3.9 C
București
marți, decembrie 6, 2022

3 rețete de vinete cu smântână

Trebuie să citești asta...

Textura naturală și cremoasă a vinetelor este pusă în valoare prin adăugarea de smântână sau crema de smântână. După ce se adaugă sosul, legumele pot fi prăjite sau coapte, dar noi preferăm o tocană prăjită încet – caldă, consistentă și plină de gust.

Vinete înăbușite în smântână cu usturoi

Ingrediente:

  • Vinete – 1,2 kg;
  • Ceapă – 320 g;
  • Coriandru măcinat – 1 linguriță;
  • Chimen măcinat, schinduf, turmeric – 1/2 linguriță fiecare;
  • o mână de coriandru proaspăt;
  • cățel de usturoi – 4 buc;
  • smântână – 135 ml.

Pregatire

Pentru a scăpa de ușoara amărăciune a vinetelor, tăiați legumele în bucăți mari și asezonați-le cu o porție generoasă de sare. Se lasă legumele timp de o jumătate de oră, apoi se clătesc cu apă rece și se fierb.

Într-o tigaie încinsă, se prăjește ceapa semipreparată grosier până când devine translucidă. După un timp, se adaugă condimentele: coriandru măcinat, chimen, schinduf și turmeric. În continuare, puneți cățeii de usturoi pe care i-ați măcinat într-o pastă.

Așteptați până când întreaga bucătărie se umple de aroma picantă. Apoi adăugați bucățile de vinete în amestecul de condimente. Când vinetele s-au rumenit ușor, se toarnă un pahar de apă în tigaie și se lasă să se gătească până când vinetele se înmoaie. Se acoperă cu smântână acră și frunze de coriandru cu câteva minute înainte de a fi gata.

CITEȘTE ȘI:
Salată frantuzească de cartofi

Vinete înăbușite în smântână cu aromă de ciuperci

Ingrediente:

  • vinete – 440 g;
  • ciuperci – 95 g;
  • ceapă – 135 g;
  • căței de usturoi – 2 buc;
  • cuburi de ciuperci – 1 buc;
  • apă – 260 ml;
  • smântână – 235 ml;
  • roșii în suc propriu – 440 g
  • crenguță de cimbru.

Pregatire

Se taie vinetele în cuburi mari, se asezonează cu sare de mare grunjoasă și se lasă să stea o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, clătiți legumele, lăsați-le să se usuce și apoi prăjiți-le. Vinetele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a absorbi rapid grăsimea din tigaie, așa că este bine să nu exagerați cu uleiul, altfel va fi prea greu.

După ce ați rumenit inelele de ceapă, adăugați în ele bucățile de vinete, usturoiul și ciupercile. Așteptați până când începe să iasă umezeala din acestea din urmă, asezonați totul cu sare de mare grunjoasă, turnați cubul de bulion diluat în apă, apoi smântâna și roșiile.

Dacă roșiile sunt prea acrișoare, se adaugă și puțin zahăr granulat. Înăbușiți vinetele în smântână timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi serviți imediat.

Dacă doriți, puteți prepara vinetele înăbușite în smântână într-un multicooker, pentru aceasta trebuie să prăjiți mai întâi ingredientele pe “Bake” și apoi, după ce adăugați lichidul, treceți pe “Stew” timp de 40 de minute.

CITEȘTE ȘI:
Salată rapidă de morcovi
3 rețete de vinete cu smântână

Dovlecei și vinete înăbușite în smântână

Ingrediente:

  • vinete – 460 g;
  • dovlecei – 230 g;
  • Ceapă – 115 g;
  • căței de usturoi – 4 buc;
  • 3rdei iute după gust;
  • turmeric – 1/2 linguriță;
  • semințe de muștar, pastă de tahini – 2 lingurițe fiecare;
  • smântână – 115 ml.

Pregatire

Se taie vinetele și dovleceii în felii, se presară felii cu sare și se lasă 15 minute. După ce a trecut timpul, clătiți legumele și uscați-le. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjesc în el inelele mari de ceapă. Când acestea sunt translucide, adăugați legumele și lăsați-le să se rumenească și ele.

Acoperiți legumele cu bucăți de ardei iute, usturoi pisat, turmeric și muștar, iar când acestea din urmă devin fragede, adăugați un pahar de apă și diluați în ea tahini și smântână.

Legumele în sosul gros de smântână trebuie lăsate pe aragaz timp de aproximativ 20-25 de minute, timp în care sosul se va îngroșa vizibil și va acoperi fiecare bucată.

Felul de mâncare poate fi servit cald, dar are cel mai bun gust a doua zi, când legumele au fost infuzate cu aromele condimentelor.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

CITEȘTE ȘI:
Supă cremă de broccoli și țelină

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete