3.6 C
București
vineri, decembrie 2, 2022

Dovlecei și vinete înăbușite: rețete pas cu pas

Trebuie să citești asta...

Dovleceii și vinetele sunt cele mai populare legume în timpul verii și sunt folosite pentru a pregăti o mare varietate de aperitive și pentru a completa felul doi. Se combină bine cu alte legume și între ele și se potrivesc bine cu produsele din carne.

Iată câteva rețete de dovlecei și vinete pe care le puteți adapta după gustul dumneavoastră, adăugând alte legume, carne sau condimente la alegere. Acest fel de mâncare susține perfect orice experimente culinare, încântându-vă de fiecare dată cu rezultate excelente.

Dovlecei și vinete înăbușite: rețete pas cu pas

Dovlecei și vinete cu legume înăbușite

Ingrediente:

  • vinete – 550 g;
  • dovlecei – 450 g;
  • roșii – 350 g;
  • ardei gras – 250 g;
  • ceapă – 220 g;
  • morcovi – 230 g;
  • usturoi – 3 căței;
  • ulei vegetal rafinat – 125 ml;
  • piper negru măcinat;
  • ierburi italiene;
  • zahăr;
  • sare;
  • ierburi proaspete de busuioc, mărar și pătrunjel.

Pregatire

Mai întâi de toate, pregătiți toate legumele necesare, clătiți-le bine și ștergeți-le. Apoi tăiem vinetele în jumătăți de felii sau cuburi mari și le punem într-un recipient adânc și adăugăm apă sărată timp de treizeci de minute pentru a scăpa de amărăciunea lor.

Între timp, dovleceii se taie în aceeași formă ca și vinetele, ceapa se curăță și se taie în jumătăți de inele, iar morcovii se taie în cercuri sau julienne. Se scot semințele și tulpinile ardeilor grași și se taie în julien grosier sau cubulețe. Se scaldă roșiile cu apă clocotită, se taie transversal în partea de sus, se curăță de pielițe și se taie în felii sau cubulețe.

CITEȘTE ȘI:
Tipuri de diete vegetariene și beneficiile lor

Clătiți vinetele înmuiate cu apă rece, lăsați-le să se scurgă și ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie sau șervețele.

Într-o cratiță adâncă, tigaie sau cazan, se toarnă uleiul vegetal inodor, se încinge bine, se adaugă ceapa și se rumenește, amestecând. După trei-cinci minute, adăugați fâșiile de morcovi și prăjiți legumele până se înmoaie. În același timp, într-o altă tigaie se rumenesc în ulei vinetele, dovleceii și ardeii grași și se adaugă la celelalte legume.

La final, adăugați roșiile, asezonați vasul cu sare, zahăr, piper negru măcinat, ierburi italiene, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de cinci până la șapte minute. Se adaugă apoi usturoiul tocat mărunt, pătrunjelul proaspăt, busuiocul și mărarul, se amestecă și se ia de pe foc după un minut.

Lăsați legumele înăbușite la infuzat timp de zece minute și puteți servi. Poftă bună!

Dovlecei și vinete înăbușite: rețete pas cu pas

Dovlecei înăbușiți cu vinete și roșii – rețetă în multicooker

Ingrediente:

  • vinete – 640 g;
  • dovlecei – 340 g;
  • roșii – 350 g;
  • ardei gras – 240 g;
  • Ceapă – 225 g;
  • usturoi – 4-5 căței;
  • ulei de măsline sau ulei vegetal – 65 ml;
  • verdeață de pătrunjel – 1/2 legătură;
  • verdeață de țelină – 3 crenguțe;
  • piper negru măcinat;
  • ierburi provensale;
  • sare.
CITEȘTE ȘI:
Castraveți murați în pungă: 3 rețete inedite

Pregatire

Mai întâi se spală toate legumele, se taie dovleceii și vinetele în cuburi mari sau felii, se presară sare din belșug și se lasă să stea 30 de minute.

Între timp, îndepărtați semințele și tulpinile de la ardei și tăiați-i în julienne, curățați ceapa și se toacă mărunt usturoiul curățat de coajă și pătrunjelul și țelina spălate.

Se clătesc vinetele și dovleceii de sare și se lasă să se scurgă apa. Între timp, turnați ulei de măsline sau ulei vegetal inodor în vasul multicookerului, selectați pe display funcția “Coacere” sau “Prăjire” și adăugați ceapa înjumătățită.

Se rumenesc puțin, apoi se pun vinetele și dovleceii, apoi ardeii grași și se termină cu roșiile. Se asezonează vasul cu sare, ierburi pro-vana și piper negru măcinat.

Se setează aparatul pe “Tocană” și se gătește timp de șaizeci de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, se adaugă usturoiul, pătrunjelul și ierburile de țelină.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

CITEȘTE ȘI:
10 fapte surprinzătoare despre ridichi. Beneficii, cum să le mănânci

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete