Coriandrul, beneficii sănătate, nutriție

Introducere

Coriandrul ( Coriandrum sativum L.; familia Umbelliferae) este denumirea frunzelor de coriandru, data in mod obisnuit in tarile din America de Nord. Este cel mai utilizat condiment in bucataria din intreaga lume, datorita aromei si gustului sau unic. Coriandrul are o aroma usor puternica, asemanatoare cu cea de citrice, cu sapun, cu un miros urat. Beneficiile si efectele secundare ale coriandrului sunt descrise dupa cum urmeaza.

Coriandrul Beneficii intr-un minut Coriandrul este o planta vesela luxurianta si aromata. Se utilizeaza pentru a decora, muraturi, aromatiza si condimenta alimentele. Creste intr-un sol bogat in humus, bine drenat, cu lumina solara partiala Aceasta planta are nevoie de apa abundenta si regulata. Mulcirea este necesara pentru a proteja radacina de buruieni si pentru a mentine umiditatea. O data pe luna, fertilizati planta cu o solutie usoara de ingrasamant lichid Usor de inmultit prin seminte. Ajuta la mentinerea sanatatii pielii, a ficatului si a rinichilor, la combaterea diabetului, a durerii si a inflamatiilor. Trateaza intoxicatiile alimentare, pierderile de memorie, convulsiile si problemele de colesterol. Coriandrul ajuta la cresterea poftei de mancare si la inducerea somnului.

Distributia geografica

Este originar din regiunea mediteraneana si este cultivat in scop comercial in zonele tropicale din Ucraina, Rusia, Romania, Maroc, Mexic, India si Argentina

Descriere botanica

Coriandrul este o planta mica si contine mai multe ramuri si subramuri. Este o planta anuala cu radacina pivotanta pronuntata, flori albe sau roz si o inaltime de 20-70 cm. Coriandrul are frunze verzi si de forma variabila. Frunzele inferioare sunt de obicei lobate, iar cele superioare sunt subtiri si mai divizate (1).

Denumire comuna

Coriandru (spaniol), patrunjel chinezesc, Phak chee (thailandez), Dhanya (fara fusta)

Cum sa creastem si sa avem grija de coriandrul

Coriandrul poate fi usor de inmultit prin seminte si creste cel mai bine de la mijlocul toamnei tarzii pana la inceputul primaverii. De asemenea, coriandrul este o planta cu viata scurta; produce cu usurinta seminte si se inmulteste singur. Asadar, pentru o aprovizionare constanta cu coriandru, semanati seminte la fiecare cateva saptamani pe parcursul sezonului de crestere.

Problemele comune cu aceasta planta sunt ca supravietuieste in conditii extreme, cum ar fi nici prea frig si nici prea cald. Pentru a obtine coriandru gustos si luxuriant, cu frunze, avem nevoie de conditii bune, cum ar fi apa, lumina, temperatura, sol si ingrasaminte adecvate. Sa analizam aceste conditii in detaliu.

Germinatie

Semanati semintele la o adancime de aproximativ un centimetru in sol si spatiati-le la o distanta de 4 pana la 6 centimetri. Este nevoie de 2-3 saptamani pentru ca semintele sa germineze, dar evitati sa transplantati sau sa replantati semintele germinate, deoarece acest lucru poate provoca umflaturi.

Lumina

Aceasta planta are nevoie de lumina puternica si indirecta. Lumina soarelui de dimineata sau soare partial este cea mai buna pentru cresterea acestei plante.

Solul

Plantele de coriandru prefera un sol bine drenat, bogat in humus, cu un pH cuprins intre 6,2 si 6,8, care sa ofere spatiu pentru cresterea radacinilor sanatoase

Temperatura

Temperaturile ideale necesare pentru o crestere sanatoasa sunt cuprinse intre 17°C si 30°C.

Apa

Udati cu atentie si in mod regulat, deoarece aceasta planta are nevoie de aproximativ 2,5 cm de apa pe saptamana. Pastrati solul umed, nu inmuiat, deoarece acesta provoaca putrezirea radacinilor.

Îngrasamant

Fertilizati planta cu o solutie usoara de ingrasamant lichid o data pe luna pentru a o ajuta sa creasca in cel mai bun mod posibil.

Recolta

Frunzele de coriandru pot fi recoltate cand sunt verzi si tinere, iar plantele au o inaltime de 10-15 cm (4-6 inci). De asemenea, puteti recolta semintele odata ce planta de coriandru dezvolta flori si capatani.

Protejarea radacinei

Pentru a proteja radacina de buruieni, aceasta planta are nevoie de mulcire in jurul bazei plantei.

Replantare

Coriandrul are o radacina pivotanta adanca, asa ca nu are nevoie sa fie replantata, ci creste cel mai bine intr-un singur loc pentru tot restul vietii sale.

Beneficiile coriandrului

Coriandrul ajuta la mentinerea sanatatii pielii

Beneficiile coriandrului se datoreaza acidului linolenic, care ajuta, de asemenea, la cresterea sintezei de colagen, precum si la prevenirea degradarii colagenului si a fibrelor de elastina, protejand astfel pielea de daunele induse de UVB (2) .

Proprietati antioxidante, antidiabetice si hipocolesterolemiante ale coriandrului

Coriandrul contine o cantitate buna de fenolici, flavonoide, steroizi si taninuri. Acesti compusi bioactivi ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange prin cresterea nivelului de insulina in pancreas (3) . De asemenea, scade colesterolul total, trigliceridele si colesterolul lipoproteic cu densitate scazuta si creste colesterolul lipoproteic cu densitate ridicata (4 ) . În plus, coriandrul este, de asemenea, eficient in eliminarea radicalilor nocivi din organism si in protejarea organismului de diverse boli. Prin urmare, coriandrul poate fi folosit ca remediu pentru diabet (5) .

Coriandru trateaza bolile de ficat

Alte beneficii ale coriandrului se datoreaza compusilor fenolici care cresc activitatea diferitelor enzime antioxidante (6) . Astfel, coriandrul protejeaza functia hepatica si trateaza leziunile hepatice cauzate de diverse substante chimice (7) .

Tratati intoxicatia alimentara

Coriandrul este o sursa excelenta de compus bioactiv care lupta impotriva bacteriei Salmonella choleraesuis . Aceste bacterii pot provoca febra enterica (febra tifoida), infectii stomacale (diaree, crampe, greata si varsaturi) pana la infectii severe (8) .

Tratati pierderea memoriei

Consumul zilnic de coriandru ajuta la cresterea concentratiei de acetilcolina din creier, care este importanta pentru reglarea functiilor cognitive. Astfel, coriandrul a inversat deficitele de memorie induse de procesul de imbatranire si a fost benefic pentru bolnavii de Alzheimer (9) .

Coriandrul  ajuta la tratarea crizelor de epilepsie

Coriandrul contine un compus bioactiv numit dodecenal care activeaza o clasa de canale de potasiu din creier. Acest compus ajuta la prevenirea sau intarzierea duratei, magnitudinii si frecventei crizelor epileptice si a altor crize (10) .

Trateaza artrita

Reduce inflamația cauzată de artrită. Cercetătorii au demonstrat că frunzele proaspete de coriandru au în compoziția lor elemente care ajută la reducerea inflamației organelor. Acest efect a fost observat indiferent de tipul de inflamație. La persoanele cu artrită, s-au observat îmbunătățiri semnificative. 5. Coriandrul combate infecțiile fungice și bacteriene.

Planta este un antibiotic natural. Uleiurile volatile luptă eficient împotriva agenților patogeni, iar substanțele nutritive ajută organismul să lupte și să se recupereze în urma bolilor.  Coriandrul controleaza stresul oxidativ prin cresterea antioxidantilor, cum ar fi beta-carotenul, vitamina C si enzimele, precum si prin scaderea peroxidarii lipidelor. Astfel, coriandrul creste nivelul calciului seric la pacientii artrozici (11) .

Coriandrul trateaza durerea

Flavonoidele, cum ar fi quercetina care se gaseste in coriandru, actioneaza ca un analgezic care ajuta la ameliorarea durerii (12). Coriandrul este un stimulent natural și poate contribui la reglarea secreției adecvate a glandelor endocrine, iar acest impact hormonal înseamnă că ajută la reglarea ciclului menstrual și se consideră că reduce durerea asociată cu menstruația.

Coriandrul este bogat în antioxidanți și minerale care pot ajuta la prevenirea tulburărilor de vedere, a degenerării maculare și la diminuarea oboselii oculare. Frunzele sale conțin, de asemenea, beta-caroten, care preîntâmpină o serie de boli care afectează ochii și poate chiar inversa efectele pierderii vederii la pacienții în vârstă. Coriandrul este, de asemenea, un excelent dezinfectant și are proprietăți antimicrobiene care pot proteja împotriva bolilor infecțioase, cum ar fi conjunctivita.

Coriandru creste pofta de mancare

Coriandrul contine linalool care ajuta la cresterea aportului alimentar si a greutatii corporale. Prin urmare, coriandrul poate fi folosit ca stimulent al apetitului, cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a determina acest efect la om (13) .

Mentine rinichii sanatosi cu coriandru

Consumul de coriandru ajuta la scaderea concentratiilor de fier, arsenic si cadmiu in rinichi (14) . Semintele de coriandru si uleiul obtinut din ele pot ajuta la scaderea glicemiei, prin activarea unor enzime specifice.   Mai mult, coriandrul chiar trebuie folosit cu masura de catre cei hipotensivi, caci este foarte eficient in scaderea nivelului de zahar din sange.   Condimentele care te ajuta sa reduci consumul de sare.

Coriandru induce somnul

Prezenta linaloolului in coriandru este benefica pentru a arata un efect calmant sau sedativ. Creste timpul de somn fara niciun efect neurotoxic (15) .

Efectele secundare al coriandrului

Coriandrul este foarte popular ca agent de aromatizare a alimentelor si ca parfum in multe produse cosmetice, cum ar fi sapunul, lotiunea, crema, parfumul. În plus, consumul de coriandru este in general recunoscut ca fiind sigur. Dar, pe langa beneficiile coriandrului, pot exista si efecte secundare. Deoarece poate provoca simptome alergice usoare, cum ar fi mancarimi/intepaturi ale buzelor si gurii. Cu toate acestea, reactia anafilactica severa este rara, astfel incat coriandrul este considerat sigur ca aliment si ingredient alimentar (16) .

Utilizari in retete

Coriandrul poate fi consumat crud sau folosit in toate tipurile de bucatarii, de la cele latino-americane la cele asiatice. Se foloseste ca garnitura de patrunjel cu un parfum proaspat in salate, supe si preparate din carne

A fost util articolul Coriandrul, beneficii sănătate, nutriție? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.