Supa de ceapa frantuzeasca este una dintre cele mai delicioase supe din lume! Acoperiti-o cu paine cu branza si usturoi pentru o experienta incredibila de savoare!
Supa de ceapa frantuzeasca este iubita de atat de multi oameni, dar poate fi, de asemenea, destul de intimidant de incercat pentru unii cititori. Nu va fie teama sa caramelizati ceapa! În acest articol te voi ghida pas cu pas prin acest proces pentru a te ajuta sa obtii o supa perfecta.
DA! Aceasta supa frantuzeasca de ceapa castiga detasat. Este putin mai groasa decat majoritatea supelor diluate, deoarece fiecare imbucatura are nevoie de o textura usor groasa pentru a se potrivi cu ceapa caramelizata.
Daca nu aveti boluri pentru cuptor, nu va panicati! Aceasta reteta de supa de ceapa va deveni preferata ta, deoarece folosim paine cu usturoi si branza la fiecare portie.
Ingrediente supa de ceapa frantuzeasca
Cu atat de multa savoare in supa frantuzeasca de ceapa, cu siguranta ai fi crezut ca supa in sine este alcatuita din ingrediente complexe. Cu toate acestea, aveti nevoie doar de cateva ingrediente de baza:
Cum se caramelizeaza ceapa
Primul pas in prepararea supei traditionale de ceapa frantuzesti este sa transformam gramada mare de ceapa cruda in ceapa caramelizata plina de farmec, dulce si irezistibila, care va forma baza bogata a acestei retete. Caramelizarea este de fapt un proces foarte simplu, dar care necesita mult timp. Asa ca puneti niste muzica, turnati-va un pahar de vin alb in plus si pregatiti-va sa petreceti ceva timp langa aragaz, in timp ce noi facem magie cu ceapa.
Pentru a face ceapa caramelizata, pur si simplu topiti untul intr-o cratita mare, la foc mediu. Adaugati ceapa si aruncati-o ca sa fie acoperita de unt. Lasa-le sa se gateasca timp de aproximativ 5 minute, pana cand incep sa devina putin aurii pe fund, apoi amesteca-le. Se repeta timp de inca 5 minute, apoi se amesteca din nou. Continuati in acest fel – amestecand ceapa la fiecare 3-5 minute la inceput, apoi la fiecare 1-2 minute spre sfarsit – pana cand ceapa se caramelizeaza si capata o culoare maronie bogata.
Ori de cate ori ceapa pare ca incepe sa se arda pe fundul cratitei, adaugati pur si simplu un strop de vin sau apa si folositi o lingura de lemn pentru a razui bucatile rumenite de pe fundul cratitei). Cand ceapa este gata, adaugati o jumatate de cana de vin pentru a deglasa complet fundul cratitei.
Cum se face supa de ceapa
Odata ce ceapa este caramelizata si gata de utilizare, pur si simplu :
Adaugati restul ingredientelor. Se combina supa, frunza de dafin si cimbrul intr-o oala mare, apoi se lasa supa sa continue sa fiarba pana cand ajunge la fierbere. Se reduce focul si se lasa sa fiarba la foc mic cel putin 10 minute. Apoi se indeparteaza crengutele de cimbru si frunza de dafin, se gusta supa si se asezoneaza cu sare si piper daca este necesar.
Prajiti painea. În timp ce supa fierbe la foc mic, pregatiti si garniturile.
Daca mergeti pe calea traditionala cu o felie de paine, prajiti-o in cuptor sau in prajitor pana cand devine aurie.
Toast. Asezati bolurile rezistente la cuptor pe o foaie grea de copt. Cand supa este gata, se toarna in fiecare bol, se adauga painea prajita si cantitatea dorita de branza. Asezati tava de copt pe un gratar de cuptor la aproximativ 15 cm de foc si rumeniti-o timp de 2-4 minute pana cand branza se topeste si face bule, urmarind cu atentie branza pentru a nu se arde.
Și… serviti! În timp ce branza este proaspat topita si supa este fierbinte. Delicios.
Variante posibile pentru supa de ceapa frantuzeasca
Exista tot felul de modificari, scurtaturi si adaugiri pe care le puteti folosi pentru a va personaliza propria reteta de supa de ceapa. De exemplu, nu ezitati sa :
Supa de ceapa frantuzeasca
Ingrediente
- 4 kilograme ceapa galbena decojită și tăiată felii subțiri (aproximativ 5-6 cepe mari)
- 3 linguri unt
- 4 catei usturoi tocați mărunt
- 3 linguri faina
- ½ cana vin alb sec
- 6 cani supa vita sau de legume
- 1 lingurita sos Worcestershire
- 1 frunza dafin
- 3 crengute cimbru proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat
- sare după gust
- piper negru după gust
- bagheta
- branza rasa sau taiata în felii cum ar fi Gruyere, Asiago, Swiss, Gouda sau Mozzarella
Instrucțiuni
- Caramelizați ceapa. Într-o oală mare cu fundul gros, se topește untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și sotați-o timp de aproximativ 30 de minute până se caramelizează (dar nu se arde), amestecând la fiecare 3-5 minute la început, apoi cam o dată pe minut spre sfârșitul caramelizării pentru a evita arderea. Se adaugă usturoiul și se sotează timp de 2 minute. Se adaugă făina și se fierbe încă 1 minut. Se amestecă vinul pentru a deglaza tigaia, folosind o lingură de lemn pentru a răzui orice bucățică rumenită de pe fundul tigăii.
- Aduceți supa la fierbere. Se adaugă supal, sosul Worcestershire, frunza de dafin și cimbrul și se amestecă. Continuați să gătiți până când supa ajunge la fierbere. Apoi se reduce focul la mediu-jos, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 10 minute. Se aruncă frunza de dafin și crenguțele de cimbru. Gustați supa și asezonați cu sare și piper dacă este necesar.
- Prăjiți pâinea. Preîncălziți cuptorul la 190°C. În timp ce supa fierbe la foc mic, tăiați bagheta în bucăți de 2,5 cm grosime și aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor timp de 6-8 minute, până când pâinea este prăjită și aurie pe margini. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
- Se prăjește umplutura. Puneți cuptorul pe grătar. Când supa este gata să fie servită, așezați bolurile rezistente la cuptor pe o foaie grea de copt. Se pune supa în fiecare bol, apoi se adaugă o felie de baghetă și cât de multă brânză doriți (eu am folosit aproximativ 1/4 de cană de brânză rasă pentru fiecare bol). Se așează pe un grătar de cuptor la aproximativ 15 cm de foc și se frige timp de 2-4 minute sau până când brânza se topește și face bule. (Urmăriți-le cu atenție ca să nu se ardă.) Scoateți-le din cuptor și serviți-le imediat cât timp supa este fierbinte.
A fost delicioasa aceasta reteta? Împartasiti-o cu prietenii dvs. pe retelele de socializare! În acest fel, ii ajutati pe oameni sa isi imbunatateasca cunostintele, iar pe noi sa scriem mai multe retete sanatoase si deliciase.
