Ciorba radauteana de pui dupa reteta originala

Descopera reteta autentica si delicioasa de ciorba radauteana de pui, preparata cu ingrediente proaspete si ierburi aromate. Învata cum sa gatesti aceasta mancare traditionala romaneasca si savureaza-o alaturi de cei dragi. Aromele bogate si textura cremoasa te vor cuceri cu siguranta!

Buna dragii mei! Astazi vreau sa va impartasesc una dintre retetele mele preferate de ciorba: ciorba radauteana de pui dupa reteta originala. Aceasta ciorba este o specialitate din Bucovina, o regiune frumoasa din nordul Romaniei, unde am copilarit.

Ciorba radauteana de pui este o ciorba acra de pui cu smantana si multe legume. Este o ciorba foarte gustoasa si satioasa, perfecta pentru zilele reci de iarna sau pentru a va rasfata familia si prietenii. În acest articol vreau sa va arat cum sa faceti ciorba radauteana de pui dupa reteta originala, care este foarte simpla si usor de urmat. Hai sa incepem!

Ce este ciorba radauteana de pui?

Ciorba radǎuteanǎ este o ciorbǎ acrǎ de pui cu smantanǎ si multe legume. Numele ei vine de la orasul Rǎdǎuti din judetul Suceava, unde se spune ca a fost inventata. Ciorba rǎdǎuteanǎ este una dintre cele mai populare si apreciate ciorbe din Romania si face parte din traditia culinarǎ bucovineanǎ.

Ciorba rǎdǎuteanǎ de pui se caracterizeazǎ prin gustul ei acru si cremos, dat de zeama de varzǎ muratǎ si smantana pe care le contine. De asemenea, ciorba rǎdǎuteanǎ este bogatǎ in legume, cum ar fi morcovi, telinǎ, pǎtrunjel, cartofi si ardei gras.

Carnea de pui este fiarta in apa cu sare si boia dulce, apoi se adauga legumele taiate marunt si se lasa sǎ fiarba pana se inmoaie. La final se adauga zeama de varza murata dupa gust si se potriveste de sare si piper. Ciorba se serveste fierbinte cu smantana si paine proaspata.

Cumpara din magazin:

• Oțet de gutui maturat 1 an Bio, 250ml, Retter
• Săpun parfumat bărbătesc, 4 batoane, aromaterapie, LA DIVA, 180 g
• Măsline Kalamata Bio, conținut redus de sare, Stamatakos, 290g

Timp pregatire gatire si numar de portii

Pentru a face ciorba rǎdǎuteanǎ de pui dupǎ reteta originalǎ aveti nevoie de aproximativ 30 de minute pentru pregatire si 60 de minute pentru gatire. Aceastǎ retetǎ este suficientǎ pentru 6-8 portii generoase.

Ingrediente reteta si cantitati necesare

Pentru a pregati ciorba radauteana de pui conform retetei originale, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg de pui (piept, coapse sau aripi)
• 3 litri de apa
• 2 lingurite de sare
• 1 lingurita de praf de ardei dulce
• 4 morcovi
• 1 radacina de telina
• 1 legatura de patrunjel
• 4 cartofi
• 1 ardei rosu
• 500 ml suc de varza (sau mai mult dupa gust)
• sare si piper dupa gust
• smantana pentru a servi
• paine proaspata pentru a servi

Cum se prepara aceasta reteta?

Iata cum se prepara ciorba radauteana de pui dupa reteta originala:

Spalati bine puiul si taiati-l in bucati potrivite. Puneti-l intr-o oala mare si adaugati apa, sare si boiaua. Daca doriti, puteti adauga si o ceapa intreaga si o frunza de dafin pentru un plus de aroma. Se fierbe la foc mediu pana cand carnea este frageda, aproximativ 40 de minute, turnand-o din cand in cand.

Se curata si se toaca marunt morcovii, telina si patrunjelul. Decojiti cartofii si taiati-i in cuburi. Spalati ardeii si taiati-i in fasii.

Cumpara din magazin:

• Unguent dureri reumatice cu untul pamantului si hrean Bios Mineral Plant 45ml
• Ferment probiotic iaurt bio, lactobacillus, culturi active, My.Yo, 15g
• Ulei esențial de santal natural, aromatic, Your Candle, 10 ml

Cand carnea este fiarta, scoateti-o din oala si lasati-o sa se raceasca putin. Adaugati legumele taiate in oala cu bulionul si fierbeti-le la foc mic aproximativ 20 de minute, pana se inmoaie.

Cand carnea este suficient de rumenita, scoateti-o de pe oase si taiati-o in bucati mici. Se reintroduce in oala cu legume si se amesteca bine. Adaugati zeama de varza dupa gust si asezonati cu sare si piper.

Fierbeti supa inca 10 minute.

Se serveste calda cu smantana si paine proaspata. Pentru un plus de verdeata, puteti presara deasupra putin patrunjel tocat.

Beneficiile consumului de ciorba radauteana

Ciorba rȃdȃuteana este nu numai delicioasa, ci si sanatoasa. Consumul de ciorba rȃdȃuteana va poate aduce urmatoarele beneficii:

• Va hidrateaza si va ofera minerale si electroliti esentiali pentru organism, mai ales daca sunteti rǎciti sau deshidratati.
• Va ajuta sa digerati mai bine si sa preveniti constipatia, datoritǎ continutului ridicat de fibre din legume.
• Va intǎreste sistemul imunitar si va protejeaza de infectii, datoritǎ vitaminei C din varzǎ si ardei gras, care are proprietǎti antioxidante si antiinflamatorii.
• Va ofera proteine de calitate si aminoacizi esentiali pentru construirea si repararea tesuturilor, datoritǎ carnii de pui.
• Va regleaza nivelul de colesterol si de zahar din sange, datoritǎ continutului scǎzut de grǎsimi si de carbohidrati simpli din ciorbǎ.
• Va satisface pofta de mancare si va mentine senzatia de satietate pentru mai mult timp, datoritǎ continutului ridicat de apǎ si de nutrienti din ciorbǎ.

Sfaturi utile pentru a face ciorba radauteana mai buna

Daca vreti sa faceti ciorba rȃdȃuteana mai buna, puteti folosi urmatoarele sfaturi utile:

• Alegeti o carne de pui proaspǎtǎ si de calitate, preferabil de la o gospodǎrie localǎ. Carnea de pui va da gustul principal al ciorbei, asa ca nu economisiti la acest ingredient.
• Folositi o zeamǎ de varzǎ muratǎ naturalǎ si fara conservanti. Zeama de varzǎ va da aciditatea caracteristicǎ a ciorbei, asa ca nu folositi otet sau lamaie in loc. Daca zeama de varzǎ este prea acrǎ, puteti dilua-o cu apǎ sau puteti adaugǎ putin zahar pentru a echilibra gustul.
• Nu fierbeti prea mult legumele, pentru a nu le pierde din vitamine si din crocantǎ. Legumele trebuie sǎ fie moi, dar nu sfaramicioase. De asemenea, nu tǎiati legumele prea mici, pentru a le putea simti in ciorbǎ.
• Nu adaugati smantana direct in oala cu ciorba, pentru ca se poate branzi si se poate strica aspectul ciorbei. Adaugati smantana in fiecare farfurie in parte, dupa ce serviti ciorba. De preferat, folositi o smantana grasa si cremoasa, care va da o consistentǎ mai bogata ciorbei.
• Nu uitati sa condimentati bine ciorba cu sare, piper si boia dulce. Aceste condimente vor da culoare si aroma ciorbei. Daca vreti sa ii dati un plus de savoare, puteti adaugǎ si un pic de usturoi pisat sau de cimbru uscat.

Lucruri interesante despre ciorba radauteana

Ciorba rȃdȃuteana este o ciorba cu multa istorie si traditie. Iata cateva lucruri interesante pe care le puteti afla despre aceasta ciorba:

• Ciorba rȃdȃuteana este considerata una dintre cele mai vechi ciorbe din Romania si din Europa. Se spune ca a fost inventata in secolul al XVIII-lea, de catre un bucatar al unui boier din Rǎdǎuti, care a avut ideea sa adauge smantana in ciorba de pui cu varza murata. Ciorba a fost atat de apreciata de boier si de oaspetii lui, incat a devenit renumita in toata regiunea si a primit numele de ciorba rȃdȃuteana.
• Potrivit rezultatelor cautarii pe Wikipedia, ciorba radauteana nu are un articol dedicat, ci este mentionata doar in articolul despre Radauti¹. Acolo se spune ca a fost inventata de o bucatareasa din Radauti, Cornelia Dumitrescu, care a adaptat reteta ciorbei de burta, inlocuind burta de vita cu piept de curcan. Aceasta informatie este confirmata si de alte surse²³
• Ciorba radauteana este una dintre cele mai iubite ciorbe din Romania si este consumata in toate zonele tarii. Fiecare regiune isi are propria varianta de ciorba radauteana, in functie de ingredientele locale si de preferintele personale. De exemplu, in Moldova se adauga mai multa zeama de varza si se foloseste carne de gaina, in Transilvania se adauga mai multa smantana si se foloseste carne de curcan, iar in Muntenia se adauga mai multe legume si se foloseste carne de rata.
• Ciorba radauteana este o ciorba care se potriveste oricarui anotimp si oricarei ocazii. Este o ciorba care incalzeste sufletul iarna, cand este servita fierbinte si aromata, dar si o ciorba care racoreste vara, cand este servita rece si acra. Este o ciorba care poate fi servita ca fel principal sau ca aperitiv, in functie de cantitatea si consistenta dorite. Este o ciorba care poate fi adaptata la gustul fiecarui membru al familiei sau al fiecarui invitat, prin adaugarea sau scaderea de smantana sau de zeama de varza.

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

Articole similare:

• Ficat de vită cu ceapă la tigaie: O rețetă simplă, gustoasă și reconfortantă de zi cu zi
• Supă finlandeză de păstrăv cu smântână: un delicios preparat culinar aromat
• Supă de Conopidă: Rețetă Românească Pas cu Pas
• Supă Cremă de Țelină: Rețeta Tradițională pentru o Masă Caldă
• Supă Cremă de Cartofi Dulci cu Smântână, Crutoane și Bacon Crocant
• Supă de Salată Verde – Rețeta Tradițională din Ardeal și Banat