12.6 C
București
miercuri, septembrie 28, 2022

Cate calorii au bananele top beneficii

Trebuie să citești asta...

Organics Food
Organics Foodhttps://organicsfood.ro
Corpul tău este un templu, doar dacă îl tratezi ca atare. Mănâncă sănătos, gândește sănătos, trăiește mult și intens! Optând pentru o alimentație sănătoasă, îi asiguri organismului tău combustibilul și catalizatorii de care are nevoie pentru o viață plină de energie și bucurie.

Totul despre beneficiile bananelor calorii, avantaje nutriționale

Cate calorii au bananele? Ce beneficii au bananele pentru organismul nostru? Iată câteva întrebări la care încercăm să răspundem în articolul de mai jos. Citiți mai departe și aflați toate informațiile importante despre banane și rolul lor în dieta noastră.

Bananele sunt bogate în antioxidanți, compuși antiinflamatori, compuși antibacterieni și compuși antialergici. Componentele bananelor (dopamina, serotonina, adrenalina și noradrenalina) sunt folosite pentru a trata ateroscleroza, hipertensiunea, pentru a stimula activitatea enzimelor hepatice, pentru a reduce convulsiile și pentru a crește calitatea și cantitatea de spermă în doze mici.

Cate calorii au bananele? Valori nutriționale

O banană proaspătă nu este foarte mare, dar este foarte hrănitoare și bogată în energie. În ceea ce privește bananele, care necesită un tratament termic înainte de a fi consumate, acestea sunt bogate în aceleași minerale și vitamine ca și bananele de post. Coacerea acestor fructe le păstrează substanțele nutritive, dar prăjirea le reduce vitaminele și le face mai grase și mai calorice.

Valori nutriționale per 100g banană (un fruct mediu):

105
NutrientiCantitateDZR %
Colesterol0 mg0%
Sodiu1 mg0%
Glucide totale22,8 g8%
Fibre dietetice2,6 g10%
Zaharuri12,2 g
Calciu5 mg
Potasiu358 mg
Fier<1 mg
Vitamina A65 mg
Vitamina C9 mg
Cofeină0 mg

Valoarea% zilnică (DZR) vă arată cât de mult contribuie un nutrient la o porție de alimente la o dietă zilnică. 
2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. 
Valorile dvs. zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de energie. 
Aceste valori sunt recomandate de USDA

În ciuda faptului că banana este formată din 75 la sută apă, aceasta conține multe componente utile. De exemplu, este bogată în potasiu, care ajută la menținerea sănătății inimii și a rinichilor, precum și la stimularea atenției și a activității cerebrale. Oamenii de știință susțin că o cantitate suficientă din acest mineral în organism previne apariția pietrelor la rinichi, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și reduce riscul de atac de cord cu 27%[11]. Magneziul combinat cu vitaminele C și B6 poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcției cardiace.

Bananele - nutriție si beneficii
Bananele – nutriție si beneficii

Ce beneficii pentru sănătate au bananele?

O banană este recomandată și pentru diaree. Fructele singure nu vor rezolva situația, dar vor ajuta cu siguranță la restabilirea nivelului de potasiu care este eliminat din organism în timpul unei dureri de stomac [12]. Banana conține, de asemenea, fibre alimentare, care sprijină funcția normală a intestinului și joacă un rol important în prevenirea cancerului colorectal. De altfel, antioxidanții din banane pot ajuta la reducerea daunelor provocate de radicalii liberi, despre care oamenii de știință cred că contribuie la dezvoltarea tumorilor canceroase.

Lupta împotriva cancerului

Banana este considerată un ajutor eficient în lupta împotriva ulcerului, deoarece conține substanțe care rezistă la bacteriile care provoacă această afecțiune. De asemenea, are un efect antiacid (reduce iritarea mucoaselor și calmează sistemul digestiv) și îmbracă pereții stomacului.

