Produse alimentare
Produse aromaterapie
Paste & Cereale
Condimente și mirodenii
Cosmetică & Igienă
Produse copii și bebeluși
Miere & Produse apicole
Colțunașii cu mere proaspete și scorțișoară se prepară, în general, cu aluat nedospit. Vă sugerez să vă abateți puțin de la procesul obișnuit de frământare și să faceți colțunași cu mere proaspete și scorțișoară, folosind o rețetă neobișnuită de aluat cu ou, kefir și miere.
Colțunașiii cu mere si scorțișoară sunt semigrei, cu o aromă delicioasă de măr, iar aluatul este sfărâmicios și fraged. Acești colțunași pot fi preparati pe tot parcursul anului, deoarece merele sunt disponibile pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp.
- Timp de preparare 30 minute
- Număr de porții: 3 porții
- Valoare calorică (100g): 187 kcal
- Cost: economic
Conținut articol
Cum să faci colțunași cu mere proaspete și scorțișoară
De ce ai nevoie:
- Făină de grâu – 350g
- Apă – 75 ml
- Kefir – 75 ml 1%
- Ulei vegetal – 10 ml
- Miere – 15 grame
- Sare – 0,25 linguri pentru aluat + după gust pentru fierbere
- Scorțișoară – 0,5 lingurite.
- Zahăr – 30 grame
- Măr – 300 grame
- Ou de găină – 1 buc.
Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele pentru găluștele cu mere proaspete și scorțișoară.
Se ia o cantitate bună de făină. Asigurați-vă că îl treceți printr-o sită fină pentru a îndepărta resturile și a-l oxigena. Acest lucru va face ca aluatul să fie semi-maturat și fraged.
Folosiți puțin ulei vegetal rafinat. Se poate folosi ulei de floarea-soarelui, de măsline sau alte soiuri de legume. Uleiul face ca aluatul să fie mai elastic. Este bine să adăugați ulei mai ales dacă doriți să congelați produsul pe jumătate finit.
Alegeți merele pe care le preferați. Cantitatea de îndulcitor care trebuie adăugată depinde de gustul lor.
Dacă nu vă place scorțișoara, puteți renunța la scorțișoară din rețetă.
Kefirul poate fi folosit pentru a frământa aluatul în orice conținut de grăsime. Puteți înlocui iaurtul de băut, smântâna lichidă, laptele acru sau ryazhenka.
Pasul 2
Luați un castron puțin adânc pentru a amesteca aluatul de găluște. Se toarnă kefirul și apa. Orice apă este bună: apă de la robinet, apă acidulată, apă îmbuteliată. Apoi se bate un ou. Se bate cu un tel de mână până la omogenizare.
Pasul 3
Se adaugă uleiul vegetal, mierea și sarea. Se mai amestecă o dată cu wenogeek.
Pasul 4
Adăugați făina pregătită în loturi mici. După fiecare adaos de făină, se amestecă cu o lingură.
Pasul 5
De îndată ce este prea greu de amestecat cu o lingură, se frământă cu un malaxor manual.
Pasul 6
Se așază pe o planșetă și se frământă cu mâinile, presărând făină puțin câte puțin, până când aluatul formează un aluat ferm care nu se lipește de mâini sau de planșetă. Cantitatea de făină din rețetă poate varia ușor în sus sau în jos. Depinde de calitatea făinii.
Se acoperă cu un prosop și se lasă să crească în bucătărie timp de 15-20 de minute. Aluatul trebuie să se coacă. După ce a fost probat, va fi mai delicat și mai sfărâmicios. Dacă aluatul se lipește de mâini după dospire, înseamnă că făina este prea umedă și va trebui să adăugați mai multă făină.
Pasul 7
Împărțiți aluatul în două jumătăți pentru a ușura procesul. Se frământă fiecare jumătate de aluat, pudrând tabla cu făină dacă este necesar, și se modelează aluatul în bile. Acoperiți una dintre ele cu un prosop pentru a preveni ciobirea aluatului și apoi lucrați cu cealaltă.
Se întinde aluatul pe o planșetă ușor presărată cu făină, cu o grosime de aproximativ 3-4 mm. Se taie cercuri de dimensiunea dorită cu ajutorul formei. Am un diametru al inelului de 7,5 cm.
Pasul 8
Clătiți mărul și uscați-l cu un prosop. Se curăță de coajă și de semințe. Se dă pe răzătoarea grosieră. Se adaugă zahărul și scorțișoara. Nu amestecați mărul ras cu zahărul, pentru că va rămâne fără suc și va fi mai greu să faceți apoi colțunașii.
Pasul 9
Se pune o porție mică de măr ras în centrul fiecărei căni și se presară zahăr cu scorțișoară deasupra. Apropiați marginile și închideți bine. Puteți fie să strângeți frumos, fie să legați marginile împreună.
Pasul 10
Puneți aluatul pe o planșetă ușor presărată cu făină. Procedați la fel cu tot aluatul rămas și cu aluatul pe jumătate terminat. Aveam 2 astfel de planșe pe jumătate terminate și pline de colțunași. În acest moment, coltunasii pot fi trimisi la congelator și congelati.
Pasul 11
Se fierbe apă într-o oală. Se condimentează cu sare. Se pun coltunasii cu mere proaspete și scorțișoara în apa clocotită. Se amestecă pentru a nu se lipi de fund. Se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 8-10 minute la foc mic, amestecând.
Pasul 12
Puneți coltunasii într-un vas puțin adânc cu o lingură cu fantă. Înainte de servire, ungeți colțunașii cu unt sau ulei vegetal pentru a preveni lipirea lor.
Pasul 13
Colțunașii cu mere proaspete și scorțișoară se servesc cu smântână, gem sau miere. Poftă bună!
Colțunași cu mere proaspete și scorțișoară: rețeta pas cu pas
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal
