Carnea rosie provoaca cancer? Cum pot reduce riscurile consumului de carne? Aflati acum ce alimente si stiluri de viata pot ajuta la reducerea riscului de cancer prin consumul de carne rosie.
Exista o multime de controverse in jurul carnii rosii. Astazi voi incerca sa risipesc indoielile multor oameni cu privire la beneficiile sau daunele sale.Hai sa ne ocupam de subiect.
Deci,
Conform definitiei OMS, carnea rosie este tesutul muscular al mamiferelor: carne de vita, de vitel, de porc, de oaie si de miel, de cal si de capra. Aceasta carne este rosie din cauza prezentei in ea a proteinei mioglobinei.
Carnea rosie este adesea demonizata deoarece este relativ bogata in grasimi saturate si, potrivit unor rapoarte, are proprietati cancerigene.
Carnea rosie provoaca cancer? Cum pot reduce riscurile
De fapt, continutul de grasime al diferitelor bucati de carne poate varia de la scazut la foarte ridicat, iar carcinogenitatea carnii naturale nu a fost dovedita . Preocuparile legate de carcinogenitate se refera predominant la carnea procesata⬇️.
Cumpara din magazin:
Ulei schinduf dermatologic Isha, natural, ayurvedic, 30ml
Spirulina Bio Batom 300 comprimate 120g
Șampon natural antimătreață Jozka Dary Natury, 250 ml
Carne procesata
Carnea rosie procesata contine N-nitroze (NOC), care pot afecta mucoasa intestinala, contribuind la aparitia cancerului.
Carnea rosie prelucrata este carnea care a fost transformata prin sarare, conservare, fermentare, afumare sau alte procese pentru a imbunatati gustul sau conservarea (carnati, carne afumata, conserve de carne).
Conform OMS, acestea sunt produse din categoria 1 in ceea ce priveste carcinogenitatea. Aceasta categorie este utilizata atunci cand exista suficiente dovezi de carcinogenitate pentru oameni.
Carne naturala
În ceea ce priveste carnea rosie naturala, nu exista dovezi clare care sa arate o relatie intre consumul de carne si aparitia cancerului. Cercetarile disponibile pana in prezent nu pot vorbi decat de o relatie ipotetica (posibila).
Carnea rosie nu este nici rea, nici buna. Daca este consumata in cadrul unei diete echilibrate, poate fi extrem de benefica. Aceasta contine multi nutrienti cheie, inclusiv proteine, fier, zinc si vitaminele B.
Cumpara din magazin:
- Ceai aromat Sweet Chai bio, 15 plicuri, Higher Living, 33g
- Masline kalamata Bio Stamatakos Olivegrove 290g
- Gel de curățare față, matifiant, grapefruit Eco, Sante, 100ml
Este foarte satioasa si eficienta din punct de vedere termic (necesita multa energie pentru a fi digerat), astfel incat este utilizat in mod eficient in programele de slabire.
Cum puteti reduce riscurile si creste beneficiile consumului de carne rosie naturala?
Recomandarile mele
Reduceti la minimum consumul de carnati, carnati, sunca si alte alimente procesate
Utilizati carne rosie naturala nu mai mult de doua ori pe saptamana (mai putin de 500 g conform recomandarii OMS)
Asigurati-va ca alegeti carne de ferma sau vanat hranit cu iarba. Astfel de alimente au mai putine antibiotice (vanatul nu are deloc) si un continut mai mare de acizi polinesaturati omega-3.
Taiati orice grasime vizibila sau alegeti carne slaba. Acest lucru va reduce cantitatea de grasimi saturate si de toxine, deoarece toxinele (din mediul inconjurator sau din dieta animalului) se concentreaza in principal in grasimi.
Utilizati metode delicate de gatit: fierbere, abur, suparare, fierbere inabusita. Prajirea, gatitul la foc deschis si la gratar, coacerea la cuptor pana la formarea de cruste inchise la culoare cresc formarea de compusi periculosi, cum ar fi produsele finale de glicare, aminele heterociclice si carbohidratii poliaromatici.
Daca doriti totusi sa folositi gatitul la temperaturi inalte, marinati carnea in prealabil cu otet natural si condimente (de exemplu, condimente de alifie si rozmarin). Acest lucru va reduce formarea de compusi daunatori in timpul gatitului.
Serveste carnea cu ierburi, legume crucifere si alimente bogate in vitamina C (de exemplu, varza murata sau fructe de padure acrisoare). Clorofila si vitamina C previn formarea de potentiali agenti cancerigeni.
Asigura-te ca dieta ta contine suficiente fructe si legume. Substantele bioactive pe care le contin protejeaza impotriva posibilelor efecte oxidative ale fierului heme continut in carne. Fibrele din fructe si legume contribuie la sanatatea intestinala prin reducerea posibilelor efecte nocive ale TMAO (N-oxid de trimetilamina, un compus format in timpul procesului de scindare a carnii).
Pentru a facilita digestia carnii in cazul problemelor gastrointestinale, cum ar fi hipoaciditatea, lipsa enzimelor sau malabsorbtia, preparati mancaruri din carne tocata. Tocarea mecanica ajuta la o mai buna digestie.
Citeste si aceste articole:
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.
