Refluxul esofagian este o afecțiune digestivă în care conținutul stomacului se întoarce în esofag, ducând la arsuri la stomac și regurgitare. Afectează de obicei adulții de peste 50 de ani și poate dura mai multe luni.
Refluxul esofagian ușor este obișnuit și poate fi tratat cu ajutor medical. Pe de altă parte, refluxul acid recurent poate însemna o problemă gravă de bază și un inconvenient în viața de zi cu zi.
Controlul refluxului esofagian poate fi la fel de simplu ca și cum ai mânca alimentele potrivite. Pentru a reduce simptomele, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să luați masa cu 2 sau 3 ore înainte de a vă culca și să evitați alimentele și băuturile care vă agravează starea. Este posibil să aveți nevoie de teste medicale dacă simptomele nu se ameliorează cu modificări ale dietei și medicamente.
Dieta pentru refluxul esofagian : introducere
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care apare refluxul esofagian este consumul de produse alimentare conservate sau îmbuteliate care au un conținut mai ridicat de acid. Acest lucru se face pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor ambalate.
Potrivit unui studiu, tratamentul refluxului esofagian include modificări personale ale dietei și ale stilului de viață pentru a ușura simptomele. Dieta pentru refluxul gastric pune accentul pe o alimentație bogată în fibre și săracă în colesterol, evitând în același timp alimentele care declanșează frecvent această afecțiune.
Dieta are ca scop eliminarea și reducerea simptomelor refluxului esofagian, cum ar fi arsurile la stomac, senzația de strângere sau durere în piept, senzația de gust amar în gură sau senzația de nod în gât.
Este posibil ca acești factori declanșatori să nu fie aceiași pentru toată lumea. Cu toate acestea, unele alimente sunt un declanșator comun pentru mulți, inclusiv alimentele picante sau acre, alimentele uleioase, cofeina, lactatele, ciocolata și chiar citricele.
Dieta pentru refluxul esofagian: Alimentele pe care trebuie să le consumi
Numeroși pacienți cu reflux acid constată că mâncând suficiente fructe, legume, semințe, nuci, cereale integrale și carne slabă care nu sunt citrice, îi ajută să se simtă mai bine.
Consumul de alimente mai alcaline și mai puțin acide ajută la reducerea refluxului de acid în esofag. Alimentele alcaline care neutralizează conținutul acid al stomacului dumneavoastră amorțesc, de asemenea, efectul refluxului. Aceste alimente includ:
- Alimentele integrale, inclusiv o varietate de cereale, cereale, leguminoase, leguminoase
- Legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac, varză, țelină, salată, broccoli
- Alte legume, tuberculi, rădăcini, ciuperci
- Fructe, cum ar fi pepeni, mere, banane, pere
- Nuci și semințe care au o cantitate bună de fibre
- Uleiuri precum uleiul de măsline extravirgin, uleiul de cocos
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate pe bază de plante
- Ouă de găină, prepeliță și rață, cu moderație
- Bucăți slabe de carne, cum ar fi pui fără piele, bucăți de piept de pui sau de curcan
Dieta pentru refluxul gastric: alimente de evitat
Iată care sunt cele mai comune alimente care declanșează simptomele refluxului esofagian la multe persoane. S-ar putea să trebuiască să vă identificați factorii declanșatori și să evitați acele alimente.
- Alimentele care au un conținut ridicat de colesterol, cum ar fi alimentele fast-food prăjite și uleioase, inclusiv hot dog, cârnați și cheeseburgeri
- Bucăți de carne bogate în grăsimi, cum ar fi șunca, untura, coapsele de pui și burta de porc.
- Alimentele picante cu mult ardei iute, piper, ceapă sau usturoi pot declanșa refluxul gastric.
