Salată Caesar clasică cu pui: rețeta pas cu pas

Una dintre cele mai populare salate făcute acasă! O salată legendară, care nu poartă deloc numele unui împărat roman, ci al bucătarului Caesar Cardini, care, potrivit legendei, a hrănit odată actorii de la Hollywood cu o salată făcută din ceea ce aveau ei.

Eu fac salată Caesar foarte des, dar întotdeauna am folosit un dressing gata preparat. Este prima dată când fac eu însumi dressingul. Sosul făcut în casă are un gust mult mai bun decât cel cumpărat de la magazin! Și este foarte ușor de făcut.

Singurul lucru despre un adevărat sos Caesar clasic este că trebuie să adăugați sos Worcester și anșoa. Dar nu le găsești prea des pe piață, așa că am făcut-o fără ele.
Cea mai clasică rețetă Caesar se face cu salată Romano, dar și cea mai accesibilă Iceberg este foarte gustoasă!

Salată Caesar clasică cu pui

Recipe by Organics FoodCourse: Rețete de mâncare, Rețete de pui, Salate

Portii

4

portii

Timp de preparare

10

minutes

Timp de gătire

30

minutes

Ingrediente

• Salată Iceberg: 400 grame

• File de pui: 280 gram

• Roșii cherry: 10 buc

• Crutoane: 220 grame

• Parmezan: 80 grame

• Usturoi: 1 catel

• Ulei vegetal: 1 lingura

• Sare: după gust

• piper negru măcinat: după gust

• Pentru sos:

• Ulei de măsline: 60 grame

• Parmezan: 20 grame

• Ouă: 1 buc

• Muștar: 2 lingurite

• Usturoi: 1 catel

• Zahăr: 1 lingurite

• Sare: 0.5 lingurita

Mod de preparare

• Cum să faci o salată Caesar clasică cu pui? Pregătiți ingredientele pentru salată.
• Se taie pâinea în cuburi mici.
• Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se pune cățelul de usturoi curățat de coajă și zdrobit. Se pune pâinea feliată, se amestecă pentru a se combina. Prăjiți crutoanele la foc mic până devin crocante. Din când în când trebuie să le amestecați. Dacă usturoiul începe să se rumenească, scoateți-l. Din acest motiv, nu le tăiați prea mult.
• Tăiați fileurile de pui în medalioane mici de dimensiuni egale. Sărați și piperați-le.
• Prăjiți fileurile într-o tigaie cu puțin ulei vegetal pe ambele părți până devin crocante. Scoateți fileurile fierte din tigaie și răciți-le.
• Pregătiți ingredientele pentru sos. Țineți cont de faptul că gustul viitorului dvs. sos depinde direct de ingredientele pe care le alegeți pentru el. Alegeți muștarul care vă place, dar de preferință nu prea picant, pentru a nu înăbuși gustul celorlalte ingrediente. Brânza și untul trebuie să fie de bună calitate și să aibă un gust bun. Alegeți un ou proaspăt.
• Se pune oul într-un pahar și se toarnă deasupra apă clocotită abruptă. Țineți-o așa timp de un minut sau două. În acest fel, nu va fierbe, dar se va dezinfecta bine.
• Intr-un tel, se bate oul pregătit, se pune parmezanul, muștarul, zahărul, sarea, uleiul și usturoiul tocat.
• În impulsuri scurte, bateți toate ingredientele până obțineți un sos. Nu va fi foarte groasă, dar totuși puțin mai groasă decât apa.
• Tăiați fileul răcit în bucăți mici.
• Rupeți frunzele de salată în partea de jos a farfuriei. Se toarnă salata peste sos.
• Aranjați bucățile de pui și roșiile tocate.
• Puneți pesmetul deasupra. Se presară parmezanul ras.
• La final, se mai stropește încă o dată întreaga salată cu dressingul. Se servește imediat pentru a evita ca crutoanele să se înmoaie.

Nota

• Cum știi dacă un ou este proaspăt? Se sparge într-un recipient separat. În primul rând, nu trebuie să existe un miros neplăcut. Albușul ouălor proaspete va fi limpede și curat. Gălbenușul nu trebuie să curgă și va fi strălucitor, convex și uniform.
• Alegeți roșiile care sunt suculente, dar ferme. Roșiile moi nu-și păstrează bine forma și se vor împrăștia într-o masă informă în timpul felierii și gătitului și vor strica aspectul preparatului.
• Toate uleiurile sunt sănătoase doar până la o anumită temperatură – punctul de fum – la care uleiul începe să ardă și produce substanțe toxice, inclusiv substanțe cancerigene.

Conținutul caloric al produselor din rețetă

• Ou de găină – 157 kcal/100g
• Albuș de ou – 45 kcal/100g
• Pudră de ouă – 542 kcal/100g
• Gălbenuș de ou – 352 kcal/100g
• Ou de struț – 118 kcal/100g
• Usturoi – 143 kcal/100g
• Piper negru măcinat – 255 kcal/100g
• Muștar de masă – 417 kcal/100g
• Muștar – 417 kcal/100g
• Zahăr granulat – 398 kcal/100g
• Zahăr – 398 kcal/100g
• Ulei vegetal – 873 kcal/100g
• Sare – 0 kcal/100g
• Ulei de măsline – 913 kcal/100g
• Brânză parmezan 45% grăsime – 389 kcal/100g
• Roșii cherry – 15 kcal/100g
• Piept de pui (file) – 113 kcal/100g
• Salată verde – 14 kcal/100g

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.