Carnea roșie este prezentă practic în toate bucătăriile din lume: este fiartă, prăjită, înăbușită, coaptă, afumată și uscată, deși în ultima vreme atitudinea față de carne este ambiguă.

Consumatorii de carne și vegetarienii contestă în mod constant dacă acest produs este util sau nu, dar nutriționiștii insistă asupra mediei de aur. Potrivit acestora, utilizarea cărnii în cantități mari, precum și lipsa acesteia în alimentație, sunt greoaie.

În ambele cazuri, pot apărea boli cardiovasculare, diabet, tulburări digestive și chiar cancer. Pentru a preveni teribilul, trebuie să ne asigurăm că proporția de carne din alimentație nu depășește 25-30% din aportul alimentar zilnic (pentru persoanele angajate profesional în sport, standardele lor).

Este mai bine să alegeți carne slabă: carne de pasăre, de vită, de iepure.