Nu stii de ce este importanta asocierea vinului cu diferite alimente? Te lamurim noi acum ?! Sa fii nevoit sa iei cina doar cu apa simpla nu este o idee prea interesanta, mai ales cand te afli la un restaurant de lux. O alternativa excelenta la apa de baut in timpul cinei speciale este un pahar de vin perfect.
Cui nu-i place sa aiba bauturi sofisticate pe de o parte si mancare excelenta pe de alta parte? Este pur si simplu divin, mai ales atunci cand esti alaturi de o persoana speciala din viata ta. Cu toate acestea, nu poti avea orice pahar de vin cu orice fel de mancare din farfurie. Trebuie sa le asociezi pentru o experienta culinara deosebita.
O experienta culinara extraordinara
Atunci cand luati masa in oras sau luati cina acasa si aveti ceva de sarbatorit, un pahar de vin ar fi minunat de baut. Cu toate acestea, o decizie gresita in ceea ce priveste asocierile poate strica experienta culinara. De aceea, este esential sa planificati corect alegerea vinului si selectia mancarii, pentru a permite o experienta culinara extraordinara.
Chestia cu asocierile dintre vin si mancare este ca scopul lor trebuie sa fie armonios si, ca o pereche gustativa, unul nu il va domina pe celalalt. Vinul ar trebui sa aiba gustul sau distinct respectiv, fara a afecta gustul ingredientelor mesei. Atunci cand ati gasit echilibrul potrivit, mesele vor fi minunate.
Daca intentionati sa experimentati ce tip de vin ar merge cel mai bine cu felul de mancare planificat, luati in considerare cumpararea de vinuri online pentru a avea o idee despre originea acestora. Majoritatea magazinelor de vinuri online enumera notele de gust pentru fiecare sticla, impreuna cu regiunea de vinificatie de unde provine si durata de timp in care a fost facut lotul.
Aceste elemente conteaza pentru ca veti intelege mai bine ce ar putea oferi fiecare sticla in ceea ce priveste gustul si textura. Daca veti cunoaste aceste elemente, va fi mai usor sa asociati fiecare sticla cu anumite produse alimentare.
Cumpara din magazin:
Gel de curățare față, matifiant, grapefruit Eco, Sante, 100ml
Ceai negru Assam Bio Express Lebensbaum, aromat, 40 g
Orez basmati brun Bio Smart Organic 500g
Pe langa cunoasterea notelor, puteti vedea recenzii de la clienti reali care au cumparat sticle online. Unele magazine sugereaza chiar si asocieri de alimente care se potrivesc bine cu sticlele lor.
Asocierea vinului corecta creste vanzarile restaurantului
Atunci cand un restaurant a stabilit echilibrul perfect intre mancare si vinuri, clientii se vor bucura mult mai mult sa ia masa la restaurant, deoarece au contribuit la transformarea experientei de masa a clientilor lor intr-o experienta memorabila. Cui nu-i place un pahar de vin bun si o mancare buna?
Atunci cand clientii se bucura de experienta excelenta a mesei lor de asociere a mancarii si vinului, vor fi mai fericiti si vor fi dispusi sa plateasca mult mai mult pentru a maximiza experienta mult mai bine. Ar exista o sansa mai mare ca clientii sa se intoarca la local sau sa il recomande prietenilor si familiei. Este un caz in care o asociere castigatoare de vin si mancare va contribui la cresterea vanzarilor restaurantului.
Crearea unui echilibru perfect
Întrucat sunteti deja constient de beneficiile pe care le aduce asocierea vinului cu diferite alimente si mancare, poate ca sunteti nerabdator sa aflati cum sa creati perechea perfecta. Desi exista multe exemple de asociere a mancarii si vinului disponibile online, nimic nu este mai bun decat posibilitatea de a experimenta si de a va juca cu aromele pe cont propriu.
