3.8 C
București
vineri, decembrie 2, 2022

Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie

Trebuie să citești asta...

Dacă nu ești familiarizat cu matcha, este o pulbere japoneză făcută din frunze de ceai uscate. Băutura are un gust vegetal ușor amărui și o culoare verde strălucitor neobișnuită. Matcha a devenit foarte popular în ultimii ani datorită fotogeniei sale incontestabile și a beneficiilor pentru sănătate.

În urmă cu câțiva ani, matcha a apărut peste tot – în latte, înghețată, smoothie-uri, glazuri, deserturi. Se părea că, dacă cel puțin un fel de mâncare din matcha nu se afla în meniu, era timpul să închidem cafeneaua.

Bloggerii culinari au ținut chiar liste speciale cu unitățile în care restauratorii reușeau să integreze mai bine râvnita pudră în preparatele lor. Dar acum pasiunile s-au potolit și putem vorbi cu capul rece despre acest produs interesant.

Ce este matcha

Matcha înseamnă literalmente “ceai sub formă de pudră”. În cazul ceaiului verde tradițional, frunzele sunt infuzate și aruncate, dar în matcha se beau frunze adevărate zdrobite. Da, comandând chiar și un matcha latte (celebra băutură de cafea fără cafea).

Ceaiul verde matcha este impregnat de istorie. Războinicii samurai îl beau înainte de luptă și îi ajuta pe călugării budiști Zen să mediteze rămânând în același timp vigilenți.

Spre deosebire de ceaiul verde tradițional, producția de matcha presupune acoperirea plantelor de ceai cu țesături de umbrire înainte de recoltare. Frunzele sunt culese manual, sunt aburite pentru scurt timp pentru a opri fermentarea, apoi sunt uscate și refrigerate pentru a intensifica aroma. Frunzele uscate sunt apoi măcinate într-o pulbere fină.

CITEȘTE ȘI:
Ce alimente cauzează mirosul urât de transpirație
Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie

De ce este util matcha

Acest ceai verde la modă a devenit rapid mainstream și i-a captivat chiar și pe iubitorii înrăiți de L profundă. De ce? Matcha verde este adesea recomandat celor care doresc să renunțe la cafea sau băutorilor înrăiți de cafea care sunt predispuși să bea mai mult de trei cești de cafea pe zi.

Deoarece în matcha se folosesc frunzele, o porție de acest ceai conține de trei ori mai multă cofeină decât o ceașcă de ceai obișnuit și aproximativ la fel ca o ceașcă de cafea preparată. Așadar, matcha este un stimulent excelent (dacă este folosit cu înțelepciune).

O doză, nu mai mult de 1/2 linguriță de matcha, nu mai mult de o dată pe zi, va fi cu siguranță un plus valoros pentru orice dietă.

Când vine vorba de beneficiile ceaiului verde în general, lista poate fi lungă, dar puține cercetări au fost făcute în mod specific asupra matcha. Cu toate acestea, numeroșii săi nutrienți activi, cum ar fi polifenolii, cofeina și aminoacizii, au o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

În special, există studii ample care au examinat consumul de ceai verde și efectele de recul ale cancerului de stomac. Un astfel de studiu, care a inclus peste 1.400 de persoane, a constatat că consumul de ceai verde a fost asociat cu un risc mai mic de cancer de stomac.

CITEȘTE ȘI:
Cum să ai grijă de pielea ta primăvara
Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie
Clătite milf cu ceai verde matcha

Efecte secundare ale ceaiului matcha

Deoarece matcha conține destul de multă cofeină pe porție, variind între 19 și 44 mg pe gram, experții sugerează că pot exista unele efecte secundare. Dar acest lucru se întâmplă doar dacă îl bei în cantități foarte mari. Ce se poate întâmpla dacă luați mai mult de 400 g de cofeină pe zi:

  • Insomnie
  • Frisoane
  • Anxietate
  • Ritm cardiac accelerat
  • Stomac deranjat
  • Greață
  • Durere de cap
  • Senzație de nefericire
Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie
Cheesecake cu ceai verde

Este ceaiul matcha potrivit pentru tine?

Matcha are toate beneficiile ceaiului verde, dar într-o concentrație mai mare, deoarece de fapt se iau frunzele întregi. Băutura are un efect de durată și te simți energizat și inspirat pe tot parcursul zilei.

Aveți grijă când folosiți matcha dacă luați medicamente stimulante (de exemplu, pentru ADHD). Deoarece matcha conține cofeină și stimulente care accelerează sistemul nervos, combinația poate duce la probleme cardiace. De asemenea, administrarea de matcha împreună cu atorvastatina, un medicament pentru scăderea colesterolului, poate reduce efectul atorvastatinei.

În orice caz, cel mai bine este să vă consultați medicul dacă aveți întrebări sau doriți să folosiți matcha pentru a corecta o anumită afecțiune.

Cum să adăugați matcha în mâncare

Matcha este populară în rândul bucătarilor nu doar ca băutură, ci și ca ingredient în mâncăruri dulci și sărate. Dacă căutați pe Google rețete cu matcha, veți găsi de toate, de la brioșe verzi, pâine, tiramisu, prăjituri cu brânză și budinci, până la supe, amestecuri și chiar guacamole!