- Produse de cofetărie precum prăjituri, produse de patiserie, plăcinte, rulouri cu cremă
- Produse care conțin cofeină, cum ar fi băuturi răcoritoare, băuturi energizante, băuturi cu cacao, ciocolată caldă, milkshake-uri, ceai cu gheață, cafea, milkshake-uri cu cafea
- Alimentele conservate care conțin sare în exces, zahăr, oțet ca măslinele murate, caperele, castraveții sau murăturile, cum ar fi oțetul
- Fructe și legume care au un gust acru sau picant, cum ar fi citricele, roșiile, coacăzele indiene și căpșunile.
Nota Organics Food:
Faptul că vă confruntați frecvent cu arsuri la stomac, balonare, regurgitare sau senzația de mâncare blocată în gât sunt semne de reflux esofagian. Din fericire, o dietă pentru refluxul acid poate ajuta la reducerea acestor simptome inconfortabile.
Modificarea dietei dvs. cu mai multe alimente care reduc acidul sau alcaline poate ajuta la rezolvarea problemei.
Rolul hidratării în dieta pentru refluxul esofagian
Cantitatea totală de apă necesară fiecărei persoane depinde de greutatea, vârsta, volumul de activitate zilnică, rata de transpirație, temperatura mediului și starea de sănătate.
Consumul frecvent de apă lubrifiază alimentele pe care le înghițiți și lărgește clearance-ul secreției esofagiene. Este deosebit de benefic pentru persoanele care au o motilitate esofagiană neregulată și tușesc atunci când au reflux.
Cercetarile arată că consumul de apă minerală diminuează simptomele refluxului gastric. Menținerea hidratării diluează acizii din stomac. Un alt studiu spune că consumul de apă alcalină (pH 8,8) ajută la reducerea simptomelor refluxului esofagian datorită capacității sale de tamponare a acidului clorhidric.
Iată modalități simple de a vă asigura că consumați lichide.
- Infuzează-ți apa cu niște castravete și mentă.
- Includeți apă de nucă de cocos în dieta dumneavoastră.
- Adăugați 1 linguriță de semințe de fenicul în apă și puneți-le la înmuiat peste noapte. Strecurați apa și consumați. Apa va avea un gust dulce până dimineața.
- Amestecați pulberea ORS în apă și beți.
Atingerea obiectivelor de fitness prin dieta pentru refluxul esofagian
Nu este necesar să se respecte o dietă hipocalorică; în schimb, trebuie să se concentreze pe eliminarea alimentelor declanșatoare și înlocuirea lor cu alternative sănătoase. Cu toate acestea, este important să se știe de câte calorii s-ar putea avea nevoie.
Ați putea avea obiective nutriționale diferite împreună cu afecțiunea dumneavoastră. Faptul că aveți o afecțiune de reflux esofagian nu înseamnă că nu vă puteți îndeplini obiectivele de fitness.
Dacă doriți să pierdeți în greutate, evitarea bucăților de carne grasă, a cantităților mari de cofeină, a alimentelor conservate și ambalate, a alimentelor prăjite și a alimentelor bogate în colesterol v-ar putea ajuta să vă atingeți obiectivul.
Unele dovezi sugerează că exercițiile fizice moderate pot ajuta la ameliorarea simptomelor la unii pacienți. Pentru a câștiga mușchi, dieta pentru refluxul de acid trebuie să includă și consumul de carne, cum ar fi puiul, curcanul și ouăle. De asemenea, ar trebui să obțineți proteine, fibre și nutrienți optimi din leguminoase, fasole, semințe și nuci.
Înțelegerea rădăcinii problemei vă va ajuta să găsiți o soluție. Amintiți-vă că, la fel ca multe alte lucruri în viață, soluția unei probleme se găsește frecvent căutând în sursele acesteia. Puteți diminua și, eventual, chiar scăpa de refluxul esofagian urmând o dietă pentru refluxul acid și alte recomandări privind stilul de viață.
Marea majoritate a oamenilor au GERD și refluxul acid ca urmare a unor probleme legate de stilul de viață, cum ar fi fumatul, consumul de alcool, obezitatea, stresul sau consumul unei mese grele chiar înainte de culcare, în special chiar înainte de a merge la culcare.