Mai jos sunt enumerate cateva sfaturi despre cum ati putea crea acasa perechea perfecta de vin si mancare:
Cumpara din magazin:
- Masca fata enzimatica exfolianta, papaina si acizi AHA, Rituals Joy, OnlyBio, 50 ml
- Masline kalamata vidate Bio Stamatakos Olivegrove 250g
- Jucărie numărătoare lemn multicolor, educativă, Studio Circus Sun Baby
Luati in considerare “corpul” vinului
Înainte de a lua in considerare factorii de aroma ai vinului, trebuie sa luati in considerare mai intai corpul vinului. Corpul se refera la greutatea sau grosimea vinului si la modul in care se simte in gura. Exista doua tipuri de corp al vinului: Vinuri cu corp usor si vinuri cu corp complet. Un vin cu corp usor se simte, in general, ca apa in gura. Dimpotriva, un vin corpolent se poate simti mai degraba ca o crema grea.
Cand vine vorba de asocierea vinului cu diferite alimente, incercati sa potriviti caracteristici complementare. Un vin cu corp usor s-ar potrivi bine cu mancaruri mai usoare, cum ar fi retetele delicate de peste. Pe de alta parte, un vin corpolent se potriveste bine cu o masa mai consistenta, cu carne mai tare, cum ar fi o friptura consistenta.
Contemplati taninurile
Taninurile se gasesc mai ales pe pielitele strugurilor, pe tulpini, pe seminte si chiar pe butoaiele de lemn folosite in timpul procesului de invechire. În cele mai multe cazuri, taninurile sunt prezente pe vinurile rosii, deoarece o portiune de coaja de struguri este lasata in timpul procesului de vinificare. Taninurile pot fi prezente, de asemenea, in vinurile albe care au fost invechite in stejar.
Taninurile au un gust uscat si amar si dau un efect deosebit atunci cand sunt asociate cu mancarea. Deoarece alimentele sarate scot mai mult in evidenta gustul amar, vinurile taninice asocierea vinului se poate face cel mai bine cu mancaruri sarace in sare si bogate in grasimi, cum ar fi o friptura de carne bine rumenita, pentru a crea un echilibru placut la gust.
Dulceata conteaza
Bautorii de vin incepatori prefera adesea ca vinurile lor sa fie dulci, astfel incat sa se poata adapta treptat la aromele mai bogate. Unele vinuri au, de asemenea, diferite stadii de dulceata, de unde si prezenta vinurilor dulci si a variantelor semidulci. În general, vinurile devin dulci atunci cand zaharul din struguri nu s-a transformat in alcool.
Regula generala de baza atunci cand se consuma vin dulce este asocierea vinului cu diferite alimente mai putin dulci, pentru a nu intra in competitie din punct de vedere al gustului. O modalitate de a utiliza vinul dulce sau semi-dulce este de a-l asocia cu alimente sarate sau picante. Tandemul creeaza un amestec contrastant care ofera un gust jucaus in gura noilor bautori de vin.
Efectul alcoolului
Continutul de alcool al vinului afecteaza gustul alimentelor. Astfel, s-ar putea sa nu fie cea mai buna idee sa asociezi variantele cu grad ridicat de alcool cu alimente pe baza de smantana, super condimentate sau foarte sarate, deoarece alcoolul tinde sa intensifice aceste arome. De asemenea, combinatia ar putea induce reactii extreme si inconfortabile.
Astfel, se recomanda asocierea vinului cu continut ridicat de alcool cu mancaruri bogate in grasimi pentru a echilibra efectul. Acesta este motivul pentru care mancarurile cu carne de vita sau de porc merg adesea mana in mana, deoarece grasimea care se gaseste in aceste bucati de carne poate minimiza intensitatea alcoolului.
5 informatii de baza despre asocierea asocierea vinului cu mancarea
Vom incerca acum sa descoperim cateva elemente care permit vinurilor albe si rosii sa se asocieze bine cu mancarea. Aceste elemente sunt determinate de particularitatile preparatelor alimentare si dezvaluie modul in care acestea le pot completa foarte bine pe cele ale vinului. Vom discuta despre mancarurile grase, acre, sarate, dulci, amare si texturate.
Acesta este motivul pentru care o friptura din carne proaspata se potriveste perfect cu un vin Cabernet. Proteinele si grasimea din carne vor spori proprietatile vinului tanin si vor pregati limba pentru combinatia savuroasa dintre fructele vinului si friptura bine rumenita.
Atunci cand cautam un vin care sa insoteasca un fel de mancare acida, trebuie sa ne asiguram ca aciditatea perceputa a bauturii este cel putin la fel de intensa ca cea a felului de mancare, altfel riscam ca vinul ales sa fie fad.
O provocare cu care ne confruntam adesea atunci cand vrem sa facem asocierea vinului cu salate. Poate fi putin dificil, dar nu imposibil, daca pastram o aciditate moderata a dressingului sau adaugam mai putin suc de lamaie sau otet. Pentru salate, vinurile albe, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Semillon, sunt cele mai bune.
Cu putina imaginatie, insa, asocierea vinului se poate relativ usor aici. Se pot face combinatii remarcabile de mancaruri sarate si vinuri dulci. Branza mucegaita si Porto este una dintre cele mai clasice combinatii culinare din lume. Vinurile spumante sunt excelente cu mancaruri sarate sau prajite.
Aciditatea lor ajuta la atenuarea sarii, adaugand o textura mai interesanta si arome mai nuantate. Printre exemplele de mancaruri sarate se numara stridiile. Vinurile spumante inlatura salinitatea si echilibreaza aroma oceanica a mancarii.
Unele retele au doar o cantitate infima de zahar, cum ar fi un sos de fructe servit cu un file de porc. Un astfel de fel de mancare poate fi asociat cu un vin alb bogat, cum ar fi un Chardonnay. Adaugarea de alcool da o impresie de dulceata si creeaza un echilibru cu dulceata sosului.
În cazul prajiturilor, asigurati-va ca vinul este mai dulce decat felul de mancare, altfel desertul va taia dulceata vinului si il va face sa para fad, chiar amar. Desi ciocolata si vinul rosu sunt o combinatie populara in mediul comercial, trebuie sa alegem cu grija. O ciocolata neagra, amara, ar trebui sa fie aleasa in combinatie cu un vin dulce, cum ar fi un Zinfandel. O ciocolata dulce si un vin rosu sec au, de asemenea, un gust bun impreuna.
În cazul vinurilor, gustul amar este adesea rezultatul strugurilor necopti sau al greselii de a nu indeparta semintele din rezervorul de fermentare. Oricare ar fi cauza, atunci cand un vin amar se intalneste cu gustul amar al unui aliment, acesta poate avea efectul opus zaharului. Un gust nu il va anula pe celalalt, ci se vor combina.
Concluzie
Asocierea vinului cu diferite alimente si crearea unui echilibru satisfacator intre mancare si vin ar putea parea banala la inceput, dar un amestec armonios intre ceea ce mancati si ceea ce beti maximizeaza experienta culinara in ansamblu.
Spre deosebire de alte bauturi, asocierea vinului cu diferite alimente este putin diferita. Nu toate vinurile se potrivesc cu orice fel de mancare, deoarece au caracteristici particulare care ar putea fie sa imbunatateasca, fie sa intre in conflict cu anumite feluri de mancare. Astfel, invatand ce varianta merge mana in mana cu anumite produse alimentare ar produce cel mai bine perechea perfecta.
Beneficiile potentiale ale consumului de vin
Exista mai multe beneficii ale consumului unui pahar de vin:
Bogat in antioxidanti
Exista multe alimente si bauturi bogate in antioxidanti, iar vinul este unul dintre ele. Antioxidantii sunt compusi care previn deteriorarea celulara cauzata de inflamatie si de stresul oxidativ. Stresul oxidativ este o afectiune cauzata de un dezechilibru intre antioxidanti si moleculele instabile numite radicali liberi, care va pot deteriora celulele (2Sursa sigura).
Strugurii au un nivel ridicat de polifenoli, care sunt antioxidanti care s-au dovedit a reduce stresul oxidativ si inflamatia (sursa).
Deoarece strugurii pentru vin rosu au un continut mai mare de antioxidanti decat soiurile de struguri albi, consumul de vin rosu poate creste nivelul de antioxidanti din sange intr-o masura mai mare decat consumul de vin alb (sursa).
Poate ajuta la combaterea inflamatiei
Vinul contine compusi care au proprietati antiinflamatorii. Inflamatia cronica este daunatoare si poate creste riscul unor afectiuni precum bolile de inima, tulburarile autoimune si anumite tipuri de cancer. Prin urmare, cel mai bine este sa prevenim acest tip de inflamatie pe cat posibil (sursa).
<!– wp:rehub/box {"type":"info","content":"Inflamatia cronica poate fi redusa prin dieta, reducerea stresului si exercitii fizice.Multe alimente au puterea de a reduce inflamatia, iar vinul este considerat a fi unul dintre ele. Studiile sugereaza ca un compus numit resveratrol din vin are proprietati antiinflamatorii si poate fi benefic pentru sanatate (sursa).
Un studiu efectuat pe 4.461 de adulti a demonstrat ca un consum moderat de vin a fost legat de un raspuns inflamator redus.
Participantii la acest studiu si-au declarat singuri consumul de alcool.Cei care au consumat pana la 40 de grame de alcool pe zi au prezentat mai putina inflamatie decat cei care nu au baut .
Cei care au consumat pana la 40 de grame de alcool pe zi au prezentat mai putina inflamatie decat cei care nu au baut (sursa).
Mai mult, intr-un studiu care a inclus 2.900 de femei, cele care au consumat un pahar de vin zilnic au avut markeri inflamatori semnificativ mai mici in comparatie cu femeile care s-au abtinut de la alcool (sursa).
Un studiu efectuat pe 87 de adulti cu varsta medie de 50 de ani a constatat ca consumul a 5 uncii (150 ml) de vin rosu zilnic a provocat doar usoare reduceri ale markerilor inflamatori in comparatie cu abtinerea de la alcool (sursa).
Poate fi benefic pentru sanatatea inimii
Studiile arata ca persoanele care consuma cantitati moderate de vin au rate reduse de boli de inima (sursa).
Cercetatorii considera ca concentratia mare de antioxidanti polifenoli din vinul rosu poate ajuta la reducerea riscului de hipertensiune arteriala, colesterol ridicat si boli metabolice (sursa).
Unele cercetari sugereaza ca consumul de vin rosu poate reduce tensiunea arteriala la persoanele cu tensiune arteriala ridicata, ceea ce poate reduce riscul de boli de inima (sursa).
<!– wp:uagb/post-grid {"inheritFromTheme":true,"block_id":"6511fe5a","categories":"1548","postDisplaytext":"Nu a fost gasit niciun articol!","displayPostDate":false,"displayPostExcerpt":false,"displayPostAuthor":false,"displayPostComment":false,"displayPostTaxonomy":true,"imgSize":"shop_catalog","displayPostLink":false,"mcolumns":2,"align":"center","orderBy":"rand","columnGap":15,"bgColor":"#ffffff","titleTag":"h5","contentPadding":4,"contentPaddingMobile":0,"imageBottomSpace":10,"titleBottomSpace":0,"metaBottomSpace":0,"excerptBottomSpace":18,"excludeCurrentPost":true,"paginationMarkup":"u003cspan class=u0022page-numbers currentu0022u003e1u003c/spanu003enu003ca class=u0022page-numbersu0022 href=u0022https://organicsfood.ro/wp-admin/admin-ajax.php/page/2/u0022u003e2u003c/au003enu003ca class=u0022page-numbersu0022 href=u0022https://organicsfood.ro/wp-admin/admin-ajax.php/page/3/u0022u003e3u003c/au003enu003ca class=u0022next page-numbersu0022 href=u0022https://organicsfood.ro/wp-admin/admin-ajax.php/page/2/u0022u003eNext »u003c/au003e <!– wp:rehub/box {"type":"blue","textalign":"center","content":"u003ca href=u0022/magazin/u0022u003eViziteaza magazinul nostru online si cumpara in siguranta cele mai sanatoase si nutritive produse alimentare de pe piata. u003eu003eu003eu003c/au003e","date":"20.06.2021 Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!Articole similare:
Tocană de linte cu chiftele vegetariene (Lentejas con Albondigas)
Supă de Roșii cu Găluște Pufoase – Rețeta pentru Zilele Răcoroase
Baclava tradițională cu nuci și miere: o delicatesă orientală ușor de preparat- Supa spaniolă de legume cu paste – Sopa de Verduras y Pasta
Supă cremă de mazăre, secretul confortului într-o farfurie- Supă Cremă de Conopidă: O Rețetă Delicioasă pentru Toată Familia