CITEȘTE ȘI:
7 Remedii de casă pentru ameliorarea mușcăturilor de ploșnițe

Multor oameni le place să experimenteze cu acest produs, deoarece este garantat că va colora mâncarea în verde suculent.

Deoarece este o pulbere, matcha poate fi adăugată cu ușurință la produsele de patiserie, cum ar fi brioșele, brioșele, fursecurile, prăjiturile. Pur și simplu înlocuiți o cantitate mică de făină cu praf de matcha. Vă recomandăm să preparați clătite sau vafe matcha pentru micul dejun.

Cu toate acestea, având în vedere potențialul de reacții adverse, vă recomandăm să evitați Matcha Madness. Chiar și superalimentele pot avea probleme. Așadar, bucurați-vă cu moderație.

Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie
Cheesecake cu ciocolată albă și matcha

Cum să alegi un matcha de calitate și să nu plătești prea mult

Nu toate ceaiurile sunt la fel! Să cumperi matcha pentru prima dată poate fi derutant – există multe mărci și acestea variază foarte mult în ceea ce privește calitatea. Noi susținem întotdeauna găsirea unui produs fără aditivi. În afară de aceasta, cea mai semnificativă diferență se află între matcha de nivel ceremonial și cel culinar.

Varietatea ceremonială va fi mai scumpă – este preparată din cele mai tinere frunze de ceai și are un gust ușor mai armonios. O astfel de delicatesă poate fi doar preparată și savurată. Selectați-l dacă intenționați să umpleți matcha doar cu apă.

Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie
Matcha tiramisu

Matcha culinar mai puțin costisitor este utilizat în mod activ în gastronomie. Gustul său este mai amar, merge bine cu lapte, siropuri și este baza multor deserturi. Culoarea nu este atât de strălucitoare, uneori există mai multe nuanțe mlădioase și gălbui, mărcile foarte bugetare pot dezamăgi neplăcut cu mirosul de alge și cu o măcinare destul de grosieră.

CITEȘTE ȘI:
4 Utilizări surprinzătoare pentru aspirină despre care nu știai că există

Cel mai bine este să achiziționați matcha de la companii de renume, cu standarde înalte de calitate a produselor.

Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie

Cum și cât de mult se păstrează matcha

Spre deosebire de ceaiul Three Elephants, odinioară rarisim, pe care, o jumătate de secol mai târziu, nepoții iubiți l-au găsit pe atrezol în bucata de kopeck a bunicii lor, matcha nu are o durată de depozitare lungă.

Ambalajele deschise trebuie utilizate în termen de 2 luni pentru a păstra cea mai bună culoare și gustul băuturii. Cumpărați matcha în cantități mici și păstrați-o în frigider.

Ce trebuie să știi despre matcha, ceaiul verde la modă, și cum să îl prepari așa cum trebuie
Prăjitură de clătite din matcha

Cum se prepară ceaiul matcha

Vă sugerăm să vă concentrați asupra celui mai simplu mod de a vă bucura de matcha: bateți pulberea în apă fierbinte pentru a obține o băutură spumoasă de ceai. Veți avea nevoie de un bătutor de matcha, o variantă specială din bambus numită chasen. Acesta sparge cocoloașele și creează un strat de spumă spumoasă deasupra ceaiului. Bătutul sau amestecarea cu o furculiță sau o lingură nu va funcționa aici.

Dacă sunteți nou în bucătărie, nu ezitați să adăugați câteva picături de sirop de arțar sau miere. Puteți, de asemenea, să îndulciți băutura dacă pare neobișnuită cu amăreala.

Cerneți mai întâi pulberea într-un castron mic sau într-o cană, deoarece matcha tinde să se aglomereze. În caz contrar, ceaiul va fi dificil de dizolvat uniform.

CITEȘTE ȘI:
Top 5 greșeli pe care le faci când te speli pe față

Apoi turnați o cantitate mică de apă fierbinte și bateți: energic pentru a distribui uniform pulberea în apă și a crea un strat spumos deasupra. La final, adăugați mai multă apă fierbinte sau lapte spumă – de migdale, de cocos sau de ovăz. Bateți din nou până când devine spumos, îndulciți după gust și savurați!

Matcha tea
Ceai verde matcha produse (pentru o ceașcă – pentru dumneavoastră)
  • ¼ linguriță de matcha
  • 60 ml de apă fierbinte, la 80°C
  • 180 ml de apă sau lapte cald suplimentar
  • Sirop de arțar, miere sau alt îndulcitor, după preferință

Cum se prepară

Cerneți matcha într-o cană sau într-un castron mic pentru a îndepărta eventualele cocoloașe.

Se toarnă 60 ml de apă fierbinte. Folosind un tel, bateți energic dintr-o parte în alta până când pulberea este complet dizolvată și apare un strat spumos deasupra.

Adăugați restul de apă sau lapte spumat și bateți din nou până când devine spumos. Îndulciți după gust, dacă doriți.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

CITEȘTE ȘI:
Mâncare în loc de cremă și tratamente spa

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete