Verdeata este numele dat lăstarilor tineri ai plantei. Cel mai adesea verdeturile, sunt adăugate la salate, supe, dar pot fi consumate și singure. Sunt apreciate pentru gustul lor distinct, sunt bogate în uleiuri esențiale, aromatizante, conțin și multe substanțe utile (vitamina C, calciu, fosfor, magneziu, acid folic, zinc, fier, seleniu, fitoncide sau antibiotice vegetale).

Un amestec tipic de verdețuri oferă foarte puține calorii și nicio grăsime. Dar aceste amestecuri sunt, de obicei, o sursă bună de vitamina A, vitamina C și vitamina K.

De asemenea, pot contribui cu calciu și fier. Folosind verdeață in mancaruri, Veți obține, de asemenea, o cantitate mică de fibre atunci când mâncați un amestec de primăvară.

Cum sa profitați de beneficiile verdețurilor?

De ce să vă faceți salata cu un amestec de verdeața de primăvară în loc de salată verde sau romană? Gustul și textura joacă un rol important. Unii oameni preferă textura moale și ușoară a verdețurilor mici. Dar alții preferă textura consistentă și crocantă a icebergului.

Verdeturile in mancare oferă mai multă nutriție decât cateva legume simple. Pe lângă o abundență de vitaminele A, K și C, verdeta oferă mai mult calciu, potasiu, magneziu și fosfor decât aisberg.

Salata verde poate fi achiziționată în diverse moduri de la piață. De obicei, cea mai ieftină opțiune este o pungă de verdețuri mixte. Cu toate acestea, pungile se pot zdrobi în timp ce sunt transportate împreună cu alte alimente și s-ar putea să vă treziți cu verdețuri zdrobite care nu au textura delicată pe care o doriți.

Alternative de verdeață proaspătă

O altă alternativă este să folosiți verdeta cumpărată direct de la tarani. În general, aceste cutii cu clapetă sunt puțin mai scumpe, dar verdețurile dvs. își vor păstra mai bine textura.

În cele din urmă, unele piețe le permit clienților să se servească singuri cu verdeturi dintr-un coș imens care este împrospătat în mod constant. Avantajul acestei proceduri este că verdețurile pot fi mai proaspete decât cele cumpărate preambalate.

Cum se depozitează verdeața?

După ce ați adus acasă salata verde, păstrați-o la frigider. Majoritatea experților recomandă să vă spălați imediat verdețurile. Unii sugerează să le puneți într-un vas mare acoperit sau într-o pungă de plastic cu fermoar, cu un prosop de hârtie în interior.

Prosopul de hârtie ajută la absorbția și reducerea umidității din frunze, menținându-le proaspete și crocante.

Alți experți sfătuiesc să curățați verdețurile într-o mașină de tocat salată și apoi să le păstrați lejer într-un sertar curat căptușit cu un prosop de hârtie în frigider.

Această strategie este mai eficientă dacă păstrați o cantitate semnificativă de salată verde. Dacă aveți mai puține verdețuri, înfășurați-le într-un prosop de hârtie și depozitați-le în mașina de învârtit salata.