3.6 C
București
vineri, decembrie 2, 2022

Cum să gătești bine iepurele?

Trebuie să citești asta...

Iepurele este un animal domestic obișnuit, crescut pentru blana și carnea sa. Carnea de iepure este unul dintre cele mai bune tipuri de produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi.

Să vă spunem cum puteți găti delicios iepurele.

Alegerea iepurelui

De obicei, iepurii sunt vânduți în stare proaspătă la piață, sub formă de carcase întregi, în timp ce în supermarketuri sunt vânduți sub formă de bucăți de carcasă congelate în pachet. Carnea vândută pe piață trebuie să fie inspectată de Serviciul Veterinar, iar acest lucru este indicat prin marcajul de pe carcasă. În orice caz, carnea trebuie să aibă o culoare sănătoasă și curată, roz deschis. Cea mai bună vârstă pentru sacrificare este de 3-4 luni.

Rețete pentru cele mai gustoase mâncăruri de iepure

Ficatul de iepure este un produs secundar foarte sănătos și este uneori vândut separat, în funcție de greutate. De exemplu, cumpărați niște iepuri pentru o ocazie și luați ficatul de la ei sau sacrificați iepuri din ferma dumneavoastră.

Cum să gătești delicios ficatul de iepure?

Supă dietetică de ficat de iepure cu cartofi și morcovi – rețetă

Ingrediente:

  • ficat de iepure – 2 buc;
  • cartofi – 2 bucăți de mărime medie;
  • morcovi – 1 buc;
  • ceapă mică – 1 buc;
  • ierburi.

Pregatire

CITEȘTE ȘI:
Biscuiți cu fulgi de ovăz: rețetă cu puține calorii

Se taie ficatul de iepure spălat în bucăți, se taie morcovii și cartofii curățați de coajă, se curăță o ceapă. Puneți totul într-o cratiță și turnați apă pentru aproximativ 2,5 porții standard (adică aproximativ 500 ml).

Se aduce la fierbere, se reduce focul, se reduce zgomotul și se fierbe până când cartofii sunt fragezi. Se aruncă ceapa, se adaugă ierburile tocate, se sărează și se condimentează puțin dacă este necesar.

Puteți mânca supa sau o puteți răci puțin și o puteți face piure într-un blender.

Ficat de iepure delicios în sos de smântână – rețetă

Ingrediente:

  • ficat de iepure – 300-400 g;
  • ceapă – 1 buc;
  • cremă – 60-80 ml;
  • usturoi – 2 căței de usturoi;
  • ulei vegetal;
  • piper negru măcinat și alte condimente;
  • ierburi.

Pregatire

Se taie ceapa decojită în jumătăți de inele, se împarte ficatul în bucăți naturale, bucățile mai mari pot fi tăiate în două.

Se prăjește ușor ceapa într-o tigaie în ulei, se adaugă ficatul, se amestecă și se reduce focul.

Se fierbe aproximativ 8 minute, se toarnă smântâna și se adaugă condimentele, apoi se mai fierbe încă 8 minute.

Opriți focul și adăugați ierburile și usturoiul. Se servește tocănița de ficat de iepure cu orice garnitură.

Tocană delicioasă de iepure într-o oală în cuptor – rețetă în stil balcanic

Calcul pentru 1 porție.

CITEȘTE ȘI:
Salată de conopidă în stil coreean

Ingrediente:

  • file de iepure – 200 g;
  • ardei gras – 1 buc;
  • broccoli – 150 g;
  • ceapă roșie mică – 1 buc;
  • slanina de porc;
  • vin rose de desert (Martini sau “Buchet de Moldova”);
  • condimente măcinate, inclusiv ardei roșu iute;
  • usturoi – 1 cățel;
  • ierburi.

Pregatire

Tăiați slanina de porc ca pentru topit și puneți-o pe fundul oalei. Următorul strat puneti felii de ceapă, iar deasupra – bucățele mici de carne (ca pentru pilaf), vârfuri mici de broccoli și ardei gras.

Puneți oala, acoperita cu capac, în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o 30 de minute. După acest timp, se amestecă vinul și condimentele și se toarnă în oala.

Puneți vasul din nou în cuptor pentru încă o jumătate de oră. Se presară cu ierburi și usturoi tocat și se amestecă.

În loc de pâine, serviți în schimb tortilla simplă, rustică, din făină integrală.

Dacă modificați ușor rețeta și adăugați încă 2 linguri de smântână în vasele cu iepurele fiert gata preparat, amestecați și puneți din nou în cuptorul de răcire sub un capac timp de 5-8 minute, se va dovedi, de asemenea, foarte gustos.

Nu este recomandabil să fierbeți iepurele în smântână pentru o perioadă lungă de timp, deoarece smântâna se va închega și își va pierde proprietățile utile, așa că, în toate aceste cazuri, adăugați-o cu trei minute înainte de a fi gata sau când tocmai ați oprit focul.

CITEȘTE ȘI:
Carne de porc cu ciuperci la cuptor: 3 rețete pas cu pas

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete