O versiune sanatoasa de chiftele la cuptor sau la tigaie.

Aceste chiftele la cuptor sau in tigaie simple sunt unul dintre cele mai populare preparate de pe masa romanilor, atat calde, servite cu piure de cartofi sau alte garnituri, cat si reci, ca aperitiv. De fapt, este greu de imaginat un platou de aperitive asortate fara chiftelute.

Oamenii apreciaza chiftelele cu interiorul moale, bine condimentat si exteriorul crocant, rumenit. Chiftelele tari si fara gust ar fi complet nefiresti. Painea se adauga la amestecul de chiftele, intr-o cantitate moderata, astfel incat chiftelele sa fie pufoase, dar nu suficient pentru a lasa urme de paine in chiftele.

Sunt atat de fericita sa impartasesc aceasta reteta de chiftele la cuptor cu voi astazi, deoarece aceasta este literalmente una dintre cele mai des facute de mama mea cand eram mici si inca la tara in gospodaria ei si a mea. Asa ca nu mai este nevoie sa spun ca am invatat sa fac aceste chiftele cu foarte mult timp in urma.

Înca imi amintesc ca de fiecare data cand mama mea facea aceste chiftele cuptor sau in tigaie , pe langa faptul ca eram mereu in bucatarie cu ea, eu eram mereu insarcinata cu rularea lor.

VEZI ȘI:

Salată cu Ton și Avocado – Rețeta Perfectă pentru o Masă Rapidă

De fapt, mama mea prefera sa le faca mai mult ca pe niste chiftele, asa ca le aplatizam putin, dar acum ca sunt casatorita sotul le prefera rotunde si mici, asa cum le facea mama lui.

Pe mine, personal, nu ma intereseaza intr-un fel sau altul. Pentru mine, gustul este mai important.

Cumpara din magazin:

Și gustul, oh, gustul! Aceste chiftele la cuptor sunt pline de ierburi proaspete si de niste cartofi rasi. Îmi place mararul, asa ca voi pune mult in aceste chiftelute si chiar poti simti gustul distinct al mararului cand musti din chiftelute si este pur si simplu delicios.

Cartofi in chiftelute?

Uitati de toate celelalte retete de chiftele, reteta asta e de neratat! De fapt, noi tocam niste cartofi si ii adaugam in amestecul de carne. Nu stiu exact de ce, dar din ce am auzit de la mama mea este ca pe vremuri, carnea era mai scumpa, asa ca pentru a face mai mult se adaugau cartofi. Acum, bineinteles, o fac pentru ca mi se pare ca cartoful face chiftelutele mai suculente si pur si simplu imi place textura lor.

Ingrediente chiftele cuptor sau in tigaie

Masuratorile si instructiunile detaliate se gasesc pe fisa de reteta imprimabila din josul paginii.

VEZI ȘI:

Pui cu Legume, Miere și Portocală

Secretul pentru chiftele la cuptor super moi si pufoase

Tot ce ai nevoie este o razatoare de branza – da, asa este! Folositi razatoarea pentru a marunti ceapa frumos si fin inainte de a o incorpora in chiftelutele dumneavoastra. Se va asigura ca acestea raman frumoase si moi si au o aroma super consistenta.

Cum se prepara chiftele la cuptor sau in tigaie

Preferati sa bagati aceste chiftele la cuptor?

Aceste chiftelute pot fi, de asemenea, bagate la cuptor. Coaceti-le la 200 grade C timp de aproximativ 30 pana la 45 de minute sau pana cand sunt bine rumenite.

Cumpara din magazin:

Ce tipuri de carne pot folosi

Îmi place sa folosesc carne de porc in chiftelele mele, deoarece intotdeauna ies foarte suculente datorita continutului mai mare de grasime. Puteti folosi orice tip de carne tocata care va place! Retineti ca o carne cu un continut mai mic de grasime, cum ar fi curcanul, puiul sau carnea tocata slaba de vita, va da chiftele mai uscate.

Puteti amesteca un tip de carne slaba cu ceva mai gras, cum ar fi carnea de miel, carnea de vita tocata obisnuita sau carnea de porc.

Cum se servesc

Puteti folosi aceste chiftele pentru spaghete, cu piure de cartofi, puteti face un sos de rosii cu ele sau le puteti manca pur si simplu singure, cu paine si mustar. Le puteti praji sau, daca aveti grija la greutate, le puteti baga la cuptor.

VEZI ȘI:

Bol pentru micul dejun sanatos si savuros

Mie pur si simplu imi plac la nebunie. De data aceasta am ales sa fac chiftele in tigaie, dar de multe ori le-am bagat aceste chiftele la cuptor si sunt la fel de minunate.

Pastrarea si depozitarea chiftelelor

Aceasta reteta de chiftele la cuptor sau in tigaie va rezista 3 – 4 zile in frigider daca este pastrata intr-un recipient etans.

Pentru a le congela, puneti pur si simplu chiftelutele prajite pe o foaie de copt si congelati-le separat pentru inceput. Transferati-le intr-o punga de congelare sau intr-un alt recipient etans si puneti-le din nou la rece si se vor pastra pana la 3 luni.

Chiftele la cuptor sau in tigaie

Chiftelutele romanesti, cunoscute sub numele de Chiftele, sunt unul dintre cele mai populare preparate culinare romanesti. Învatati sa preparati mama tuturor chiftelelor, nimic nu se compara cu aceste chiftele. Pot fi facute in tigaie sau la cuptor.

20 ml ulei vegetal
2 cepe (mici sau 1 ceapa mare, tocate marunt)
2 catei de usturoi (tocati marunt)
1 kg carne de porc tocata
2 cartofi (rasi)
2 oua
54 g pesmet
0.5 lingurita sare (sau dupa gust)
0.5 lingurita piper (sau dupa gust)
15 g patrunjel (tocat fin)
20 g marar (proaspat tocat marunt)
ulei pentru prajit

Se incalzeste uleiul vegetal intr-o tigaie la foc mediu-mare. Adaugati ceapa, usturoiul si prajiti-le pana se inmoaie.
Adaugati cartoful ras si gatiti timp de cateva minute ([timer minutes=5]aprox. 5-7 minute[/timer]) pana cand devine fraged. Se lasa sa se raceasca.
Într-un castron mare, adaugati amestecul de ceapa si cartofi, carnea de porc macinata, ouale si pesmetul, sare si piper, adaugati patrunjelul tocat, mararul tocat si amestecati bine.
Puteti sa formati bile sau, in mod traditional, se formeaza chiftele mici.
Adaugati ulei intr-o tigaie mare si prajiti chiftelele pe toate partile.
Se servesc alaturi de spaghete, sau piure de cartofi.

VEZI ȘI:

Rata la cuptor: 15 retete de top

Aceste chiftelute se pot face si la cuptor. Se coc la 200 grade Celsius timp de aproximativ 30-45 minute sau pana cand sunt bine rumenite.
Reteta va da aproximativ 40, mai mult sau mai putin, in functie de marimea chiftelutelor tale.

Va rugam sa retineti ca informatiile nutritionale sunt o estimare aproximativa si pot varia foarte mult in functie de produsele folosite.

Fel principal, Garnitura

Romaneasca

Sfaturi de sanatate

În functie de reteta, ati putea inlocui pesmetul cu faina de migdale sau seminte de in pentru a reduce continutul de carbohidrati si a creste valoarea nutritiva. De exemplu, faina de migdale functioneaza bine pentru pane, in timp ce semintele de in macinate pot ajuta la legare.

Puteti alege carne de porc tocata slaba pentru chiftele sau puteti trece la curcan tocat daca preferati carne mai putin grasa.

Licopenul, substanta chimica din rosii care le face rosii (si sanatoase), este solubil in grasimi. Acest lucru inseamna ca daca mancati rosii cu o grasime – sa zicem, avocado sau ulei de masline – imbunatateste capacitatea organismului de a absorbi licopenul.

Sfaturi de pret

Daca gasiti carne (in special carne hranita cu iarba si/sau organica!) la reducere, faceti provizii si congelati-o. Carnea tocata va ramane buna 3-4 luni, in timp ce fripturile, cotletele, etc., vor fi bune pentru cel putin 4 luni.

VEZI ȘI:

Legume la tigaie in stil asiatic, reteta pas cu pas

Ierburile proaspete pot fi scumpe, asa ca nu le lasati sa se iroseasca. Daca va raman resturi, ati putea sa le congelati.

Sfaturi de gatit

Daca folositi uleiul de masline pentru a gati la temperaturi ridicate, asigurati-va ca uleiul de masline pe care il folositi are un punct de fum ridicat, deoarece incalzirea unui ulei peste punctul de fum poate strica aroma si chiar elibera compusi daunatori in preparatul dumneavoastra.

Multi oameni recomanda sa pastrati uleiul de masline extravirgin pentru mancaruri reci sau pentru a adauga o nota finala la un fel de mancare cald. De asemenea, ati putea folosi ulei de canola, ulei de cocos sau un alt ulei bun la temperaturi ridicate pentru a fi in siguranta.

Iata un truc pentru a curata usturoiul rapid. Puneti catelul de usturoi pe plansa de taiat. Luati un cutit cu o lama groasa si puneti lama in plan peste catelul de usturoi (catelul ar trebui sa fie mai aproape de maner decat de mijlocul lamei). Bateti pe partea plata a lamei cu mana libera pentru a zdrobi putin usturoiul. Facut corect, pielea se va desprinde imediat.

Asigurati-va ca gatiti bine carnea tocata pentru chiftele. Tocarea carnii creeaza o multime de suprafete pe care se pot dezvolta bacteriile, astfel incat consumul de carne tocata insuficient gatita reprezinta un risc real pentru sanatate.

VEZI ȘI:

Orez cu legume si pui la cuptor. Reteta pas cu pas

A fost gustoasa reteta [post_title]? Împartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe articole utile si interesante.