3.6 C
București
vineri, decembrie 2, 2022

Feluri de mâncare din pulpă de porc

Trebuie să citești asta...

Pulpa de porc este carnea de pe os, așa-numiții mușchi dorsali care se întind de-a lungul coloanei vertebrale pe laturile exterioare. Avantajul cărnii de pulpă este că este săracă în grăsimi (este destul de slabă, dar oarecum uscată).

Un alt avantaj al fileului este forma sa convenabilă: dacă îl tăiați de pe os, obțineți un file în formă de felii pâine, care este perfect pentru a-l tăia în felii frumoase.

Din pulpă de porc se pot face tot felul de preparate delicioase și există multe rețete.

Friptură din pulpă de porc dezosată la cuptor
Feluri de mâncare din pulpă de porc

Friptură din pulpă de porc dezosată la cuptor

Ingrediente:

  • pulpă de porc dezosată proaspătă – aprox. 1 kg;
  • o bucată de slănină de porc;
  • amestec de condimente uscate măcinate pentru premarinare (roșu, negru, condimente, cuișoare, nucșoară, coriandru, fenicul, etc.).
  • semințe de coriandru, susan, fenicul, chimen, nemăcinate;
  • usturoi;
  • ierburi proaspete.

Pregatire

Numai carnea proaspătă și refrigerată este potrivită pentru acest fel de mâncare (carnea congelată nu va fi suculentă).

  • O bucată întreagă de pulpă (nu o spălăm niciodată în apă) se presară din belșug cu un amestec de condimente, se înfășoară în folie alimentară (sau se pune într-un recipient cu capac) și se lasă la marinat în frigider peste noapte.
  • Dimineața, se scutură ușor carnea de condimentele măcinate și se împănează cu bucățele mici de usturoi și felii de slănină.
  • Ungem cu untura folia de aluminiu, punem pe ea o bucată de pulpă, o presărăm cu semințe întregi uscate și o înfășurăm, urmărind să fie bine strânsă, pentru ca sucul din carne să nu se scurgă. Cel mai bine este să înfășurați în 2 straturi de folie sau să înfășurați de două ori la rând.
  • Se așază pulpele umplute și învelite în folie de aluminiu pe o tavă de copt și se coc în cuptor la aproximativ 220 de grade timp de 1 oră (depinde de vârsta, sexul și rasa animalului).
  • După ce este gătită, se răcește puțin în folie de aluminiu, apoi se desface și se taie în felii. Poți pune feliile pe o farfurie ovală de servire și le poți decora cu verdețuri și felii de legume, fructe, măsline.

Friptura poate fi însoțită de orice fel de garnitură și de un vin sau o bere ușoară. Un sos picant este, de asemenea, o idee bună: un sos dulce-acrișor de citrice și/sau de soia, un sos de usturoi, un sos natural de fructe sau un oțet balsamic, un sos de hrean sau de muștar, poate un sos pe bază de roșii.

CITEȘTE ȘI:
Khachapuri leneșe cu brânză la tigaie: rețeta georgiană pas cu pas
Cotlete de porc la tigaie cu garnitura de mazare verde
Feluri de mâncare din pulpă de porc

Cotlete de porc la tigaie cu garnitura de mazare verde

Ingrediente:

  • cotlet de porc cu partea de coastă (sau fără);
  • untură de porc sau ulei de măsline;
  • piper negru măcinat;
  • sare grunjoasă de masă;
  • ierburi proaspete;
  • usturoi;
  • oțet de lămâie sau de vin natural;
  • ardei roșu iute.

Pregatire

  • Puteți găti cotletele cu os sau fără os, dar este nevoie de ceva mai mult timp pentru a le găti cu os.
  • Nu spălați carnea cu apă. Se taie cotletele și se bat ușor cu un ciocan sau cu marginea unei linguri pe ambele părți și se presară cu piper negru măcinat.
  • Se încălzește bine grăsimea într-o tigaie, se presară puțină sare în tigaie și se prăjesc cotletele la foc mediu-mare pe ambele părți, până când devin frumos aurii. Dacă este necesar, se reduce focul și se acoperă cu cu capacul , se aduce la gradul de rumenire dorit.
  • Serviți cotletele de porc fierte cu un sos format din usturoi pisat, ardei iute roșu și suc de lămâie. Puteți face și un alt sos.
  • Ca garnitură este bine să serviți mazăre verde tânără sau fasole tânără înăbușită, cartofi, polenta, hrișcă sau orez.
  • Asigurați-vă că serviți legume proaspete sau fructe sau murături de sezon cu cotletele și vin sau bere ușoară pentru o mai bună digestie.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete