21.5 C
București
duminică, octombrie 2, 2022

Pilaf de miel: Rețeta pas cu pas

Trebuie să citești asta...

Organics Food
Organics Foodhttps://organicsfood.ro
Corpul tău este un templu, doar dacă îl tratezi ca atare. Mănâncă sănătos, gândește sănătos, trăiește mult și intens! Optând pentru o alimentație sănătoasă, îi asiguri organismului tău combustibilul și catalizatorii de care are nevoie pentru o viață plină de energie și bucurie.

Cunoscătorii susțin că pilaful de miel “corect”, adevărat, poate fi gustat doar în țările din Asia Centrală. Poate că motivul este că, în perioada sovietică, esența acestui fel de mâncare a fost redusă la terci de orez cu carne, astfel încât multe subtilități de gătit au fost pur și simplu ignorate.

Prin urmare, astfel de mese “simplificate” au fost utilizate pe scară largă în unitățile de catering. În zilele noastre, situația se îmbunătățește, iar bucătarii moderni știu că pilaful, conform canoanelor, trebuie gătit cu carne de miel, cu grăsime de coadă, morcovi tăiați mărunt, nu tocați mărunt, cu condimente orientale și orez melos.

Aceasta este rețeta pe care o oferim mai jos. Verifică-l și împărtășește-ne impresiile tale!

Timp de gătire: 2 h 30 min Număr de porții: 6 Dificultatea pregătirii: ușor Vegetarian: NU Metoda de gatit: Fierbere, Prăjire Ocazie: Prânz, Picnic, Cină Calorii: 933,9 kcal

Conținut Articol

INGREDIENTE

  • 600 g cotlete de miel
  • 600 g orez cu bob lung
  • 200 ml ulei vegetal
  • 5 morcovi medii
  • 2 cepe medii
  • 2 căței de usturoi
  • 1 păstaie de ardei iute
  • 1 linguriță de semințe de zira
  • sare
Pilaf de miel: rețeta pas cu pas
Pilaf de miel: rețeta pas cu pas

REȚETĂ DE GĂTIT PAS CU PAS

Pasul 1

Pregătiți orezul pentru pilaf. Se toarnă într-un castron și se clătește bine cu apă rece, schimbând apa până când devine limpede. Se umple din nou cu apă foarte rece și se lasă timp de cel puțin 1 oră.

CITEȘTE ȘI:
Rețetă uzbecă cu miel Plov (pilaf)

Pasul 2

Rețetă foto: pilaf de miel, etapa 2

Tăiați carnea de miel în bucăți mici pentru pilaf. Se curăță ceapa și se taie în jumătăți subțiri de inele. Se curăță și se taie morcovii în julienne. Se curăță cățeii de usturoi de coaja de sus și se îndepărtează rădăcinile, lăsându-le intacte.

Pasul 3

Rețetă foto: pilaf de miel, etapa 3

Preîncălziți cazanul. Se toarnă uleiul vegetal și se așteaptă până se încălzește bine. Se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește, 10 minute. Adăugați mielul, prăjiți-l timp de 10 minute. Adăugați morcovii în cazan, presărați cu zira și gătiți încă 15 minute.

Pasul 4

Se toarnă două căni de apă fierbinte în pilaful fiert, se sărează bine și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul la minimum. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.

Pasul 5

Rețetă foto: pilaf de miel, pasul 5

Măriți focul sub cazan și puneți boabele de piper și usturoiul. Clătiți încă o dată orezul și scurgeți-l într-o strecurătoare. Se pune orezul în cazan și se aplatizează suprafața. Se toarnă ușor aproximativ 800 ml de apă clocotită de-a lungul peretelui cazanului (apa trebuie să fie la 2 cm deasupra nivelului orezului). Se acoperă și se aduce la fierbere cât mai curând posibil. Când pilaful fierbe, îndepărtați capacul și reduceți focul la mediu. Așteptați ca apa să se scurgă de pe suprafața pilafului și reduceți focul la o temperatură scăzută. Se acoperă cazanul cu capacul și se lasă la fiert încă 20 de minute.

CITEȘTE ȘI:
Lasagna cu ciuperci, legume și carne

Pasul 6

Verificați dacă orezul este fiert în pilaf. Desfaceți ușor orezul cu tulpina unei linguri lungi, scoateți ardeiul iute și usturoiul. Se transferă pilaful de miel pe o farfurie mare și se amestecă. Se ornează cu usturoi și piper.

Sfat util

Pentru pilaful clasic din Asia Centrală, este mai bine să alegeți umărul de miel, pieptul sau partea din spate. Nu este nevoie de reduceri “de elită”. De asemenea, nu este necesar să căutați miel tânăr, deoarece carnea de miel matură este cea care dă o bogăție deosebită gustului pilafului.

Apropo…

Dacă orezul din pilaf este deja fiert și a rămas multă apă în cazan, nu vă supărați: se poate remedia. Mai întâi de toate, măriți căldura. Se fac găuri în orez până la fund cu vârful unei linguri lungi. Se strecoară peste marginile pilafului, îndepărtând orezul de pereții cazanului. În acest fel, apa se va evapora mai repede.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

CITEȘTE ȘI:
Paste cu spanac și brânză Gorgonzola

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete