Biscuitii de fulgi de ovaz fara faina alba si zahar rafinat, cu fructe uscate dulci si aromate si nuci consistente, pot fi preparati acasa in varianta traditionala cu unt si un ou simplu sau in varianta vegana (slaba), cu ulei vegetal si oul vegan original, facut din seminte de in sau chia super sanatoase.
Puteti crea o paleta de arome in functie de dorintele si preferintele dumneavoastra, inlocuind fructele uscate si nucile si adaugand diferite condimente. Acesti biscuiti cu fulgi de ovaz s-ar potrivi perfect cu orice petrecere de ceai si ar fi, de asemenea, o gustare sanatoasa minunata.
- Timp total/activ de gatit: 50 minute / 15 minute
- Numar de portii: 3 portii
- Valoare calorica (100g): 313 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se fac biscuitii de ovaz
De ce avem nevoie:
- Fulgi de ovaz – 100 g
- Curmale – 70 g
- Nuci – 50 g
- Ulei de nuca de cocos – 30 g
- Zahar brun – 20 g zahar de cocos sau excludeti
- Seminte de in sau de chia – 1 lingura.
- Apa – 3 linguri.
- Sare – 1 varf de cutit(e)
- Agent de fermentare – 0,5 lingurita.
Pregatire: Pasul 1
Pregatiti acasa toate ingredientele pentru coacerea biscuitilor cu fulgi de ovaz. Poti folosi orice fulgi de ovaz iti place, eu am fulgi de ovaz cu coacere lunga. Reteta foloseste ca indulcitor fructe uscate dulci: curmale, stafide, prune uscate. Fiecare dintre acestea va da o aroma diferita fulgilor de ovaz.
Zaharul poate fi eliminat sau luati zaharul de cocos, mai sanatos, este mai greu de digerat, contine oligoelemente utile si are o aroma de caramel. Zaharul poate fi inlocuit si cu miere, caz in care este nevoie de ceva mai mult fulgi de ovaz.
Uleiul de cocos poate fi inlocuit cu ulei vegetal neutru sau unt. Scoateti in prealabil uleiul de cocos din frigider, acesta se va topi la temperatura camerei dupa un timp. Pentru o varianta rapida, topiti untul pe aragaz sau in baie de apa. Procedati la fel cu untul.
Semintele de in sau de chia amestecate cu apa formeaza un ou vegan, care poate fi inlocuit cu un ou de gaina. Orice fel de nuci este bun: nuci, alune, migdale, alune si altele. Acestea pot fi inlocuite cu seminte de floarea-soarelui sau de dovleac.
Puteti adauga condimente – scortisoara, cardamom, vanilie, ghimbir si altele, dupa dorinta – la biscuitii de ovaz. Se adauga aproximativ 0,3 lingurita de condimente macinate.
Pasul 2
Se prepara un ou vegan. Se macina inul intr-o rasnita de cafea, se toarna intr-un bol si se toarna peste el 3 linguri de apa potabila. Lasati sa se umfle. În 5 minute, masa va fi un ou vegan lipicios. Daca folositi un ou de gaina, puteti sari peste acest pas.
Pasul 3
Clatiti curmalele si inmuiati-le in apa calda clocotita timp de 20 de minute. Se scurg de apa, se clatesc din nou, se tamponeaza cu un prosop de hartie si se curata de seminte.
Pasul 4
Se macina jumatate din ovaz (50 g) in faina. Aceasta faina, precum si “oul” vegan vor lega toate ingredientele din biscuiti.
Pasul 5
Puneti in bolul blenderului 50 g de fulgi de ovaz nemacinati, nuci sau seminte, curmale fara seminte, zahar din nuca de cocos si un varf de cutit de sare. Se macina totul pana se transforma in firimituri.
Daca folositi nuci moi, cum ar fi caju, nuci de pin, nuci, acestea se vor macina mai repede, iar cele tari vor ramane bucati. Nucile pot fi optional uscate intr-o tigaie uscata pentru a le spori aroma. Întotdeauna prajesc usor alunele inainte de a le gati, pentru ca aroma deranjanta a boabelor crude sa dispara.
Pasul 6
Ar trebui sa obtineti un miez usor umed din curmalele inmuiate. Alegeti dimensiunea faramitarii dupa cum doriti, dar nu faceti o faramitura foarte grosiera, deoarece biscuitii s-ar putea sa nu se formeze bine. Se toarna amestecul intr-un castron adanc.
Pasul 7
Adaugati oul vegan si uleiul de cocos lichid deja fiert in acest moment.
Pasul 8
Se amesteca cu o furculita pana cand ingredientele sunt combinate. Amestecul trebuie sa fie destul de lipicios si vascos.
Pasul 9
Se toarna faina de ovaz de casa si praful de copt in amestecul de fulgi de ovaz si curmale. Cele 50 g de faina de ovaz pot fi fie gatite, fie inlocuite cu faina integrala de grau. Faina trebuie adaugata de preferinta in mai multe reprize. Opriti-va de indata ce aluatul are consistenta potrivita.
Pasul 10
Aluatul trebuie sa isi tina bine forma, sa nu se destrame in firimituri si sa fie aproape lipicios pe maini. Aluatul este usor si simplu de lucrat. Daca aluatul este foarte lipicios, trebuie adaugata mai multa faina. Daca se sfarama, adaugati suc sau apa. Lichidul trebuie adaugat putin cate putin, cate o lingurita.
Acum puteti modela biscuitii. Dar as sugera totusi sa lasati aluatul sa se stabilizeze o vreme. Se acopera cu un castron si se lasa sa stea intre 20 si 30 de minute. Dupa acest timp, va fi mai usor de modelat biscuitii de fulgi de ovaz PP.
Pasul 11
Preincalziti cuptorul la 170 de grade.
Se modeleaza biscuitii aplatizati in biscuiti de 1 cm grosime. Se imparte aluatul in 8 portii egale si se ruleaza in bile, apoi se aplatizeaza. Asezati biscuitii pe o tava de copt tapetata cu pergament sau pe un covoras de silicon.
Pasul 12
Coaceti biscuitii cu fulgi de ovaz in cuptorul preincalzit timp de 12 – 15 minute. Ar trebui sa va lasati ghidat de cuptorul dumneavoastra. De indata ce biscuitii au o nuanta frumoasa de aur, scoateti-i imediat.
Biscuitii fierbinti sunt fragili si sfaramiciosi si se pot desface, dar pe masura ce se racesc, textura biscuitilor de casa cu fulgi de ovaz se va stabiliza si isi va pastra bine forma. Prin urmare, ar trebui sa raciti biscuitii direct pe tava de copt.
Biscuiti cu fulgi de ovaz: reteta cu putine calorii
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutes
