Ciorbă ardelenească de porc demențial de gustoasă

Ciorba ardelenească de porc aromată cu suc de lămâie este una dintre cele mai delicioase ciorbe. De asemenea, poate fi acrită cu zeamă de varză, oțet, borș, prune verzi, etc. O rețetă țărănească simplă, așa cum se prepară în Ardeal.

Această versiune de ciorba de porc este din regiunea Transilvaniei, iar numele românesc actual este „Ciorba ardelenească de porc”, care face referire la zona din care provine. Eu am crescut în Transilvania, așa că ador acest tip de ciorba.

Este făcută cu multă smântână, multe legume și, bineînțeles, multă carne de porc. Aici puteți folosi orice fel de carne de porc, puteți folosi mușchi, spată, cotlete de porc fără os, si chiar oase, orice aveți. Dacă nu vă place carnea de porc, puteți face acest lucru și cu pui.

Poate că românii nu au o bucătărie proprie dezvoltată sau evoluată, dar un lucru la care ne pricepem este să facem ciorbă de porc. Dacă o faceți, mi-ar plăcea să o distribuiți sau să îmi spuneți in comentarii ce părere aveți despre ea.

Ciorba ardeleneasca de porc demential de gustoasa
Ciorba ardeleneasca de porc demential de gustoasa Photo by JoCooks

Cum să gătești ciorba ardelenească de porc demențial de gustoasă?

Clătiți bine carnea în apă rece, astfel încât să nu rămână sânge sau urme de oase. Tăiați în bucăți potrivite, astfel încât să încapă în farfurie. Dacă este vorba de o coastă tăiată între vertebre, las o bucată de coastă.

CITEȘTE ȘI:
Salată grecească de pui

Tăiați carnea de porc în cuburi de 2,5 cm. Într-o oală de supă se adaugă cele 8 căni de apă și se adaugă în apă carnea de porc și rădăcina de țelină. Se fierbe la foc mediu timp de 45 de minute.

Puneți carnea la fiert în apă rece, cât să le acopere 2-3 degete. Se lasă la foc mediu până la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Acum adăugați o bucată de ardei iute, care va da o aromă subtilă, acoperiți și lăsați să se înăbușe. În acest fel, ciorba noastră va fi limpede și foarte gustoasă.

Pentru ca de porc ardelenească să rămână limpede, asigurați-vă că ați scurs spuma cenușie care se formează în partea de sus a supei în primele 15 minute de fierbere

Dacă apa devine prea puțină, adăugați mai multă apă fierbinte. Țineți întotdeauna apa la 2 degete deasupra cărnii.

Într-o tigaie mare adăugați ulei de măsline, ceapa tocată, morcovul tocat, țelina, păstârnacul tocat și ardeiul tocat și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, doar până când legumele se înmoaie puțin.

Dacă vedeți că acum carnea este aproape gata (o zdrobiți cu o furculiță), adăugați legumele tăiate cubulețe: ceapă, morcovi, țelină, tăiate cam 1-2 cm și orezul. Se acoperă cu un capac și se lasă să se gătească timp de aproximativ 10-15 minute.

CITEȘTE ȘI:
Salată orientală de cartofi cu măsline, ouă și ceapă roșie
Scoateți rădăcina de țelină din supă.

Într-un castron, bateți smântâna cu făina împreună și adăugați câteva măsuri de supă fierbinte în castron pentru a subția amestecul de smântână. Turnați smântâna încet în oala cu supă, amestecând constant pentru a nu se închega.

Adăugați tarhonul și sucul de lămâie in ciorba de porc. Se lasă să dea în clocot, astfel încât totul să se armonizeze. Ciorba de porc trebuie să dea în clocot de câteva ori, aproximativ 5 maxim 10 minute de fierbere este suficient..

Gustați pentru sare și piper în acest moment și adăugați mai mult dacă este necesar.

Se presară cu pătrunjel proaspăt și se servește fierbinte cu ardei iute alături.

Gustă acum de porc ardelenească, cu mare poftă. Ajustați gustul cu sare dacă este necesar, sau adăugați mai mult suc de lamaie dacă doriți ca ciorba să fie mai acră.

Bol cu ciorbă de porc ardelenească dreasa cu smantana alaturi de paine si ardei iute
Bol cu ciorbă de porc ardelenească dreasa cu smantana alaturi de paine si ardei iute

Câteva sfaturi pentru a face cea mai bună ciorba ardeleneasca de porc

Pentru ciorba de porc folosiți 1-2 cartofi cu coaja roz, care nu sunt făinoși și nu se sfărâmă la fierbere, în cazul în care nu doriți să folosiți orez.

CITEȘTE ȘI:
Sos Tzatziki rețetă autentică grecească

La final, după ce ați oprit focul, adăugați piper proaspăt măcinat, cât cuprinde în 3 degete. Vei vedea ce aromă delicioasă va avea supa ta.

Încă un lucru despre ciorba ardeleneasca de porc

Nu uitați ingredientul secret: presărați din belșug cu dragoste și bunătate.

Această ciorbă, vă garantez, este absolut delicioasă. Urmează rețeta așa cum ți-am dat-o eu și vei vedea ce iese. Datorită cantitatii mari de carne, gustul este foarte bogat.

Beneficiile consumului de carne de porc

Carnea de porc este unul dintre cele mai iubite și consumate alimente, în ciuda efectelor sale nocive. Unii oameni consideră carnea de porc o alternativă sănătoasă la carnea de vită, dar această opțiune culinară necesită precauții.

Carnea de porc în stare naturală este săracă în clorură de sodiu și bogată în proteine. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale necesare pentru un organism sănătos: fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc, precum și o serie de vitamine din complexul B, cum ar fi vitamina B6, B12, acid nicotinic, tiamină și riboflavină, spune Petra Pojala, nutriționist și dietetician la Natur House.

CITEȘTE ȘI:
Supă de găluște cu legume

Proteine

Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine. O porție de 100 g de carne acoperă aproximativ jumătate din necesarul zilnic al unui adult.

Grăsimi

Conținutul de grăsime al cărnii de porc depinde de partea din care provine (burtă, pulpă etc.); cea mai „slabă” carne are un conținut de grăsime de 6 g la 100 g de carne. Carnea de porc conține mai multe grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate. De asemenea, conține acid linoleic conjugat, un bun aliat al organismului împotriva cancerului sau a bolilor cardiovasculare.

Fier

Carnea de porc este o sursă bună de fier pentru organism și se recomandă includerea ei în alimentație, cu moderație, în cazul anemiei feriprive. O porție de 100 g de carne de porc asigură 17% din necesarul zilnic de fier.

Zinc

Consumul a 100 g de carne de porc asigură 30% din necesarul zilnic de zinc. Studiile au arătat că persoanele care exclud carnea de orice fel din alimentația lor sunt deficitare în zinc. Fierul, zincul și vitamina D conținute în carnea roșie sunt absorbite mai eficient de organism decât alte alimente care le conțin.

CITEȘTE ȘI:
Cel mai bun sos tartar făcut de casă cu capere
În cantități moderate, carnea de porc este o sursă bună de energie, cu efecte benefice asupra pielii, ochilor, sistemului nervos, oaselor și performanțelor mentale.
Ciorba ardeleneasca de porc demential de gustoasa

Ciorbă de porc ardelenească demențial de gustoasă

Ciorbă ardelenească de porc demențial de gustoasăOrganics Food
Ciorba de porc ardelenească aromată cu suc de lămâie este una dintre cele mai delicioase ciorbe. De asemenea, poate fi acrită cu zeamă de varză, oțet, borș, prune verzi, etc. O rețetă țărănească simplă, așa cum se prepară în Ardeal.
5 de la 1 vot
Timp de Pregatire 15 mins
Timp Gătire 1 hr 20 mins
Timp Total 1 hr 35 mins
Fel Ciorba, Supă
Bucătărie Romaneasca
Porții 8
Calorii 487 kcal

Ingrediente Reteta
 

Instructiuni de preparare
 

  • Tăiați carnea de porc în cuburi de 2,5-3,5 cm. Într-o oală de supă se adaugă cele 8 căni de apă și se adaugă în apă carnea de porc și rădăcina de țelină. Se fierbe la foc mediu timp de 45 de minute. Pentru ca supa să rămână limpede, asigurați-vă că ați scurs spuma cenușie care se formează în partea de sus a supei în primele 15 minute de fierbere.
  • Într-o tigaie mare adăugați ulei de măsline, ceapa tocată, morcovul tocat, țelina, păstârnacul tocat și ardeiul tocat și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, doar până când legumele se înmoaie puțin.
  • Adăugați legumele în supă , și asezonați cu sare și piper. Se mai fierbe încă 15-20 de minute la foc mic, pentru a nu fierbe din nou supa.
  • Scoateți rădăcina de țelină din supă.
  • Adăugați orezul nefiert în supă și continuați fierberea.
  • Într-un castron, bateți smântâna cu făina împreună și adăugați câteva măsuri de supă fierbinte în castron pentru a subția amestecul de smântână. Turnați smântâna încet în oala cu supă, amestecând constant pentru a nu se închega.
  • Adăugați tarhonul și sucul de lămâie și lăsați să mai fiarbă încă 10-15 minute la foc mic. Poate doriți să gustați pentru sare și piper în acest moment și să adăugați mai mult dacă este necesar.
  • Se presară cu pătrunjel proaspăt și se servește fierbinte cu ardei iute alături.

Calorii & Valori Nutriționale

Ciorbă de porc ardelenească demențial de gustoasă
Calcul per Portie
Calorii
 
487
kcal
24
%
% Valori Zilnice*
Grasimi
 
31
g
48
%
Grasimi Saturate
 
12
g
75
%
Grasimi Polynesaturate
 
3
g
Grasimi Mononesaturate
 
13
g
Colesterol
 
101
mg
34
%
Sodium
 
183
mg
8
%
Potasium
 
845
mg
24
%
Carbohidrati
 
27
g
9
%
Fibre
 
4
g
17
%
Zahar
 
4
g
4
%
Proteine
 
25
g
50
%
Vitamina A
 
1639
IU
33
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
7
mg
35
%
Vitamina B5
 
2
mg
20
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
26
mg
32
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
72
µg
69
%
Calciu
 
113
mg
11
%
Fier
 
3
mg
17
%
*Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă conform USDA Nutrition. Acestea pot varia în funcție de produsele folosite.
Etichete ciorba ardeleneasca, ciorbe romanesti
Ați încercat această rețetă?Arata-le si celolalti cat de tare e @Organicsfood.ro sau eticheteaza #organicsfood.ro!
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

A fost util articolul Ciorbă ardelenească de porc demențial de gustoasă? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.

Organics Food
Logo
Resetare parolă
Coș de cumpărături