Iată un exemplu de listă de cumpărături din care ați putea alege:
- Orez brun, mei cu coadă de vulpe, ovăz, făină integrală de grâu, porumb, quinoa.
- Grama de Bengal, mazăre, edamame, fasole cu ochi negri, mazăre cu ochi de porumbel, germeni de fasole.
- Semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de chia, nuci, migdale, arahide, nuci de pin.
- Măr, banană, pară, pepene verde, pepene galben, pepene galben cu miere, pepene galben, caise, papaya, piersici, smochine.
- Varză de Bruxelles, broccoli, spanac, varză kale, amarant, dovleac, dovleac, dovleac, ardei gras, ciuperci, napi, papaya verde.
- Busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, mărar, mentă, coriandru.
- Ulei de nucă de cocos, ulei de susan, ulei de avocado, ulei de măsline, ulei de muștar.
- Bucăți slabe de pui, ton, somon, ouă.
- Lapte, brânză de vaci, iaurt neîndulcit.
- Tofu de soia, proteine de mazăre, lapte pe bază de nuci, lapte de ovăz.
Sfaturi pentru cumpărături pentru dieta de reflux esofagian
Verificați etichetele
Citirea ingredientelor produsului vă va ajuta să știți dacă acesta conține o cantitate mare de sare, grăsimi și cofeină. În consecință, ați putea achiziționa produse care nu conțin alimentele dumneavoastră declanșatoare.
Vizitați secțiunea de alimente congelate
Legumele congelate, cum ar fi mazărea, porumbul, morcovii tăiați, conopida tăiată și fructele de pădure congelate sunt o opțiune excelentă. Acestea sunt convenabile pentru a le depozita și a le folosi atunci când este necesar.
Obțineți produse de sezon
Optați pentru fructe și legume de sezon care sunt nutritive. Cireșele cumpărate vara vor fi mai dulci și nu acide ca cele cumpărate iarna.
Dieta pentru refluxul esofagian: Prepararea și gătitul alimentelor
A urma o dietă care necesită o atenție deosebită la fiecare ingredient ar putea necesita multă planificare. De la cumpărături, gândire de feluri de mâncare, planificarea mesei și gătit, va trebui să lucrați în timp util și să vă gestionați munca.
Dieta pentru refluxul esofagian necesită consumul de cereale integrale, legume și carne slabă pe care o puteți păstra câteva zile în frigider. Ar fi înțelept să pregătiți și să păstrați o parte din mesele dvs. în frigider. În acest fel, nu ar trebui să fiți stresat de faptul că aveți timp să gătiți în unele zile de lucru.
Puteți să coaceți, să faceți la grătar, să frigeți, să gătiți, să fierbeți sau să gătiți la aburi mâncarea. Evitați să folosiți prăjirea superficială sau adâncă. Consumați multe produse de sezon, în special fructe.
Menținerea unui caiet și a unui grafic de dietă ar putea fi de ajutor. Acesta va ține lucrurile sub control și vă va asigura că veți merge efectiv înainte cu planul dumneavoastră.
Rețete de inclus în dieta pentru refluxul acid
Fulgi de ovăz
- Porții: 4
- Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente
- Fulgi de Ovăz: 1 cană
- Apă: 3 căni
- Sare de mare: ¼ linguriță
- Ciupituri de scorțișoară sau cardamom, opțional
- Afine congelate și decongelate: la alegere
- Semințe de chia: la alegere
- Fulgi de nucă de cocos: la alegere
Metoda de preparare
- Aduceți apa la fierbere într-o oală medie. Adăugați ovăzul și sarea și reduceți focul la mediu-jos. Gătiți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând ocazional.
- Adăugați scorțișoara sau cardamomul. Se ia de pe foc și se lasă să stea timp de două minute.
- Se servește fierbinte cu toppingurile dorite, cum ar fi semințe de chia, fulgi de nucă de cocos și fructe de pădure.
- Puteți face fulgi de ovăz obișnuiți din timp și să îi folosiți ca mic dejun de luat la pachet. Păstrați rămășițele în recipiente individuale și reîncălziți-le dimineața. Puteți adăuga apă sau lapte pentru a schimba consistența.
Ouă poșate pe pâine prăjită din cereale integrale
- Porții:2
- Timp de preparare: 7- 10 minute
Ingrediente
- Ouă: 1
- Pâine integrală: 2 felii
- Ierburi proaspete (cimbru, pătrunjel sau busuioc) pentru garnitură
- Sare și piper pentru garnitură
Mod de preparare
- Se aduce apa la fierbere. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi ouăle atunci când acestea se așează la fund.
- Spargeți oul într-un castron mic sau într-o ceașcă. Așezați bolul aproape de suprafața apei fierbinți și strecurați ușor oul în apă.
- Acoperiți vasul și puneți-l la poșat timp de 4 minute. Sau așteptați 5 sau mai multe minute pentru gălbenușuri semi-moale.
- În timp ce ouăle se gătesc, prăjiți felii de pâine.
- Când ouăle sunt gata, așezați ouăle poșate deasupra pâinii prăjite.
- Se presară cu sare, piper și ierburi proaspete.
Paste cu pui si busuioc
- Porții: 2
- Timp de preparare: 15 minute
Ingrediente
- Ulei de măsline extravirgin: 3 lingurițe
- Dovlecel verde, tăiat în felii subțiri: 1 cană
- Spanac mic: 1 cană
- Piept de pui, fiert și mărunțit: ½ cană
- Spaghete din grâu integral, fierte: ½ cană
- Busuioc proaspăt, tocat: ½ cană
- Usturoi tocat: 3 căței
- Brânză parmezan: 1 lingură
- Piper negru: ½ linguriță
- Sare după gust
Metoda
- Încălziți o tigaie și puneți uleiul de măsline. Adăugați usturoiul. Puneți jumătate din busuiocul proaspăt și lăsați-l să sfârâie în ulei.
- Adăugați legumele și lăsați-le să se înmoaie.
- Se amestecă spaghetele din grâu integral. Adăugați puțină apă de la paste și amestecați bine.
- Adăugați brânza parmezan și restul de busuioc proaspăt. Combinați până când obțineți o consistență asemănătoare unui sos.
- Adăugați puiul mărunțit și lăsați să fiarbă.
- Se presară sare și piper. Se servește fierbinte cu pâine prăjită din mai multe cereale.
Nota Organics Food:
Majoritatea legumelor (verzi sau nu) și a fructelor pot amorți efectul refluxului. Pentru a neutraliza conținutul acid al stomacului, consumați mai multe salate verzi nutritive, o cană sănătoasă de iaurt neîndulcit cu fructe și salată de germeni.
Dieta, momentul și obiceiurile alimentare vă pot ajuta, de asemenea, să vă controlați simptomele. Unele persoane par să beneficieze dacă mănâncă mese mai mici și mai frecvente în timpul zilei și dacă stau departe de mâncare cu trei ore înainte de culcare.
Alte strategii utile includ mestecarea temeinică, mâncatul lent și reducerea cantității de grăsimi și carbohidrați (în special a zaharurilor simple) din masa dumneavoastră. Este important să rețineți că lucrurile care vă provoacă arsurile la stomac vă vor fi personale, prin urmare, lucrurile care vă vor ajuta să le gestionați vor depinde și de procesul individual de autodescoperire.
Concluzie
Alegerea dietei este o decizie personală care necesită o analiză atentă a priorităților dumneavoastră în materie de sănătate. Dieta pentru refluxul esofagian este concepută pentru a ameliora simptomele unei afecțiuni specifice de sănătate și poate să nu fie adecvată pentru persoanele care nu se confruntă cu refluxul acid.
