Cartofi prăjiți cu ciuperci – rețete pas cu pas

Rețeta pentru cartofii delicioși de prăjit cu ciuperci este destul de simplă. Ai nevoie de aproximativ o oră de timp și de orice fel de ciuperci: proaspete, uscate, murate sau chiar congelate.

Fie că este vorba de ciuperci de albine, chanterelles, ciuperci sau regele ciupercilor – porcini, plăcerea este garantată în orice caz. Mirosul de ciuperci prăjite vine din bucătărie și poți fi sigur că întreaga familie se va grăbi la masă.

Cum se prepară cartofii prăjiți cu ciuperci?

Pentru a face cartofi delicioși prăjiți cu ciuperci, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și uscate, marinate și sărate. Ciupercile se păstrează bine și le puteți găti pe tot parcursul anului. Atunci când gătiți ciuperci, în special ciuperci uscate (ciupercile uscate nu sunt spălate înainte de uscare), asigurați-vă că le clătiți bine pentru a evita nisipul în mâncare.

Cartofi prăjiți cu ciuperci proaspete

Dacă aveți norocul să dețineți o ciupercă porcini, care este considerată cea mai valoroasă dintre ciuperci datorită proprietăților sale nutritive și aromate, nu uitați să gătiți cartofi prăjiți cu ciuperci porcini proaspete. La final veți obține o adevărată delicatesă. Dacă nu aveți ciuperci porcini, folosiți orice alte ciuperci.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ciuperci proaspete – 600 g;
• ceapă – 300 g;
• ulei vegetal – 50 g;
• ierburi aromatice – după gust;
• usturoi, sare după gust.

Pregătire

Clătiți bine ciupercile proaspete și uscați-le pe o cârpă. Se taie ceapa și ciupercile în cubulețe mici. Se curăță cartofii de coajă și se taie în felii de 0,5 cm grosime. Se încălzește o tigaie la foc mare, se adaugă uleiul și se încinge bine. Se adaugă ceapa și se prăjește până când devine ușor aurie.

Adăugați ciupercile și prăjiți-le încă 5-6 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați cartofii și prăjiți până când cartofii sunt fierți până la capăt – aproximativ 20-25 de minute.

La finalul prăjirii se sărează după gust, puteți stoarce un cățel de usturoi dacă doriți. Când se servește, se presară vasul cu pătrunjel fin tocat sau cu frunze de mărar.

Cartofi prăjiți cu ciuperci uscate

În mod tradițional, perioada de vârf pentru cartofi cu ciuperci este sfârșitul verii și începutul toamnei, când începe recolta de ciuperci. Dar aceste legume se păstrează perfect uscate și, chiar și în timpul iernii, puteți face cartofi prăjiți cu ciuperci uscate.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ciuperci uscate – 50 g;
• ceapă – 2 buc;
• ulei vegetal – 50 g;
• ierburi aromatice – după gust;
• usturoi, sare, piper negru după gust.

Pregatire

• Se înmoaie ciupercile uscate în apă rece timp de 1-2 ore. Apoi se pun într-o cratiță, se toarnă aceeași apă în care s-au înmuiat ciupercile și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.
• În timp ce se gătesc ciupercile, se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie până când devine ușor aurie.
• Se ia cratița cu ciuperci de pe foc, se scurge apa, se toarnă din nou apă rece peste ele și se clătesc bine ciupercile.
• Se taie legumele în bucăți mici, se adaugă în tigaie împreună cu ceapa și se prăjește puțin – pentru a le rumeni puțin.
• Se curăță cartofii de coajă și se taie în felii subțiri, se adaugă în tigaie împreună cu ciupercile și ceapa,
• Se acoperă cu un capac și se prajesc pe foc până se înmoaie.
• La finalul prajirii , se sărează și se piperă și se adaugă ierburile tocate mărunt. Dacă vă place usturoiul, puteți zdrobi unul sau doi căței înainte de servire.

Cartofi prăjiți cu ciuperci murate

Dacă aveți câteva sau trei borcane de chanterelles sau chanterelles murate, puteți face cartofi prăjiți cu ciuperci murate. Se prăjesc ciupercile și ceapa murate într-o tigaie și se adaugă la cartofii aproape prajiti cu 5-10 minute înainte de finalul gătitului.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.