Ciorba ardeleneasca de porc aromata cu suc de lamaie este una dintre cele mai delicioase ciorbe. De asemenea, poate fi acrita cu zeama de varza, otet, bors, prune verzi, etc. O reteta taraneasca simpla, asa cum se prepara in Ardeal.
Pui cu miere crocant – reteta chinezeasca
Continut Articol
Cum sa gatesti ciorba ardeleneasca de porc demential de gustoasa?
Clatiti bine carnea in apa rece, astfel incat sa nu ramana sange sau urme de oase. Taiati in bucati potrivite, astfel incat sa incapa in farfurie. Daca este vorba de o coasta taiata intre vertebre, las o bucata de coasta.
Taiati carnea de porc in cuburi de 2,5 cm. Intr-o oala de supa se adauga cele 8 cani de apa si se adauga in apa carnea de porc si radacina de telina. Se fierbe la foc mediu timp de 45 de minute.
Puneti carnea la fiert in apa rece, cat sa le acopere 2-3 degete. Se lasa la foc mediu pana la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Acum adaugati o bucata de ardei iute, care va da o aroma subtila, acoperiti si lasati sa se inabuse. In acest fel, ciorba noastra va fi limpede si foarte gustoasa.
Pentru ca de porc ardeleneasca sa ramana limpede, asigurati-va ca ati scurs spuma cenusie care se formeaza in partea de sus a supei in primele 15 minute de fierbere
Daca apa devine prea putina, adaugati mai multa apa fierbinte. Țineti intotdeauna apa la 2 degete deasupra carnii.
Intr-o tigaie mare adaugati ulei de masline, ceapa tocata, morcovul tocat, telina, pastarnacul tocat si ardeiul tocat si gatiti la foc mic timp de aproximativ 10 minute, doar pana cand legumele se inmoaie putin.
Daca vedeti ca acum carnea este aproape gata (o zdrobiti cu o furculita), adaugati legumele taiate cubulete: ceapa, morcovi, telina, taiate cam 1-2 cm si orezul. Se acopera cu un capac si se lasa sa se gateasca timp de aproximativ 10-15 minute.
Quesadilla cu carne de vita
Cateva sfaturi pentru a face cea mai buna ciorba ardeleneasca de porc
Pentru ciorba de porc folositi 1-2 cartofi cu coaja roz, care nu sunt fainosi si nu se sfarama la fierbere, in cazul in care nu doriti sa folositi orez.
La final, dupa ce ati oprit focul, adaugati piper proaspat macinat, cat cuprinde in 3 degete. Vei vedea ce aroma delicioasa va avea supa ta.
Inca un lucru despre ciorba ardeleneasca de porc
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si bunatate.
Aceasta ciorba, va garantez, este absolut delicioasa. Urmeaza reteta asa cum ti-am dat-o eu si vei vedea ce iese. Datorita cantitatii mari de carne, gustul este foarte bogat.
Fasole verde cu ciuperci la cuptor
Beneficiile consumului de carne de porc
Carnea de porc este unul dintre cele mai iubite si consumate alimente, in ciuda efectelor sale nocive. Unii oameni considera carnea de porc o alternativa sanatoasa la carnea de vita, dar aceasta optiune culinara necesita precautii.
Carnea de porc in stare naturala este saraca in clorura de sodiu si bogata in proteine. Este, de asemenea, o sursa buna de vitamine si minerale necesare pentru un organism sanatos: fier, magneziu, fosfor, potasiu si zinc, precum si o serie de vitamine din complexul B, cum ar fi vitamina B6, B12, acid nicotinic, tiamina si riboflavina, spune Petra Pojala, nutritionist si dietetician la Natur House.
Proteine
Carnea de porc este o sursa excelenta de proteine. O portie de 100 g de carne acopera aproximativ jumatate din necesarul zilnic al unui adult.
Tortillia reteta omleta spaniola
Grasimi
Continutul de grasime al carnii de porc depinde de partea din care provine (burta, pulpa etc.); cea mai “slaba” carne are un continut de grasime de 6 g la 100 g de carne. Carnea de porc contine mai multe grasimi nesaturate decat grasimi saturate. De asemenea, contine acid linoleic conjugat, un bun aliat al organismului impotriva cancerului sau a bolilor cardiovasculare.
Fier
Carnea de porc este o sursa buna de fier pentru organism si se recomanda includerea ei in alimentatie, cu moderatie, in cazul anemiei feriprive. O portie de 100 g de carne de porc asigura 17% din necesarul zilnic de fier.
Zinc
Consumul a 100 g de carne de porc asigura 30% din necesarul zilnic de zinc. Studiile au aratat ca persoanele care exclud carnea de orice fel din alimentatia lor sunt deficitare in zinc. Fierul, zincul si vitamina D continute in carnea rosie sunt absorbite mai eficient de organism decat alte alimente care le contin.
Ciorba de porc ardeleneasca demential de gustoasa
Ingrediente
- 1 kg carne de porc fără oase, ar putea fi coadă, umăr, cotlet, orice
- 100 g orez cu bob lung
- 1 morcov mare mărunțit
- 1 ceapa mare tocata
- 1 țelină tocată
- 1 păstârnac mărunțit
- 1 rădăcină de țelină curățată și tăiată în jumătate
- 1 ardei gras verde tocat
- ¾ cană smântână
- 1 lingură făină de uz general
- 1 lingură tarhon uscat
- ¼ ceașcă pătrunjel proaspăt tocat
- 1 ½ lămâie
Instrucțiuni
- Tăiați carnea de porc în cuburi de 2,5-3,5 cm. Într-o oală de supă se adaugă cele 8 căni de apă și se adaugă în apă carnea de porc și rădăcina de țelină. Se fierbe la foc mediu timp de 45 de minute. Pentru ca supa să rămână limpede, asigurați-vă că ați scurs spuma cenușie care se formează în partea de sus a supei în primele 15 minute de fierbere.
- Într-o tigaie mare adăugați ulei de măsline, ceapa tocată, morcovul tocat, țelina, păstârnacul tocat și ardeiul tocat și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, doar până când legumele se înmoaie puțin.
- Adăugați legumele în supă , și asezonați cu sare și piper. Se mai fierbe încă 15-20 de minute la foc mic, pentru a nu fierbe din nou supa.
- Scoateți rădăcina de țelină din supă.
- Adăugați orezul nefiert în supă și continuați fierberea.
- Într-un castron, bateți smântâna cu făina împreună și adăugați câteva măsuri de supă fierbinte în castron pentru a subția amestecul de smântână. Turnați smântâna încet în oala cu supă, amestecând constant pentru a nu se închega.
- Adăugați tarhonul și sucul de lămâie și lăsați să mai fiarbă încă 10-15 minute la foc mic. Poate doriți să gustați pentru sare și piper în acest moment și să adăugați mai mult dacă este necesar.
- Se presară cu pătrunjel proaspăt și se servește fierbinte cu ardei iute alături.
A fost util articolul Ciorba ardeleneasca de porc demential de gustoasa? Impartasiti-l cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! In acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.