Tortilla, rețeta de omletă spaniolă

O rețetă excelentă pentru micul dejun sau atunci când vă grăbiți

Această rețetă de tortilla (omletă spaniolă ) este rapidă și ușor de făcut în aproximativ 15 minute datorită unui ingredient secret!

Cunoscută și sub numele de o omletă spaniolă în engleză sau tortilla de patatas (sau tortilla española) în spaniolă, acest fel de mâncare iconic poate fi găsit cu adevărat absolut peste tot în Spania. În mod tradițional, se prepară doar cu ouă, cartofi, ceapă, ulei de măsline și sare (deși decizia de a include sau nu ceapa este o problemă intens dezbătută aici).

De obicei este servit rece, fără niciun fel de garnitură, și poate fi consumat la oricare dintre cele cinci mese ale zilei aici în Spania. (Da, cinci. Iubesc această țară.) Și, mai presus de toate, este pur și simplu o mâncare de confort total.

Toată lumea iubește o tortilla bună!

Acestea fiind spuse, metoda tradițională de preparare a unei tortilla spaniole necesită o înăbușire lentă a cartofilor și a cepei (dacă se folosește) în mult ulei înainte de a găti omleta, ceea ce necesită destul de mult timp și răbdare.

Prietenii noștri locali s-au grăbit să se asigure că am învățat „scurtătura” pentru modul în care spaniolii fac adesea o tortilla în doar 15 minute. Se pare că ingredientul secret era unul pe care îl aveam deja în cămară – chipsurile de cartofi!

CITEȘTE ȘI:
Fasole pe pâine prăjită
Tortilla rețetă omletă spaniolă
tortilla (omletă spaniolă )

Ingrediente tortilla (omletă spaniolă )

Pentru a face această tortilla spaniolă cu chipsuri de cartofi, vei avea nevoie de…

  • chipsuri de cartofi: Daca nu gasiti cipsuri de cartofi, faceti reteta originala cu cartofi proaspeti taiati cuburi sau felii fierti 5-7 min.
  • Ouă: O jumătate de duzină.
  • Ulei de măsline: Pe care îl vom folosi atât pentru a sotaia ceapa, cât și pentru a găti tortilla.
  • Sare de mare fină: În funcție de varietatea de tortilla pe care o folosiți, nu ezitați să ajustați cantitatea de sare.
  • Ceapă: După cum am spus, oamenii au opinii puternice în Spania cu privire la faptul dacă ceapa își are sau nu locul într-o tortilla spaniolă. Eu sunt un mare fan și îmi place aroma/textura suplimentară, așa că am inclus-o în rețeta de mai jos.
Tortilla rețetă omletă spaniolă
Omleta spaniola

Cum să faci o tortilla spaniolă

Deci, cum se face o tortilla spaniolă? Iată metoda scurtă a chipsurilor de cartofi. Pur și simplu…

  • Combinați chipsurile și ouăle. Într-un castron mediu, bateți ouăle până se combină. Apoi, fărâmițați o jumătate de pungă de chipsuri de cartofi și amestecați chipsurile și ouăle până se combină. Dați-le deoparte și lăsați-le să se înmoaie împreună în timp ce gătiți ceapa.
  • Sotează ceapa. Într-o tigaie antiaderentă sau din fontă, sotează niște ceapă tăiată în felii subțiri până când sunt frumoase și moi și încep să se rumenească puțin pe margini. Apoi transferați ceapa în bolul de amestecare cu amestecul de ouă și amestecați rapid pentru a le combina (astfel încât ceapa fierbinte să nu amestece imediat o parte din ouă).
  • Gătiți partea de jos a tortilla. Adăugați încă puțin ulei în tigaie. Apoi turnați amestecul de ouă în tigaie și folosiți o spatulă pentru a-l întinde astfel încât amestecul de ouă să fie într-un strat uniform. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 2-3 minute, sau până când partea de jos a tortilei este ușor aurie. (Poți ridica ușor marginea tortilei cu spatula pentru a arunca o privire și a vedea dacă este gata). Partea de sus a tortilei va fi încă puțin umedă, ceea ce este în regulă. Dar vreți doar să vă asigurați că partea de jos s-a întărit.
  • Întoarceți tortilla. Apoi vine cel mai dramatic moment. Așezați cu grijă o farfurie mare cu fața în jos direct deasupra tigaiei. Apoi – cu o mână ținând mânerul tigaiei și o mână ținând ferm farfuria deasupra ei – întoarceți-le pe amândouă la 180°, astfel încât farfuria să fie pe partea de jos. (Mie îmi place să fac acest lucru deasupra chiuvetei, în caz că se varsă ulei sau ou.) Dacă partea de jos a tortilei este gătită, tortilla ar trebui să cadă ușor pe farfurie, cu poate doar puțin ou sau ulei curgând.
  • Gătiți cealaltă parte a tortilei. Apoi, readuceți tigaia pe foc și glisați tortilla de pe farfurie înapoi în tigaie pentru a găti a doua parte. Dacă marginile tortilei sunt un pic slăbite și depărtate, nu vă faceți griji, doar treceți o spatulă în jurul marginilor tortilei și trageți laturile înapoi, astfel încât marginile să fie frumoase și rotunjite. Gătiți încă 2 minute, până când partea de jos a tortilei este, de asemenea, ușor aurie.
  • Se servește caldă sau rece. Apoi, glisați tortilla pe o farfurie curată. Și nu ezitați să o serviți imediat, sau să o acoperiți și să o păstrați la frigider până la 3 zile.
Tortilla in tigaie
tortilla in tigaie

După cum puteți vedea, tortilla spaniolă tradițională este făcută din ingrediente foarte simple. Dar, desigur, există o mulțime de moduri în care o puteți personaliza pe a dumneavoastră! De exemplu, nu ezitați să:

  • Adăugați un strop de oțet de sherry. Acesta este un adaos comun aici în Spania și are un gust delicios.
  • Adăugați legume/verdețuri suplimentare. Orice număr de alte legume și/sau verdețuri tăiate în cubulețe ar fi delicioase în această tortilla! Doar asigurați-vă că le rumeniți bine înainte de a le adăuga în amestecul de ouă, deoarece nu se vor mai găti mult după aceea.
  • Adăugați brânză. Brânzeturile mărunțite sau brânzeturile fărâmițate sunt, de asemenea, delicioase amestecate în (sau servite deasupra) unei tortilla española.
  • Adăugați măsline sau capere. Acestea pot, de asemenea, să adauge o aromă plăcută tortilla, dacă doriți.
Tortilia spaniola
Tortilla spaniola

Cum să depozitezi o tortilla spaniolă

  • Frigider: Pur și simplu acoperiți tortilla cu o folie de plastic sau depozitați-o într-un recipient sigilat și păstrați-o la frigider timp de până la 3 zile.
  • Congelare: Sau lăsați tortilla să se răcească la temperatura camerei. Apoi înfășurați-o bine cu o folie de plastic (în mod ideal, astfel încât să nu mai existe aer care să atingă tortilla). Se congelează până la 3 luni. Apoi lăsați-o să se dezghețe din nou la temperatura camerei înainte de a o servi.
Omleta delicioasa spaniola
Omleta delicioasa spaniola

Ce se servește cu tortilla spaniolă

Cerul este limita! De cele mai multe ori în Spania, tortillas sunt servite simple și reci, dar sunt delicioase și calde. Dacă doriți, puteți să le presărați pe ale dumneavoastră cu ierburi proaspete sau să acoperiți porțiile individuale cu un strop de aioli.

Nu ezitați să serviți tortilla ca atare la micul dejun, poate cu o garnitură de pâine cu roșii. Sau, bineînțeles, este delicioasă servită și cu șuncă iberică, pimientos de Padrón, patatas bravas, brânză Manchego… orice doriți.