Cu toate acestea, este o dietă echilibrată și sănătoasă care nu prezintă riscuri pentru publicul larg. Afecțiunea și simptomele pot fi unice. Prin urmare, consultarea unui expert în sănătate sau a unui dietetician pentru îndrumare ar fi benefică.
Întrebări frecvente (FAQ)
Ce alimente ajută la dispariția refluxului esofagian?
Numeroși pacienți cu reflux gastric constată că un consum suficient de fructe care nu sunt citrice, legume, semințe, nuci, cereale integrale și carne slabă îi ajută să se simtă mai bine.
Se pot consuma alimente integrale, legume cu frunze verzi, fructe care nu sunt citrice, nuci și semințe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne albă, inclusiv fructe de mare, ouă, bucăți slabe de carne și carne roșie în cantități mici.
Este important să identificați alimentele care cauzează refluxul în dieta dumneavoastră și să le evitați.
Q. Ce alimente agravează refluxul esofagian?
Unele alimente sunt un declanșator comun pentru mulți. Printre acestea se numără alimentele picante sau acre, alimentele uleioase, cofeina, lactatele, ciocolata, alimentele picante, acide sau acre și chiar citricele pentru unele persoane.
Alimentele care sunt bogate în grăsimi tind să crească șansele de reflux. Consumul de alimente cu mult praf de ardei iute poate irita peretele stomacului și poate induce refluxul acid.
Cum se calmează refluxul acid?
Tratamentul refluxului acid include schimbări personale de dietă cu câteva modificări ale stilului de viață. Anumite alimente ar putea să vă declanșeze refluxul acid, așa că trebuie să le evitați.
O dietă bogată în nutrienți și în fibre ajută la calmarea simptomelor refluxului acid. Când vine vorba de refluxul gastric, ceea ce mâncați contează la fel de mult ca și momentul în care îl mâncați.
Ce fructe sunt bune pentru refluxul acid?
Fructe precum banana, mărul, papaya, caisele, pepenele galben, pepenele galben, pepenele galben și piersicile sunt excelente pentru această afecțiune. Este posibil să doriți să evitați alimentele citrice, cum ar fi portocalele, lămâile verzi, lămâile, roșiile, căpșunile, coacăzele indiene și alte fructe picante.
Cum opriți refluxul acid în mod natural?
Consumați alimente bogate în fibre, inclusiv cereale integrale, fructe, legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carne slabă pentru a opri refluxul acid. Supraponderabilitatea poate provoca, de asemenea, refluxul acid, așa că încercați să vă controlați greutatea. Cu toate acestea, îndrumarea unui profesionist din domeniul medical ar fi benefică pentru ca simptomele să se atenueze eficient.
Surse:
- Acid reflux (GER & GERD) in adults. (n.d.).
https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults - Aparecida Coelho de Arruda Henry, M., et al. (2014). Diagnosis and management of gastroesophageal reflux disease.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4676378/ - Argyrou, A., et al. (2018). Risk factors for gastroesophageal reflux disease and analysis of genetic contributors.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6107529/ - Antunes, C., et al. Gastroesophageal reflux disease.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK441938/#article-22098.s9 - Can heartburn lead to cancer? (n.d.).
https://www.rush.edu/news/can-heartburn-lead-cancer - El-Serag, H. B., et al. (2014). Update on the epidemiology of gastro-oesophageal reflux disease: A systematic review.
https://europepmc.org/backend/ptpmcrender.fcgi?accid=PMC4046948&blobtype=pdf - Handling your heartburn. (2020).
https://www.nutritionletter.tufts.edu/gi-health/handling-your-heartburn/ - Heartburn during pregnancy. (n.d.).
https://americanpregnancy.org/healthy-pregnancy/pregnancy-health-wellness/heartburn-during-pregnancy/ - Hsu, M., et al. (2021). Physiology, stomach.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK535425/
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.
