1.9 C
București
luni, decembrie 5, 2022

Salată de varză pentru iarnă – 10 rețete delicioase

Trebuie să citești asta...

Salata de varză pentru iarnă este o opțiune bună pentru conservarea acestei legume, împreună cu varza murată sau varza murată. Varza nu va fi o salată proaspătă, ci una conservată, dar este totuși o completare gustoasă pentru orice fel de mâncare de pe masa de iarnă.

Astfel de salate sunt adesea completate cu o selecție de alte legume și condimente, dar varza și condimentele – sare, zahăr și oțet – rămân aceleași. Rețetele de salate sunt alese în funcție de gustul gazdei.

Salată de varză pentru iarnă: “Linge-ți degetele”.

O salată de varză de iarnă numită “Fingers Lickin'” înseamnă că felul de mâncare este delicios, apetisant și de succes. Se prepară salata de varză din părți egale de ardei, morcovi și ceapă.

Salata nu necesită gătire, iar conservantul este oțetul de masă. Această salată se păstrează bine timp de câteva luni în condiții răcoroase. Această rețetă este potrivită pentru cantități mari.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
  • Varză albă 5 kg
  • Ceapă 1 kg
  • Morcovi 1 kg
  • Ardei gras 1 kg
  • Zahăr granulat 350g.
  • Sare 4 linguri.
  • Oțet de masă 9 % 500 ml.
  • Ulei vegetal 500 ml.

Pregătiți deodată toate legumele, condimentele și borcanele curate și uscate, conform rețetei

Se curăță varza de frunzele exterioare, se clătește cu apă rece și se taie în paiete fine. Se transferă într-un castron mare și adânc și nu se mărunțește. Toacă legumele mai comod cu un gadget de bucătărie.

Se curăță frunzele exterioare de pe varză, se spală cu apă rece și se taie în paie fine. Se transferă într-un castron mare și nu se mărunțește. Toacă legumele mai comod cu un gadget de bucătărie.

Se taie ceapa curățată de coajă în discuri subțiri, tăiate în patru.

Tăiați ceapa curățată în discuri subțiri, în patru.

Se curăță semințele și sepalele de pe ardei, se clătesc și se taie și ei în șuvițe subțiri.

Se curăță ardeii de semințe și de sepale, se clătesc și se taie în felii subțiri.

Se mărunțesc morcovii curățați de coajă cu un tocător fin sau mediu, pentru ca aceștia să nu înece aroma celorlalte legume din salată.

Se mărunțesc morcovii curățați de coajă cu ajutorul unui tocător fin sau mediu, astfel încât să nu înece aroma celorlalte legume din salată.

Puneți ceapa tocată, ardeii și morcovii rași într-o farfurie, lângă varză. Se presară apoi legumele tocate cu sare și zahăr, se toarnă oțetul și uleiul vegetal și se amestecă pur și simplu cu mâinile. Se lasă legumele să se infuzeze și să se marineze timp de 1 oră.

Puneți ceapa tocată, ardeii și morcovii rași într-o farfurie, lângă varză. Se presară apoi legumele tocate cu sare și zahăr, se toarnă oțetul și uleiul vegetal și se amestecă pur și simplu cu mâinile. Se lasă legumele să se infuzeze și să se marineze timp de 1 oră.

După acest timp, se transferă bine salata în borcanele pregătite și se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile pentru a ceda sucul și a deveni mai zemoasă. Se acoperă borcanele și se depozitează într-o pivniță răcoroasă sau în frigider. Vă dorim conserve gustoase și reușite!

După acest timp, se transferă bine salata în borcanele pregătite și se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile pentru a ceda sucul și a deveni mai zemoasă. Se închid borcanele cu capacele puse și se păstrează imediat într-o pivniță răcoroasă sau în frigider. Vă dorim conserve gustoase și reușite!

Salată de varză și castraveți pentru iarnă

Salata de varză și castraveți pentru iarnă are un gust proaspăt, lejeritate și gingășie în comparație cu alte preparate, din gama salatelor de varză. Este mai bine să folosiți soiuri timpurii de varză pentru prepararea acesteia, deoarece este mai fragedă. Completați salata din această rețetă cu ceapă, usturoi și ierburi aromatice. Se prepară fără fierbere, dar cu sterilizare, ceea ce va păstra castraveții și varza crocante.

CITEȘTE ȘI:
Mini pizza cu mozzarella și roșii
  • Timp de gătire: 3 ore.
  • Timp de gătire: 30 de minute.
  • Porții: 3,5 l.

Ingrediente:

  • Varză timpurie – 1,5 kg.
  • Castraveți – 1,5 kg.
  • Ceapă – 500 g.
  • Morcovi – 1 kg.
  • Usturoi – 1 căpățână.
  • Ceapă verde – 1 buchet.
  • Țelină – 1 legătură.
  • Frunză de dafin – 8 buc.
  • Zahăr – 1 lingură.
  • Sare – 2 linguri.
  • 9% oțet – 4 linguri.
  • Ulei vegetal – ½ linguriță.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Îndepărtați frunzele exterioare de la varza timpurie, scoateți miezul și tăiați varza în fâșii subțiri.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2: Clătiți castraveții proaspeți sub jet de apă, ștergeți-i cu o cârpă și tăiați-i în cercuri subțiri.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3 Se curăță și se clătește ceapa și se taie în cuburi mici.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4 Se taie cățeii de usturoi curățați de coajă cu ajutorul unui curățător de usturoi.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: Puneți toate legumele tocate într-un castron adânc. Se spală mănunchiurile de ierburi, se usucă cu un șervețel, se toacă mărunt și se adaugă la feliile de legume. Se adaugă apoi cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă, se toarnă oțetul de masă și uleiul vegetal și se amestecă totul bine cu mâinile. Se lasă legumele și condimentele să se marineze la temperatura camerei timp de 2 ore.

Pasul 6 La sfârșitul acestui timp, se transferă salata în borcane curate și se acoperă cu frunze de dafin. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le timp de 20 de minute, ca la toate conservele de casă. Apoi închideți imediat borcanele și răciți-le complet fără să le acoperiți cu un “strat”.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7: Așezați borcanele răcite de salată de varză cu castraveți într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare. Vă dorim conserve gustoase și reușite!

Salată de varză generală pentru iarnă

Combinația clasică de legume pentru salata de varză numită “General’s” este compusă din varză, roșii, ardei, ceapă și castraveți. Proporțiile de legume pot varia, iar această rețetă are mai mulți castraveți și roșii, dar tehnologia rămâne aceeași, iar salata se prepară cu sterilizare. Legumele din salată își păstrează bine textura crocantă, iar gustul gustul gustării este plăcut și moderat picant.

Timp de gătire: 4 ore.

Timp de gătire: 30 de minute.

Porții: 4 litri.

Ingrediente:

  • Roșii – 1 kg.
  • Castraveți – 1 kg.
  • Varză – 300g.
  • Ceapă – 300g.
  • Morcovi – 300g.
  • Ardei dulci – 300g.
  • Ardei iute – 1 buc.
  • Zahăr – 100 g.
  • Sare – 2 linguri.
  • 70% oțet – 1 lingură.
  • Ulei vegetal – 150 ml.
  • Verdețuri – 1 buchet.

Procesul de gătit:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1 Primul pas este să pregătești toate legumele, conform rețetei. Acestea se curăță și se clătesc cu apă rece. Roșiile se taie în felii subțiri și se așază într-un vas adânc cu marinada.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2: Feliați castraveții în cercuri, sau îi puteți tăia în forme pentru ca antreul să arate apetisant și frumos.

CITEȘTE ȘI:
Salata cu roșii si crutoane la cuptor Panzanella: Gust italian de senzație
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3: Tăiați morcovii în mod similar. Se taie ardeii în julienne și ceapa în jumătăți subțiri de inel. Se taie aceste legume în farfurie împreună cu roșiile.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4: În funcție de gustul dumneavoastră, adăugați la aceste legume păstăile de ardei iute tăiate felii subțiri. Se toacă mărunt ierburile și se adaugă la legumele tocate.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: La final, tocați fin varza și adăugați-o la restul ingredientelor. Se toarnă sarea și zahărul, oțetul și condimentele peste salată și se amestecă bine. Se acoperă salata și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 până la 3 ore.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6: După ce a trecut timpul de marinare, aranjați salata compact în borcane curate și turnați marinata peste legume. Bateți salata pe fundul borcanelor cu un bețișor pentru a elimina aerul.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7 Acoperiți borcanele cu capace curate și sterilizați-le conform regulilor generale de sterilizare a produselor de casă timp de 25 de minute de la începerea fierberii apei în oală. Salata “generală” preparată din varză se închide ermetic și, după ce s-a răcit, se transferă într-un loc răcoros și întunecat pentru a fi păstrată. Vă dorim o conservare gustoasă și reușită!

