Orezul brun: Este benefic pentru sănătatea noastră?

Orezul este o dietă de bază pentru un segment masiv al populației din întreaga lume. Este un aliment esențial pentru mai mult de 100 de culturi alimentare. În prezent, există peste 40.000 de soiuri de orez cultivate. Ele diferă în ceea ce privește nutrienții, costurile, procesarea și beneficiile pentru sănătate.

În mod tradițional, singurul soi de orez disponibil era decorticat. Cu toate acestea, odată cu apariția tehnologiei, orezul decorticat a evoluat și a devenit faimos, alături de orezul alb, în timp. Ca urmare, orezul brun a fost limitat în localitățile rurale.

Ce este orezul brun

Orezul brun este o variantă de orez decortica, cu aromă de nucă. Prin urmare, este o versiune mai sănătoasă a orezului obișnuit. Când orezul este procesat, coaja, tărâțele și germenii sunt pierdute sau îndepărtate. În cazul orezului brun, se îndepărtează doar stratul exterior cunoscut sub numele de coajă a miezului de orez, reținând tărâțele și germenii. Tărâțele și germenii sunt încărcate de nutrienți cu fibre bogate. Drept urmare, orezul brun reține toți nutrienții, făcându-l sănătos.

Tipuri de orez brun

Există multe soiuri de orez brun disponibile pe piață. Cantitatea de pigmentare (antociani) din orez variază între soiuri. Culoarea tărâțelor determină culoarea, aroma și aroma orezului. De obicei, orezul brun fiert are o aromă de nucă și o textură de mestecat atunci când îl gătiți. Orezul brun are o perioadă de valabilitate de șase până la nouă luni la temperatura camerei.

Uită-te la mai multe tipuri de orez brun care sunt disponibile.

Orezul roșu are o cantitate intensă de antociani care conferă tărâțelor sale o culoare roșie/maro. Antocianina este un antioxidant și un pigment care dă culoare, care conferă fructelor și legumelor o culoare roșu-violet. Orezul roșu are o aromă de noroi.

Orezul negru are tărâțe de culoare neagră. Antocianina unică combinată cu tărâțele externe conferă o culoare violet intens atunci când o gătiți. Valoarea nutritivă a variantelor de orez brun rămâne mai mult sau mai puțin aceeași.

Proprietățile nutriționale ale orezului brun

Orezul brun, pe de altă parte, are o valoare nutritivă mai mare. Drept urmare, este un superaliment nutritiv. Are un conținut scăzut de calorii și grăsimi și nu conține gluten. Antioxidanții și alți nutrienți vitali sunt, de asemenea, prezenți în aceasta. Drept urmare, este o opțiune populară în rândul persoanelor care sunt preocupate de sănătatea lor. În plus, oferă o serie de nutrienți esențiali.

100 g de orez brun conțin:

• Calorii-88 Kcal
• Carbohidrați: 18,4 g.
• Fibre: 0,8 g
• Grăsimi: 0,7 g
• Proteine: 1,9 g

Orezul brun are beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun se datorează în principal modului său de preparare. Potrivit unui studiu de la Harvard, orezul brun este un cereal integral cu trei părți. Blana exterioară și plină de fibre se numește tărâțe; miezul interior bogat în nutrienți, germenul; iar endospermul, stratul mijlociu.

Să aruncăm o privire asupra avantajelor pentru sănătate ale orezului brun.

1. Bogat în antioxidanți

Conform studiilor, orezul brun posedă antioxidanți puternici care vă protejează corpul de stresul oxidativ. Este cauza principală a diferitelor tulburări de sănătate, inclusiv cancer, diabet, boli de inimă, îmbătrânire prematură, inflamații etc.

De asemenea, antioxidanții împiedică radicalii liberi să sufere daune celulare, ceea ce ajută la menținerea condițiilor de mai sus la distanță.

2. Proprietăți de pierdere în greutate

Fibrele alimentare din orezul brun te mențin sătul mai mult timp. În plus, orezul brun este bogat în polifenoli, care acționează ca antioxidanți puternici. Drept urmare, fibrele alimentare vă împiedică să consumați gustări nesănătoase și să mâncați în exces. De asemenea, vă poate ajuta să pierdeți în greutate prin reducerea caloriilor și descompunerea grăsimilor.

Cercetările sugerează că consumul de orez brun poate ajuta la pierderea în greutate și la menținerea obezității la distanță. Acest lucru se datorează faptului că ajută la îmbunătățirea mișcărilor intestinale și a scaunului, ceea ce duce la un mediu intestinal excelent. Drept urmare, ajută la prevenirea obezității și vă menține sănătos.

Orezul brun oferă aproximativ 4 g de fibre într-o porție de 158 g. Cercetările științifice demonstrează că fibrele alimentare te satură pentru o perioadă mai lungă de timp. Prin urmare, includerea alimentelor bogate în fibre poate fi o decizie mai înțeleaptă pentru călătoria dvs. sănătoasă de pierdere în greutate.

3. Orezul brun este bun pentru diabet

Pentru a controla zahărul din sânge în mod natural, ar trebui să includeți în alimentație un conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi. Orezul brun este o opțiune excelentă pentru o dietă săracă în carbohidrați. Ajută la reglarea zahărului din sânge datorită indicelui său glicemic scăzut. Un indice glicemic scăzut înseamnă că alimentele pe care le consumați se digeră lent și nu vă crește glicemia.

Studiile demonstrează că trei porții de orez brun pe zi pot preveni diabetul de tip 2. De asemenea, acidul fitic, fibrele și polifenolii esențiali asigură eliberarea controlată a zahărului, beneficiind persoanele cu diabet.

4. Controlează nivelul de colesterol

Unul dintre beneficiile evidențiate ale orezului brun este scăderea nivelului de colesterol. Mai multe studii arată că fibrele alimentare joacă un rol crucial în scăderea nivelului de colesterol.

Orezul brun este o sursă bogată de fibre și astfel ajută la reducerea colesterolului. În plus, orezul brun include aminoacizi vitali care ajută la menținerea nivelului sănătos al colesterolului din sânge.

5. Protejează celulele nervoase

Orezul brun reduce riscul de tulburări neurodegenerative precum Parkinson și Alzheimer. Fibrele bogate reduc nivelul de colesterol, reducand astfel riscul bolilor neurodegenerative.

În plus, antioxidanții previn leziunile celulare induse de radicalii liberi. Drept urmare, previne tulburările inflamatorii și degenerative.

6. În mod natural fără gluten

Cerealele precum grâul, orzul, secara etc., conțin gluten, o proteină. Cu toate acestea, în zilele noastre, mulți oameni evită să mănânce alimente care conțin gluten.

Unii oameni sunt alergici sau intoleranți la gluten. Se poate manifesta ca simptome ușoare până la severe, cum ar fi dureri abdominale, diaree, greață și vărsături. Orezul brun nu conține gluten și este o alegere ideală pentru persoanele cu intoleranță la gluten. În mod deosebit, o dietă fără gluten este benefică pentru tulburările autoimune. De asemenea, puteți folosi orez brun pentru a face mâncăruri sănătoase și pentru a le încorpora în dieta dumneavoastră fără gluten.

7. Îmbunătățește sănătatea oaselor

Conform cercetărilor, o deficiență de mangan poate duce la demineralizare și la afectarea creșterii osoase. Orezul brun este o sursă bogată de calciu, magneziu și mangan.

În consecință, ajută la menținerea sănătății generale a oaselor, vindecă leziunile osoase și reglează funcțiile musculare. În plus, joacă un rol vital în prevenirea artritei și osteoporozei.

Diferențe între orezul brun și alb

• Orezul brun conține minerale vitale precum calciu, mangan și magneziu. Aceste minerale vitale sunt în urme sau absente în orezul alb. În plus, orezul brun este o sursă cuprinzătoare de fibre și acid folic. În timp ce orezul alb este lipsit de mulți nutrienți vitali,
• orezul brun are o greutate mai mare în calorii și carbohidrați, fibre, minerale și vitamine. Conform USDA, o cană de orez brun fiert este egală nutrițional cu două porții de cereale.
• Orezul alb este rafinat deoarece tărâțele și germenii sănătoși sunt îndepărtați. Prin urmare, îi lipsesc nutrienții esențiali.

Următoarele sunt câteva distincții între orezul alb și brun:

1. Fibre alimentare

Orezul brun este mai bogat în fibre decât orezul alb. O cană de orez brun fiert conține 3,8 grame de fibre, ceea ce este cu 0,6 grame mai mult decât orezul alb. Drept urmare, ajută la o digestie mai bună, la gestionarea greutății, la reducerea nivelului de colesterol, la reglarea glicemiei și la scăderea riscului de a dezvolta diabet. De asemenea, este mai bun la prevenirea bolilor de inimă și la îmbunătățirea creșterii bacteriilor intestinale.

2. Mangan

Manganul este esențial pentru sinteza energiei și funcția antioxidantă. Cu toate acestea, este nesemnificativ sau mai puțin în orezul alb (16% din DV). Dimpotrivă, orezul brun este o sursă excelentă de mangan cu 42% DV.

3. Seleniu

Seleniu este abundent în orez brun. O cană de orez brun conține 15 micrograme de seleniu, în timp ce orezul alb conține doar nouă micrograme de seleniu. Seleniul este necesar pentru următoarele funcții:

• Sinteza hormonilor tiroidieni
• Metabolism
• Imunitate
• Protecția celulelor împotriva cancerului

4. Magneziu

O porție medie de aproximativ 1/2 cană de orez brun fiert oferă 11% din magneziul recomandat zilnic. Dimpotrivă, este nesemnificativ în orezul alb. Magneziul este esențial pentru multe funcții vitale.

• Coagularea sangelui
• Mișcări musculare
• Sinteza celulară
• Creșterea și dezvoltarea oaselor

Cum să incluzi orezul brun în dieta ta

Este o cereala alimentara versatila. Îl poți mânca în orice moment al zilei și îl poți încorpora într-o gamă largă de rețete. Se asortează bine cu mai multe ingrediente. Iată câteva modalități simple de a include orezul brun în dieta ta sănătoasă.

• Puteți face pilaf de orez brun.
• Faceți o masă somptuoasă cu orez brun și legume.
• Puteți acoperi orezul brun cu ouă și avocado la micul dejun.
• Includeți orez brun în supă.
• Preparați burgeri cu fasole neagră și orez brun pentru o cină sau un prânz pe bază de plante.
• Utilizați făină de orez brun pentru a face deserturi și budinci.
• De asemenea, puteți folosi orez brun în rețetele de curry.
• Încercați o versiune sănătoasă și hrănitoare de risotto cu orez brun în loc de orez alb.
• Înlocuiți pastele rafinate cu paste de orez brun.

Rețete sănătoase de orez brun

1. Salată de orez brun

• Timp de preparare: 5 min.
• Porții: 3
• Calorii: 469 calorii

Ingrediente

• Ulei de măsline – 2 linguri
• Pudră de curry – 1 linguriță
• Sarat la gust
• Garam masala – 1/2 linguriță.
• Orez brun fiert, 3 căni (250 ML)
• Morcovi-1 cană mărunțiți
• Merișoare uscate—3/4 cană
• Ardei roșu dulce-1 cană tocat
• Ceapa verde, feliata
• Spanac proaspăt — 2 căni tocate
• Caju-1/2 cană
• Măr—1/2 cană tocat

Instrucțiuni

• Luați un castron mare și amestecați bine primele patru ingrediente.
• Adăugați restul ingredientelor, cu excepția mărului și caju, și amestecați bine.
• Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
• Adăugați caju și mărul chiar înainte de servire. și serviți imediat.

Orez brun: precauții și lucruri de reținut

Orezul brun este unul dintre cele mai populare soiuri de orez sănătos. Cu toate acestea, conține mai mult arsenic decât omologii săi. Prin urmare, riscul de tulburări induse de arsenic poate crește. În plus, chiar și cantități mici de arsenic pot declanșa riscul de cancer, boli de inimă etc. În consecință, ar trebui să consumi orez brun cu moderație.

• Un exces de orice aliment sănătos poate provoca dezechilibre. Cu toate acestea, utilizarea recomandată a orezului brun nu induce toxicitate. Cu toate acestea, ar trebui să luați câteva măsuri de precauție înainte de a trece la o dietă cu orez brun.
• Consultați-vă medicul înainte de a face orice modificare alimentară pentru a evita orice efecte adverse.
• Pacienții cu afecțiuni renale trebuie să limiteze orezul brun din cauza nivelurilor ridicate de potasiu și fosfor. Potasiul și fosforul ridicat provoacă ritm cardiac anormal. Poate duce la stop cardiac.
• Pacienții cu boală inflamatorie intestinală ar trebui să mănânce orez brun cu moderație din cauza conținutului ridicat de proteine și fibre.
• Pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală care implică tractul gastrointestinal ar trebui să evite consumul de orez brun, deoarece conține tărâțe, care sunt greu de digerat.

Concluzie

Consumul regulat de orez brun este o opțiune mai sănătoasă. Predominanța sa nutrițională și beneficiile pentru sănătate sunt avantajoase pentru toate grupele de vârstă. Abundența nutrienților din orezul brun asigură sănătate și funcționalitate absolută pentru corpul tău. Cu toate acestea, asigurați-vă că le mâncați cu moderație și urmați o dietă sănătoasă.

Întrebări frecvente (FAQs)

Articole utile:

• Ulei de măsline fals? Uleiul din salata ta este ce scrie pe etichetă?
• Constipația în sarcină: cauze, tratamente și remedii la domiciliu
• Top 10 cele mai sănătoase alimente, identificate de nutriționiști
• Cum să-ți faci obiceiuri noi și sănătoase care rămân

A fost util articolul Orezul brun: Este benefic pentru sănătatea noastră?? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.