Produse alimentare
Paste & Cereale
Condimente și mirodenii
Cosmetică & Igienă
Produse copii și bebeluși
Miere & Produse apicoleCurcanul ocupă un loc binemeritat în topul celor mai populare cinci tipuri de carne. Este, de asemenea, un produs care și-a lăsat amprenta asupra istoriei. Am vrut să aflăm când a ajuns pe masa noastră, în ce fel diferă de pui și ce spun nutriționiștii despre beneficiile sale. .
Conținut articol
Transformarea exoticului în banal
Primele dintre aceste păsări au fost introduse în Europa din Lumea Nouă încă din secolul al XVI-lea, fiind supranumite “păuni indieni” – totul datorită înrudirii cu frumusețile cu coadă.
Curcanii erau admirați mai ales de nobilime, care cumpărau păsări pentru a-și decora grădinile. De asemenea, erau venerate de artiști. Cosimo Di Medici, proprietar al unei fabrici de lână și patron al artelor, a deschis un atelier de broderie de tapiserie în anii 1430, iar una dintre piesele pe care le-a creat prezenta un curcan.
În septembrie 1531, trimisul ducelui de Urbino, una dintre cele mai importante figuri ale Renașterii italiene, scria: “Știind cât de mult iubește Domnia Voastră animalele noi, în urmă cu câteva luni l-am rugat pe cardinalul Salviati, care avea în ferma sa niște păuni indieni – păsări incredibile și ciudate, cum nici măcar un artist nu ar putea visa – să-mi dea câteva păsări pentru a le crește, deoarece acestea depun ouă în fiecare zi”.
Moda curcanului a venit la noi, bineînțeles, din SUA. Numai de Ziua Recunoștinței, americanii mănâncă 46 de milioane de aceste păsări. Se obișnuiește să se prăjească un curcan întreg pentru a sărbători această sărbătoare.
Curcan sau pui: care este mai sănătos?
Din punct de vedere nutrițional, curcanul este câștigătorul clar. Acesta are un conținut ridicat de proteine: 26 de grame la 100 de grame de produs. Calciul este de 3 ori mai mult decât în carnea de pui, fierul la fel de mult ca în carnea de vită, iar fosforul aproape la fel de mult ca în pește. Plus un conținut ridicat de magneziu, esențial pentru mușchi, suficientă vitamina A, vitaminele B (B3, B6 și B12) și un conținut redus de grăsimi.
Compoziția de aminoacizi a curcanului îl face, de asemenea, mai ușor de digerat de către organism. Cu toate acestea, această carne nu va ușura doar stomacul, ci și portofelul: prețul curcanului, desigur, este mult mai mare decât cel al puiului. Așadar, nu vă recomandăm să înlocuiți complet un produs cu altul.
Rețete culinare cu carne de curcan
Sos cu carne de curcan rapid
Ingrediente:
- Carne tocata de curcan – 500 g.
- Ulei de măsline – 1 lingură.
- Ceapă – 1 buc.
- Usturoi – 4 căței
- Condimente italiene – 1 lingură.
- Ciuperci – 200 g
- Sare și piper – după gust
- Roșii – 800 g
- Verdețuri – pentru decorare
Pregătirea:
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând până când se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și ierburile italiene, curcanul, ciupercile și sarea și piperul; gătiți până când curcanul nu mai este roz și ciupercile sunt bine fierte.
Măriți căldura. Adăugați roșiile și amestecați ocazional până când sosul se îngroașă. Se ornează cu ierburi aromatice la servire.
Curcan la cuptor în vase de crock pots în cuptor
Ingrediente:
- Piept de curcan – 700 g
- Cartofi – 2 buc.
- Ceapă roșie – 1 buc.
- Tulpină de țelină – 1-2 buc.
- Roșii cherry – 100 g
- Dovleac – 300 g
- Usturoi – 3 căței de usturoi
- Cimbru – 1 crenguță
- Ardei iute – ½ păstaie
- Verdețuri – după gust
- Apă – 500 ml
- Unt – 20 g
- Sare și piper – după gust
Preparare:
Tăiați ingredientele și puneți-le în vas. Se adaugă unt și sare în fiecare oală și se asezonează cu usturoi, frunze de cimbru proaspăt și ardei iute. Se toarnă apă, se acoperă și se coace în cuptor la 180-200 grade timp de aproximativ 1 oră. Se decorează vasul cu ierburi proaspete.
Caserola Sloppy Joe’s
Ingrediente:
- Paste integrale – 300 g
- Ulei vegetal – 1 lingură.
- Curcan măcinat – 500 g
- Conopidă – 150 g
- Ardei dulce – 150 g
- Ceapă – 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Usturoi – 5 căței
- Sos de roșii – 400 g
- Zahăr – 1 linguriță.
- Muștar – 2 lingurițe.
- Sare și piper – după gust
- Brânză rasă – 200 gr
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Fierbeți pastele conform indicațiilor de pe ambalaj.
Se topește untul într-o tigaie la foc mare. Adăugați curcanul și gătiți-l timp de 4-5 minute. Apoi adăugați conopida, ardeiul, ceapa, morcovul și usturoiul. Se amestecă frecvent până când legumele sunt moi, aproximativ 5-7 minute. Adăugați sosul de roșii, zahărul, muștarul, sarea și piperul. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 2 minute.
Se toarnă pastele fierte, amestecul de legume și carne în vas. Se amestecă și se presară cu brânză. Coaceți la cuptor timp de 5-7 minute, până când se rumenește.
Supă de curcan Albondigas
Albondigas înseamnă “chiftele” în spaniolă. De obicei sunt făcute cu carne de porc, dar versiunea noastră folosește curcan.
Ingrediente:
- Curcan tocat – 500 g
- Pesmet – 1 cană
- Ouă – 1 ou.
- Chimen măcinat – 2 lingurițe.
- Oregano uscat – 2 lingurițe.
- Sare și piper – după gust
- Ulei vegetal – 1 lingură.
- Ceapă – 1 lingură.
- Morcovi – 2 morcovi.
- Ardei dulce – 3 ardei.
- Roșii – 3 buc.
- Bulion sau apă – 1,5 l.
- Orez brun – 100 gr.
- Suc de lămâie sau de lămâie verde – 2 linguri.
- Ardei iute – 1 lingură.
- Cilantro – 2 linguri.
Preparare:
Acoperiți o tavă mare cu hârtie pergament. Adăugați într-un bol curcanul tocat, pesmetul, oul, 1 linguriță de chimen și oregano, piperul și sarea. Se amestecă ușor, se formează bile și se așază pe o tavă de copt. (Ar trebui să aveți aproximativ 20 de chiftele).
Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și morcovii și gătiți, amestecând frecvent, până când se înmoaie. Adăugați ardeii, roșiile și restul condimentelor la friptură. După 3-5 minute, adăugați supa sau apa, măriți focul la maxim și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute.
Se scufundă cu grijă chiftelele în supă. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 8 minute. Adăugați orezul și gătiți până se înmoaie. Se ia de pe foc și se toarnă sucul de lime. Se ornează cu ardei jalapeńo și coriandru.
Poftă bună!
?Citește și aceste articole:
- Carne de curcan: beneficii și rețete
Curcanul ocupă un loc binemeritat în topul celor mai populare cinci tipuri de carne. Este, de asemenea, un produs care și-a lăsat amprenta asupra istoriei. … Citește mai mult - Pui umplut cu Spanac în Sos Cremos, Servit cu Fettuccine cu Ardei Roșu Copt ??
Descoperă secretul unei cine sofisticate cu rețeta noastră de pui umplut cu spanac, înfășurat în prosciutto și servit peste fettuccine cu ardei roșu copt. Nu mai aștepta, încearcă această rețetă delicioasă acum și impresionează-ți oaspeții! - Piept de pui la cuptor moale și ușor de preparat
Satisfacți pofta de mâncare ?️cu un piept de pui la cuptor moale și delicios, pregătit în doar câteva minute! Acest preparat simplu și rapid este perfect pentru o cină sănătoasă și savuroasă. Descoperă rețeta noastră delicioasă pentru un piept de pui la cuptor perfect gătit, care va fi pe gustul tău și al întregii familii tale! - Paste cu sos cremos Toscana și pui
Savurează o delicioasă rețetă de paste cu sos cremos Toscana și pui, preparată în doar câteva minute. Acest fel de mâncare italienesc este perfect pentru a-ți satisface pofta de paste și carne, iar sosul cremos cu arome toscane îți va oferi o experiență culinară de neuitat. Încearcă această rețetă simplă și ușor de preparat astăzi! - Cușcuș marocan delicios cu piept de pui – o rețetă simplă, sănătoasă și rapidă
Încearcă această delicioasă rețetă de cuscus marocan cu piept de pui! Este simplă, sănătoasă și rapidă, perfectă pentru cineva care are puțin timp la dispoziție, dar dorește un preparat gustos și hrănitor. Cu ingrediente proaspete și condimente aromate, această rețetă este o alegere excelentă pentru cină sau prânz. În plus, este optimizată pentru SEO, ceea ce înseamnă că vei găsi cu ușurință această rețetă delicioasă în căutările tale online!
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
