Descoperă cele 12 secrete pentru prepararea cozonacului de Paște! Află cum se face cel mai bun cozonac, cu ce să îl umpli și cum să îl decorezi pentru a te bucura de un superb cozonac tradițional la masa de Paște. Încearcă-le acum!
Gătiți cu dragoste și cu bună dispoziție
Cozonacii de Paște se coc de obicei în Joia Mare sau cu o zi înainte (sâmbătă). Deci, înainte de a face pâinea sacră, ar trebui să vă curățați apartamentul și gândurile. Scăpați de gunoaie și murdărie, atât în interior, cât și în exterior.
Nu uitați că, în timp ce frământați aluatul, nu trebuie să vă grăbiți, cu atât mai puțin să înjurați și să folosiți înjurături. Trebuie să fiți cât mai bine dispus, nu iritat și cu siguranță nu trebuie să vă grăbiți, încercând să terminați de gătit cât mai repede.
Preîncălziți cuptorul în avans
Al doilea punct și nu mai puțin important este că cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil. De asemenea, merită să rețineți că aluatul de drojdie nu tolerează frigul și curenții de aer, așa că nu deschideți ferestrele și ușile. Cel mai bine este să o păstrați la o temperatură neutră, astfel încât să nu fluctueze între rece și cald.
Folosiți drojdie vie
Când coaceți cozonac, nu uitați că numai drojdia vie poate face aluatul mai moale și mai pufos.
Pregătiți în prealabil toate produsele necesare
Nu uitați că toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Asigurați-vă că acestea sunt pregătite în prealabil.
Cerneți făina de mai multe ori
Pentru a coace o cozonacul perfect, trebuie să aveți grijă și de făină. Merită să fie cernută de mai multe ori. Acest lucru nu numai că va ajuta la eliminarea micilor impurități nedorite și a obiectelor străine din el, dar și la saturarea aluatului cu oxigen, în consecință cozonacii vor crește la coacere, vor fi aerisiti și moi.
Alegeți ouăle de tară
Ouăle joacă, de asemenea, un rol important. Ouăle de la țărani sunt cele mai bune pentru frământarea aluatului. În mod ideal, cu un gălbenuș portocaliu strălucitor.
Fructe confiate, glazura
Dacă doriți să faceți cu diferite glazuri si ornamente, zahărul vanilat și nucșoara, stafidele, caisele uscate și alte fructe uscate sunt cele mai bune modalități de a face acest lucru.
Adăugați coajă de portocală
Dacă doriți să dați aluatului o aromă specială, folosiți coajă de portocală rasă sau coajă de portocală confiată mărunțită.
Nu uitați să acoperiți aluatul
Pentru ca aluatul proaspăt frământat să crească mai repede, acoperiți-l cu o cârpă umedă și puneți tava cu aluat fie în apă caldă, fie în cuptorul abia încălzit.
Frământați aluatul cu mâinile
Ceea ce este important de reținut este că aluatul pentru cozonac trebuie frământat doar cu mâna. Nici un robot de bucătărie sau alt aparat nu poate face treaba la fel de bine ca mâinile gazdei. Se frământă aluatul pentru puțin peste cincisprezece minute sau până când nu mai este lipicios pe mâini.
Se pregătesc formele de copt
Tăvile de copt trebuie, de asemenea, să fie pregătite în avans, acoperite cu pergament sau unse cu unt.
Pentru a vă asigura că partea de sus a pâinii crește uniform, puneți o spatulă în centrul aluatului crud înainte de a pune pâinea în cuptor.
Împărțiți aluatul în porții egale și umpleți cu el o treime din forme.
Important: Nu trimiteți formele direct în cuptor. Se lasă să stea un timp până când aluatul își dublează volumul. Apoi, puteți intra în siguranță în cuptor și să vă coaceți.
Nu vă uitați constant în cuptor
Pentru ca cozonacuii să se coacă uniform și să fie moi, puneți o tavă sau un pahar cu apă pe nivelul inferior al cuptorului.
Important! Nu trebuie să te tot uiți peste cozonac trântind ușa cuptorului. Acest lucru nu va face decât să înrăutățească procesul de coacere, iar aluatul se poate depune.
În cazul în care crusta este crocantă deasupra și coaja este încă umedă în interior, se unge o bucată de folie de aluminiu cu unt și se acoperă cozonacul în cuptor pentru încă câteva minute.
Glazură pentru prăjituri
Glazura se face cel mai bine cu zahăr pudră în loc de zahăr.
Important! Albușurile trebuie să fie răcite. De asemenea, este necesar să se adauge suc de lămâie. În acest fel, glazura se va întări mai repede și nu va fi prea dulce.
Se acoperă glazura după ce prăjiturile s-au răcit.
Pentru a glazura cozonacul de Paște, lăsați-l să se răcească, altfel glazura se va crăpa și se va sfărâma pe alocuri.
Glazură colorată
Dacă doriți să obțineți o glazură colorată, nu este necesar să folosiți coloranți alimentari.
Sucul de sfeclă sau de pătrunjel este suficient. Câteva picături de suc de sfeclă vor da glazurii o culoare roz subtilă, în timp ce sucul de pătrunjel il va face de un verde pal.
Nu este necesar să se decoreze partea de sus a cozonacilor cu gălbenuș clasic. Puteți folosi fructe confiate, fructe uscate, nuci pisate, marțipan și tot felul de figurine și decorațiuni comestibile.
Gata cozonacul de Paște
Dacă respectați toate instrucțiunile, atunci prăjiturile făcute corect nu se vor strica a doua zi.
Important! Dacă aveți îndoieli sau dacă vă faceți griji, folosiți hârtie pergament. De îndată ce cozonacii s-au răcit, înfășurați-i în hârtie pergament.
Citește și aceste articole:
- Chiftele de piept de pui: 15 dintre cele mai gustoase rețete
Daca vrei sa servesti chiftele de piept de pui delicioase, nu căuta mai departe! Acest articol prezintă 15 dintre cele mai gustoase rețete pentru chiftele de piept de pui, gata să fie servite în orice moment. Descopera cum sa pregatesti cele mai delicioase chiftele de pui si serveste-le familiei tale! - Pateu de ficat de pui de casă. 15 rețete grozave
Descoperă 15 rețete grozave pentru pateu de ficat de pui de casă. Învață cum să prepari un pateu de ficat de pui gustos și sănătos, folosind ingrediente simple și naturale. Încearcă aceste rețete ușor de preparat și bucură-te de savoarea delicioasă a pateului de ficat de pui. - Cum să faci chipsuri acasă: 9 rețete ușoare
Este greu să găsești oameni care să nu fie încântați de chipsuri, deoarece acestea sunt una dintre cele mai populare gustări din lume. În același […] - Cum să murezi varza corect: 6 pași
Învăță cum să murezi varza corect: 6 pași, ce ingrediente să folosești și cum să obții cea mai bună varză murată. Descoperă acum cele 6 pași esențiali pentru murarea corectă a varzei și bucură-te de mâncarea ta preferată! - Salam de biscuiți cu ciocolată. 20 de rețete din copilăria mea
Salamul de biscuiți cu ciocolată este un desert delicios și simplu de preparat, care ne aduce aminte de copilăria noastră. Pe site-ul meu vei găsi […]
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
