Astăzi vă ofer o rețetă rapidă și ușoară de conopidă la cuptor cu sos. Această rețetă este garantat să îi mulțumească chiar și pe cei care nu sunt foarte pasionați de această minunată legumă. Se poate mânca simplu sau ca garnitură la orez sau chiar la o friptură delicioasă. Am mâncat-o cu un orez brun foarte gustos.
Conținut Articol
Originea conopidei la cuptor General Tso’s Cauliflower
Conopida la cuptor a Generalului Tso este o adaptare pe bază de plante a puiului Generalului Tso, despre care se crede că a fost creat în jurul anilor 1950 de un bucătar pe nume Peng Chang-kuei. Acesta s-a născut în provincia Hunan din China, iar mai târziu s-a mutat în Taiwan și a gătit acolo.
Bucătarul Peng susține că felul de mâncare a fost inspirat de aromele bucătăriei Hunanese și că a fost numit după un general Hunanez. Mai târziu, când s-a mutat la New York și și-a deschis primul restaurant, l-a adaptat pentru a se adresa noului său public, iar felul de mâncare a căpătat rapid popularitate.
Cum se prepară conopida gratinata la cuptor
Această rețetă începe cu amestecarea conopidei tăiate cu ulei de avocado și amidon de porumb pentru un strat crocant (aceeași metodă pe care ne place să o folosim pentru tofu crocant). O cantitate generoasă de sare adaugă aromă și ajută la extragerea unei părți din umiditate pentru a obține margini crocante și caramelizate.
Apoi, batem sosul ultra aromat, ghimbir, picant, cu 6 ingrediente. Tamari (sau fulgi din nucă de cocos) creează baza savuroasă, sosul de usturoi iute și fulgii de ardei roșu opționali oferă căldură, siropul de arțar echilibrează și adaugă dulceață, iar usturoiul și ghimbirul adaugă un plus de picant și de iuțeală.
Apoi, aruncăm conopida prăjită în sos pentru a o acoperi cu toate bunătățile. S-ar putea să transformați cei care urăsc conopida în mâncători de conopidă cu acest preparat!
Se pune din nou la cuptor pentru a permite sosului de usturoi să se absoarbă și să devină una cu conopida. Dacă nu ați putea să o vedeți, s-ar putea să nici nu știți că este conopidă în acest moment.
Sperăm să vă placă la nebunie această conopida cu usturoi a la General Tso! Puteti fi siguri ca este:
Este perfectă pentru a fi savurată ca gustare sau garnitură sau ca masă servit cu cereale și legume (broccoli, morcovi și mazăre la aburi ar fi deosebit de delicioase).
Conopida la cuptor generalului Tso
Ustensile Necesare
Ingrediente Reteta
Pentru pregatirea conopidei
- 600 g conopida (tocată, buchețele de mărimea unei mușcături (1 căpățână de conopidă medie-mare, așa cum este scrisă rețeta))
- 30 ml ulei de avocado (dacă se evită uleiul, se înlocuiește cu un amestec de sos de usturoi cu chili și sirop de arțar)
- ¾ lingurita sare de mare
- 28 g amidon de porumb
Pentru pregatirea sosului
- 2-3 lingurite sos de usturoi cu chili
- 45 ml tamari (sau 1/4 ceașcă sau 60 ml fulgi din nucă de cocos)
- 15 ml sirop de artar
- 30 ml otet de orez
- 3 lingurite ghimbir (tocat mărunt)
- 2 catei usturoi (mici tocați mărunt sau zdrobiți)
- ½ lingurita fulgi de ardei rosu (opțional pentru mai mult gust picant)
Pentru servire (Optional)
- Orez (alb sau brun (sau quinoa))
- Legume (la aburi)
- Ceapă verde (tăiată felii subțiri)
- Seminte de susan
Instructiuni de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 232°C și scoateți 2 foi mari de copt (folosiți mai multe foi de copt sau lucrați în loturi dacă faceți portii mai multe). Tapetați foile de copt cu covorașe din silicon sau folie de aluminiu (hârtia pergament nu este de obicei sigură la temperaturi ridicate). Dacă folosiți folie de aluminiu, ungeți ușor cu ulei suplimentar pentru a preveni lipirea.
- Spălați conopida și uscați-o. Într-un castron mare, amestecați conopida cu uleiul și sarea pentru a o acoperi. Se presară amidonul de porumb și se amestecă din nou pentru a se acoperi. Aranjați conopida pe foaia (foile) de copt pregătită (pregătite) într-un singur strat, lăsând spațiu între buchețele pentru a încuraja crocantul. Coaceți la cuptor timp de 25-30 de minute, amestecând la jumătatea timpului, până când se rumenește ușor și devine ușor crocantă pe margini. Ștergeți bolul pentru o utilizare ulterioară.
- Pregătiți sosul în același bol mare de amestecare. Bateți împreună sosul de usturoi cu chili, tamari, siropul de arțar, oțetul, ghimbirul, usturoiul și fulgii de ardei roșu (opțional). Testați gustul și ajustați dacă este necesar, adăugând mai mult sos de usturoi cu chili sau fulgi de ardei roșu pentru căldură, sirop de arțar pentru dulceață, sau usturoi sau ghimbir pentru mai multă savoare. Noi am folosit întreaga cantitate de sos de usturoi cu chili.
- Când conopida este ușor rumenită, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi transferați-o în bolul cu sos și amestecați-o pentru a o acoperi bine.
- Răspândiți conopida din nou pe foaia de copt și rezervați marinata în plus pentru servire. Coaceți la cuptor timp de 8-12 minute sau până când rumeneste, devine aurie pe margini și este fragedă (dar nu moale).