Omleta spaniola

Rețetă de tortilla (omletă spaniolă )

Tortilla, rețeta de omletă spaniolăOrganics Food
Această rețetă de tortilla (omletă spaniolă ) este rapidă și ușor de făcut în aproximativ 15 minute datorită unui ingredient secret!
5 de la 1 vot
Timp de Pregatire 5 mins
Timp Gătire 8 mins
Timp Total 15 mins
Fel Cina, Mic dejun, Prânz
Bucătărie Spaniola
Porții 8
Calorii 134 kcal

Ingrediente Reteta
 

  • 115 g Chipsuri cartofi (cu sare și piper proaspăt măcinat, fărâmițate sau cartofi taiati si fierti 5-7 minute)
  • 6 oua (bătute)
  • 1 lingurita sare (de mare fină sau mai mult/mai puțin după gust)
  • 3 linguri ulei masline (împărțite)
  • 1 ceapa alba (mică decojită și tăiată felii subțiri)

Instructiuni de preparare
 

  • Se combină chipsurile și ouăle. Într-un castron mediu, amestecați chipsurile fărâmițate și ouăle bătute împreună până când se combină uniform. Dați deoparte, pentru a lăsa amestecul să se înmoaie împreună în timp ce gătiți ceapa.
  • Prăjiți ceapa. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă sau din fontă de 23cm, la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și sotați-o timp de 5 minute, amestecând din când în când, sau până când ceapa este complet moale și ușor aurie pe margini. Transferați ceapa în castronul de amestecare cu amestecul de ouă și amestecați rapid amestecul pentru a se combina (astfel încât ceapa să nu amestece imediat ouăle pe care le atinge).
  • Gătiți partea de jos a tortilla. Adăugați uleiul rămas în tigaie și reduceți focul la mediu. Turnați amestecul de ouă în tigaie și folosiți o spatulă pentru a-l întinde astfel încât să fie într-un strat uniform. Lăsați tortilla să se gătească la foc mediu timp de aproximativ 2-3 minute, sau până când partea de jos a tortilei este ușor aurie. (Puteți ridica ușor marginea tortilei cu spatula pentru a arunca o privire și a vedea dacă este gata de prăjit). Partea de sus a tortilei va fi încă puțin umedă, ceea ce este în regulă.
  • Întoarceți tortilla. Așezați cu grijă o farfurie mare cu fața în jos direct deasupra tigaiei. Apoi – cu o mână ținând mânerul tigaiei și cu o mână ținând ferm farfuria deasupra ei – întoarceți-le foarte atent și rapid pe amândouă la 180°, astfel încât farfuria să fie în partea de jos, iar tigaia să fie cu susul în jos deasupra. (Îmi place să fac acest lucru deasupra chiuvetei, în caz că se varsă ulei sau ou.) Dacă partea de jos a tortilei este gătită, tortilla ar trebui să cadă ușor pe farfurie, cu poate doar un pic de ou lichid sau ulei care se scurge.
  • Gătiți cealaltă parte a tortilei. Puneți din nou tigaia pe foc și glisați tortilla de pe farfurie înapoi în tigaie pentru a găti a doua parte. Treceți o spatulă în jurul marginilor tortilei pentru a băga laturile înapoi, astfel încât marginile să fie frumoase și rotunjite. Se mai gătește încă 2 minute, până când partea de jos a tortilei este, de asemenea, ușor aurie. Apoi, glisați tortilla pe o farfurie curată.

Calorii & Valori Nutriționale

Rețetă de tortilla (omletă spaniolă )
Calcul per Portie
Calorii
 
134
kcal
7
%
% Valori Zilnice*
Grasimi
 
9
g
14
%
Grasimi Saturate
 
2
g
13
%
Grasimi Trans
 
1
g
Grasimi Polynesaturate
 
3
g
Grasimi Mononesaturate
 
4
g
Colesterol
 
123
mg
41
%
Sodium
 
407
mg
18
%
Potasium
 
302
mg
9
%
Carbohidrati
 
9
g
3
%
Fibre
 
1
g
4
%
Zahar
 
1
g
1
%
Proteine
 
5
g
10
%
Vitamina A
 
178
IU
4
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
1
mg
5
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
4
µg
4
%
Calciu
 
25
mg
3
%
Fier
 
1
mg
6
%
*Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă conform USDA Nutrition. Acestea pot varia în funcție de produsele folosite.
Etichete omleta spaniola, tortillia spaniola
Ați încercat această rețetă?Arata-le si celolalti cat de tare e @Organicsfood.ro sau eticheteaza #organicsfood.ro!

A fost gustoasă rețeta Tortilla, rețeta de omletă spaniolă? Împărtășiți-o cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.

Organics Food
Logo
Resetare parolă
Coș de cumpărături