Pasta Tahini este un aliment delicios, care poate fi preparat rapid și ușor. Află cum să profiți de beneficiile ei, precum proprietățile antioxidante și vitaminele. Descoperă informații utile despre tahini. Încearcă astăzi pasta tahini și bucură-te de gustul său unic!
Atât de multe produse din bucătăriile noastre sunt uneori subestimate. Chiar dacă sunt de dimensiuni mici, ele pot fi de mare folos pentru întregul organism. Semințele de susan sunt unul dintre aceste produse.
Imaginați-vă: acestea sunt cele mai vechi semințe oleaginoase cultivate în lume de peste 3.500 de ani! În cele mai vechi timpuri, oamenii erau convinși nu numai de gustul semințelor de susan, ci și de beneficiile lor. Sesamul este bogat în calciu, fier, magneziu, fosfor, mangan, cupru, zinc, vitaminele B1 și B6.
Sesamul este adăugat în mod obișnuit în salate și sushi, în pesmet și în produsele de patiserie, de la pâine la biscuiți. Iar tahini este folosit pentru a face sosuri delicioase pentru mâncăruri din carne și pește și pansamente pentru salate. Ce este tahini? Este o pastă nutritivă pe bază de susan, folosită pe scară largă în bucătăria orientală și mediteraneană.
La ce este bun tahini?
Scade tensiunea arterială
Uleiul din semințe de susan scade tensiunea arterială, contribuind la reducerea presiunii asupra sistemului cardiovascular și la prevenirea diferitelor boli de inimă. În plus, magneziul, care este bogat în semințele de susan, este cunoscut de mult timp ca un vasodilatator care scade tensiunea arterială. Chiar și o porție mică de susan conține până la 25% din doza zilnică recomandată de magneziu.
Previne diabetul
Substanțele benefice conținute în tahini reduc riscul de diabet și ajută la ameliorarea simptomelor la pacienții care suferă de această boală. De asemenea, s-a dovedit că uleiul de susan reglează nivelul de insulină și de glucoză din organism și crește funcționalitatea diferitelor medicamente pentru diabet.
Întărește oasele
Conținutul impresionant de zinc, calciu și fosfor din tahini ajută la menținerea sănătății oaselor. Aceste minerale sunt esențiale pentru a construi o nouă materie osoasă și pentru a întări oasele care pot fi slăbite în urma unor leziuni sau a apariției unor boli (de exemplu, osteoporoza).
Reduce inflamația
Conținutul ridicat de cupru din semințele de susan ajută la reducerea inflamațiilor la nivelul articulațiilor, oaselor și mușchilor, reducând astfel durerea. Cuprul este, de asemenea, esențial pentru întărirea vaselor de sânge și este necesar pentru a asigura o absorbție adecvată a fierului, componenta cheie a hemoglobinei.
Prin urmare, o cantitate corectă de cupru în organism asigură că toate sistemele primesc suficient oxigen pentru a funcționa corect.
Ajută la îngrijirea pielii și a părului
Sesamul conține niveluri ridicate de zinc, o componentă importantă în formarea colagenului, care întărește țesutul muscular și părul și menține tinerețea pielii. S-a dovedit că uleiul din semințe de susan previne arsurile solare de pe piele și combate semnele îmbătrânirii premature.
Pasta de susan îmbunătățește, de asemenea, digestia, reducând riscul bolilor gastrointestinale și al cancerului, accelerează metabolismul și, datorită efectului său antibacterian, protejează gura de diferite boli.
Cum se face tahini?
Bineînțeles, puteți cumpăra pastă de susan din magazin. Dar, în primul rând, prețul său va fi destul de ridicat și, în al doilea rând, din cauza depozitării lungi și nu întotdeauna adecvate pe rafturi, tahini începe adesea să fie amar.
Pentru a evita acest lucru, preparați singur pasta. Semințele de susan alb rafinat sunt cel mai des folosite pentru a face tahini. Semințele nefierte sunt puțin mai hrănitoare, dar pasta poate fi amară și are o textură aspră.
Uleiul nu este adesea adăugat la tahini, deoarece semințele de susan sunt deja foarte calorice. Cu toate acestea, uleiul este cel care creează o pastă cremoasă și delicată. Dacă vă decideți să o faceți, este mai bine să adăugați ulei de măsline, ulei din semințe de struguri sau puțin ulei de susan.
Cel mai adesea, atât uleiul de susan, cât și semințele de susan sunt puse în blender în același timp. Cu toate acestea, dacă semințele sunt zdrobite în prealabil, pastele sunt mai delicate.
Aproape toți bucătarii recomandă prăjirea ușoară a semințelor de susan înainte de a găti tahini, deoarece ajută la evidențierea aromei ușoare de nucă a semințelor. Este mai bine să le prăjiți într-o tigaie, deoarece este foarte ușor să le ardeți în cuptor din cauza dimensiunii lor mici.
Se recomandă să se macine semințele de susan folosind un blender sau un robot de bucătărie. Alternativ, puteți folosi un mortar și un pisălog, dar acest proces necesită, desigur, mai mult timp.
Reteta de Tahini
Ingrediente:
- Susan: 1 ceașcă
- Ulei de măsline: 2 linguri
- Sare, zahăr: facultativ
Metoda de preparare:
- Aruncați semințele de susan într-o tigaie uscată și prăjiți-le ușor la foc mediu, amestecând frecvent cu o lingură de lemn. Veți avea nevoie de aproximativ cinci minute, semințele de susan trebuie să fie ușor aurii și foarte fragede.
- Se scot semințele prăjite din vasul de gătit, se transferă pe o farfurie mare și se lasă să se răcească complet.
Întrebări frecvente
Din ce este făcut tahini?
Ce este Tahini? Tahini se obține prin măcinarea semințelor de susan până la obținerea unei paste netede. Uneori, semințele de susan sunt decojite, alteori sunt lăsate necojite; uneori prăjite, alteori crude. Ne place să folosim tahini pentru a face pansamente, soft serve, gustări, curmale umplute și atât de multe alte mâncăruri.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale pastelor tahini?
Tahini este obținut din semințe de susan prăjite și măcinate. Este bogat în nutrienți importanți precum fibre, proteine, cupru, fosfor și seleniu și poate reduce riscul de boli de inimă și inflamații. Mai mult, studiile în eprubetă și pe animale sugerează că semințele de susan ar putea avea proprietăți anticancerigene.
Este tahini bun pentru somn?
Încercați tahini (semințe de susan măcinate) pe pâine prăjită pentru a dormi bine, deoarece semințele de susan sunt bogate în aminoacidul triptofan. Triptofanul este folosit de creier pentru a produce neurotransmițătorii Serotonină și Melatonină care vă ajută să vă relaxați și să adormiți.
Tahini crește estrogenul?
Fitoestrogenii sau estrogenii pe bază de plante sunt benefice pentru femeile aflate în postmenopauză de peste 50 de ani sau pentru femeile care au un nivel scăzut de estrogen. Tahini conține semințe de susan, care sunt o sursă puternică de fitoestrogeni. Acesta ajută la creșterea activității estrogenilor
Citește și aceste articole:
- De ce avem nevoie de magneziu: 7 proprietăți ale mineralului
Magneziul este un mineral esențial pentru buna funcționare a organismului uman. Descoperă ce beneficii are magneziul și de ce avem nevoie de el! Aici vei […] - 7 lucruri care afectează îmbătrânirea: alergiile, carbohidrații și pensionarea
Descoperăți cum alergiile, carbohidrații și pensionarea pot afecta îmbătrânirea. Aflați 7 lucruri esențiale despre cum aceste elemente pot influența sănătatea și longevitatea. Faceți click acum și descoperiți ce trebuie să știți despre îmbătrânire! - Ceai de mentă: beneficii, contraindicații și preparare
Află care sunt beneficiile consumului de ceai de mentă, contraindicațiile sale și cum poți pregăti un ceai de mentă delicios și sănătos. Te așteptăm să te alături nouă pentru a descoperi ceaiul de mentă și tot ceea ce îl înconjoară! - Supa de pui, benefică sau nu? Beneficii si riscuri de consum
Descoperă adevărul despre supa de pui: beneficii sau riscuri? Afla totul despre consumul acestei mâncăruri si cum te poate ajuta sau dauna sănătății tale!” - Pasta tahini, De ce este utilă și cum să o faci?
Pasta tahini, un condiment cu un gust unic, este unul dintre cele mai sănătoase și mai versatile preparate din bucătăria vegană. Este ușor de preparat și poate fi folosită în multe feluri. De la salate la sosuri, pasta de tahini poate adăuga o undă de savoare sau un pic de consistență în mâncărurile tale. Află cum să prepari această pastă uimitoare și de ce este atât de sănătoasă și de ce ar trebui să o incluzi în dieta ta.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
Vă mulțumim că ați citit! Dacă acest articol vi se pare util și interesant, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare pentru a fi citit și de alții. În acest fel ne ajutați și ne motivați să scriem mai multe articole interesante.
