Ciorba de salata verde in stil ardelenesc

Ciorba de salata verde cu afumatura - farfurie de ciorba pe masa — Ciorba de salata verde cu afumatura – farfurie de ciorba pe masa

Cum se drege ciorba de salata verde cu verdeturi

Spalam si tocam o legatura de marar si o legatura de frunze de patrunjel.

Preparam lezionul pemtru dregere. Într-un castron mare, punem iaurtul, restul de usturoi zdrobit, un praf de sare si multe verdeturi tocate. Din verdeata tocata pastram 1/3 pentru omleta si pentru a o presara in farfurii.

Nu turnam lezion rece in supa fierbinte pentru ca se va taia! Trebuie sa fie temperat (ca in ciorba de burta, radautana sau in stil grecesc). Luam cateva linguri de supa fierbinte pe rand si le turnam peste amestecul din castron, amestecand bine cu o spatula dupa fiecare lingura.

VEZI ȘI:

Bucataria sarbeasca: mancaruri, traditii, secrete culinare

Continuam pana cand bolul este plin si zeama este calda sau fierbinte. Doar o turnam in oala peste restul de ciorba si amestecam bine cu un polonic.

Cum se serveste ciorba de salata verde cu afumatura in ardelenesc

Ciorba de salata verde cu afumatura in stil transilvanean se serveste calda, imediat dupa ce a fost gatita, dar este delicioasa si dupa ce se raceste, la temperatura camerei. În momentul servirii, presaram verdeata tocata deasupra.

Ciorba de salata poate fi pastrata in frigider pana a doua zi si reincalzita. Îmi plac doar alimentele proaspete in ziua in care sunt facute.

Cumpara din magazin:

Beneficiile consumului de salata verde

Salata verde contine vitamina A, vitamina C, betacaroten, calciu, acid folic, fibre si fitonutrienti (a se vedea tabelul 1). Legumele cu frunze sunt o alegere buna pentru o dieta sanatoasa, deoarece nu contin colesterol si sunt in mod natural sarace in calorii si sodiu.

Ajuta la cure de slabire. Salata verde este ideala pentru persoanele care tin dieta, deoarece contine foarte putine calorii. De asemenea, are un continut ridicat de apa, care ajuta la mentinerea hidratarii organismului. Salata verde contine, de asemenea, fibre, care ajuta la digestie si te mentine satul.

Trateaza constipatia. Salata verde este un aliment ideal pentru tratarea constipatiei. Acesta contine cantitati mari de fibre alimentare care stimuleaza functia intestinala si digestia. Salata verde este benefica si in tratarea indigestiei, artritei, colitei si problemelor circulatorii.

VEZI ȘI:

Pui cu fasole verde la tigaie, reteta pas cu pas

Ajuta la regenerarea tesuturilor. Salata verde este, de asemenea, bogata in magneziu, care joaca un rol important in regenerarea tesuturilor, a nervilor, a creierului si a celulelor musculare.

Elimina durerile de cap. Sucul de salata, amestecat cu ulei de macese, aplicat pe tample ajuta la reducerea durerilor de cap. Salata verde este benefica si in tratarea insomniei.

Cumpara din magazin:

Combate insomnia nervoasa. Salata verde contine o substanta care induce somnul, ceea ce o face ideala pentru persoanele care sufera adesea de insomnie.

Îmbunatateste viata sexuala. Consumul regulat de salata trateaza diverse tulburari sexuale, stimuleaza fertilitatea si productia de sperma. Este, de asemenea, benefic pentru barbatii care sufera de diverse disfunctii erectile.

Ciorba de salata cu afumatura

Ciorba de salata verde cu afumatura dupa reteta ardeleneasca. O reteta din regiunea Transilvaniei O reteta rapida si ieftina, extrem de gustoasa.

3 bucati salata verde
150 g bacon afumat (sau slaninina afumata)
2 legaturi ceapa verde
2 legaturi usturoi verde (sau 1 capatana de usturoi vechi)
1 lingura ulei
1,5 l lapte (sau mix din 750 ml lapte si 750 ml apa sau doar apa)
1 legatura marar verde
1 legatura patrunjel verde
300 g iaurt (simplu (mai gras) sau lapte batut)
6 oua
sare (piper)
30 g ulei ( pentru prajit)
sare (piper)
paprika

Tocam ceapa verde si slanina afumata. Tocam si cateii de usturoi, din care jumatate ii lasam la final pentru ciorba. De mentionat ca am pastrat si bucatile de sorici afumat de la slanina. Acestea vor adauga un plus de savoare la aceasta supa de salata verde.
Salata o spalam cu grija sub jet de apa rece, scotand fiecare frunza una cate una. Nu lasati nisip, murdarie ascunsa intre frunze. Punem salata verde la scurs intr-o strecuratoare. Pe urma o taiam in bucati patratele, nu in felii lungi.
Într-o oala mare (5 litri), puneam ceapa, jumatate din usturoi, slanina, soriciul si o lingura de ulei.
Calim totul la foc mic [timer minutes=3]2-3 minute[/timer] cu un praf de sare. Lasam totul sa fie glazurat, dar nu prajit. Se amesteca ca sa nu se lipeasca de tigaie. Stingem totul cu lapte rece. Lasam totul la foc mediu ca sa ajunga la fierbere aprox. [timer minutes=20]15-20 minute[/timer].
În momentul in care da in clocot putem adauga salata. Lasam sa fiarba la foc mic aproximativ [timer minutes=3]2-3 minute.[/timer] Aveti grija, daca fierbe prea mult timp se distruge salata.
Într-un castron mai mare puneam iaurtul, restul de usturoi pisat, un praf de sare si multa verdeata tocata. Luam cate 1-2 linguri de supa fierbinte si le turnam peste amestecul din castron, amestecand bine cu o spatula dupa fiecare lingura.
Continuam pana cand castronul e plin, iar supa devine calda spre fierbinte. Acum il turnam in oala peste restul de supa si amestecam bine cu lingura.
Pentru omleta alegem o tigaie mare (aproximativ 35 cm in diametru) si incalzim putin ulei in ea. Turnam amestecul de omleta in tigaia incinsa si facem o omleta fina si aromata. Se tamponeaza omleta cu prosoape de hartie absorbante pentru a indeparta excesul de ulei de la suprafata. Apoi se taie in fasii de 3-4 cm latime.

VEZI ȘI:

Chiftelute de conopida: reteta pas cu pas

Se serveste calda, imediat dupa ce a fost preparata, dar este gustoasa si dupa ce se raceste la temperatura camerei.

Supa de salata poate fi refrigerata pana a doua zi si reincalzita. Eu o prefer doar proaspata in ziua in care a fost gatita.

Pranz, Supa

Romaneasca

A fost delicioasa aceasta reteta? Împartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe retete sanatoase si deliciase.