Bananele sunt utile la orice vârstă, dar sunt deosebit de importante la o etapă foarte timpurie a vieții. De exemplu, piureul de cartofi făcut din acest fruct tropical este, de obicei, prima masă a bebelușului după laptele matern. De regulă, banana nu provoacă alergii și oferă nutrienți pentru corpul copilului. Mai mult, conform observațiilor oamenilor de știință britanici, dacă copiii mănâncă o banană în fiecare zi, riscul de astm este redus cu 34%[12].

Benefice pentru ochi

Consumul acestui fruct tropical este bun și pentru ochi. Deși morcovii sunt de obicei asociați cu efecte pozitive asupra ochilor, bananele contribuie, de asemenea, la lupta împotriva maculodistrofiei (afectarea retinei și a vederii centrale), datorită prezenței vitaminei A în compoziția lor. Calciul nu se găsește în banane în cantități foarte mari, dar totuși ajută la întărirea oaselor.

Stimulează energia

Totodată, anumiți carbohidrați nedigerabili sporesc capacitatea organismului de a absorbi calciu din alte surse. În cele din urmă, bananele sunt adesea, și pe bună dreptate, asociate cu sportivii. Mineralele și carbohidrații rapizi saturează organismul și stimulează energia și forța pentru un antrenament intens. În plus, unii oameni de știință cred că bananele ajută la reducerea crampele musculare și la ameliorarea crepitațiilor.

CITEȘTE ȘI:
Ananas

Îmbunătățesc starea de spirit

Cu toate acestea, acest efect nu a fost dovedit științific. În mod similar, efectul bananelor asupra stării de spirit a unei persoane nu a fost dovedit. Antioxidantul dopamina din banane nu are niciun efect asupra hormonilor, așa că nu ar trebui să legăm ingerarea sa de o îmbunătățire a stării de spirit. În ceea ce privește aminoacidul triptofan, care este transformat de organism în neurotransmițătorul serotonină (“hormonul bunei dispoziții”), cantitatea prezentă în banane este atât de mică încât este puțin probabil să aibă un impact asupra stării de spirit.

Contraindicații ale consumului de banane

Ca orice alt aliment, cu un efect global pozitiv asupra organismului, în unele situații, banana poate produce efectul opus. Acest lucru nu înseamnă că trebuie exclus complet din alimentație, dar în anumite condiții consumul acestui fruct trebuie limitat.

Mic dejun cu ovăz, banane și afine
Mic dejun cu ovăz, banane și afine

Diferite utilizări ale bananelor

În medicina populară

Deși bananele nu sunt folosite în industria farmaceutică, ele au cu siguranță proprietăți medicinale care sunt utilizate în mod activ în medicina populară. În țările tropicale, unde banana este considerată una dintre principalele componente ale alimentației zilnice, nu numai pulpa fructului este folosită pentru tratarea unei varietăți de boli, ci și alte părți ale plantei (rădăcini, frunze, flori, coaja fructului).

CITEȘTE ȘI:
Fructele de pădure și fructele te ajută să ai dinții mai albi

În medicina orientală

În medicina orientală, banana este considerată un aliment sănătos și este folosită în diverse scopuri. O atenție deosebită se acordă maturității fructului, deoarece aceasta are o influență puternică asupra proprietăților sale medicinale. De exemplu, pe măsură ce se coace, banana produce o proteină care este implicată în prevenirea apariției tumorilor canceroase. În schimb, o banană necoaptă conține amidon rezistent (fibre alimentare) care, potrivit medicilor indieni, ameliorează diabetul.

De asemenea, banana este considerată de medicina orientală ca fiind un curățitor vascular eficient. Fructul conține fitosteroli care ajută la reducerea nivelului de colesterol. Conform unei rețete, trebuie să turnați o ceașcă de ceai cu 50 g de piure de banane și să adăugați 2 lingurițe de miere. Acest remediu trebuie băut dimineața și seara. De asemenea, în practica orientală nu se obișnuiește să se combine o banană cu lapte, așa cum se face adesea în Occident. Se crede că un astfel de compus afectează în mod negativ procesul digestiv, poate provoca alergii și poate provoca, de asemenea, tuse și secreții nazale, aparent fără nicio legătură între ele[14].

În cercetarea științifică

Deoarece banana are atât de multe beneficii pentru sănătate și este un aliment de bază în dieta multor țări tropicale, ea a făcut de mult timp obiectul cercetărilor științifice. Oamenii de știință caută modalități de a face fructul mai rezistent la diferite boli, precum și de a studia potențialul său ca produs terapeutic.

O echipă de cercetători australieni a finalizat recent un proiect umanitar de 10 ani pentru a selecta banane bogate în provitamina A. Problema va fi acum parțial rezolvată, datorită viitoarelor recolte de banane “de aur”[15]. În paralel, mecanismele de producere a carotenoidelor în banane sunt, de asemenea, studiate în SUA[16].

Tot în SUA, un grup de oameni de știință din diferite țări lucrează la un compus găsit în banane, proteina lectină (BanLec). S-a descoperit că această proteină are potențialul de a deveni baza unor medicamente împotriva bolilor virale (gripă, hepatită C, HIV etc.). Primele experimente au arătat că acesta împiedică virusurile să pătrundă în celulele organismului, dar provoacă efecte secundare sub formă de iritații și inflamații. Ușor îmbunătățit de oamenii de știință, BanLec va fi testat treptat pe animale, iar apoi pe oameni[17].

Smoothie de banane și mere verzi
Smoothie de banane și mere verzi

În dietetică

Nutriționiștii recomandă banana pentru bolile inflamatorii ale membranelor mucoase ale duodenului, stomacului și gurii. Este inclus în dietele pentru bolile pancreatice, precum și în unele boli de ficat și de rinichi. În ceea ce privește dietele care vizează pierderea în greutate, atitudinea față de banană este ambiguă.

Unii oameni cred că fructul este prea caloric și nu ar trebui să fie inclus niciodată în dieta unei persoane mai slabe. Alții, dimpotrivă, susțin că banana, deși este bogată în calorii, dar nu conține grăsimi, așa că poate și trebuie consumată, dar cu moderație. În orice caz, în timpul dietei este de preferat să mâncați banane necoapte, care conțin amidon care nu a avut încă timp să se transforme în zahăr.

Indicele glicemic al unui astfel de fruct este de numai 30 de unități, în timp ce o banană coaptă are aproximativ 50 de unități. Astfel, fructele necoapte vor fi digerate mai mult timp, evitând vârfurile de zahăr și oferind o sațietate de durată mai mare.

Gastronomie culinară

În unele țări tropicale în care banana este un aliment de bază în alimentație, ea nu este consumată doar crudă sau în deserturi, ci și fiartă, prăjită și coaptă la cărbune. Bananele sunt folosite în mod obișnuit ca garnitură. Africanii le adaugă în terciuri, omlete și chiar în supe, în timp ce în China banana se găsește într-o salată de legume.

CITEȘTE ȘI:
Graviola: Beneficii sănătate și Nutriție

Bananele sunt folosite pentru a face sosuri, mâncăruri gătite, chipsuri, făină și ketchup. Apropo, o banană poate fi utilă și la gătitul cărnii. Pentru a o face mai moale și mai fragedă, gospodinele experimentate adaugă în tigaie coji de banane. În ceea ce privește compatibilitatea bananei cu alte alimente, aceasta se potrivește bine cu fructele dulci și nucile.

Unii nutriționiști nu văd nimic nepotrivit în amestecarea bananelor cu produse lactate, în timp ce alții consideră un astfel de tandem inacceptabil. Este mai bine să mâncați o banană între mese, separat de alte alimente.

Banana este folosită pentru a prepara o mare varietate de băuturi, de la sucuri proaspete, smoothie-uri și cocktail-uri la ceai, cafea, bere și gin. Cele mai tradiționale, sucurile și smoothie-urile, sunt recomandate a fi băute în fiecare zi între mese sau după efort.

Nutriționiștii și antrenorii de la Victoria’s Secret sfătuiesc să faci un suc verde dintr-o banană, două pere, o tulpină de țelină, o mână de spanac, lămâie și miere. Iubitorii de cafea pot merge dincolo de adăugarea de sirop de banane în băutura lor și pot experimenta cu fructe proaspete. Trebuie să răcești 350 ml de cafea tare, să adaugi 100 g de înghețată, 1 banană, un vârf de cuțit de scorțișoară și niște ciocolată rasă și să amesteci totul într-un blender. Apoi puneți gheață pisată în pahar și turnați băutura.

Banana este, de asemenea, folosită în băuturile alcoolice. De exemplu, în Uganda, banana este folosită pentru a face o băutură națională, varagi (gin de casă). Varagi se bea în mod normal dintr-un butoi, cu ajutorul unor paie lungi.

Un cocktail dulce pe bază de vin poate fi făcut și din banane. Pentru a face acest lucru, 1 banană, 2 lămâi verzi, 100 g de înghețată de ciocolată, 1 lingură de zahăr pudră și se amestecă împreună cu gheață.

În cosmetică.

Numeroase studii arată că banana nu este benefică doar pentru sănătatea organelor și sistemelor interne, ci este eficientă și pentru uz extern. Acest fruct este utilizat în mod activ în dezvoltarea de produse cosmetice pentru îngrijirea pielii și a părului. Giganții mondiali ai cosmeticelor cumpără anual tone de banane pentru a face diverse creme, măști loțiuni etc. Se crede că banana ajută la hidratarea pielii feței, ajută la eliminarea ridurilor și contribuie la lupta împotriva acneei.

În îngrijirea părului, bananele au un efect de hrănire, hidratare și întărire. Pentru a obține acest efect și pentru a evita dificultățile, trebuie urmate următoarele recomandări:

În ceea ce privește rețetele, pentru a face un amestec hrănitor, este suficient să bateți un ou crud cu 4 linguri de piure de banane. Pentru un efect hidratant, amestecați câte 3 linguri de piure de banane și avocado, un ou crud și 2 linguri de ulei de măsline nerafinat.

În lupta împotriva căderii părului combinați 4 linguri de piure de banane cu 1 lingură de sare de mare și adăugați puțin ulei de măsline pentru a obține o consistență mai fluidă. Frecați amestecul la rădăcini, fără a acoperi întreaga lungime a părului.

Utilizări neconvenționale

În general, fructul de banană în sine este folosit în mod tradițional, deși uneori coaja bananei este folosită în locul lustrului de pantofi din piele sau ca produs cosmetic, dar frunzele de banană au o gamă mult mai largă de utilizări.

Banane coapte pe blatul din bucătărie
Banane coapte pe blatul din bucătărie

Informatii generale despre banane

Explicație botanică

Banana este fructul unei plante erbacee perene uriașe din familia bananierilor, genul banana (lat. musa) (lat. musaceae). Deși în viața de zi cu zi și în bucătărie se consideră în mod obișnuit că bananele sunt fructe, cercetătorii în botanică le descriu ca fiind fructe de pădure. Aceste fructe de pădure neobișnuite, împreună cu grâul, orezul, porumbul și cartofii, se numără printre cele mai importante culturi din lume. Potrivit estimărilor, oamenii din întreaga lume consumă peste 100 de miliarde de banane în fiecare an [1].

CITEȘTE ȘI:
Prunele, calorii nutriție și beneficii pentru sănătate

Originea denumirii

Există două versiuni ale originii numelui științific Musa. Potrivit primei, acesta ar fi derivat din limba arabă, unde cuvântul mauz (arabă ) înseamnă “banană”. Numele latin a fost dat în onoarea botanistului renascentist grec Antonio Muse, potrivit celei de-a doua versiuni. În majoritatea limbilor europene moderne, cuvântul “banană” sună la fel. Cel mai probabil a fost împrumutat de portughezi sau spanioli din limba wolof din Africa de Vest, unde se pronunță banana[2].

Istoria bananelor

Numeroși specialiști în domeniul bananelor sunt de acord că fructul este originar din Arhipelagul Malay și Oceania. Oamenii de știință cred că în mileniul al cincilea î.Hr. oamenii au început să producă acolo banane pentru hrană. Unii cred chiar că banana a fost cultivată încă din mileniul al optulea î.Hr. în Papua Noua Guinee (Oceania). [3]

Există încă unele dezacorduri cu privire la momentul în care bananele au apărut pentru prima dată în Africa. Unii cercetători, de exemplu, cred că în Madagascar se cultivă banane de aproximativ 3.000 de ani. Cu toate acestea, dovezi mai considerabile indică faptul că fructul nu a existat pe insula africană până în anii 400-600 d.Hr., grație imigranților asiatici. Bananele s-au extins în tot Orientul Mijlociu în jurul aceleiași perioade, iar în China au ajuns ceva mai devreme – în jurul anului 200 d.Hr. – deși nu au dobândit o popularitate pe scară largă până în secolul XX [4].

Fermele de banane au apărut în Insulele Canare datorită marinarilor portughezi care au descoperit fructul galben și dulce în Africa, iar de acolo aceste fructe au deschis drumul spre Caraibe, America Centrală și de Sud. În cazul continentului nord-american, fructul galben nu s-a alăturat bucătăriei locale decât în a doua parte a secolului al XIX-lea.

Banana a avut aceeași soartă în Europa. Bananele nu au fost la mare căutare până la începutul epocii victoriene, în ciuda faptului că erau bine recunoscute în Lumea Veche (potrivit unei legende, gustul lor magnific l-a uimit pe Alexandru cel Mare, care le-a adus din India). În secolul al XIX-lea, un nou val de interes pentru banane a apărut în orașul german Hamburg, unde acest fruct exotic a fost transportat de marinari și s-a răspândit în toată Europa. Noua delicatesă a fost deosebit de bine primită de francezi. În plus, banana a devenit un simbol intrinsec al vieții de salon din Paris.

Interesant este că, spre deosebire de astăzi, când banana galbenă dulce poate fi găsită practic oriunde în lume, versiunea dulce a acestui fruct tropical nu era disponibilă peste tot. Nu toate țările în care se cultivau banane erau acceptabile pentru consumul brut. Și gustul fiecăruia este diferit.

Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, un set de circumstanțe norocoase a ajutat la răspândirea fructelor de banană dulce în întreaga lume. Jean-François Pouillya, un botanist și chimist francez, a importat în Jamaica, la începutul secolului, un tip de banană din Martinica, care a primit în cele din urmă numele de Gros Michel[5]. Acest fruct tropical dulce a devenit imediat popular printre localnici, iar odată cu introducerea rapidă a primelor răcitoare, Jamaica a produs primele transporturi semnificative de banane către alte țări. Ca urmare, Gros Michel a ajuns în cele din urmă să se afirme pe plan internațional.

Soiuri de banane

Varietatea speciilor și variațiilor de banane este remarcabilă. Există banane ornamentale și sălbatice, pe lângă plantele care dau fructe comestibile. În mod convențional, culturile de banane sunt clasificate ca fiind de desert (cu pulpă dulce) și banane de plămădeală (cu miez tare, cu amidon). Primele sunt consumate de obicei crude sau uscate, în timp ce cele din urmă necesită tratament termic sau sunt folosite ca furaje pentru vite.

CITEȘTE ȘI:
8 Fructe de vară care te vor ajuta să slăbești rapid

În mod surprinzător, practic toate varietățile de banane comestibile cultivate în prezent sunt hibrizi ai aceluiași soi, o plantă cultivată care nu are un analog sălbatic. Bananele sălbatice pot semăna cu semilunele galbene pe care suntem obișnuiți să le vedem, dar în interior sunt pătate de semințe, iar cantitatea limitată de pulpă are un gust neplăcut.

Când vine vorba de consumul de banane, practic toate tipurile actuale sunt variații ale unui hibrid creat de om. Eforturile crescătorilor au permis obținerea unor atribute de gust convenabile, precum și a nivelului necesar de rezistență la boli și dăunători. Având în vedere că planta este reprodusă pe cale vegetativă, toate bananele cultivate astăzi descind din același progenitor.

Cu toate acestea, chiar și o astfel de pregătire meticuloasă nu garantează siguranța fructului. De exemplu, soiul Gros Michel, menționat anterior, liderul incontestabil al ofertei mondiale, a fost aproape complet decimat la mijlocul secolului al XX-lea de o boală cunoscută sub numele de “ciuperca Panama”. În urma acesteia, oamenii de știință au produs un nou tip, Cavendish, care este în prezent disponibil pe rafturile magazinelor din întreaga lume.

Printre bananele ciudate, pe lângă cele sălbatice menționate anterior, se remarcă o Cavendish roșie, care, pe lângă culoarea pielii adecvată, are un gust cremos, cu note de zmeură. O banană albastră poate fi găsită pe insula indoneziană Java, în timp ce bananele Ae Ae, care au un aspect asemănător cu cel al dovleceilor (dungi alternând verde închis și verde deschis), sunt cultivate în Florida și Hawaii[6]. În plus, așa-numita “banană pentru copii” este populară în multe națiuni din întreaga lume, inclusiv la noi. Acestea sunt banane mici (până la 12 cm), cu coaja subțire și pulpă cremoasă, după cum sugerează și numele. Ele sunt de obicei mai dulci decât alte fructe.

Particularități de creștere

Contrar credinței populare, fructul de banană nu crește pe un palmier, ci pe o plantă erbacee cu același nume, care, alături de bambus, se spune că este cea mai înaltă plantă din lume. Frunzele spiralate suprapuse, care formează trunchiul fals, ajung uneori până la 12 metri înălțime. Culoarea frunzelor variază în funcție de specie și de soiul de banană (verde complet, bicolor – verde stacojiu sau pătat – cu pete maro). Pe măsură ce banana se dezvoltă, își pierde frunzele vechi și din interiorul trunchiului fals apar lăstari noi.

Perioada de înflorire a bananei începe la 8-10 luni de la plantare. O tulpină de flori răsare de sub pământ prin trunchi pentru a forma o inflorescență complexă cu trei niveluri de flori: florile feminine care produc fructe cresc din partea de sus, florile ovipozante de jos și florile masculine de jos. Polenizarea este asigurată de lilieci, păsări și mamifere mici. O singură inflorescență dezvoltă, de obicei, câteva sute de banane. Culoarea, forma și aroma fructelor depind de soi.

Mediul natural al bananelor se află în zonele tropicale și subtropicale. Plantele au nevoie de umiditate ridicată, iar temperatura optimă este cuprinsă între 25 și 36°C. În plus, bananele cresc cel mai bine într-un sol acid, bogat în azot, potasiu și fosfor.

În ciuda climatului nepotrivit de la noi, este posibil să se cultive banane cu fructe comestibile direct acasă sau chiar în apartament, dacă sunt respectate anumite condiții:

În plus, este recomandabil să hrăniți banana la fiecare 2 săptămâni și să o replantați. Un semn că planta este coaptă pentru un recipient mai mare poate fi observat, de obicei, atunci când rădăcinile ies din găurile de drenaj. De regulă, bananierul va da fructe atunci când va atinge o dimensiune potrivită pentru un ghiveci de 30-50 de litri.

Selecția și depozitarea

Bananele necoapte sunt de obicei colectate și exportate în întreaga lume în depozite frigorifice. Frumusețea acestui fruct, însă, este că se coace chiar și după ce este cules de pe ramură. Atunci când alegeți bananele, țineți cont de ceea ce intenționați să consumați. Dacă intenționați să mâncați sau să utilizați fructele în următoarele 1-2 zile, selectați banane cu puncte maro pe coajă. Acest fruct este deja copt și gata de consum. Pe de altă parte, petele maro sau negre semnalează faptul că fructul este prea copt și începe să se strice.

