Produse alimentare
Paste & Cereale
Condimente și mirodenii
Cosmetică & Igienă
Produse copii și bebeluși
Miere & Produse apicole
Uleiul de susan a devenit tot mai popular în ultimii ani datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Este bogat în acizi grași nesaturați, antioxidanți, vitamine și minerale care susțin funcționarea optimă a organismului.
În acest articol vom explora în detaliu beneficiile uleiului de susan, vom vedea cum se obține, care sunt proprietățile lui, cum se utilizează și se păstrează corect. Vei găsi informații valoroase atât pentru utilizarea în bucătărie, cât și în cosmetică.
Cum se obține uleiul de susan
Uleiul de susan se obține prin presarea la rece a semințelor de susan. Procesul de extragere folosit influențează proprietățile uleiului rezultat:
- Presarea la rece – păstrează mai bine nutrienții valoroși
- Presarea la cald – distruge o parte din antioxidanți
- Rafinarea – îndepărtează mirosul și gustul specific de nucă
Alegeți uleiul nerafinat, presat la rece pentru calități superioare. Costă ceva mai mult, dar merită din punct de vedere nutritiv.
Compoziția uleiului de susan
Uleiul de susan provine din semințele plantei cu același nume, numită și susan turcesc sau ajon. Este caracterizat printr-un conținut bogat de acizi grași nesaturați:
- Acidul oleic (omega 9) – până la 43%
- Acidul linoleic (omega 6) – până la 35%
De asemenea, conține cantități importante de antioxidanți:
- Vitamina E – până la 35 mg la 100 g
- Sesamină – care ajută la absorbția vitaminei E
- Lignani – combat inflamația
Alți nutrienți valoroși din uleiul de susan:
- Calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier
- Vitaminele B1, B2, B3, B5
- Proteine
Beneficii ale uleiului de susan pentru sănătate
Uleiul de susan aduce o serie de beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale bogate în substanțe nutritive:
Pentru inimă și sistemul cardiovascular
- Scade colesterolul rău (LDL) datorită conținutului mare de acizi grași mononesaturați
- Crește colesterolul bun (HDL) care elimină surplusul de colesterol
- Normalizează tensiunea arterială grație magneziului și potasiului
- Previne ateroscleroza prin acțiunea antioxidantă a lignanilor
Pentru sistemul imunitar
- Vitamina E este un puternic antioxidant care stimulează sistemul imunitar
- Lignanii din uleiul de susan au proprietăți antioxidante și imunostimulatoare
Pentru sistemul digestiv
- Ajută la absorbția grăsimilor în intestin
- Combate constipația prin conținutul de fibre solubile
- Calmează crampele abdominale datorită efectului relaxant
Pentru sistemul nervos
- Îmbunătățește memoria și capacitatea de concentrare datorită fosfolipidelor
- Reduce stresul și anxietatea grație efectului calmant al magneziului
Pentru sănătatea pielii și a părului
- Hidratează și catifelează pielea mulțumită vitaminei E și acizilor grași esențiali
- Previne uscarea părului prin aportul de vitamine din grupul B
- Accelerează vindecarea rănilor datorită proprietăților antiinflamatorii
Proprietăți terapeutice
c este apreciat din timpuri străvechi pentru beneficiile sale variate asupra sănătății. Acest “aur lichid”, extras din semințele plantei Sesamum Indicum, este bogat în acizi grași esențiali precum acidul linoleic și conține o gamă largă de antioxidanți. Iată câteva dintre modurile în care uleiul de susan poate contribui la o mai bună stare de sănătate:
Tuse, răgușeală, gripă – Uleiul de susan are proprietăți expectorante și imuno-stimulatoare datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați. Poate fluidifica mucusul, reduce inflamația căilor respiratorii și accelera vindecarea în caz de infecții. Administrat sub formă de picături sub limbă sau în ceaiuri și siropuri poate alina tusea persistentă.
Insomnie, stres, anxietate – Sesamina și alți compuși activi din uleiul de susan au efect calmant asupra sistemului nervos. Pot reduce stresul și anxietatea prin reglarea nivelului hormonilor precum cortizolul. De asemenea, acidul linoleic promovează producția de serotonină, hormonul fericirii care combate starile depresive.
Dureri de cap, migrene – Uleiul de susan are proprietăți antiinflamatoare documentate datorită conținutului bogat de antioxidanți precum sesamolul. Poate reduce inflamația care cauzează migrene sau dureri de cap când este masat ușor pe frunte și ceafă. De asemenea, acizii grași Omega 3 ameliorează fluxul sangvin către creier.
Arsuri solare, eczeme – Compușii din uleiul de susan au efect antiinflamator și ameliorează hidratarea pielii, regenerând țesuturile afectate în caz de eczeme sau alergii. Poate calma mancarimea, înroșirea și descuamarea în caz de arsuri solare atunci când este aplicat local. Are și efect antimicrobian.
Așadar, uleiul de susan merită un loc de cinste în trusa de prim ajutor a oricărei gospodine datorită beneficiilor sale extinse pentru sănătatea întregii familii. Folosit cu înțelepciune, acest remediu ayurvedic poate ameliora o varietate de probleme, de la răceli banale până la afecțiuni cronice precum durerile de cap. Este un adjuvant natural valoros pentru o viață sănătoasă.
-
Ulei de susan Bio 250ml Obio33.86 lei
Atenție! Înainte de a utiliza uleiul de susan în scop terapeutic, cereți sfatul medicului.
Utilizări ale uleiului de susan
Uleiul de susan este un ingredient versatil ce poate fi folosit în diverse moduri:
În bucătărie
- La gătit: în supe, salate, legume la grătar sau wok
- La prăjit: are punct de fum ridicat, ideal pentru prăjituri delicate
- În dressinguri pentru salate
- La marinarea cărnii și a peștelui
- În produse de patiserie: aluaturi, creme, glazuri
- În producția de humus în locul tahinei clasice
În cosmetică
- Ca ingredient în loțiuni și creme hidratante pentru ten și corp
- În măști hrănitoare pentru păr
- Amestecat cu zahăr / sare pentru scrub exfoliant pentru corp
- În uleiuri de masaj relaxante cu aromă plăcută
- Amestecat cu uleiuri esențiale pentru parfumarea camerei
Mod de administrare intern
- 1-2 linguri pe zi adăugate în salate sau mâncăruri gătite
- Sub formă de capsule cu ulei de susan (urmați doza de pe ambalaj)
Cum se păstrează corect
Pentru a profita la maximum de beneficiile uleiului de susan, trebuie să îl depozitați corespunzător:
- La rece, ferit de lumină și căldură
- În sticle închise etanș, preferabil întunecate
- La temperaturi sub 25 grade Celsius
- Durata de valabilitate 6-12 luni de la data producerii
Semne că uleiul s-a alterat: miros sau culoare modificate, consistență vâscoasă. Aruncați uleiul dacă prezintă astfel de semne.
Contraindicații și efecte adverse
Uleiul de susan este de obicei bine tolerat, însă există câteva precauții:
- Alergii – o minoritate de persoane pot fi alergice la susan
- Deficiențe pancreatice – nu este recomandat în insuficiența pancreatică
- Litiază biliară – grăsimile pot agrava această afecțiune
- Diaree – consumul excesiv poate cauza diaree la persoane sensibile
Mâncăruri delicioase cu ulei de susan
Hummus cu ulei de susan
Reteta clasica include pasta de tahini, dar cu ulei de susan preparatul iese la fel de bun.
Ingrediente:
- naut – 250 g;
- usturoi proaspăt – 1 cățel;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei de susan – 4 linguri. l.;
- apă – 1 l;
- sare, piper, condimente (de exemplu, boia de ardei, khmeli-suneli) – după gust.
Metoda de gatire:
- Clătiți năutul, acoperiți cu apă rece și lăsați aproximativ o jumătate de oră.
- Scurgeți apa.
- Tăiați morcovii.
- Se toarnă un litru de apă peste morcovi și năut și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 45 de minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați usturoiul într-o presă și adăugați-l la năut și morcovi. Acest punct poate fi eliminat dacă folosiți usturoi uscat măcinat.
- Scurgeți apa din tigaie într-un recipient separat.
- Se amestecă conținutul tigaii cu ulei, se adaugă sare și condimente și se pisează cu un blender.
- Adăugați treptat apă pentru a obține consistența dorită: hummus-ul trebuie să fie puțin mai puțin gros decât smântâna bogată. Puteți decora vasul cu năut.
Sos de ulei de susan
Ingrediente:
- ulei de susan – 1 lingura. l.;
- oțet balsamic – 1 linguriță;
- iaurt grecesc – 2 linguri. l.;
- sare – după gust (puteți face fără sare).
Metoda de gatire:
- Se amestecă uleiul și oțetul.
- Într-un recipient separat, amestecați iaurtul și sarea.
- Conectați toate componentele.
- Se amestecă până se omogenizează.
- Utilizați cu pește, legume și carne de pasăre, adăugați la salate.
Întrebări populare
Cum se consumă ulei de susan
Este suficient să luați 30-40 ml de ulei pe zi (aproximativ 2 linguri). În același timp, chiar și în scopuri medicinale, nu trebuie să luați uleiul pe stomacul gol, pentru a nu provoca stomac deranjat sau eliberarea de bilă.
Puteți turna două linguri de ulei peste o salată sau o stropiți peste un fel de mâncare fierbinte gata făcută.
Care ulei este mai sănătos: semințe de in sau susan?
Uleiul din semințe de in conține o cantitate mare de acizi grași nesaturați și poate scădea nivelul colesterolului din sânge, dar asta nu înseamnă că este mai bun sau mai rău decât uleiul de susan.
Regula principală ar trebui să fie varietatea, astfel încât organismul să obțină tot ce este mai bun de la fiecare tip. Poti alege si uleiul al carui gust si aroma iti plac cel mai mult.
Se poate praji in ulei de susan?
Uleiul de susan nu este potrivit pentru prăjit. Dar este potrivit nu numai pentru salate.
Uleiul de susan poate fi folosit pentru a marina carnea, pasarile, pestele si fructele de mare si pentru a prepara terci. De asemenea, puteți unge vasele de copt cu el, astfel încât vasul să fie saturat cu gustul și aroma uleiului.
Concluzie
Uleiul de susan este un adjuvant valoros pentru sănătate datorită conținutului bogat de acizi grași esențiali, antioxidanți și vitamine. Are beneficii demonstrate pentru inimă, sistemul imunitar, digestie, memorie și sănătatea pielii.
Poate fi integrat cu succes în dietă și în rutina de îngrijire zilnică. Alegeți produse presate la rece, depozitați corect și consumați cu moderație pentru a vă bucura de aportul său nutritiv. Împărtășește acest articol dacă ți s-a părut util!
Linkuri web care vorbesc despre beneficiile consumului de ulei de susan:
- https://www.healthline.com/nutrition/sesame-oil-benefits
- https://www.webmd.com/diet/sesame-oil-good-for-you
- https://chosenfoods.com/blogs/central/top-4-benefits-of-sesame-oil
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/sesame-oil
- https://www.medicinenet.com/10_science-backed_benefits_of_sesame_oil/article.htm
- https://www.mindbodygreen.com/articles/is-sesame-oil-good-for-you
