Strugurii Muscadine sunt un soi de struguri delicios și relativ comun care se mândrește cu un număr surprinzător de beneficii pentru sănătate datorită conținutului bogat de nutrienți.
Ce sunt strugurii Muscadine?
Strugurii Muscadine sunt un soi de viță de vie originar din America de Nord. Sunt originari din statele din sud-estul țării, de pe coasta atlantică până în Texas. Nativii americani cultivau strugurii muscadine pentru suc și uscare, în timp ce primii coloniști europeni au început să facă vin din fructele mari, cu coaja groasă. [1]
În sudul Americii, numeroasele culori și soiuri de struguri muscadine au devenit o delicatesă regională, cu podgorii care produc vin muscadine și scuppernong în multe state. Strugurii sunt, Pe lângă asta, folosiți pentru a face gemuri și jeleuri artizanale. Scuppernong este o categorie care se referă la strugurii muscadine din soiurile de culoare verde și bronzată.
Strugurii Muscadine au redevenit recent populari pentru un număr mare de polifenoli prezenți în pielea lor dură și în semințele comestibile. Polifenolii sunt compuși care sunt presupuși în medicina naturală și tradițională ca având efecte antioxidante puternice.
Mai multe studii au descoperit că acest soi de struguri are beneficii metabolice și cardiovasculare deosebite, precum și efecte antioxidante care pot preveni bolile cronice și pot stimula starea generală de bine. [2]
Nutriție
O singură porție de 4 oz de struguri muscadine are 4,5 grame de fibre și aproximativ 65 de calorii. Are 15 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de proteine. Totodată, conține 2,3 mg de mangan și 23% din doza zilnică recomandată de vitamina C, conform USDA. [4]
Informații nutriționale
| Struguri, muscadine, cruzi. Porție : 100 g | Valoare nutritivă |
| Apă [g] | 84.29 |
| Energie | 57 |
| Energie [kJ] | 238 |
| Proteină [g] | 0.81 |
| Lipide totale (grăsimi) [g] | 0.47 |
| Cenușă [g] | 0.5 |
| Carbohidrați, prin diferență [g] | 13.93 |
| Fibre, total dietetic [g] | 3.9 |
| Zaharoză [g] | 0.57 |
| Glucoză (dextroză) [g] | 3.67 |
| Fructoză [g] | 3.92 |
| Calciu, Ca [mg] | 37 |
| Fier, Fe [mg] | 0.26 |
| Magneziu, Mg [mg] | 14 |
| Fosfor, P [mg] | 24 |
| Potasiu, K [mg] | 203 |
| Sodiu, Na [mg] | 1 |
| Zinc, Zn [mg] | 0.11 |
| Cupru, Cu [mg] | 0.12 |
| Mangan, Mn [mg] | 1.97 |
| Vitamina C, acid ascorbic total [mg] | 6.5 |
| Riboflavină [mg] | 1.5 |
| Folat, total [µg] | 2 |
| Folat, alimente [µg] | 2 |
| Vitamina A, RAE [µg] | 3 |
| Caroten, beta [µg] | 39 |
| Caroten, alfa [µg] | 1 |
| Criptoxantină, beta [µg] | 1 |
| Vitamina A, UI [IU] | 67 |
| Luteină + zeaxantină [µg] | 64 |
Beneficiile strugurilor muscadini
Există multe beneficii pentru sănătate ale strugurilor muscadine, inclusiv următoarele.
Digestie
Strugurii Muscadine au unul dintre cele mai mari conținuturi de fibre dintre toți strugurii, cu aproape de cinci ori mai multe fibre decât un strugure obișnuit fără sâmburi. Acest lucru se datorează în mare parte cantității mari de fibre insolubile din pielițele și semințele strugurilor.
Fibrele insolubile sunt excelente pentru a promova regularitatea intestinală, precum și pentru a preveni constipația sau problemele digestive. Mulți oameni aleg să nu mănânce pielițele muscadinilor deoarece acestea pot fi greu de mestecat și dau un gust ușor amar strugurilor, dar dacă nu mâncați pielița înseamnă că pierdeți mai multe beneficii ale fructului. [5]
Controlul greutății
Toate fructele sunt alternative excelente de desert pentru persoanele care se străduiesc să-și controleze greutatea, dar muscadinele sunt o alegere deosebit de bună datorită acelui conținut ridicat de fibre dietetice, care vă face să vă simțiți sătul pentru mai mult timp în timpul zilei.
Totodată, în afară de fibre, acești struguri sunt compuși în mare parte din apă, ceea ce îi face o modalitate excelentă de a evita zaharurile și grăsimile adăugate, atenuând în același timp o poftă de dulciuri după-amiaza.
Antioxidant
Unul dintre potențialii cei mai puternici antioxidanți de pe planetă, resveratrolul, provine din coaja fructelor de pădure și a strugurilor negri. Acesta a devenit cunoscut sub numele de antioxidantul din vinul roșu și este studiat pe larg pentru efectele sale benefice asupra mai multor boli, inclusiv cancerul, Alzheimer, bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, boala Crohn și Parkinson.
Muscadinele conțin, pe lângă asta, acid elagic, un alt antioxidant care a fost demonstrat într-un studiu din 2006, semnat de Mertens-Talcott SU et al. prin intermediul Universității din Florida, că inhibă creșterea celulelor canceroase de colon. [6]
Îngrijire cardiovasculară
S-a demonstrat că resveratrolul scade colesterolul LDL, sau colesterolul “rău”, și, Pe lângă asta, crește unele funcții vasculare. Diminuează stresul celular oxidativ, ceea ce poate combate inflamația cronică. Totodată, îngreunează formarea cheagurilor de sânge, reducând riscul de atac de cord și de accident vascular cerebral. [7] [8]
Cum se prepară vinul de muscadine?
Cel mai bun mod de a savura strugurii muscadine este să pui unul în gură și să scuipi semințele! Dacă aveți o recoltă mare la îndemână, puteți face cu ușurință vin muscadine acasă. Iată o rețetă simplă.
- 6 căni de zahăr
- 3 litri de apă
- 4 căni de struguri muscadine
- 1 pachet de drojdie uscată activă
Metoda de preparare
- Pentru a face vin de muscadine, în primul rând, spălați și igienizați un ulcior de sticlă de 1 galon.
- În ulciorul curat, dizolvați 6 căni de zahăr în 3 litri de apă filtrată.
- Zdrobiți 4 căni de struguri muscadine și adăugați-i în apa cu zahăr.
- Se presară drojdia uscată activă peste piure, dar nu se amestecă.
- A doua zi, amestecați piureul și continuați să îl amestecați o dată pe zi timp de o săptămână.
- După o săptămână, strecurați tot lichidul și puneți lichidul într-o altă cană de sticlă igienizată, una cu capac cu sas.
- Umpleți cu apă până la partea superioară a ulciorului, apoi lăsați amestecul să fermenteze timp de șase săptămâni.
- Apoi, strecurați din nou amestecul într-un alt ulcior curat, puneți un capac larg și lăsați-l să stea într-un loc răcoros și uscat timp de trei zile înainte de a-l bea.
Cuvânt de precauție: Conform The 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans, dacă se consumă alcool, trebuie făcut cu moderație. Orientările definesc consumul moderat de alcool ca fiind până la 1 băutură pe zi pentru femei și până la 2 băuturi pe zi pentru bărbați, ceea ce se aplică adulților cu vârsta legală de consum. Cantitatea de băutură este dependentă de conținutul său de alcool. [11] [12]
Citește și aceste articole:
- Fructe și legume pentru prevenirea cancerului
Cu un conținut bogat de vitamine, minerale și antioxidanți, fructele și legumele sunt esențiale pentru prevenirea cancerului. Află care sunt cele mai recomandate fructe și legume care pot preveni cancerul și cum să le incluzi în dieta ta zilnică pentru un stil de viață sănătos și longevitate. Descoperă câteva dintre cele mai bune fructe și legume recomandate pentru prevenirea cancerului. - 7 Motive pentru a manca mai multe mandarine
Mandarinele sunt delicioase, ușor de transportat și sănătoase! Iată 7 motive pentru a mânca mai multe mandarine: sunt bogate în vitamine și minerale, sunt ușor […] - Mazărea verde, un super aliment ce îmbunătățește inima si creierul
Mazărea verde este un superaliment bogat în nutrienți care poate contribui la îmbunătățirea sănătății inimii și a creierului. Bogată în antioxidanți, vitamine, minerale și fibre, mazărea verde susține funcțiile cardiovasculare și cognitive. Bucurați-vă astăzi de acest aliment delicios și nutritiv! - 9 Beneficii ale pepenelui roșu pentru sănătate
Vitaminele și substanțele nutritive din pepenele roșu pot fi benefice pentru corpul tău într-o varietate de moduri – de la sănătatea inimii la îngrijirea pielii. Aflați mai multe despre cele 9 beneficii ale pepenelui roșu pentru sănătate. - Ce se întâmplă dacă mănânci un măr în fiecare zi
Ce se întâmplă dacă mănânci un măr în fiecare zi? totul despre beneficiile și daunele merelor și ce se întâmplă cu organismul tău dacă le mănânci în fiecare zi.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