CITEȘTE ȘI:
Perele, beneficii sănătate, calorii si nutriție

Bineînțeles, trebuie să vă asigurați că pielița bananei este bine întinsă și fără deteriorări evidente. Supramaturarea este indicată de un miez moale sau de pete maro deschis pe acesta. Dacă aveți nevoie de banane pentru conservare, alegeți-le pe cele cu coaja verzuie. Le puteți folosi și în această stare, dar sunt mai vâscoase și au o aromă mai puțin dulce, așa că este mai bine să le lăsați să se coacă.

Bananele trebuie păstrate la o temperatură de 7-10°C pentru fructele mature și de 12-14°C pentru cele care se coc. Bananele nu trebuie păstrate în frigider, deoarece coaja se înnegrește rapid la temperaturi scăzute (deși acest lucru nu le afectează gustul). Apropo, înfășurarea cozilor de banane în folie alimentară pentru o depozitare prelungită este un sfat tipic de pe internet care, în practică, este ineficient.

Bolile și dăunătorii

Varietatea Cavendish a fost dezvoltată ca urmare a unei munci îndelungate și atente a crescătorilor. Acesta are atribute aromatice superbe, produce randamente bune și tolerează perfect tranzitul. Cu toate acestea, pentru toate beneficiile sale, există unele limitări care sunt critice atunci când vine vorba de capacitatea de supraviețuire a soiului. În primul rând, este vorba de eșecul plantei de a stabili mecanisme de apărare împotriva bolilor.

Adevărul este că fructele comestibile de banană pot fi dobândite doar de la plante care au fost înmulțite vegetativ (prin altoire de lăstari). Totuși, în acest caz, banana încetează să evolueze și să se adapteze la mediu, iar noi, pe de o parte, continuăm să primim aceeași recoltă de calitate și delicioasă, dar, pe de altă parte, suntem supuși bolilor.

Soiul Gros Michel al crescătorilor a căzut în aceeași capcană. Acesta a fost atacat de așa-numita “boală Panama” TR1 (ciuperca Tropical Race 1) la mijlocul secolului al XX-lea, care a dus la oprirea cultivării soiului Gros Michel. În timp ce lucrau la ameliorarea soiului Cavendish, cercetătorii au luat în considerare particularitățile bolii și au făcut ca “noul” fruct să fie rezistent la aceasta. Cu toate acestea, creaturile care au făcut ravagii asupra fructului au continuat să evolueze. Drept urmare, specia mutantă de “boală panameză” TR4 a amenințat viitorul Cavendish.

Cu toate acestea, dispariția bananei nu este iminentă. Oamenii de știință continuă să efectueze cercetări și încearcă să încorporeze în noua specie una dintre genele de la banana sălbatică indoneziană, care s-a dovedit a fi perfect rezistentă la bolile TR existente până în prezent. Cu toate acestea, acest proces este îngreunat, deoarece semințele sunt necesare pentru selecția selectivă și sunt extrem de rare la bananele comestibile.

Pe lângă boala Panama, bananierul este vulnerabil la atacurile viermilor rotunzi și ale gărgăriței negre. Boala bacteriană Moco și ciuperca Sigatoka pot reprezenta, de asemenea, o problemă, deși cultivatorii de banane au învățat să facă față acestor dăunători cu ajutorul insecticidelor.

Lucruri interesante despre banane

Zonele de cultivare a bananelor sunt situate într-o zonă climatică care se întinde de-a lungul întregului glob, denumită în glumă centura bananelor. În multe dintre aceste țări, banana este la fel de importantă ca pâinea noastră, dar liderii în consumul acestui fruct sunt Uganda și Burundi, unde, potrivit statisticilor, fiecare persoană mănâncă aproximativ 200 de kilograme pe an.

Pe de altă parte, în Filipine, bananele nu sunt doar consumate, ci și profitabile. Soiul Gokusen a fost creat din cele mai bune 100 de soiuri, astfel încât este mai aromat și mai dulce decât altele. Este recoltat la o altitudine de 500 m deasupra nivelului mării, pe un teren ecologic curat. Greutatea unui fruct este de 200 g, iar prețul unei bucăți este de 6 dolari.

CITEȘTE ȘI:
Fructe împotriva demenței, depresiei și artritei

În mod firesc, după ce au cultivat și consumat banane timp de mii de ani, locuitorii țărilor tropicale nu au putut să nu inculcească imaginea fructului în cultura și limba lor. De exemplu, în timp ce în India se spune “mersul ca o banană”, atunci când lucrurile merg bine, ei spun “mersul ca o coajă de banană”.

Există, de asemenea, multe proverbe africane care compară o banană sau o frunză de banană cu o ființă umană: “o frunză de banană bătrână a fost cândva tânără și verde” sau “o femeie care a avut un copil este ca un bananier care s-a rupt sub greutatea fructelor sale”.

În timp ce în țările tropicale, banana este privită de mult timp cu simpatie, nu același lucru se poate spune despre Europa. În Germania, de exemplu, în anii 1930, acest fruct exotic a fost etichetat drept “nepatriotic”. Motivul a fost că banii folosiți pentru importul de banane erau folosiți în alte scopuri. Pentru a mușamaliza acest lucru, medicii din întreaga țară au fost forțați, în urma unor ordine, să vorbească despre pericolele teribile ale bananei. Iar pe tarabele cu fructe erau atârnate afișe pe care scria “Patrioții mănâncă mere germane”.

În prezent, bananele sunt comercializate în mod activ în întreaga lume, iar comercianții nu obosesc niciodată să găsească noi modalități de a stimula vânzările. De exemplu, într-un supermarket din SUA puteți cumpăra banane coapte și o rețetă de pâine cu banane.

În Coreea, au fost ambalate șapte banane în diferite grade de maturitate (de la cele încă verzi până la cele gata de consum). Ideea este că fructul se coace treptat, iar clientul primește o banană coaptă în fiecare zi.

Banana se reflectă, de asemenea, în cultura mondială. I se dedică monumente (în SUA, Australia, Canada, Norvegia), se deschid muzee (în Australia, SUA, Germania), iar oamenii sărbătoresc ziua de 10 aprilie ca zi dedicată acestui fruct.

Bananele au fost, de asemenea, cântate (de exemplu, “We have no bananas” de Louis Prima sau “Green bananas” de Jake Owen), au fost scrise poezii despre ele pentru copii și sunt adesea reprezentate în naturi moarte. Mai recent, artiști precum olandezul Stephan Brusche au transformat bananele în opere de artă.

  1. Dezmințind cele mai mari șapte mituri despre banane, sursa
  2. Banane, sursa>.
  3. Boyd W., Lentfer C. “Tracing antiquity of banana cultivation in Papua New Guinea”. Fundația pentru Știință din Australia și Pacific. 18 septembrie 2007.
  4. Historia bananei, sursa.
  5. Bananele și bananele plantain din Jamaica, sursa.
  6. 7 varietăți de banane, sursa>.
  7. Bază de date națională privind nutrienții, sursa
  8. Bază de date națională privind nutrienții, sursa
  9. Bază de date națională privind nutrienții, sursa
  10. Bază de date națională privind nutrienții, sursa
  11. 11 beneficii dovedite ale bananelor, sursa
  12. Beneficii și riscuri pentru sănătate ale bananelor, sursa
  13. Bhowmik D., Duraivel S.,Umadevi M. Traditional and medicinal uses of banana. Journal of pharmacognosy and phytochemistry. Volume 1, Isue 3, sursa.
  14. Principiile de bază ale Ayurveda, sursa
  15. Dale J. Golden bananas high in Pro-Vitamina A developed, Queensland University of Technology.7 iulie 2017, sursa.
  16. O mai bună înțelegere a bananelor ar putea ajuta la prevenirea orbirii. American Chemical Society, 20 aprilie 2016, sursa.
  17. Ar putea un medicament creat din banane să lupte împotriva multor viruși mortali? University of Michigan Health System, 22 octombrie 2015, sursa.
  18. Fibrele de banane și banane ar putea trata boala Crohn. Universitatea din Liverpool, 25 august 2010, sursa.
{{ content }}
A fost util articolul? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete