12.6 C
București
miercuri, septembrie 28, 2022

Rață la cuptor: 15 rețete de top

O rață la cuptor este o masă excelentă pentru o petrecere sau o cină romantică. Carnea de rață este bogată și aromată, iar pielea prăjită este crocantă. Toate aceste rețete de top vă vor face sa salivați de poftă.

Trebuie să citești asta...

Organics Food
Organics Foodhttps://organicsfood.ro
Corpul tău este un templu, doar dacă îl tratezi ca atare. Mănâncă sănătos, gândește sănătos, trăiește mult și intens! Optând pentru o alimentație sănătoasă, îi asiguri organismului tău combustibilul și catalizatorii de care are nevoie pentru o viață plină de energie și bucurie.

O rata la cuptor bine gătită se servește atât la mesele de zi cu zi, cât și la cele festive sau la cele romantice. O rață întreagă la cuptor se caracterizează prin savoarea sa bogată și prezentarea frumoasă. Populare sunt rețetele în folie sau în pungi speciale, care ajută la obținerea unei cruste gustoase pentru mancare.

Rața este o minunată carne slabă care este perfectă pentru prăjire. Așadar, deși este nevoie de planificare pentru a găti rața corect, rezultatul delicios merită. Iată aici cele mai bune rețete de rață la cuptor, inclusiv mâncăruri suculente, prăjite la cuptor și rețete ușor de urmat cu instrucțiuni detaliate.

Rață întreagă la cuptor cu crustă crocantă

Rață întreagă în cuptor cu crustă crocantă
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Secretul pentru a găti rețete de rața delicioase este să le faci crocante la exterior, dar suculente în interior. O anumită rețetă pentru rață la cuptor va va ajuta să faceți față sarcinii.

Spalarea cu apă clocotită va ajuta la obținerea rezultatului. Doar pielea trebuie să fie oparita, astfel încât lichidul să nu pătrundă în interior. După aceea, carcasa se usucă bine cu prosoape de hârtie.

Ingrediente:

  • rață – 2,5 kg;
  • miere, sare (sare grunjoasă) – câte 1 lingură;
  • piper – 0,5 linguriță;
  • apă clocotită – 4 l.

Cum se prepară:

  • Se scufundă rata pregătită în apă clocotită, se usucă, se freacă cu sare și se lasă timp de 30 de minute.
  • Așezați pasărea pe o tavă de copt și coaceți-o timp de 1,5 ore la 150ºC.
  • Se mărește temperatura la 170ºC, se coace vasul pentru încă 1 oră.
  • Se mărește temperatura la 190ºC, se coace timp de 30 min.
  • Se combină mierea, sarea (0,5 linguriță) și piperul. Se îmbracă pasărea cu amestecul și se dă la cuptor timp de 5 minute.
  • Întoarceți pasărea pe partea cealaltă, întindeți din nou marinada peste ea și coaceți-o timp de 5 minute.
CITEȘTE ȘI:
Carne de porc cu ciuperci la cuptor: 3 rețete pas cu pas

Rață întreagă la cuptor în punga de gatit

Rață în cuptor, rață întreagă în mânecă
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Anumite tehnici pot simplifica procesul de gătit. O rețetă populară este cea de rață la cuptor în pungă. Câteva înțepături în punga înainte de prăjire pot ajuta la crearea unei cruste crocante. Când mai sunt 30 de minute, se taie punga și se lasă pasărea descoperită.

Ingrediente:

  • carcasă – 1,5 kg;
  • maioneză – 60 ml;
  • muștar boabe – 20 g;
  • sare (măcinare grosieră), amestec de piper.

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa pregătită cu celelalte ingrediente și se lasă timp de 1 oră.
  • Se pune carcasa în punga, se înțeapă de câteva ori și se așează pe tavă.
  • Coaceți rața întreagă la cuptor timp de 1,5 ore. Cu 30 de minute înainte de final, tăiați punga.

Rață întreagă în cuptor în folie de aluminiu

Rață în cuptor, rață întreagă în folie de aluminiu
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Coacerea cu anumite adaptări este populară. O rață întreagă la cuptor în rețetă de folie ajută la obținerea unei cărni bine gătite. Carcasa trebuie să fie bine curățată.

Se recomandă să înfășurați picioarele și aripile în folie de aluminiu pentru a nu se lipi. Partea inferioară a falangelor poate fi tăiată complet.

Ingrediente:

  • carne rața- 1,5 kg;
  • muștar, sare (sare grunjoasă), ulei, piper.

Cum se prepară:

  • Se combină ingredientele pentru marinată, se unge carcasa pregătită, se lasă la macerat timp de 1 h.
  • Înfășurați pasărea în folie de aluminiu și coaceți-o timp de 1,5 ore.

Rață întreagă în vasul de rață

Rață întreagă în tava de rață în cuptor
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Este o idee bună să gătiți pasărea într-o farfurie potrivită pentru cuptor. Rața întreagă în vasul de rață se dovedește suculentă și bine condimentată. Efectul se datorează faptului că căldura este distribuită uniform în recipient. Dacă rața este înghețată, păstrați-o în frigider până se dezgheață. Acest proces poate dura 1-2 zile.

Ingrediente:

  • carcasă rață – 2,5 kg;
  • miere, ulei, suc de lămâie, sos de soia – câte 2 linguri de fiecare;
  • sare (măcinare grosieră), piper – 1 linguriță;
  • usturoi – 3 căței.
CITEȘTE ȘI:
Roșii uscate la cuptor pentru iarnă: 2 rețete

Cum se prepară:

  • Se zdrobește usturoiul și se combină cu celelalte ingrediente pentru marinată. Se îmbracă carcasa și se lasă la rece timp de 3-12 ore.
  • Se pune pasărea în vasul de rață, se coace întreaga rață în cuptor timp de 2,5 ore. Cu 30 de minute înainte de final, se scoate capacul de pe vas.

Rață întreagă la grătar în cuptor

Rață la proțap în cuptor, întreagă
Rață la cuptor: 15 rețete de top

O anumită metodă de gătire va ajuta la obținerea unei păsări cu o crustă crocantă. O rețetă pentru gătitul unei rațe întregi în cuptor va fi de ajuns. Se verifică dacă carcasa este pregătită prin mișcarea extremităților. Finalizarea procesului de coacere este evidențiată de faptul că acestea sunt ușor de îndepărtat de articulații. Se servește bine cu ierburi și legume.

Ingrediente:

  • carcasă de rață – 2 kg;
  • nucșoară – 0,5 linguriță;
  • ghimbir, piper măcinat, tarhon – câte 1 linguriță;
  • miere, sos de soia – câte 3 linguri;
  • sare (măcinare grosieră).

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa pregătită cu sare, apoi se acoperă cu restul amestecului.
  • Se fixează carcasa pe o scuipătoare și se pune o tavă dedesubt. Coaceți rața întreagă în cuptor timp de 2 ore la 200°C.

Cum gătești o rață sălbatică întreagă în cuptor?

Cum să gătești o rață sălbatică întreagă în cuptor
Rață la cuptor: 15 rețete de top

O pasăre prinsă la vânătoare necesită o pregătire specială. Rață întreagă moale și suculentă în cuptor se va dovedi dacă se respectă anumite nuanțe.

Păsările sălbatice au un miros deosebit, care se datorează grăsimii de sub piele. O modalitate de a scăpa de ea este să lăsați carcasa netăiată câteva zile la rece.

Ingrediente:

  • rață sălbatecă- 1,5 kg;
  • lămâie – 1 buc;
  • ulei – 50 ml;
  • usturoi – 4 căței;
  • miere – 1 lingură;
  • busuioc, sare (măcinare grosieră).

Pregătire

  • Se freacă carcasa cu sare și se lasă timp de 12 ore, învelită în folie alimentară. După aceea, se pensulează cu amestecul obținut din toate celelalte produse.
  • Coaceți rața întreagă în cuptor timp de 2,5 ore la 180°C.
CITEȘTE ȘI:
Sos de ardei iute: rețetă pas cu pas

Rețetă pentru rață cu mere la cuptor întreagă

Rețetă pentru rață cu mere în cuptor întreg
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Combinația de păsări de curte cu fructe este recunoscută ca fiind deosebit de reușită. O anumită rețetă este folosită pentru a pregăti o rață întreagă în cuptor cu mere. Fructele sunt îndesate pe carcasă și așezate în jurul acesteia.

Pentru marinare, se poate folosi o frunză de dafin tocate. Atunci când alegeți acest ingredient, țineți cont de faptul că este potrivit doar pentru păsările domestice, nu și pentru cele sălbatice.

Ingrediente:

  • carcasă de rață – 1,5 kg;
  • maioneză – 3 linguri;
  • mere – 4 buc;
  • frunze de dafin – 3 buc;
  • sare (măcinare grosieră).

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa cu sare și frunză de dafin măcinată, se unge cu maioneză și se lasă la rece timp de 3 ore.
  • Se taie merele în felii, se pun o parte din ele în interiorul păsării și se coase. Se pun restul fructelor în punga impreuna cu pasărea.
  • Coaceți rața întreagă în cuptor timp de 1,5 ore la 200°C.

Rață întreagă cu cartofi în cuptor

Rață întreagă cu cartofi în cuptor
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Atunci când doriți un fel de mâncare completă cu garnitură, recurgeți la combinații cu anumite produse. O soluție bună este rețeta de rață la cuptor cu cartofi. Coacerea se realizează în mai multe etape.

Mai întâi, pasărea este supusă unui tratament termic în folie, după care – fără aceasta. Cartofii se fierb în prealabil până la semi-fierbere și se adaugă cu 40 de minute înainte de finalizare.

Ingrediente:

  • carcasă de rața – 2,5 kg;
  • cartofi – 10 bucăți.

Pentru marinată:

  • muștar, ulei, miere – câte 2 linguri de fiecare;
  • sos de soia – 5 linguri;
  • usturoi – 5 căței;
  • sare (măcinare grosieră).

Cum se prepară:

  • Se combină toate ingredientele pentru marinată, se îmbracă carcasa, se ține la rece timp de 2 ore.
  • Coaceți pasărea, învelită în folie de aluminiu, timp de 1,5 ore. Se îndepărtează folia de aluminiu și se dă la cuptor pentru încă 1 oră.
  • Se fierb cartofii curățați de coajă până la jumătate, se așază în jurul păsării și se dau la cuptor pentru 40 min.
CITEȘTE ȘI:
Salata cu roșii si crutoane la cuptor Panzanella: Gust italian de senzație

Rețetă de rață umplută în cuptor întreg

Rețetă de rață umplută în cuptor, întreagă
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Carcasa păsării este umplută în mod convenabil cu alimente adecvate. Aceasta este o modalitate bună de a crea o rață umplută în cuptor întreg. Adăugarea de fructe: pere, gutui și prune uscate va da o aromă originală. Feliile lor sunt fixate în interiorul carcasei cu scobitori fixe. O altă opțiune este folosirea aței de gătit.

Ingrediente:

  • carcasă de rata – 2 kg;
  • pere – 300 g;
  • gutui – 100 g;
  • prune uscate – 50 g.

Pentru marinată:

  • miere – 70 g;
  • ghimbir ras, sare (măcinare grosieră) – 10 g fiecare;
  • ulei – 30 ml.

Pregătire

  • Se combină ingredientele pentru marinată, se unge carcasa, se lasă la rece timp de 2 ore.
  • Tăiați fructele în felii, introduceți-le în carcasă, prindeți-le cu scobitori sau coaseți-le.
  • Înfășurați pasărea în folie de aluminiu și coaceți-o timp de 2 ore.

Rețetă pentru rață întreagă cu portocale la cuptor

Rețetă de rață cu portocale întregi în cuptor
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Adăugarea de citrice conferă păsării o aromă interesantă. Acest lucru este confirmat de rețeta de rață de casă în cuptor, care este pregătită cu includerea portocalelor. La coacere, există un risc mare ca aripioarele să ia foc.

Este recomandabil să separați aceste părți de carcasă și să le puneți în partea de jos a vasului. Se așază întreaga pasăre deasupra. O altă modalitate este să înfășurați aripioarele în folie de aluminiu.

Ingrediente:

  • carcasă de rață – 2 kg;
  • portocale – 3 buc.

Pentru marinată:

  • lămâie – 1 buc;
  • portocaliu – 1 bucată..;
  • praf de ghimbir, scorțișoară – 1 linguriță;
  • sare (măcinare grosieră),
  • miere – 2 linguri;
  • ulei – 1 lingură.
CITEȘTE ȘI:
Pui umplut la cuptor: 3 rețete absolut delicioase

Pregătire

  • Se stoarce sucul de la citrice și se combină cu celelalte ingrediente pentru marinată. Se acoperă carcasa cu acest amestec și se lasă la rece timp de 2 ore.
  • Se așază pasărea într-un vas, se aranjează portocalele tăiate în cercuri în jurul ei și se dă la cuptor pentru 2 ore.

Rețetă pentru rață întreagă în cuptor cu sare

Rețetă pentru o rață întreagă în cuptor cu sare
Rață la cuptor: 15 rețete de top

O soluție interesantă este utilizarea unei metode de gătit care necesită un minim de ingrediente. Pasărea întreagă la cuptor se face cu adaos de sare. Produsul va ajuta la obținerea unei cruste crocante. Pentru coacere sunt necesare două tipuri de ustensile de copt. O oală pentru rață, în care să poți pune pasărea și să o acoperi cu apă, și un vas obișnuit.

Ingrediente:

  • carcasă – 2 kg;
  • sare de mare – 225 g.

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa pregătită cu 1/5 din sare. Repetați procesul de încă 3 ori la fiecare 12 ore.
  • Se spală și se usucă pasărea, se pune în oala de rață și se toarnă apă peste ea. Lichidul trebuie să acopere complet carcasa. Coaceți timp de 1,5 ore la 180 °C.
  • Transferați pasărea într-un vas obișnuit și coaceți-o timp de 30 de minute la 230°C.

Rață întreagă în cuptor cu varză

Rață la cuptor, rață întreagă cu varză
Rață la cuptor: 15 rețete de top

O rețetă populară de umplutură pentru păsări de curte cu o garnitură de legume gătite. Este vorba de o rață întreagă cu varză murată. Dacă leguma are un gust acru puternic, se recomandă să o înmuiați în prealabil în apă rece. După aceea, se stoarce bine varza și se prăjește la tigaie împreună cu ceapa.

Ingrediente:

  • carcasă – 2 kg;
  • Varză murată – 600 g;
  • ceapă – 1 buc;
  • vin alb – 70 ml;
  • usturoi – 2 căței”
  • sare (măcinare grosieră), ulei.

Pregătire

  • Se freacă carcasa pregătită cu sare și usturoi și se lasă timp de 1 oră.
  • Se înmoaie varza în apă rece, se stoarce, se prăjește cu ceapa tocată. Se pune amestecul în carcasă, se coase cu ață. Coaceți vasul în folie de aluminiu timp de 2 ore.
CITEȘTE ȘI:
Caserolă de ouă ca la grădiniță: 3 rețete

Rață întreagă în pâine pita

Rață întreagă pe pâine pita
Rață la cuptor: 15 rețete de top

O anumită rețetă vă va ajuta să obțineți un fel de mâncare dietetică originală. Delicioasa rață întreagă la cuptor este coaptă într-o coajă de pită.

Pâinea pita păstrează o temperatură uniformă în interiorul păsării. Carcasa este gătită în propriul suc. Absența crustei crocante este compensată de carnea fragedă și suculentă. Păsările de curte se gătesc si la aburi.

Ingrediente:

  • carcasă de rață – 1,5 kg;
  • pâine pita – 2 buc;
  • suc de lămâie – 3 linguri;
  • usturoi – 2 căței de usturoi;
  • sare (măcinare grosieră), condimente.

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa pregătită cu un amestec de sare, suc de lămâie, usturoi și mirodenii. Se păstrează la rece timp de 2 ore.
  • Se înfășoară pasărea în pâine de pita, se pune pe o tavă de copt și se coace timp de 1,5 ore.

Rață Peking întreagă

Rață peking întreagă
Rață la cuptor: 15 rețete de top

O rețetă tradițională chinezească vă va ajuta să obțineți un fel de mâncare cu o aromă bogată. Rățușca Peking întreagă se prepară ținând cont de anumite aspecte. Este recomandabil să se acorde o atenție deosebită selecției carcasei.

Este mai bine să vă mulțumiți cu o pasăre tânără cu o piele subțire. Formarea unei cruste crocante este facilitată prin preîncălzirea păsării cu apă clocotită.

Ingrediente:

  • carcasă – 2 kg;
  • miere lichidă – 80 ml;
  • sos de soia – 100 ml;
  • oțet de vin – 1 linguriță;
  • sare (măcinare grosieră).

Pentru sosul hoisin:

  • ardei iute, praf de usturoi – 5 g fiecare;
  • Ulei de susan – 40 ml;
  • Condimente chinezești (amestec de cuișoare, badian, mărar, scorțișoară, lemn dulce de Ural);

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa cu sare, se pune într-o pungă și se ține la rece timp de 12 ore.
  • Se scaldă pasărea cu apă clocotită, se usucă, se unge cu miere și se lasă 1 oră.
  • Se așează carcasa pe raftul de sârmă, se pune tava cu apă dedesubt și se coace timp de 40 de minute la 240°C.
  • Reduceți temperatura la 160°C și coaceți pasărea încă 30 de minute.
  • Pregătiți sosul hoisin amestecând toate ingredientele pentru acesta. Serviți vasul cu ea.
CITEȘTE ȘI:
Baghetă franțuzească la cuptor – rețetă

Rață întreagă cu miere în cuptor

Rață întreagă cu miere în cuptor
Rață la cuptor: 15 rețete de top

Combinația originală de arome este dată de carnea de pasăre, căreia i se dă o notă dulceagă. Marinada pentru rața întreagă la cuptor este pe bază de miere. Se recomandă să luați un produs lichid. Dacă mierea este groasă, preîncălziți-o.

O altă modalitate este de a dilua produsul într-o cantitate mică de apă caldă. Condimentele sunt un ingredient suplimentar.

Ingrediente:

  • carcasă – 2 kg;
  • miere – 2 linguri;
  • coriandru măcinat – 1 linguriță;
  • sare (măcinare grosieră), piper.

Cum se prepară:

  • Se freacă carcasa cu sare, coriandru și piper, se unge cu miere și se lasă la rece timp de 3 ore.
  • Înfășurați pasărea în folie de aluminiu și coaceți-o timp de 1,5 ore la 180°C. Se desface folia de aluminiu și se coace timp de 30 de minute la 220°C.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete