Ridichile, împreună cu castraveții, roșiile și varza, sunt o legumă populară la latitudinile noastre. Se adaugă la salate, se mănâncă ca un fel de mâncare separat. Dar nu mulți oameni se gândesc la beneficiile sale pentru sănătate și de ce merită să o includă în dieta lor.
Iată câteva date interesante despre ridichi și beneficiile lor pentru sănătate.
1. Ridichile au fost cultivate în Egiptul antic
Ridichea este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Se crede că a fost cultivat în China și apoi s-a răspândit în alte țări ale lumii. Prima mențiune scrisă despre ridichi datează din secolul al III-lea î.Hr. Mai târziu, ele sunt descrise de vechii egipteni, romani și greci.
Constructorii Piramidei mâncau această legumă sănătoasă în fiecare zi, iar europenii o includeau în dieta lor de bază, alături de fasole și produse din grâu. Ridichea a fost una dintre primele legume introduse în America din Europa, unde s-a răspândit rapid, câștigând popularitate.
2. Ridichea a ajuns în Cartea Recordurilor Guinness
Ridichile sunt mici, până la 2 cm în diametru și nu cântăresc mai mult de 30 g. Dar fermierul israelian Nissan Tamir a reușit să obțină un rezultat impresionant: a reușit să cultive o ridiche de 10 kg. Aceasta este în prezent greutatea maximă cunoscută a unei ridichi și a fost înregistrată de Cartea Recordurilor Guinness.
3. Ridichile conțin vitamine și minerale importante
Proprietățile utile ale ridichilor au legătură cu compoziția lor. Este o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă: nu are grăsimi, are foarte puține proteine, iar carbohidrații prezenți în rădăcina de legume sunt reprezentați de fibre, care sunt utile pentru digestie.
Valoarea calorică a ridichii este de 16 kcal la 100 g. Este bogat în vitamina C, precum și în micronutrienți:
- potasiu;
- calciu;
- fier;
- magneziu.
4. Leguma este bună pentru digestie
Ridichile sunt o rudă apropiată a verzei și a altor crucifere. Acestea conțin compuși de sulf care sunt buni pentru sistemul digestiv. Aceste elemente reduc inflamația din intestine și luptă împotriva agenților care cauzează cancerul.
O serie de studii arată că substanțele cu conținut de sulf din ridichi pot inhiba dezvoltarea bacteriei *Helicobacter pylori*, o cauză majoră a ulcerului gastric.
5. Ridichile ajută la combaterea bolilor
Ridichile conțin antioxidanți care fac din această legumă un adevărat superaliment. Antioxidanții pot lupta împotriva radicalilor liberi care pot deteriora celulele, provocând boli cronice, îmbătrânire prematură și, de asemenea, unele tipuri de cancer.
Ridichile conțin zeci de antioxidanți. Este posibil ca ele să fi fost motivul pentru care strămoșii noștri au inclus această legumă în dieta lor în cantități mari și au folosit-o în medicina populară.
Cercetătorii care au publicat articolul în 2019, au subliniat că antioxidanții din ridichi pot reduce șansele de a dezvolta diverse forme de cancer, printre care cancerul de sân, de ficat, de colon și de plămâni.
6. Ridichile protejează împotriva diabetului
Diabetul de tip 2 este una dintre bolile comune care a devenit din ce în ce mai frecventă în ultimele decenii. Astăzi este diagnosticată chiar și la copii. Oamenii de știință prezic că numărul cazurilor va crește.
Proprietatea antidiabetică a ridichilor este un alt motiv pentru a le consuma cât mai des, mai ales pentru cei care duc un stil de viață sedentar și sunt la risc.
O cercetare a arătat ca, compușii care se găsesc în ridichi ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, consumul de legume proaspete este util atât în scop preventiv, cât și pentru cei cu prediabet sau diabet de tip 2.
7. Ridichea luptă împotriva infecțiilor fungice
Printre proprietățile neașteptate ale ridichilor, pe care puțini le cunosc, se numără capacitatea lor de a lupta împotriva infecțiilor fungice.
Ridichile conțin o substanță *RsAFP2* care face față ciupercilor din genul *Candida*. Acestea sunt cele care provoacă afte, care sunt adesea cauza disconfortului. Încă nu a fost dezvoltat niciun tratament pe bază de ridiche pentru afte, dar este posibil ca un astfel de tratament să fie în curs de dezvoltare.
8. Ridichile sunt bune pentru piele
Ridichile conțin o mulțime de lichid și vitamina C în concentrații mari, ceea ce înseamnă că leguma benefică poate fi folosită pentru îngrijirea pielii. În timp ce măștile cu castraveți sunt bine cunoscute, măștile cu ridichi pot fi o bună alternativă.
Acestea pot ajuta la saturarea pielii cu hidratare și la iluminarea tonusului acesteia. Vitamina C promovează producția de colagen și, prin urmare, poate face ca pielea să fie mai suplă.
Să nu uităm faptul că antioxidanții din ridichi pot lupta împotriva radicalilor liberi, încetinind îmbătrânirea prematură a pielii.
9. Frunzele de ridiche pot fi, de asemenea, consumate
Suntem obișnuiți să mâncăm ridichi proaspete prin tăierea prealabilă a vârfurilor. Aceasta este abordarea standard, dar nu este singura.
Ridichile se păstrează mai bine dacă li se taie vârfurile, dar nu trebuie să le aruncați. În primul rând, le puteți folosi pentru a face supă, adăugându-le împreună cu alte verdețuri. În al doilea rând, haulmul tânăr poate fi transformat în salată sau în condiment.
Puteți, de exemplu, să faceți pesto cu ierburi tocate și ulei de măsline. O altă variantă este folosirea haulmului ca umplutură pentru tocană sau plăcintă.
10. Există un festival al ridichei
Suntem siguri că, după acest fapt, veți privi cu alți ochi la banala ridiche. Se pare că orașul mexican Oaxaca are o noapte anuală a ridichilor. Se sărbătorește pe 23 decembrie.
Figuri și compoziții sculptate din ridichi sunt așezate peste tot în oraș. Se organizează concursuri pentru cea mai bună sculptură realizată cu ridichi. Câștigătorul primește un premiu în bani.
Figurile în sine sunt de scurtă durată și se estompează rapid, astfel încât festivalul atrage un număr mare de oameni care doresc să vadă acest spectacol neobișnuit.
Festivalul își are originea în coloniștii care au sosit în Mexic în secolul al XVI-lea și care au fost cei care au adus ridichi în țară.
Sfat
Includeți ridichi în dieta zilnică. Pregătiți salate sau sandvișuri delicioase cu ea.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.
