O jumătate de ceașcă de castraveți feliat (52 g) furnizează 8 calorii, 0,3 g de proteine, 1,9 g de carbohidrați și 0,1 g de grăsimi. Castraveții sunt o sursă bună de potasiu și de vitamina K și vitamina C.
Castraveții sunt crocanți și răcoritori datorită conținutului ridicat de apă. Cu toate acestea, cu 95% apă, poate vă întrebați dacă au prea multe de oferit în materie de nutriție. Pe lângă potasiu și vitaminele K și C, castraveții au multe substanțe fitochimice cu beneficii promițătoare pentru sănătate.
Informații nutriționale ale castraveților
O jumătate de ceașcă de castravete feliat (52 g), cu tot cu coajă, furnizează 8 calorii, 0,3 g de proteine, 1,9 g de carbohidrați și 0,1 g de grăsimi. Castraveții sunt o sursă bună de potasiu și de vitaminele K și C. Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA.
- Calorii: 8
- Grăsimi: 0.1g
- Sodiu: 1mg
- Carbohidrați: 1.9g
- Fibre: 0,3g
- Zaharuri: 0.9g
- Proteine: 0,3g
- Vitamina K: 8,5mcg
- Vitamina C: 1,5mg
- Potasiu: 76,4mg
Carbohidrați
O jumătate de cană de castravete feliat are aproape 2 grame de carbohidrați cu 0,3 grame de fibre. Există, de asemenea, 0,9 grame de zahăr natural în castraveți. Castravetele are un indice glicemic scăzut de 15, ceea ce înseamnă că nu este probabil să crească glicemia.
Grăsimi
Nu există aproape nicio grăsime în castravete. In aceasta leguma se regăsesc doar 0,1 grame la o jumătate de cană de felii. Cantitatea mică pe care o conține este în principal grăsime nesaturată, care este considerată grăsimea „bună”, deoarece poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol.
Proteine
Castraveții nu sunt o sursă bună de proteine, oferind doar 0,3 grame pe porție. Prin urmare, dacă doriți să vă creșteți aportul de proteine – cum ar fi dacă faceți multă mișcare – veți dori să mâncați castravetele cu alimente care sunt mai bogate în proteine, cum ar fi carnea, nucile și semințele.
Vitamine și minerale
Castraveții au în mod natural un conținut ridicat de apă, astfel încât concentrația lor relativă de nutrienți este scăzută. Cu toate acestea, ei conțin vitamina K, vitamina C și potasiu. Castravetele are, de asemenea, urme de calciu, magneziu, fosfor și vitamina A.
Calorii
O jumătate de cană de castravete (52 g), cu tot cu coajă, furnizează doar 8 calorii. Dacă mâncați un castravete întreg, care are o lungime de aproximativ 8,25 inci (301g), veți consuma în jur de 45 de calorii. Așadar, această legumă se potrivește într-o dietă hipocalorică, dacă vă urmăriți aportul de calorii.
Beneficii pentru sănătate ale castraveților
Pe lângă conținutul lor de vitamine și minerale, castraveții conțin substanțe unice care sunt studiate pentru efectele lor terapeutice. Iată câteva dintre modalitățile prin care castravetele favorizează sănătatea.
1. Ajută diverticulita
Boala diverticulară este o inflamație dureroasă a colonului care uneori necesită spitalizare. Studiile au arătat rezultate mixte în ceea ce privește beneficiile fibrelor pentru a preveni erupțiile (numite diverticulită).
Cu toate acestea, cercetările susțin consumul de fibre din fructe și legume, cum ar fi castraveții, pentru a reduce probabilitatea de spitalizare legată de diverticulită. Mai exact, obținerea a 8,5 grame suplimentare pe zi de fibre din fructe și legume a fost asociată cu o reducere a riscului cu 30%.
2. Reduce riscul de cancer
Cucurbitacinele sunt un compus natural care se găsește în castraveți și în alte legume, cum ar fi dovleacul. Există mai multe variante de cucurbitacine care acționează împreună pentru a inhiba creșterea cancerului, iar cancerul de sân pare a fi deosebit de sensibil la efectele lor.
În plus, castraveții conțin flavonoidul fisetin, care prezintă un comportament antioxidant și anticancerigen. Deși sunt necesare mai multe studii la om pentru a confirma rolul castravetelui în prevenirea cancerului, cercetările de până acum sunt promițătoare.
3. Îmbunătățește controlul zahărului din sânge
Castraveții sunt o legumă fără amidon, care reprezintă una dintre cele mai bune categorii de alimente pentru gestionarea diabetului. Asociația Americană pentru Diabet recomandă între trei și cinci porții de legume fără amidon pe zi, dar acesta este doar un minim.
Când apare foamea, consumul mai multor legume fără amidon poate ajuta la satisfacerea poftei de mâncare fără a crește nivelul de zahăr din sânge. Conținutul de fibre și apă al castraveților proaspeți îi face o alegere ideală pentru controlul glicemic.
4. Promovează hidratarea
Băutura de apă poate fi cel mai eficient mod de a vă potoli setea, dar și alimentele bogate în apă pot asigura o bună hidratare. Castraveții sunt 95% apă, ceea ce îi face o modalitate excelentă de rehidratare la temperaturi ridicate.
Mănâncă castraveți după evenimente sportive sau exerciții fizice intense pentru a ajuta la înlocuirea electroliților și a apei de care are nevoie corpul tău. Deoarece interiorul castraveților poate fi cu până la 20 de grade mai rece decât temperaturile exterioare, aceștia vă vor răcori cu siguranță în scurt timp.
5. Susține sănătatea inimii
Castraveții sunt o modalitate bună de a adăuga mai multe fibre și potasiu la masa dumneavoastră. Fibrele îmbunătățesc sațietatea și ajută la menținerea nivelului de colesterol la un nivel scăzut, în timp ce potasiul reduce nivelul tensiunii arteriale.
Castraveții furnizează, de asemenea, folat, o vitamină B esențială care reduce riscul de accident vascular cerebral. Nu este un secret că a mânca o varietate de fructe și legume în fiecare zi este o modalitate eficientă de a preveni bolile de inimă, iar castraveții sunt o opțiune răcoritoare.
Riscuri si alergii
Dacă sunteți alergic la ambrozie, este posibil să observați unele simptome de alergie după ce mâncați castravete. Acest fenomen se numește sindrom de alergie orală (SAO) și este cauzat de reactivitatea încrucișată dintre cele două plante.
De asemenea, este posibil să aveți o adevărată alergie alimentară la castraveți. Simptomele alergiilor alimentare includ, de obicei, urticarie, amețeli, umflarea limbii sau a gâtului, senzație de apăsare în piept și dificultăți de respirație. Dacă suspectați o alergie la castraveți, consultați un alergolog pentru a discuta despre preocupările dumneavoastră.
Efecte adverse
Dacă luați Coumadin (warfarină) ca anticoagulant, este important să vă mențineți un aport consistent de vitamina K. Legumele verzi, cum ar fi bok choy și castravetele, furnizează vitamina K, care este esențială pentru coagularea sângelui.
Pentru că poate interacționa cu efectele de subțiere a sângelui ale warfarinei, menținerea aproximativ a aceluiași consum zilnic de vitamina K poate ajuta medicul dumneavoastră să determine doza corectă de medicament pentru dumneavoastră.
Soiuri de castraveți
Există mai multe soiuri de castraveți, dintre care unele sunt mai bune pentru a fi consumate în stare proaspătă, iar altele pentru murături. Exemple de soiuri comune pentru feliere sunt Hothouse, Burpless, Marketmore 76, Straight 8, Salad Bush, Fanfare și Bush Crop. Pentru murături, Gherkins, Dill, Carolina și Bush Pickle sunt populare.
Castravetele de feliat trebuie să aibă o lungime cuprinsă între 15 și 20 cm, în timp ce castraveții pentru murături trebuie să fie mai mici, cu o lungime cuprinsă între 5 și 10 cm. Căutați castraveți care sunt fermi și fără vânătăi, îngălbenire sau deteriorări.
Castraveții pot fi recoltați de două ori pe sezon, la începutul verii și din nou înainte de toamnă. Căutați castraveți proaspeți la piața locală a fermierilor în timpul verii, sau găsiți-i în supermarket pe tot parcursul anului.
Depozitarea și păstrarea castraveților
După ce au fost culeși de pe viță, castraveții pot fi păstrați la frigider, în pungi perforate, timp de până la 3 zile. Castraveții proaspeți din supermarket sunt de obicei vânduți în folie de plastic și pot fi plasați în frigiderul de acasă timp de aproximativ o săptămână înainte de a fi folosiți.
Spălați bine castraveții înainte de a-i felia, decoji sau mânca. Castraveții au tendința de a se usca rapid după ce au fost feliați, așa că acoperiți zonele expuse și puneți-i înapoi în frigider pentru a fi folosiți în câteva zile.
Castraveții pot fi, de asemenea, murați în oțet sau congelați pentru o depozitare pe termen lung de până la un an.
Cum să consumați castraveții
Tăiați castraveții în felii pentru a fi folosiți în salate sau ca cruditati pentru a fi amestecati în creme tartinabile. Amestecați castraveți cu iaurt simplu și mărar sau mentă ca garnitură, în special pentru mâncăruri picante. Experimentați sandvișurile tradiționale cu castraveți englezești sau faceți aperitive amuzante prin acoperirea rondelelor de castraveți cu garnituri gustoase.
Castraveții pot fi, de asemenea, serviți sau amestecați cu fructe precum pepenele galben pentru a face o salată răcoroasă sau un smoothie. Hidratați-vă corpul cu un pahar răcoritor de apă infuzată cu castraveți. Bucurați-vă de castraveți într-o varietate de moduri, în orice moment al anului.
Întrebări frecvente despre castraveți
Ce se întâmplă dacă mănânci castraveți în fiecare zi?
Castraveții conțin magneziu, potasiu și vitamina K. Aceste 3 substanțe nutritive sunt vitale pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular. În administrarea magneziului și a potasiului poate scădea tensiunea arterială. S-a constatat că un consum regulat de castraveți scade colesterolul rău și nivelul de zahăr din sânge, de asemenea.
Sunt castraveții buni pentru a slăbi?
Castravetele are zero grăsimi și puține calorii, ceea ce îl face o gustare excelentă pentru persoanele care doresc să slăbească. Așadar, aruncați niște castraveți în salate sau mâncați-i ca atare și adăugați un strop de suc de lămâie, sare și piper negru pentru a stimula pierderea în greutate.
Când este cel mai bine să mănânci castraveți?
Un lucru pe care ar trebui să îl iei în considerare este să îi mănânci înainte de cină (cu cel puțin 20-30 de minute înainte). Pentru un somn adecvat, ar trebui să aveți întotdeauna o cină ușoară și sănătoasă și să nu consumați prea multă apă, care poate perturba echilibrul
Surse:
- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Cucumber, with peel, raw. Published April 1, 2019.
- Native Women’s Association of Canada. Fact Sheet: Glycemic Index. Updated 2012.
- University of Michigan Health. Types of fats. Updated December 17, 2020.
- Feuerstein J, Falchuk K. Diverticulosis and diverticulitis. Mayo Clin Proc. 2016;91(8):1094-104. doi:10.1016/j.mayocp.2016.03.012
- Mahmood MW, Abraham-Nordling M, Håkansson N, Wolk A, Hjern F. High intake of dietary fibre from fruit and vegetables reduces the risk of hospitalisation for diverticular disease. Eur J Nutr. 2019;58(6):2393-2400. doi:10.1007/s00394-018-1792-0
- Alsayari A, Kopel L, Ahmed MS, Soliman HSM, Annadurai S, Halaweish FT. Isolation of anticancer constituents from Cucumis prophetarum var. prophetarum through bioassay-guided fractionation. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):274. doi:10.1186/s12906-018-2295-5
- Syed DN, Adhami VM, Khan N, Khan MI, Mukhtar H. Exploring the molecular targets of dietary flavonoid fisetin in cancer. Semin Cancer Biol. 2016;40-41:130-140. doi:10.1016/j.semcancer.2016.04.003
- American Diabetes Association. Non-starchy vegetables. Updated 2020.
- Cleveland Clinic. Dehydrated? These 7 foods will satisfy your thirst and hunger. Published December 30, 2020.
- University of Illinois Extension. Watch your garden grow.
- Soliman G. Dietary fiber, atherosclerosis, and cardiovascular disease. Nutrients. 2019;11(5):1155. doi:10.3390/nu11051155
- American Heart Association. How potassium can help control high blood pressure. Updated October 31, 2016.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Folate fact sheet for health professionals. Updated March 11, 2020.
- American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Oral allergy syndrome (OAS) or pollen fruit syndrome (PFS). Updated 2020.
- The Sydney Children’s Hospitals Network. Fact sheet: fruit and vegetable allergy. Updated January 15, 2019.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin K: fact sheet for health professionals. Updated March 29, 2021.
- University of Maryland Extension. Cucumbers. Updated June 10, 2021.
A fost util articolul Castraveți Calorii Beneficii Nutriție? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.
