0.7 C
București
joi, ianuarie 26, 2023

Fructoza 9 beneficii pentru sănătate. Ce este și ce beneficii are?

Trebuie să citești asta...

Fructoza este un zahar natural, care are numeroase beneficii pentru sănătate. Beneficiile includ reducerea riscului de diabet, scăderea colesterolului și a trigliceridelor, precum și menținerea nivelurilor de zahar din sânge. Descoperă cum Fructoza poate îmbunătăți sănătatea ta și cum poți beneficia de avantajele sale!

Fructoza a fost produsă în scop comercial în urmă cu doar câteva decenii. În prezent, acest îndulcitor este utilizat în mod activ în industria alimentară și este inclus în multe produse dietetice. Pentru o lungă perioadă de timp, fructoza a fost considerată o alternativă bună la zahărul obișnuit. Recent au existat multe discuții și opinii despre acest îndulcitor.

Caracteristicile fructozei

Fructoza 9 beneficii pentru sănătate. Ce este și ce beneficii are?
Fructoza 9 beneficii pentru sănătate. Ce este și ce beneficii are?

Corpul nostru are nevoie de energie, care este furnizată de carbohidrații pe care îi obținem din alimente. În timpul procesului metabolic, orice carbohidrat este descompus în glucoză, care este principala sursă de energie din organism. Moleculele de glucoză în exces sunt legate în glicogen. Aceasta este o formă specială de stocare a energiei în corpul nostru, iar în esența sa este un lanț de sute de molecule de glucoză.

Glicogenul este depozitat în principal în mușchi și în ficat. Primul furnizează energie direct celulelor atunci când este nevoie de ea, cum ar fi în timpul activității fizice. Glicogenul, care este stocat în ficat, este utilizat pentru a menține nivelul de glucoză din sânge necesar pentru o activitate normală.

Atunci când se consumă fructoză, aceasta ajunge direct la ficat. Deoarece fructoza este un carbohidrat, ea este, de asemenea, descompusă în glucoză, din care se formează glicogenul. Dar numai dacă organismul are nevoie de ea. De exemplu, dacă urmați o dietă hipocalorică sau vă antrenați intens.

În viața reală, de obicei nu este așa. Oamenii au tendința de a mânca prea mult și, în același timp, depozitele de glicogen sunt umplute la capacitate maximă, iar excesul de fructoză se transformă în grăsime. Acest lucru duce la boli ale ficatului gras, obezitate, diabet de tip 2 și alte boli metabolice.

CITEȘTE ȘI:
Retenția de apă in organism: Cauze și 7 metode să reduci excesul

Adesea, persoanele care doresc să slăbească înlocuiesc dulciurile obișnuite din dieta lor cu produse presupuse dietetice pe bază de fructoză. Fructoza este destul de inofensivă, dacă nu se depășește norma zilnică recomandată – 50 de grame. Dar chestia este că este foarte ușor să o depășești, deoarece chiar și zahărul obișnuit este format din 50% fructoză, iar, de exemplu, mierea și siropul de porumb – cu 55%.

Nu uitați că producătorii adaugă zahăr în multe dintre cele mai comune produse pe care le consumăm zilnic. Mai mult, este posibil ca aceste produse să nu aibă nici măcar un gust dulce, cum ar fi pâinea, mazărea verde, cârnații sau diverse sosuri. Ca urmare, norma zilnică este depășită de câteva ori! Mai ales dacă mănânci prea mult.

Proprietatile frucrozei

Fructoza este aproape de două ori mai dulce decât zahărul, are toate proprietățile acestuia, dar în același timp are jumătate din indicele glicemic. În plus, fructoza este absorbită fără participarea insulinei. Datorită acestor proprietăți, substanța este adesea folosită ca îndulcitor pentru diabetici și pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos.

Îndulcitorul este o pudră incoloră cu un gust dulce distinct, cu un postgust bun și o aromă plăcută. Fructoza este bine solubilă în apă și se păstrează timp îndelungat. Este rezistent la temperaturi ridicate și poate fi folosit la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Acest înlocuitor de zahăr se găsește la vânzare sub formă de pudră, cuburi, tablete și sirop. Fructoza este o componentă a amestecurilor populare de înlocuitori de zahăr. Soluția de fructoză pentru perfuzie poate fi achiziționată de la farmacie.

CITEȘTE ȘI:
7 Super Fructe pentru stimularea sănătății și a sistemului imunitar

Utilizarea fructozei in alimentatie

Fructoza 9 beneficii pentru sănătate. Ce este și ce beneficii are?

Acest înlocuitor de zahăr este utilizat pe scară largă ca înlocuitor al zahărului în alimentele sănătoase și ca îndulcitor în produsele farmaceutice:

  • Produsele de cofetărie care conțin fructoză sunt poziționate ca fiind dietetice și sănătoase
  • Îndulcitor de zahăr pentru diabetici
  • Fructoza este potrivită pentru a fi inclusă în alimente la o dietă săracă în carbohidrați, deoarece, deși este un carbohidrat, nu se acumulează în organism.
  • Acest îndulcitor este capabil să restabilească rapid forța în timpul activității fizice, deci este recomandat sportivilor și persoanelor care duc un stil de viață activ.
  • Fructoza este un înlocuitor popular al zahărului la domiciliu. Este folosita în produse de patiserie, deserturi și conserve pentru iarnă.
  • Fructoza este utilizată în medicamente pentru a conferi un gust dulce.
  • Fructoza este utilizată în medicină: în stări de șoc, intoxicație alcoolică, deshidratare, presiune intracraniană crescută, pentru nutriție parenterală pentru diverse afecțiuni și în perioadele preoperatorie și postoperatorie.

Folosirea fructozei in produse

În orice magazin, printre produsele dietetice există produse cu fructoză. Ca înlocuitor al zahărului, se găsește în

  • Ciocolată și dulciuri
  • Biscuiți, napolitane și prăjituri cu mirodenii
  • Prăjituri și produse de patiserie
  • Bezele, bezele, bezele, halva
  • Gemuri, gemuri, marmelade
  • Băuturi carbogazoase, sucuri și nectaruri
  • Produse lactate
  • Inghețată
  • Sirop de porumb
  • Gumă de mestecat și acadele


În ceea ce privește aspectul și gustul, produsele cu fructoză nu diferă de cele convenționale cu zahăr în compoziția lor. Sunt la fel de dulci și chiar mai aromate, deoarece acest înlocuitor de zahăr sporește aroma și gustul fructelor și al fructelor de pădure.

Îndulcitorul se găsește în mod natural în fructele dulci, în fructele de pădure, în unele legume și în miere. Cel mai mare conținut de fructoză se regăsește în astfel de alimente:

Fructe, 100 gFructoza, gLegume, 100 gFructoza, g
Struguri7,7Varza alba1.6
Mere5.5Roșii1,2
Pere5.2Castraveți1.1
Cireșe4.5Morcov1.0
Cireașe dulce4.5Dovleac0,9
Pepene verde4.3Sfeclă0,1
Coacăze negre4.2Cartofi0,1
Tabel cantitati de fructoza in legume si fructe

Beneficiile fructozei

Printre proprietățile utile ale fructozei, gasim urmatoarele:

  • Poate fi folosita ca parte a unei diete de slăbire, deoarece fructoza este aproape de două ori mai dulce decât zahărul la calorii egale. Acest lucru înseamnă că, atunci când se prepară un fel de mâncare, este nevoie de mai puțină fructoză și va ajunge să fie mai puțin calorică.
  • Indicele glicemic al fructozei este de 50, în timp ce cel al zahărului este de 100. În același timp, nu afectează producția de insulină, iar glicemia crește foarte încet. Datorită acestor proprietăți, fructoza este inclusă în produsele pentru diabetici.
  • Sporește gustul și aroma fructelor în gemuri, dulcețuri, jeleuri, deserturi și băuturi
  • Este un conservant natural și poate fi folosita pentru păstrarea alimentelor pentru iarnă
  • Reține umiditatea, ceea ce înseamnă că alimentele rămân proaspete mai mult timp.
  • Comparativ cu zahărul, este mai puțin dăunătoare pentru dinți, deoarece este mai puțin metabolizată de agenții patogeni.
  • Restabilește forța în timpul stresului fizic și mental ridicat
  • Favorizează descompunerea rapidă a alcoolului în sânge și este utilizat în caz de otrăvire
  • Nu afectează funcționarea pancreasului și poate fi utilizata în cazul pancreatitei

Instrucțiuni de folosire a fructozei

Prin proprietățile sale, fructoza este similară cu zahărul, astfel încât este utilizată în mod activ pentru fabricarea produselor alimentare la scară industrială. Adesea, fructoza este folosită și acasă, de exemplu, în diverse preparate, în coacere și deserturi. Ca și zahărul, este capabilă să se caramelizeze.

Fructoza este potrivită pentru tratamentul termic, dar își pierde proprietățile atunci când este expusă la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp.

Conservarea alimentelor cu fructoză

Conservele de casă cu fructoză vor fi o alternativă ceva mai utilă la dulciurile cu zahăr. Dar merită să luăm în considerare faptul că biletele cu acest îndulcitor ar trebui să fie depozitate numai într-un loc răcoros și întunecat, în mod ideal – în frigider. Nu ar trebui să depozitați biletele cu fructoză mai mult de șase luni.

Cantitatea de fructoză care trebuie adăugată la conserve depinde de dulceața și aciditatea materiei prime originale. Dacă fructele sau boabele sunt acrișoare, trebuie adăugată mai multă fructoză. Sau mai puțin dacă fructele sunt dulci.

Este mai bine să vă ghidați după gustul dumneavoastră – siropul cu fructoză ar trebui să corespundă siropului de zahăr în ceea ce privește dulceața.

La prepararea diferitelor preparate, fructoza se adaugă la 1 kg de produse în următoarele cantități:

  • dulceata – 550-700 g
  • gem – 350 – 450 g
  • marmelada – 70 g


Atunci când se adaugă la compoturi, fructoza se utilizează în următoarele proporții:

CompotApa, lCantitate de fructe, gFructoza, g
Vișine1700125
Prune cu samburi180095
Prune fara samburi1650110
Mere170060
Afine0,540050
Tabel cantitate fructoza in compoturi

Dulceata cu fructoza utilizare generala

Pentru a pregăti dulceata cu fructoză, puteți alege orice fel de fructe sau fructe de pădure. Ingredientele se iau în următoarele proporții:

  • 1 kg de fructe
  • 600 g fructoză
  • 500 ml apă

Apa și indulcitorul se amestecă până se dizolvă cristalele, apoi se aduce la fierbere și se menține siropul la foc mic timp de cinci minute. Fructele selectate și spălate în prealabil se pun în sirop și se fierb împreună încă cinci minute. Fructele mai mari trebuie tăiate în bucăți mici.

După ce a trecut timpul, dulceata se toarnă în borcane curate, se acoperă cu capace și se trimite la sterilizare. Timpul depinde de volumul borcanelor: borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de zece minute, iar cele de un litru – cincisprezece minute.

Utilizarea fructozei in diabetul zaharat

Fructoza 9 beneficii pentru sănătate. Ce este și ce beneficii are?

Dozele de fructoză recomandate zilnic pentru pacienții diabetici:

  • pentru copii – nu mai mult de 0,5 g pe kg de greutate corporală
  • pentru adulți – nu mai mult de 0,75 g pe kg de greutate corporală

Efecte secundare si contraindicații

În ciuda utilizării pe scară largă a fructozei în industrie și în gospodării, aceasta provoacă numeroase efecte secundare:

  • afectează funcția hepatică
  • scade producția de leptină, schimbând în rău obiceiurile alimentare. În lipsa acestui hormon nu există senzația de sațietate. Acest lucru duce la supraalimentare și la creșterea în greutate.
  • poate favoriza obezitatea, deoarece este bogata în calorii.
  • crește nivelul glucozei din sânge și al insulinei, deși mai lent decât zahărul
  • crește nivelul grăsimilor și al colesterolului
  • poate provoca diabet de tip 2 și alte tulburări metabolice
  • crește producția de acid uric, care poate provoca gută
  • cauzează sindromul intestinului iritabil
  • crește riscul de boli cardiovasculare
  • poate provoca reacții alergice

Contraindicațiile pentru utilizarea fructozei includ:

  • intoleranța la fructoză
  • obezitate

Acest îndulcitor trebuie administrat cu prudență:

Fructoza sau stevia

Atât fructoza, cât și stevia sunt îndulcitori naturali. Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în fructele dulci și în miere. Stevia este o plantă ale cărei frunze sunt de 15-30 de ori mai dulci decât zahărul.

ProprietățiFructozăStevia
Coeficientul de dulceață1.7300
Conținut caloric la 100 g400
Index glicemic50
Tratament termicposibilposibil
Efect negativ asupra dințilordanu
Tabel comparatie fructoza cu stevie

După cum puteți vedea în tabel, îndulcitorii variază foarte mult în ceea ce privește proprietățile lor, stevia ocupând poziția de lider.

Caracteristicile fructozei

  • conținut caloric ridicat
  • indicele glicemic IG este mult mai mare
  • are un gust bun
  • afectează ficatul, interferând cu funcția acestuia
  • provoacă o senzație constantă de foame
  • are un impact negativ asupra smalțului dentar, dar mai puțin decât zahărul
  • are efecte secundare

Caracteristicile steviei

  • nu distruge dinții
  • zero calorii
  • indice glicemic zero”
  • are un gust deosebit

Fructoză sau sorbitol?

Ambele substanțe sunt înlocuitori populari ai zahărului și sunt utilizate în mod activ în industria alimentară. În plus, acestea nu sunt utilizate doar în produsele dietetice, ci și în scopuri generale.

Fructoza este o mono-zaharidă. Sorbitolul se referă la alcooli poliactivi. Ambele substanțe sunt considerate înlocuitori naturali ai zahărului și se găsesc în fructe. Sorbitolul este, de asemenea, produs de organismul uman în timpul metabolismului.

ProprietățiFructozăSorbitol
Coeficientul de dulceață1.70,6
Conținut caloric la 100 g400260
Index glicemic504
Tratament termicposibilposibil
Efect negativ asupra dințilordanu
Tabel comparatie fructoza si sorbitol

Caracteristicile sorbitolului

  • indice glicemic scăzut
  • efect laxativ
  • mai puțină dulceață
  • efect benefic asupra digestiei
  • nu dăunează dinților

Ca îndulcitor, sorbitolul are avantaje față de fructoză. Nu provoacă fluctuații ale zahărului din sânge și este potrivit pentru nutriția persoanelor cu diabet. Dar rețineți că ambele substanțe sunt bogate în calorii. Aceasta înseamnă că nu sunt potrivite pentru lupta împotriva excesului de greutate.

Întrebări frecvente

Este fructoza din fructe rea?

Fructele conțin zaharuri naturale, care sunt un amestec de zaharoză, fructoză și glucoză. Mulți oameni au auzit că zahărul este rău și cred că acest lucru trebuie să se aplice, prin urmare, și fructelor. Dar fructoza este dăunătoare doar în cantități excesive, și nu atunci când provine din fructe.

Cât de multă fructoză pe zi este OK?

Conform analizei studiilor clinice care au evaluat aportul de fructoză, 25-40 g de fructoză pe zi este total sigur. “Cu toate acestea, dacă aveți malabsorbție de fructoză, trebuie să vă mențineți aportul de fructoză la mai puțin de 25g pe zi. Asta înseamnă trei până la șase banane sau două până la trei mere pe zi.

Este fructoza un zahăr fals?

Fructoza este un zahăr natural prezent în fructe, sucuri de fructe, anumite legume și miere. În aceste forme, zaharurile din fructoză pot face parte dintr-o dietă nutritivă.

Fructoza se transformă în grăsime?

Fructoza este transportată în celule prin intermediul unui transportor diferit de cel al glucozei. Odată ajunsă în ficat, fructoza poate furniza glicerol, coloana vertebrală a trigliceridelor (grăsimi), și poate crește formarea de grăsimi. Unele persoane pot avea o incapacitate de a absorbi complet fructoza atunci când este administrată într-o doză mare, de aproximativ 50 de grame.

Au bananele conținut scăzut de fructoză?

Persoanele care au intoleranță la fructoză ar trebui să limiteze alimentele bogate în fructoză, cum ar fi sucurile, merele, strugurii, pepenele galben, sparanghelul, mazărea și dovleceii. Unele alimente cu conținut scăzut de fructoză – cum ar fi bananele, afinele, căpșunile, morcovii, avocado, fasolea verde și salata verde – pot fi tolerate în cantități limitate la mese.

Citește și aceste articole:

  • 10 Greșeli alimentare care te fac să pierzi energie
    Descoperă cele 10 greșeli alimentare care te fac să pierzi energie și învață cum să le eviți. Începe acum să te simți mai energic și să-ți îmbunătățești starea de sănătate!
  • Mituri și adevăruri despre utilizarea mierii
    Dacă ești curios să afli adevărul despre utilizarea mierii pentru consum, acest articol este pentru tine! Află ce mituri sunt în jurul mierii și care […]
  • Cum să murezi varza corect: 6 pași
    Învăță cum să murezi varza corect: 6 pași, ce ingrediente să folosești și cum să obții cea mai bună varză murată. Descoperă acum cele 6 pași esențiali pentru murarea corectă a varzei și bucură-te de mâncarea ta preferată!
  • Ginkgo Biloba, beneficii si contraindicații
    Ginkgo Biloba este o plantă medicinală folosită ca remediu în medicina tradițională chineză de mii de ani. Extractul de Ginkgo Biloba oferă beneficii variate, cum ar fi îmbunătățirea circulației sângelui, reducerea inflamației, tratarea tulburărilor de memorie și creșterea energiei. De asemenea, poate ajuta la prevenirea unor boli de inimă și accident vascular cerebral. Cu toate acestea, Ginkgo Biloba poate avea contraindicații, cum ar fi problemele de sânge, alergiile la plante și riscul de sângerări, așa că trebuie să vă adresați medicului înainte de a lua acest remediu.
  • 7 Plante adaptogene pentru combaterea stresului
    Acest articol vă oferă informații despre 7 plante adaptogene utile pentru a reduce stresul și anxietatea. Aceste plante adaptogene sunt considerate un naturale și sigure mod de a vă ajuta să vă relaxați și să vă îmbunătățiți starea de spirit. Acest articol vă prezintă beneficiile fiecăreia dintre aceste plante adaptogene și modul în care le puteți folosi pentru a vă relaxa și a vă îmbunătăți starea de spirit. Citiți pentru a afla mai multe despre aceste 7 plante adaptogene pentru combaterea stresului și anxietății și descoperiți cum le puteți folosi pentru a vă îmbunătăți starea de spirit.
Fructoza 9 beneficii pentru sănătate. Ce este și ce beneficii are?

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Ultimele rețete