Salată de iarnă cu varză și ardei

Salată de iarnă cu varză și ardei, pentru că legumele se combină bine la gust, vei avea un preparat ușor și rapid. În această rețetă, sunteți invitați să preparați salata fără sterilizare, prin turnare dublă, asemănător cu modul în care se pun legumele la murat în borcane.

Adăugați în salată puțin morcov și ceapă. Proporțiile de legume pot fi variate după gustul dumneavoastră. Varza și ardeii din salată vor rămâne crocante și suculente datorită tratamentului termic scurt.

Timp de gătire: 1 oră. Timp de gătire: 30 de minute. Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

  • Varză – 1,5 kg.
  • Ardei simplu – 1 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Morcovi – 1 buc.
  • Zahăr – 4 linguri.
  • Sare – 1,5 linguriță.
  • Oțet 9% – 30 ml.

Procesul de pregătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Mai întâi pregătiți legumele și condimentele pentru salată în funcție de rețetă și de cantitatea pe care doriți să o faceți.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2 Se curăță frunzele exterioare de pe varză, se clătește cu apă rece și se taie în fâșii.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3 Se curăță și se taie ceapa în jumătăți subțiri de inel.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4: Tăiați morcovii decojiți în cercuri subțiri. Se curăță ardeii de orice culoare, se îndepărtează semințele și membranele și se taie în julienne. Se transferă legumele tocate într-un castron și se amestecă bine.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: Aranjați salata compact în borcane curate și puneți deasupra câteva cercuri de morcovi. Se toarnă legumele tocate în borcane cu apa clocotită înmuiată. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le timp de 10-15 minute.

CITEȘTE ȘI:
6 feluri de garnituri pentru a completa friptura de porc
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6: Turnați apa din borcane într-o cratiță printr-un capac special cu găuri. Se dizolvă cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă. Se aduce marinada la fierbere, se adaugă oțetul și se oprește focul. Se toarnă marinata fierbinte în borcane și se închide imediat.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7: Răciți borcanele de salată de varză cu ardeii neacoperiți și transferați-le în conservator. Vă dorim conserve gustoase și reușite!

Salată de varză, ardei, morcov și ceapă

O salată de varză, ardei, morcovi și ceapă, cu proporțiile acestor legume indicate în rețetă, se prepară fără tratament termic sau cu sterilizare, ceea ce le face să aibă un gust diferit. În această rețetă, pregătim salata conform celei de-a doua opțiuni, iar legumele din ea rămân crocante și fragede în același timp.

Ingredientul principal al salatei este varza, în timp ce morcovii, ardeii și ceapa sunt luate în cantități egale. Legumele pentru salată se cântăresc curate.

Timp de gătire: 4 ore. Timp de gătire: 1 oră. Porții: 8 litri.

Ingrediente:

  • Varză – 5 kg.
  • Ardei gras – 1 kg.
  • Ceapă – 1 kg.
  • Morcovi – 1 kg.

Pentru marinată:

  • Apă – 1 l.
  • Zahăr – 350 g.
  • Sare – 4 linguri.
  • 6% oțet de fructe – 300 ml.
  • Ulei vegetal – 500 ml.
  • Verdețuri – după gust.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Tăiați varza conservată pregătită cu un cuțit sau cu un gadget de bucătărie în fâșii mici de julienne și transferați-o într-un bol.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2: Radeți morcovii curățați de coajă și clătiți pe o răzătoare coreeană. Se curăță ardeii de coajă și de semințe, se taie în julienne și se adaugă la varză împreună cu morcovii.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3 Se curăță ceapa, se taie în jumătăți subțiri de inele și se adaugă la restul legumelor.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4 Se presară feliile de legume cu cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: Se toarnă peste legume un litru de apă curată și rece și o jumătate de litru de ulei vegetal. Se adaugă oțet de fructe (oțet de mere) sau puțin mai puțin oțet de masă. Adăugați la salată ierburi tocate fin, după gust.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6: Se amestecă bine cu mâinile legumele tocate și condimentele și se presează ușor. Se acoperă și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7: În timp ce salata se marinează, spălați borcanele mici (de un litru sau jumătate de litru) cu bicarbonat de sodiu pentru a conserva. Sterilizarea borcanelor este opțională.

Se așază salata marinată strâns în borcanele pregătite până la înălțimea umerilor și se toarnă marinata peste ea. Se acoperă borcanele cu capacele scaldate cu apă clocotită, se pun într-o cratiță mare tapetată cu un prosop și se acoperă cu apă caldă.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 8: Sterilizați salata în borcane de un litru timp de 40 de minute, iar în borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute de la începerea fierberii apei în cratiță. La sfârșitul sterilizării, se închid borcanele cu salata de varză, ardeii, morcovii și ceapa, se dau la frigider cu capul în jos și sub “haină” timp de o zi, apoi se transferă în pivniță. Vă doresc conserve gustoase și reușite!

CITEȘTE ȘI:
Crema de caramel – cele mai bune rețete pentru un desert excepțional de delicat

Salată de varză cu roșii pentru iarnă

Există multe rețete de salată de varză pentru iarnă, important este să găsești una care să placă întregii familii, care ar putea fi salata de varză cu roșii pentru iarnă, deoarece toată lumea pare să le placă roșiile murate și varza crocantă. Se prepară fără sterilizare și folosind metoda triplă de turnare.

Legumele pot fi tăiate în orice formă doriți. Varza și roșiile sunt ingredientele principale ale salatei, restul legumelor fiind o garnitură.

Timp de pregătire: 1 oră. Timp de gătire: 20 de minute. Porții: 3 l (2 borcane de 1,5 l).

Ingrediente:

  • Varză – 1 balot de varză fină.
  • Roșii – 400g.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Morcovi – 1 buc.
  • Ardei dulci – 1 buc.
  • Usturoi – 6 căței.
  • Mărar – 2 umbeli.
  • Frunză de hrean – 2 buc.

Marinată pentru 1 litru de apă:

  • Zahăr – 2 linguri cu un pahar.
  • Sare – 30 gr.
  • 9% oțet – 3 linguri.
  • Piper negru – 6 buc.
  • Boabe de piper – 6 buc.
  • Frunză de dafin – 1 buc.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Pre-spălați borcanele de conservare cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le după cum doriți. Aduceți capacele la fierbere. Puneți în fiecare borcan o umbrelă de mărar și o frunză de hrean.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2 Curățați, clătiți și tăiați legumele pentru salată în bucăți de mărime medie, la alegere. Se așază feliile de legume în borcane în orice ordine, compacte și frumos aranjate.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3 În continuare, puneți o bucată de frunză de hrean deasupra legumelor, pentru ca apa clocotită să nu rupă integritatea pieliței roșiilor.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4: Se toarnă 1 litru de apă pură într-o cratiță, se dizolvă în ea sarea și zahărul conform rețetei, se adaugă ardeii și foaia de dafin. Aduceți marinada la fierbere.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: Se toarnă marinada fierbinte peste legumele tăiate în borcane, se acoperă și se lasă timp de 15 minute. Se repetă umplutura de două ori. Pentru a treia oară, se toarnă marinada într-o cratiță și, după ce dă în clocot, se adaugă oțetul. Opriți imediat focul. Se toarnă marinada fierbinte peste borcanele de salată, se închid ermetic și se dau la frigider cu capul în jos și sub un “palton”. Salata de varză cu roșii se păstrează bine peste un an și în afara frigiderului, în timp ce legumele se marinează într-o lună. Vă dorim conserve gustoase și reușite!

Salată de varză de iarnă

“Salata de varză de iarnă” are mai multe opțiuni de preparare care se bazează pe suplimentarea varzei cu alte legume, dar principalul lucru despre ele este același – pentru a păstra vitaminele și proprietățile utile ale legumelor cât mai mult posibil.

CITEȘTE ȘI:
Salată de conopidă în stil coreean

În această rețetă, pregătim o salată de varză “de iarnă” fără tratament termic, iar masa de legume este servită decojită. Ingredientul principal este varza, dar nu va avea același gust fără ardei. Salata se păstrează bine la frigider timp de câteva luni.

