În prezent, carnea albă este aleasă mult mai frecvent decât cea roșie, ceea ce se datorează în mare parte atât prețului, cât și preferințelor alimentare. Carnea de pasăre este mai puțin grasă, oferă organismului proteine și, în același timp, este mai puțin calorică decât, de exemplu, carnea de porc sau de vită.
Curcan sau pui – ce carne este mai sănătoasă?
Atunci când căutăm carne sănătoasă pentru cină, ne confruntăm adesea cu o dilemă: curcan sau pui? Ambele sunt destul de populare. Atât puiul, cât și curcanul sunt bogate în proteine și conțin multe dintre ingredientele de care organismul nostru are nevoie. Cu toate acestea, există câteva diferențe nutriționale. Pentru cei care încă nu s-au decis pentru carnea de curcan, vom demonstra astăzi că aceasta are proprietăți mult mai valoroase decât cea de pui tradițional.
Carnea de curcan – ce spun nutriționiștii
În primul rând, curcanul are mai multe proteine. Al doilea plus este că este ușor de digerat. Partea bună a cărnii de curcan este că proteinele pe care le conține sunt digerabile în proporție de 95% de către organism. Acest lucru face ca fileul (fiert, copt, etc.) și alte părți ale păsării să fie potrivite pentru dietele dietetice și recomandate persoanelor care doresc să slăbească fără a-și compromite masa musculară.
În al treilea rând, conținutul optim de acizi grași nesaturați Omega-3 și Omega-6 vorbește în favoarea cărnii de curcan. Acești acizi sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru, în special a sistemului cardiovascular.
Este important de reținut că, datorită proporțiilor adecvate ale acestor acizi grași nesaturați, carnea de curcan este recomandată în special de nutriționiști pentru a fi inclusă în dieta persoanelor în vârstă și a celor cu o stare de sănătate precară.
Cu toate acestea, cel mai mare avantaj al cărnii de curcan față de cea de pui este conținutul foarte scăzut de grăsimi și numărul redus de calorii. Prin urmare, atunci când se compară curcanul și puiul din acest punct de vedere, balanța victoriei înclină din nou în favoarea curcanului.
De exemplu: 100 g de file de piept de pui conține 100 de calorii. Un file de 100 g de piept de curcan conține 80 kcal – o diferență marginală, dar pentru persoanele care țin la menținerea greutății sub control, aceasta reprezintă o diferență mare.
În funcție de modul în care este gătită și de partea de pasăre aleasă, valoarea energetică variază după cum urmează:
- curcan fiert – 195 kcal;
- coapte în cuptor – 125 kcal;
- curcan la aburi – 84 kcal;
- prăjit fără ulei – 165 kcal;
- înăbușit – 117,8 kcal;
- piept fără piele – 153/215 kcal;
- pulpe de tobă cu piele – 235,6 kcal;
- coapse cu piele – 187 cal;
- fileuri – 153 kcal;
- aripi – 168 kcal.
Carnea de curcan este, de asemenea, bogată în vitaminele B (B3, B6 și B12) și în micronutrienți valoroși, cum ar fi zincul și seleniul. În plus, curcanul are mulți aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate sintetiza singur.
Beneficiile cărnii de curcan
Proprietățile benefice ale cărnii de curcan dietetice se datorează compoziției sale chimice bogate. Utilizarea sistematică a cărnii de curcan are multe efecte pozitive asupra organismului.
Carnea de curcan crește rezistența și întărește mușchii – din acest motiv, produsul este apreciat în special de sportivi. Pe lângă conținutul său ridicat de proteine, carnea de curcan ajută la formarea unor mușchi puternici și îmbunătățește rezistența, ceea ce duce la exerciții fizice mai productive. De asemenea, carnea de curcan
- Îmbunătățește starea pielii
- Crește energia, reduce nervozitatea și slăbiciunea și înlătură starea de distragere a minții
- Îmbunătățește funcția pancreasului, întărește tractul digestiv, elimină constipația și accelerează procesele metabolice.
- Aceasta normalizează somnul, ne întărește sistemul nervos și are un efect pozitiv asupra funcționării creierului. Ne îmbunătățește starea de spirit, ne ajută să scăpăm de stres și să ne relaxăm după o zi grea de muncă sau de efort fizic.
- Ajută la prevenirea declinului cognitiv legat de vârstă
- Întărește sistemul imunitar.
Dinții și oasele sunt întărite de conținutul de calciu și fosfor din carnea de curcan. Glanda tiroidă și producția de hormoni se normalizează. Putem mânca curcan pentru a preveni bolile tiroidiene. Nivelul colesterolului rău din sânge scade, iar nivelul colesterolului bun crește.
Și nici măcar asta nu este tot. Beneficiile consumului sistematic al produsului sunt următoarele:
- Procesul de hematopoieză este îmbunătățit, reducând riscul de anemie
- Procesul de îmbătrânire este încetinit
- Regenerarea celulară este accelerată
- Îmbunătățește funcția sistemului reproducător la femei
- Consolidarea peretelui vascular
- Îmbunătățirea acuității vizuale.
Doza zilnică recomandată de produs este de 250-300 g, pentru pierderea în greutate – 150-200 g.
Modul în care este gătită pasărea este important pentru pierderea în greutate. Cea mai potrivită opțiune este coacerea în cuptor, fierberea, gătitul la aburi sau la grătar.
O măsură este, de asemenea, importantă. Mâncatul în exces sau nerespectarea dozei zilnice recomandate poate afecta sănătatea persoanelor care au hipertensiune arterială, colesterol ridicat și boli cardiovasculare.
Curcanul poate fi servit prăjit, copt sau fiert. Partea cea mai fragedă și mai sănătoasă este pieptul. Feliată subțire, asezonată cu usturoi sau zeamă de lămâie, coaptă la cuptor cu gutui sau mere, gătită în smântână sau ulei de măsline, carnea este recunoscută de gurmanzii din întreaga lume ca fiind unul dintre cele mai delicioase și mai sănătoase feluri de mâncare.
Ce zici de carnea de pui?
Carnea de pui este unul dintre cele mai des cumpărate alimente. Conține aceiași nutrienți ca și carnea de curcan, oligoelemente care sunt implicate în multe procese din organismul nostru, vitaminele B, niacina și acidul folic.
Acesta din urmă este deosebit de important pentru femeile care doresc să aibă grijă de propriul aspect – acidul folic îmbunătățește aspectul pielii, al părului și al unghiilor. Cu toate acestea, femeile care sunt preocupate de aspectul lor ar trebui să rețină faptul că carnea de pui nu este la fel de săracă în calorii ca și carnea de curcan.
În timp ce carnea de pui și de curcan au o compoziție similară, cea de curcan este mai sănătoasă. De aceea, data viitoare, zăboviți la raionul de carne de pasăre și, în loc de puiul obișnuit, cumpărați carne de curcan sănătoasă pentru a vă găti, dumneavoastră și familiei dumneavoastră, ceva foarte sănătos la cină.
Citește și aceste articole:
- De ce avem nevoie de magneziu: 7 proprietăți ale mineralului
Magneziul este un mineral esențial pentru buna funcționare a organismului uman. Descoperă ce beneficii are magneziul și de ce avem nevoie de el! Aici vei […] - 7 lucruri care afectează îmbătrânirea: alergiile, carbohidrații și pensionarea
Descoperăți cum alergiile, carbohidrații și pensionarea pot afecta îmbătrânirea. Aflați 7 lucruri esențiale despre cum aceste elemente pot influența sănătatea și longevitatea. Faceți click acum și descoperiți ce trebuie să știți despre îmbătrânire! - Ceai de mentă: beneficii, contraindicații și preparare
Află care sunt beneficiile consumului de ceai de mentă, contraindicațiile sale și cum poți pregăti un ceai de mentă delicios și sănătos. Te așteptăm să te alături nouă pentru a descoperi ceaiul de mentă și tot ceea ce îl înconjoară! - Supa de pui, benefică sau nu? Beneficii si riscuri de consum
Descoperă adevărul despre supa de pui: beneficii sau riscuri? Afla totul despre consumul acestei mâncăruri si cum te poate ajuta sau dauna sănătății tale!” - Pasta tahini, De ce este utilă și cum să o faci?
Pasta tahini, un condiment cu un gust unic, este unul dintre cele mai sănătoase și mai versatile preparate din bucătăria vegană. Este ușor de preparat și poate fi folosită în multe feluri. De la salate la sosuri, pasta de tahini poate adăuga o undă de savoare sau un pic de consistență în mâncărurile tale. Află cum să prepari această pastă uimitoare și de ce este atât de sănătoasă și de ce ar trebui să o incluzi în dieta ta.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
