Conținut Articol
- Ingrediente pentru salata de Boeuf
- Cum se prepară Salata de Boeuf
- Cum se servește salata de boeuf
- Câteva sfaturi privind salata de boeuf
- Cum se păstrează ce a rămas din mâncare
- Bancul cu salata de fructe
- Salata de Boeuf. Cea mai tare salata de sarbatori
- Ingrediente Reteta
- Instructiuni de preparare
- Note Suplimentare:
- Calorii & Valori Nutriționale
Salata de Boeuf în România, este o salată tradițională care se face de Paște, Crăciun și Revelion. Dacă nu am face-o, pur și simplu nu s-ar simți ca de Crăciun, sau de Revelion. Salata de Boeuf poate fi servită ca garnitură, sau ca o masă de sine stătătoare.
O puteți prepara cu carne de vită, curcan sau pui, cartofi, mazăre și multă maioneză. Este ca o salată orientala de cartofi care a luat-o razna! 🙂 Zambesc pentru ca mi-am adus aminte de un banc tare cu salata de fructe. După ce terminam de făcut salata il puteți „savura” la finalul rețetei”.
Câteodată îmi place să vă ofer o privire în bucătăria românească, pentru că sunt întrebată des despre ea. Nu este la fel de cunoscută ca alte bucătării, cum ar fi cea italiană sau chinezească, dar avem câteva rețete interesante, cum ar fi această salată.
Noi o numim „salata de boeuf”, iar boeuf nici măcar nu este un cuvânt românesc, ci este de fapt un cuvânt francez pentru carne de vită, așa că aceasta înseamnă literalmente salată de vită. Lucrul amuzant este că mama mea o face aproape întotdeauna cu piept de curcan sau de pui, pentru că ea nici măcar nu mănâncă carne de vită.
Cred că motivul pentru care această salată se face doar în preajma sărbătorilor este din cauza întregii activități de tocare necesare. În copilărie, eu eram mereu însărcinată cu tăierea cărnii și a legumelor. Era lucrul meu preferat și îmi luam foarte în serios munca de bucătar secundar.
Acum, că sunt căsătorită, aproape întotdeauna fac asta cu carne de vită. Cu toate acestea, curcan, pui, vită, toate vor merge. Salata de Boeuf este destul de delicioasă și dacă ar fi să o compar cu orice fel de salată făcută în America, aș spune că este probabil cea mai apropiată de o salată de cartofi.
Ingrediente pentru salata de Boeuf
Cum se prepară Salata de Boeuf
Gătiți carnea de vită: Adăugați carnea de vită într-o oală cu apă clocotită și fierbeți-o timp de aproximativ 2 ore. Puteți folosi și o oală instant pentru a o găti mai repede. Dacă folosiți o oală Instant pot, gătiți-o la presiune mare timp de 35 de minute. Transferați carnea într-un bol și lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia.
Gătiți cartofii și morcovii: Adăugați cartofii și morcovii într-o oală mare și acoperiți-i cu apă. Asezonați cu lingurița de sare. Aduceți apa la punctul de fierbere și gătiți cartofii și morcovii până când sunt moi cu furculița, ar trebui să dureze aproximativ 15 minute. Se scurg și se răcesc ușor.
Pregătiți legumele și carnea: Tăiați carnea, cartofii, morcovii și murăturile; toate ar trebui să fie bucăți mici, de aproximativ 1/4 inch pe 1/4 inch. Scurgeți tot sucul de la murăturile tăiate cubulețe și de la mazăre. De obicei, le pun într-un castron căptușit cu prosop de hârtie pentru a absorbi tot lichidul în plus.
Pregătiți salata: Adăugați toate legumele și carnea într-un castron mare, apoi adăugați maioneza și muștarul, asezonați cu sare și piper și amestecați totul. Veți obține un castron mare de salată, în mod tradițional netezim partea de sus a salatei cu un cuțit și mai întindem maioneză și netezim și asta.
Servirea: Serviți salata rece, nu o încălziți.
Cum se servește salata de boeuf
În mod obișnuit, servim această salată ca garnitură la friptura de curcan sau chiar ca antreu înainte de masa principală. De asemenea, ne vine să credem sau nu, o mâncăm la micul dejun în dimineața de Crăciun sau în duminica de Paște. Dacă o avem la micul dejun, o servim cu pâine.
Așadar, ceea ce este grozav la această salată este că poate fi servită ca o masă de sine stătătoare sau ca garnitură. O să vă placă la nebunie, este atât de sățioasă și reconfortantă.
Câteva sfaturi privind salata de boeuf
Mama mea nu folosește niciodată o rețetă pentru a face asta. Ea spune întotdeauna că cantitățile pentru ingrediente trebuie să fie oarecum egale. Cu toate acestea, iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont:
Așezați mazărea și castraveții murati într-un castron căptușit cu prosoape de hârtie pentru a vă asigura că absorbiți tot lichidul în plus. Dacă nu faceți acest lucru, pe măsură ce salata se așează, va elibera lichid pe fundul bolului, ceea ce nu este plăcut, dar dacă se întâmplă acest lucru, aruncați lichidul sau absorbiți-l cu prosoape de hârtie.
Folosiți un cuțit de unt pentru a uniformiza partea de sus, astfel încât să aibă forma unei cupole. În mod tradițional, o acoperim cu maioneză, apoi o decorăm cu ouă fierte tari, ardei roșu prăjit și măsline pentru a face flori.
Cum se păstrează ce a rămas din mâncare
Această salată va rezista până la 5 zile în frigider, într-un recipient ermetic. Dacă este depozitată într-un bol, asigurați-vă că o acoperiți bine cu folie de plastic sau folie de aluminiu.
Această salată nu se congelează bine, așa că nu aș recomanda să congelați ce a rămas.
Bancul cu salata de fructe
Mama îsi învata fiica:
– Nu-mi pasa, puteti sa mergeti în camera ta cu prietenul tau cât timp ne uitam la televizor în sufragerie. Dar daca face ceva ce nu-i permis sa ne dai de veste.
– Dar, mama, cum?
– Fii foarte atenta… Daca vrea sa te sarute strigi „pere„. Daca vrea sa te prinda de sâni sa strigi „mere”. Daca îsi pune mîinile mai jos, atunci sa strigi: „piersici„!
Se închid tinerii în camera fetei iar parintii se uita la televizor. Dintr-o data, se aude o voce strigînd:
– Salata de fructe…! Salata de fructe…!
Salata de Boeuf. Cea mai tare salata de sarbatori
Ingrediente Reteta
- 1 kg carne de vită (sau de curcan sau de pui)
- 1 kg cartofi (curățați de coajă)
- 500 g morcovi (curățați de coajă)
- 250 g murături (tocate)
- 200 g mazăre (congelată)
- 300 ml maioneză
- 100 g muștar
- ½ lingurita sare (sau după gust)
- ¼ lingurita piper negru (sau după gust)
Instructiuni de preparare
- Se fierbe carnea de vită: Adăugați carnea de vită într-o oală cu apă clocotită și fierbeți-o timp de aproximativ 2 ore. Puteți folosi și o oală instant pentru a o găti mai repede. Dacă folosiți o oală Instant pot, gătiți-o la presiune mare timp de 35 de minute. Transferați carnea într-un bol și lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia.
- Gătiți cartofii și morcovii: Adăugați cartofii și morcovii într-o oală mare și acoperiți-i cu apă. Asezonați cu lingurița de sare. Aduceți apa la punctul de fierbere și gătiți cartofii și morcovii până când sunt moi cu furculița, ar trebui să dureze aproximativ 15 minute. Se scurg și se răcesc ușor.
- Pregătiți legumele și carnea: Tăiați carnea, cartofii, morcovii și murăturile; toate ar trebui să fie bucăți mici, de aproximativ 1/4 inch pe 1/4 inch. Scurgeți tot sucul de la murăturile tăiate cubulețe și de la mazăre. De obicei, le pun într-un castron căptușit cu prosop de hârtie pentru a absorbi tot lichidul în plus.
- Pregătiți salata: Adăugați toate legumele și carnea într-un castron mare, apoi adăugați maioneza și muștarul, asezonați cu sare și piper și amestecați totul. Veți obține un castron mare de salată, în mod tradițional netezim partea de sus a salatei cu un cuțit și mai întindem maioneză și netezim și asta.
- Se servește: Serviți salata rece, nu o încălziți.