Timp de pregătire: 1 oră. Timp de gătire: 1 oră. Porții: 4,5 litri (3 borcane de 1,5 litri).

Ingrediente:

  • Varză – 2,5 kg.
  • Ardei gras – 750 g.
  • Ceapă – 500g.
  • Morcovi – 500 gr.
  • Zahăr – 175 g.
  • Sare – 2 linguri.
  • 9% oțet – 180 ml.
  • Ulei vegetal – 250 ml.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Tăiați varza pregătită în bucăți după cum doriți și transferați-o într-un bol.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2: Alegeți pentru salată ardei suculenți, cu pereți groși și de culoare roșie, deoarece ardeii cu pereți subțiri nu vor avea gust bun.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3: Se curăță și se taie grosier morcovii. Se taie mărunt ceapa curățată de coajă. Îndepărtați semințele și membranele de la ardei și tăiați-i cubulețe. Adăugați legumele mărunțite la varză.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4 Amestecați bine salata cu mâinile.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5 Se toarnă apoi în salată cantitatea de sare și zahăr specificată în rețetă și se toarnă oțetul de masă și uleiul vegetal. Se amestecă totul din nou pentru a dizolva condimentele uscate.

Luați borcane curate și uscate și nu este nevoie să le sterilizați. Aranjați bine legumele în borcane și turnați restul sucului de legume în borcane.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6: Acoperiți borcanele cu un capac de capron sau cu un capac metalic, punând dedesubt o bucată de hârtie îmbibată în vodcă.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7: Păstrați salata de varză de iarnă imediat în pivniță sau în frigider. Legumele se vor marina timp de 3-5 zile, astfel încât puteți servi salata la masă, iar aceasta se va păstra perfect în pivniță până la iarnă. Vă dorim conserve gustoase și reușite!

Salata de varză “vitaminizată” pentru iarnă

Salata de varză “vitaminizată” se prepară fără tratarea termică a legumelor, iar această metodă de preparare păstrează cât mai mult posibil proprietățile lor utile cu vitamine, ceea ce este important pentru masa de iarnă.

Se prepară o salată de varză târzie la care se adaugă ardei gras, ceapă și morcovi în cantități egale. Păstrați salata de vitamine numai la o temperatură de maximum 4°C.Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 1 oră. Porții: 8 litri.

Ingrediente:

  • Varză – 5 kg.
  • Ardei gras – 1 kg.
  • Ceapă – 1 kg.
  • Morcovi – 1 kg.

Pentru dressing:

  • Zahăr – 350 g.
  • Sare – 3 linguri.
  • 9% oțet – 500 ml.
  • Ulei vegetal – 500 ml.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Mai întâi pregătiți varza pentru gătit: îndepărtați frunzele exterioare, tăiați varza în două și scoateți miezul. Se taie varza în bucăți subțiri și se transferă într-un bol.

CITEȘTE ȘI:
Salată de varză crocantă cu migdale tăiate mărunt
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2: Se curăță, se spală și se dau morcovii pe răzătoarea grosieră în varză.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3: Se curăță și se taie mărunt ceapa și se adaugă la varză.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4 Se curăță ardeii de diferite culori de semințe, tulpini și tulpini, se clătesc, se taie în felii sau în cubulețe și se adaugă la restul legumelor.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru dressing și turnați-l peste legumele tocate. Amestecați apoi salata cu mâinile, având grijă să nu frecați legumele pentru a nu lăsa să curgă sucul.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6: Transferați salata gătită foarte strâns în borcane pre-sterilizate și acoperiți-le cu capace. Lăsați salata de varză vitaminizată la temperatura camerei timp de 3 zile. Se închid ermetic cu capace fierte și se depozitează într-o pivniță răcoroasă. Vă dorim o recoltă minunată și gustoasă!

Salată de varză roșie

Salata de varză roșie întrece salatele de varză albă în ceea ce privește gustul, beneficiile pentru sănătate și aspectul. În această rețetă, salata se prepară după principiul salatei de vitamine: fără tratament termic, dar se întinde în borcane sterile.

Gustul verzei roșii este completat de ardei dulci, morcovi și ceapă. Cu o astfel de varză, este important să o tocați fin.

