Sezonul este în plină desfășurare. Există și o recoltă bună de cireșe și zmeură. Este un moment bun pentru a experimenta. Și facem dulceață de cireșe cu zmeură, care este foarte gustoasă și preferata mea. În cazul de față am cireșe amare și zmeură dulce. Pentru dulceață adaug zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi mărită dacă dulceața este semi-acrișoara în timpul etapei de gătire.

Voi găti dulceața pentru o vreme, cu o pauză pentru a se răci. Cu cât se repetă de mai multe ori fierberea, cu atât mai mult va ieși dulceața noastră mai gelatinoasa.

Fierb dulceața de 3-4 ori timp de 5-7 minute, cu o pauză de răcire de 3-4 minute. Cantitatea de fierbere depinde de consistența dorită.

Timpul total de gatire activă: 10 ore
Număr de porții: 8 porții
Calorii (100g): 162 kcal
Cost: mediu

Conținut articol

Cum să faci dulceață de cireșe cu zmeură
Dulceață de cireșe cu zmeură: rețeta pas cu pas
- Ingredients
- Directions

Cum să faci dulceață de cireșe cu zmeură

Ingrediente:

Cireșe – 1 kg
Zmeură – 400 grame
Zahăr – 1 kg
Apă – 500 ml

Pasul 1

Se pregătesc toate ingredientele pentru dulceața de cireșe cu zmeură. Folosiți orice tip de cireșe. Acestea trebuie să fie coapte și să aibă o pulpă fermă. Zmeura poate fi, de asemenea, de orice soi, coaptă și de bună calitate.

Pasul 2 : Cireșele

Se decojesc cireșele, se îndepărtează cele stricate. Se smulg coditele și frunzele. Se pun într-o strecurătoare și se clătesc bine cu apă rece curentă. Se dizolvă o lingură de sare într-un litru de apă la temperatura camerei. Se scufundă cireșele în soluție, astfel încât întreaga cireașă să fie acoperită cu un strat de apă.

Se lasă timp de 30 de minute. În acest timp, toți micii viermii vor fi plutit la suprafață. Clătiți borcanele și folosiți-le în continuare. Eu am cireșe din livada mea și nu le țin în soluție sărată, fiindcă sunt sigur că nu sunt viermi de viermi în ele.

CITEȘTE ȘI:

Gem de prune fără sâmburi: 10 rețete simple

Dulceață de cireșe cu zmeură: rețeta pas cu pas

Pasul 3: Zmeura

În ceea ce privește zmeura, există opinii diferite. Unii oameni nu le spală înainte de fierbere, în timp ce alții o fac. Cred că dacă zmeura este de casă și crește departe de drum, nu trebuie să o speli. Dar dacă o cumpărați de la piață, eu aș spăla zmeura.

Pentru ca acestea să nu se sfărâme, scufundați-o într-un bol cu multă apă rece și clătiți-le ușor cu mâinile. Puneți-o intr-o strecurătoare sau pe un prosop de hârtie în mai multe straturi, astfel încât să fie absorbit tot lichidul.

Pasul 4

Se desfac cireșele de pe sâmburi. Există multe instrumente în acest scop. Puteți folosi un ac obișnuit și răsuci capătul acestuia pentru a îndepărta sâmburii.

Pasul 5

Puneți zahărul într-o cratiță sau wok cu fundul gros. Se toarnă apa. Aceasta poate fi apă de la robinet, apă îmbuteliată sau apă de izvor. Puneți-o la foc mare. Se aduce la fierbere, amestecând până când tot zahărul s-a dizolvat. Se fierbe timp de 2-3 minute și apoi se oprește focul.

Pasul 6

Se scufundă cireșele și zmeura în siropul de zahăr. Se amestecă ușor. Se acoperă și se lasă timp de 4-5 ore.

Pasul 7 : Fierberea dulceții

După timpul specificat, compoziția își va elibera sucul. Se amestecă și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecând. Se gătește timp de 5-6 minute la foc mediu, amestecând de asemenea. Pe măsură ce se fierbe, se colectează spuma și se îndepărtează. Opriți focul. Se lasă să se răcească timp de 4-5 minute.

CITEȘTE ȘI:

Pilaf cu pui prăjit la tigaie, 15 rețete ușoare

Pasul 8

După ce a fiert, se pune dulceața pe foc mediu și, amestecând cu o spatulă de lemn, se aduce la fierbere. Se mai fierbe încă 5-6 minute de la punctul de fierbere, la foc mediu-jos. Se raceste 4-5 minute.

Pasul 9 Fierbeți din nou

Numărul de clocote depinde de gustul tău. Cu cât fierbeți dulceata de mai multe ori, cu atât mai groasa va fi . Am fiert dulceața de 4 ori timp de 5-6 minute, cu o pauză de 4-5 minute.

Pasul 10

Între timp, trebuie să pregătiți borcane cu capace pentru dulceața de cireșe și zmeură. Mie îmi place să folosesc borcane mici cu capace cu filet. Volumul borcanelor mele este de 330 grame. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să clătiți bine toate borcanele cu bicarbonat de sodiu sau cu un detergent prietenos.

Clătiți bine cu apă rece curentă. Luați tigaia. Se toarnă apă în el. Se aduce la fierbere. Puneți capacele pe fund. Așezați un suport deasupra cratiței și borcanele de dulceață cu fața în jos. Sterilizați timp de 10-15 minute.

Pasul 11

Se toarnă dulceața clocotită în borcanele pregătite. Cel mai bine este să folosiți borcane cu gura largă pentru a turna dulceața . Se acoperă bine și se răstoarnă borcanele. Se lasă să se răcească complet. Am avut 4 borcane de jumătate de cremă de 330 grame fiecare.

CITEȘTE ȘI:

Clătite americane cu banane și sirop de arțar, o rețetă delicioasă

Pasul 12

Dulceața de cireșe cu zmeură este gata. Dulceața se păstrează bine în apartament. Să aveți o dulceață gustoasă!