Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Trebuie să vezi asta

vegis.ro%20

Atunci când aleg peste de la pescari, unele gospodine nu știu ce fel de pește este eglefinul și cum se deosebește de cod. Sunt similari în ceea ce privește caracteristicile și puteți observa diferența în ceea ce privește aspectul.

Eglefinul are solzi fini, părțile laterale de culoare deschisă și nu are pete întunecate în spatele branhiilor. Se găsește în Oceanul Arctic și Oceanul Atlantic, așa că este realist să fie cumpărat proaspăt congelat.

Eglefinul ce fel de pește este, cum să îl gătești?

Dacă studiați rețetele despre cum să gătiți eglefinul, este imediat clar că nu este nimic complicat în acest proces. Carnea sa este mult mai sănătoasă, deoarece conține puține grăsimi și un minim de proteine, iar ficatul, care conține Omega-3, este considerat deosebit de valoros.

  • Peștele poate fi uscat, afumat, copt, prăjit și toate variantele păstrează un gust uimitor.
  • Nuanța aurie la prăjire este dată de pesmet.
  • Mâncărurile cu eglefin vor avea succes dacă adăugați smântână, aceasta dă o aromă delicată.
  • Pentru a păstra mai multe substanțe nutritive, prăjiți-le timp de 5-7 minute.

Eglefinul: beneficii pentru sanatate

Făina de pește - beneficii și prejudicii
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Consumul de fructe de mare si peste se spune că are un efect pozitiv asupra gândirii, memoriei și capacității mentale și există un oarecare adevăr în acest sens.

În afară de proteine, prezente în carnea tuturor speciilor de pește, acesta conține multe minerale deosebit de valoroase. In mod unic, singurele contraindicații sunt alergiile la fructele de mare și intoleranța individuală. Restul compoziției nu este doar inofensiv, ci și extrem de benefic.

CITEȘTE ȘI:
Calorii Ton in sos tomat Home Garden

Eglefinul conține:

  • Seleniu. Ajută glanda tiroidă, stomacul și intestinele.
  • Bromul. Reglează metabolismul.
  • Iodul. îmbunătățește performanțele mentale.
  • Cupru. Stabilizează metabolismul.
  • Zinc. Acționează ca un antioxidant.
  • Sodiu. Are grijă de echilibrul apei și al sării.

Cum să gătești eglefinul la cuptor?

Cum să gătești haddock delicios în cuptor
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Nu este nevoie să ezitați dacă eglefinul se întâlnește în raionul de pește, rețetele de gătit pentru un astfel de produs sunt foarte ușor de facut. Principalul lucru este să cumpărați un produs de calitate.

Peștele proaspăt are ochii limpezi, nu tulburi, branhiile deschise, fileurile albe; dacă carnea este gălbuie, produsul nu mai este bun. Cel mai simplu și mai rapid mod de a rezolva problema cinei este să o gatiți în cuptor.

Ingrediente:

  • pește – 500 g;
  • lapte – 500 ml;
  • brânză tare – 30 g;
  • maioneză – 3 linguri;
  • ulei vegetal – 1 lingură;
  • ceapă – 1 buc;
  • piper negru măcinat – 0,25 linguriță.

Pregătire

  • Tăiați peștele.
  • Se pune piper și sare.
  • Se unge cu maioneză și se pune ceapa tocată.
  • Se presară cașcaval ras deasupra.
  • Se toarnă laptele și se acoperă cu folie de aluminiu.
  • Gătiți eglefinul în cuptor timp de 30 de minute.

Cum să gătești eglefinul în tigaie?

Cum să gătești delicios eglefinul într-o tigaie
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Acest pește este foarte solicitat și este servit în bucătării din întreaga lume. În ceea ce privește capturile, se situează pe locul trei, după cod și herring.

CITEȘTE ȘI:
Calorii Conserva Sardine in suc propriu si ulei vegetal SeaSide

Eglefinul prăjit la tigaie se gătește în câteva minute, își păstrează aroma blândă și se transformă rapid într-o crustă crocantă. O rețetă neobișnuită în stil italian – cu suc de portocale și vin alb.

Ingrediente:

  • pește – 500 g;
  • ceapă – 2 buc;
  • ulei de măsline – 3 linguri;
  • piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
  • suc de portocale – 3 linguri;
  • vin alb – 3 linguri;
  • pătrunjel – 0,5 buchețele.

Cum se prepară:

  • Se decojește și se taie peștele și se amestecă cu condimentele.
  • Se toacă și se prăjește ceapa.
  • Adăugați eglefinul și fierbeți la aburi timp de 15 minute.
  • Se toarnă sucul și vinul, se lasă să fiarbă câteva minute.
  • Se gătește timp de cinci minute, se presară cu ierburi înainte de servire.

Cotlete de eglefin – rețetă

Cotlete de eglefin - rețetă
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Odată ce încercați aceste cotlete, oaspeții vor fi plăcut surprinși, de ce gust are eglefinul care păstrează o carne fermă, suculentă și fragedă. Nu are fibre dure sau oase mici și este ușor de decojit de pe piele.

Trebuie să tăiați carcasa de-a lungul coloanei vertebrale, să scoateți osul central, apoi să îndepărtați pielea. Dacă a mai rămas ceva carne pe ea, răzuiți-o cu un cuțit.

Ingrediente:

  • pește – 1 kg;
  • ceapă – 2 buc;
  • orez – 250 g;
  • pâine – 50 g;
  • lapte – 0,25 linguriță;
  • piper negru – 0,5 linguriță;
  • făină – 3 linguri;
  • ulei vegetal – 50 ml.

Pregătire

  • Pregatiti peștele, înmuiați pâinea în lapte.
  • Se toacă fileurile, ceapa și pâinea.
  • Se fierbe orezul, se clătește și se pun condimentele.
  • Se amestecă carnea tocată și se fac chiftele.
  • Se tăvălesc chiftelele de eglefin în făină.
  • Se prăjește timp de 6-7 minute.
CITEȘTE ȘI:
Boabele de grâu: O cereală integrală care te menține sănătos

Eglefin la cuptor cu cartofi

Pike-perch în cuptor cu cartofi
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Dacă sunteți prea leneș să vă gândiți la o garnitură, puteți face un alt fel de mâncare – eglefin la cuptor cu cartofi în folie. Produsele pot fi învelite, sigilate sau așezate într-o matriță și acoperite cu folie, ambele variante fiind foarte gustoase.

Se recomandă să se coacă într-un sos de smântână cu mărar și mirodenii, deliciul va avea o aromă și un gust delicat.

Ingrediente:

  • pește – 600 g;
  • cartofi – 1 kg;
  • mărar – 1 legătură;
  • ierburi picante – 1 lingură;
  • smântână – 200 g;
  • ulei vegetal – 2 linguri.

Pregătire

  • Se taie peștele în fileuri.
  • Se curăță cartofii de coajă și se taie în rondele.
  • Așezați peștele pe o tavă de copt unsă.
  • Se presară condimentele și ierburile aromatice.
  • Întindeți cartofii într-un al doilea strat.
  • Se presară cu ierburi aromatice, se unge cu smântână.
  • Se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor pentru 50 de minute.

Eglefin pane – rețetă

Haddock în aluat - rețetă
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Eglefinul pane este, de asemenea, foarte gustos. Dacă aluatul este făcut cu smântână, seamănă cu chiftele mici. Se diluează aluatul cu făină până la consistența unei smântâni groase sau a unui aluat de clătite, astfel încât să învăluie bucățile și să nu se scurgă. Astfel, peștele își va păstra suculența și aroma ușoară.

CITEȘTE ȘI:
Calorii Pasta de pest Pestisorul de aur

Ingrediente:

  • pește – 500 g;
  • smântână – 1 lingură;
  • suc de lămâie – 3 linguri;
  • ulei vegetal – 50 ml;
  • făină – 1 lingură;
  • ouă – 2 buc;
  • piper negru măcinat – după gust.

Pregătire

  • Se taie peștele și se freacă cu sare și condimente.
  • Se stropește cu suc de lămâie.
  • Se lasă deoparte timp de 15 minute.
  • Se bate oul în smântână, se adaugă făina și se amestecă.
  • Se scufundă bucățile în aluat.
  • Se prăjește până devine crocant.
  • Puneți-l pe un șervețel pentru a scurge uleiul.

Supă de eglefin

Supă de eglefin
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Având în vedere ce gamă bogată de nutrienți are eglefinul, este clar ce fel de pește este cel mai potrivit pentru supă. Fileurile rămân fulgurante și suculente, în timp ce supa este bogata și gustoasă.

Se fierbe carnea timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi se strecoară supa printr-o sită groasă pentru a îndepărta oasele fierte. Nu este necesar să se scoată coloana vertebrală înainte de gătit.

Ingrediente:

  • pește – 500 g;
  • cartofi – 2-3 bucăți;
  • morcovi – 1 buc;
  • ceapă – 1 buc;
  • coriandru – 0,25 linguriță;
  • piper negru – 3-4 buc;
  • ierburi – 0,5 mănunchi.

Cum se prepară:

  • Tăiați fileurile în bucăți.
  • Se fierbe timp de o jumătate de oră cu mirodenii, se strecoară.
  • Puneți carnea de pește în supă.
  • Se taie ceapa și morcovul și se prăjește.
  • Se taie cartofii și se adaugă împreună cu friptura.
  • Se fierbe supa de eglefin timp de 30 de minute, apoi se infuzează.

Eglefin marinat

Eglefin marinat
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Pentru o zi de odihnă sau o dietă de vară, eglefinul înăbușit cu ceapă și morcovi este excelent. O masa hrănitoare, gustoasă, cu un minim de grăsimi și calorii. Carcasele congelate trebuie să fie decongelate în mediul natural pentru a-și păstra aroma.

CITEȘTE ȘI:
Conopida la cuptor cu sos a generalului Tso

Dacă fierbeți peștele fără să-l dezghețați, acesta va fi uscat și tare. Se condimentează cu busuioc, oregano, cimbru și usturoi.

Ingrediente:

  • pește – 1,5 g;
  • morcovi – 4 buc;
  • ceapă – 3 buc;
  • pastă de roșii – 300 g;
  • sare – 2 lingurițe;
  • zahăr – 6 lingurițe;
  • apă – 300 ml;
  • făină – 2 linguri;
  • frunză de dafin – 2 buc;
  • condimente – după gust;
  • ulei – 100 ml.

Pregătire

  • Tăiați fileurile în fripturi.
  • Se tăvălesc prin făină și se prăjesc.
  • Se taie ceapa și morcovii și se călesc împreună cu frunza de dafin.
  • Se adaugă roșiile.
  • Se pune zahărul și se fierbe câteva minute.
  • Se amestecă făina, se adaugă apa și se aduce la fierbere.
  • Se pune peștele în farfurie și se toarnă marinata peste el.
  • Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
  • Se servește 2-3 ore mai târziu, când s-a infuzat.

Eglefin la aburi

Eglefin la aburi
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Puțini sunt cei cărora le place peștele fiert, zicand ca devina devine insipid. Pe de altă parte, aburul are avantajele lui. Păstrează cantitatea maximă de substanțe, aromă și chiar vitaminele B1 și C solubile în apă.

Timpul de gătire a eglefinului la aburi depinde de aparatul de gătit la aburi. In medie, durează între 15 și 20 de minute. Puteți încerca să îl gătiți în stil franțuzesc – cu vin și supă de pește, o bucată de carne trebuie să fie fiartă separat.

CITEȘTE ȘI:
Tofu – beneficii calorii nutriție

Ingrediente:

  • pește – 600 g;
  • fenicul – 1 buc;
  • lămâie – 1 buc;
  • vin alb – 200 ml;
  • supă de pește – 0,5 linguri;
  • piper negru măcinat – 0,25 linguriță;
  • măsline – 100 g.

Cum se prepară:

  • Tăiați fileurile și asezonați-le.
  • Tăiați feniculul în inele și puneți-l într-un castron.
  • Se acoperă cu felii de lămâie și se toarnă vinul și supa.
  • Așezați peștele în grila de aburi.
  • Se fierbe sub capac timp de 10 minute.
  • Scoateți peștele și sotați ceapa până când lichidul se evaporă la 200 ml.
  • Se servește eglefinul cu sosul și măslinele.

Rețetă de eglefin la grătar

Eglefin la grătar pe grătar
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Eglefinul la grătar este o soluție bună pentru un picnic, puteți fie să așezați fileurile pe un grătar, fie să le tăiați în bucăți și să le înfigeți în frigare. Gătiți fileurile aromate întorcându-le de mai multe ori și nu uitați să le stropiți cu marinată pentru ca peștele să nu se usuce.

Ingrediente:

  • pește – 700 g;
  • ceapă – 2 buc;
  • ulei – 0,25 linguriță;
  • lămâie – 1 buc;
  • piper negru, măcinat – 1 linguriță.

Pregătire

  • Se taie peștele în fripturi și se clătește.
  • Se stropește cu suc de lămâie.
  • Se macină coaja și ceapa.
  • Se marinează eglefinul în acest amestec timp de 2 ore la rece.
  • Se așază pe un grătar de sârmă și se prăjesc până când devin crocante.
CITEȘTE ȘI:
Calorii File de Merluza fara piele Hacendado

Reteta de eglefin în multicooker

Pike-perch în multicooker
Eglefinul: ce fel de pește este? 10 Rețete minunate de făcut

Economisiți timp și efort cu multicookerul, care gătește singur tocănița de eglefin. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați ingredientele și să setați cronometrul. Pentru a păstra suculența, se recomandă să înfășurați tocănița în folie de aluminiu și să o ungeți cu un amestec de maioneză și ketchup. Peștele merge bine cu aceste sosuri.

Ingrediente:

  • pește – 300 g;
  • ceapă – 1 buc;
  • roșii – 1 buc;
  • morcov – 2 buc;
  • maioneză – 1 lingură;
  • ketchup – 1 lingură;
  • apă – 1 lingură;
  • condimente – după gust.

Cum se prepară:

  • Tăiați peștele și uscați-l.
  • Se toacă ceapa și roșiile, se dă morcovul prin răzătoare.
  • Se pune pe “Fry” timp de 20 de minute.
  • Se diluează maioneza și ketchupul în apă.
  • Se așază peștele și legumele în straturi.
  • Se toarnă sosul.
  • Se pune la “Înăbușit” timp de 40 de minute.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

notino.ro%20

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

vegis.ro

Ultimele Rețete