Timp de pregătire: 1 oră. Timp de gătire: 30 de minute. Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

  • Varză roșie – 1,5 kg.
  • Ardei dulce – 200 gr.
  • Ceapă – 200g.
  • Morcovi – 200 gr.
  • Zahăr – 3 linguri.
  • Sare – 1 lingură.
  • 9% oțet – 4 linguri.
  • Ulei vegetal – 5 linguri.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Pregătiți imediat legumele și condimentele pentru salată, în funcție de rețetă și de cantitatea pe care doriți să o faceți. Se curăță și se spală ardeii, morcovii și ceapa. Îndepărtați frunzele exterioare și miezul de la varză. Se cântăresc legumele.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2 Se taie ardeii curățați de coajă în felii subțiri.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3 Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4 Tăiați varza roșie în fâșii foarte subțiri, în julienne, folosind un cuțit ascuțit sau un feliator de legume.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5 Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inel.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6 Puneți toate feliile de legume într-un castron adânc. Într-un castron sau bol separat, amestecați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal, astfel încât condimentele uscate să se dizolve complet. Se toarnă acest dressing peste legumele tăiate felii și se amestecă ușor, fără a le zdrobi.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7: Sterilizați borcanele și capacele de metal fără cauciuc în cuptor timp de 20 de minute la 110°C.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 8: Aranjați salata de varză roșie gătită foarte bine în borcane, închideți ermetic și transferați imediat într-o pivniță rece sau în frigider pentru păstrare. Vă dorim o sesiune de conservare gustoasă și reușită!

Salată de varză în stil coreean pentru iarnă

Împreună cu morcovi, castraveți și dovlecei, puteți pregăti o salată de varză în stil coreean pentru iarnă. Această variantă presupune adăugarea obligatorie de usturoi cu ardei iute și un set de condimente coreene la salată. Combinația de legume este simplă și se ia în cantități aproximativ egale. Se prepară salata cu un dressing sterilizat.

CITEȘTE ȘI:
Salată de smochine: un înlocuitor sănătos pentru desert

Timp de pregătire: 2 ore și 40 de minute. Timp de gătire: 1 oră. Porții: 5 litri.

Ingrediente:

  • Varză – 1,5 kg.
  • Ardei gras – 1 kg.
  • Ceapă – 1 kg.
  • Morcovi – 1,5 kg.
  • Ardei iute – 1 păstaie.
  • Usturoi – 2 căței.
  • Piper negru măcinat – 1 linguriță.
  • Ardei roșu măcinat – 1 linguriță.
  • Condiment coreean pentru morcovi – 30 g.
  • Zahăr – 8 linguri.
  • Sare – 2,5 linguri.
  • 9% oțet – 1 lingură.
  • Ulei vegetal – 1 lingură.

Procesul de gătire:

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 1: Mai întâi, pregătiți toate legumele pentru salată. Se decojesc și se spală cu apă rece. Tăiați apoi legumele folosind orice metodă vă place: un cuțit ascuțit sau cu ajutorul gadgeturilor de bucătărie, ceea ce este destul de consumator de timp.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 2: Tăiați varza în fâșii mici de julienne și transferați-o într-un bol.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 3 Se taie ceapa decojită în jumătăți subțiri de inel și se prăjește în ulei vegetal încins, doar până devine translucidă. Îndoiți-le în varză.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 4: Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană. Tăiați și ardeii în felii subțiri. Tăiați ardeii iuți în cuburi mici. Se toacă cățeii de usturoi pe un tocător de usturoi. Aranjați legumele într-un vas împreună cu varza și ceapa.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 5: Se presară legumele tocate cu condimentele conform rețetei și se toarnă peste ele oțetul de masă și uleiul vegetal.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 6: Se amestecă bine salata și se lasă la marinat timp de 1 oră, acoperită cu o cârpă și la temperatura camerei.

Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase
Salată de varză pentru iarnă - 10 rețete delicioase

Pasul 7 La sfârșitul timpului de marinare, aranjați legumele compact în borcane curate și turnați marinata peste ele. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le într-o cratiță mare, ca pentru toate conservele de casă.

Timpul de sterilizare pentru borcanele de un litru este de 25 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă în tigaie. Se închid ermetic borcanele de salată de varză coreeană, se răcesc timp de 12 ore și se întorc cu capul în jos.

Păstrați salata într-un loc întunecat și răcoros. Vă dorim o conservare gustoasă și reușită!

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete