6 C
București
duminică, noiembrie 27, 2022

Semințele de dovleac combat diabetul, bolile de inimă și celulele canceroase

Trebuie să citești asta...

Ce sunt semințele de dovleac?

Semințele de dovleac, numite uneori pepita în America de Nord (din spaniola mexicană: pepita de calabaza, “semințe de dovleac mic”), sunt semințele comestibile ale dovleacului sau ale altor soiuri de dovleac.

Semințele sunt în mod normal plate și au o formă ovală asimetrică, cu o coajă exterioară albă care se desprinde pentru a dezvălui o nuanță verde strălucitoare. Anumite soiuri nu au coajă și sunt cultivate doar pentru semințele lor comestibile. [1]

Semințele sunt dense din punct de vedere nutrițional și caloric, cu un conținut ridicat de grăsimi (în special acizi linoleic și oleic), proteine, fibre alimentare și o varietate de micronutrienți. Termenul “semințe de dovleac” se poate aplica atât miezului decorticat, cât și semințelor întregi, însă cel mai frecvent este folosit pentru a se referi la produsul final prăjit consumat ca gustare.

Există multe avantaje ale semințelor de dovleac care le fac să fie un adaos demn de luat în considerare în dieta dumneavoastră pe tot parcursul anului, nu doar în preajma sărbătorilor. Printre avantajele semințelor de dovleac se numără următoarele:

Semințe de dovleac decojite în castron pe masă
Semințe de dovleac decojite în castron pe masă

Informații nutriționale ale semințelor de dovleac

Semințele de dovleac sunt un ingredient foarte nutritiv. Fiecare porție conține o cantitate bună de:

În ceea ce privește conținutul lor de grăsimi, acestea sunt pline de o varietate de acizi grași esențiali, printre care:

100 de grame de semințe de dovleac uscate, decojite, conține aproximativ:

CITEȘTE ȘI:
Cuscus și Quinoa: Superman vs. Batman
446

Pe lângă nutrienții enumerați mai sus, profilul nutrițional al semințelor de dovleac conține și o cantitate mică de acid folic, vitamina B6, tiamină, vitamina A și seleniu.

Ulei de semințe de dovleac într-o sticlă lângă semințe și o felie de dovleac
Ulei de semințe de dovleac într-o sticlă lângă semințe și o felie de dovleac

Citește și: Scorțișoara beneficii pentru sănătate. De ce este condimentul nr. 1 din lume

Beneficiile semințelor de dovleac

Atunci când vă apucați să sculptați un dovleac proaspăt de Halloween, nu uitați să păstrați și semințele.

Care sunt avantajele semințelor de dovleac pentru sănătate? Acestea sunt un furnizor excelent de o varietate de nutrienți vitali, printre care:

După cum s-a arătat anterior, semințele de dovleac au fost un element de bază al dietelor terapeutice de mii de ani. Ele sunt considerate alcalinizante într-o dietă ayurvedică și se spune că hrănesc sângele, funcționează ca un diuretic natural, reduc apetitul mare și promovează sănătatea reproductivă a bărbaților.

Sunt, de asemenea, folosite în medicina tradițională chineză pentru a trata o serie de boli, inclusiv infecții parazitare și probleme de stomac – și se crede că îmbunătățesc alăptarea la mame și promovează o bună digestie.

Astăzi, știm, prin cercetări, că aceste semințe neprețuite conțin substanțe chimice bioactive cu proprietăți antihelmintice, antidiabetice, depresive, antioxidante, anticancerigene și citoprotectoare.

Iată alte câteva avantaje ale consumului acestora:

Sunt bogate în antioxidanți

Semințele de dovleac sunt bogate în antioxidanți, care sunt molecule puternice care inhibă generarea radicalilor liberi și protejează celulele de stresul oxidativ. În plus, unele studii arată că antioxidanții pot ajuta la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul și tulburările autoimune.

Potrivit unei cercetări pe animale publicate în revista Pharmacological Research, uleiul din semințe de dovleac (produs din grăsimea conținută în interiorul semințelor) a reușit să diminueze inflamația și să protejeze împotriva daunelor provocate de radicalii liberi la șoarecii predispuși la artrită.

CITEȘTE ȘI:
Făina de ovăz fără gluten 5 Beneficii pentru sănătate

Un alt studiu efectuat pe animale în Africa de Sud a arătat că un anumit tip de proteină derivată din semințele de dovleac a fost util în protejarea împotriva deteriorării ficatului datorită efectelor sale antioxidante puternice.

Citește și: Grăsimi saturate versus Grăsimi nesaturate. Care sunt mai bune.

Îmbunătățesc sănătatea cardiovasculară

Datorită conținutului lor ridicat de electroliți și acizi grași, s-a constatat că semințele de dovleac și uleiul de semințe de dovleac în special îmbunătățesc sănătatea inimii și ajută la reducerea riscului de boli coronariene într-o varietate de moduri.

Pentru început, studiile pe animale indică faptul că acest ulei poate ajuta la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, doi factori de risc importanți pentru bolile de inimă.

Potrivit unei cercetări, suplimentele de ulei din semințe de dovleac au reușit să scadă tensiunea arterială diastolică, crescând în același timp nivelurile sănătoase de colesterol HDL în sângele adulților.

În plus, semințele de dovleac pot ajuta organismul să producă mai mult oxid nitric. Acesta poate ajuta la dilatarea arterelor sanguine și la creșterea fluxului sangvin către inimă, permițându-i acesteia să funcționeze mai eficient.

Stabilizează zahărul din sânge

Unul dintre cele mai importante avantaje ale semințelor de dovleac este capacitatea lor de a gestiona nivelul de zahăr din sânge, ceea ce este esențial pentru a evita simptomele diabetului, cum ar fi setea crescută, epuizarea, urinarea frecventă și greața.

Aceste semințe sunt bogate în proteine și fibre, ambele contribuind la diminuarea absorbției zahărului în circulație și susțin astfel o mai bună reglare a glicemiei. Interesant este faptul că un model animal din 2011 publicat în Journal of Diabetic and Its Complications a arătat că combinarea lor cu inul a îmbunătățit statutul antioxidant al șobolanilor și a fost, de asemenea, eficientă în reducerea incidenței complicațiilor diabetului.

Îmbunătățesc calitatea somnului

Nu reușiți să dormiți? Luați în considerare includerea unei doze de semințe de dovleac în dieta dumneavoastră obișnuită.

CITEȘTE ȘI:
Ovăz cu lapte vegetal Golden Overnight

Semințele includ numeroși nutrienți legați de îmbunătățirea calității somnului, inclusiv triptofan și magneziu.

Triptofanul este un aminoacid necesar care contribuie la crearea de către organism a compușilor “de bine”, cum ar fi serotonina, melatonina, niacina și nicotinamida. Acesta este motivul pentru care triptofanul este bine cunoscut pentru potențialul său de a îmbunătăți calitatea somnului, în special la persoanele care suferă de tulburări de somn.

Între timp, acestea sunt o sursă bogată de magneziu, un mineral esențial care s-a dovedit că ajută la îmbunătățirea a numeroși indicatori ai insomniei, inclusiv eficiența somnului, durata somnului și timpul necesar pentru a adormi noaptea.

Îmbunătățesc fertilitatea masculină

Potrivit unor studii efectuate atât pe oameni, cât și pe animale, semințele de dovleac pot fi deosebit de utile pentru fertilitatea masculină datorită conținutului ridicat de fitonutrienți, care include antioxidanți, acizi grași și zinc. În plus, acestea pot contribui la îmbunătățirea sănătății prostatei.

Suplimentarea cu ulei de dovleac s-a dovedit a fi utilă în reducerea anomaliilor spermatozoizilor și în creșterea numărului de spermatozoizi la șobolani într-un studiu efectuat în 2012 pe animale. O altă cercetare a descoperit că combinarea uleiului cu palmierul viu ar putea ajuta bărbații cu hiperplazie benignă de prostată (HBP) să își gestioneze simptomele și să își îmbunătățească calitatea vieții. HBP este o afecțiune comună definită prin mărirea în volum a glandei prostatei.

De ce sunt semințele de dovleac benefice și pentru femei? Lipidele pe care le oferă sunt benefice pentru sănătatea reproductivă a ambelor sexe, deoarece organismul are nevoie de acizi grași pentru a sintetiza hormoni specifici. În plus, acestea conțin fitoestrogeni care pot ajuta anumite femei care au un nivel scăzut de estrogen.

Contribuie la lupta împotriva creșterii celulelor canceroase

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți din semințele de dovleac, acestea pot ajuta la prevenirea cancerului prin inhibarea creșterii și răspândirii celulelor canceroase.

CITEȘTE ȘI:
7 Moduri să gătești carne mai sănătos

O investigație in vitro a descoperit că extractele de fitoestrogen din semințe de dovleac au efecte anticancerigene și pot juca un rol în prevenirea și tratarea cancerului de sân.

În plus, o analiză publicată în Food Research International a constatat că dietele bogate în semințe de dovleac au fost asociate cu un risc mai mic de a dezvolta numeroase forme de cancer, inclusiv cancerul de stomac, pulmonar, colorectal și de sân.

Îmbunătățesc funcționarea vezicii urinare

S-a demonstrat că semințele de dovleac ameliorează simptomele hiperplaziei benigne de prostată, o boală care îi poate face pe bărbați să aibă probleme la urinare. În plus, uleiul de dovleac poate ajuta la îmbunătățirea altor elemente ale funcției vezicii urinare.

Potrivit unui studiu, acesta a fost capabil să amelioreze considerabil simptomele vezicii urinare hiperactive și să repare disfuncțiile urinare.

Semințe de dovleac versus semințe de floarea-soarelui
Semințe de dovleac versus semințe de floarea-soarelui

Semințe de floarea-soarelui vs. Semințe de dovleac

Semințele de dovleac și semințele de floarea-soarelui, fără îndoială, sunt două dintre cele mai populare tipuri, îndrăgite pentru aroma lor delicioasă și marea lor adaptabilitate. Ambele sunt o sursă bună de fibre, proteine și grăsimi sănătoase pentru inimă, precum și o varietate de vitamine și minerale esențiale.

Cu toate acestea, există numeroase deosebiri semnificative între aceste două substanțe chimice puternice.

Semințele de dovleac sunt plate, de formă ovală și de culoare verde pal. În plus, ele sunt învelite într-o coajă albă.

Pe de altă parte, semințele de floarea-soarelui sunt maro și sunt acoperite cu coji cu dungi negre. Ambele au texturi mătăsoase și arome blânde, de nucă, care completează aproape orice condiment sau mirodenie.

Din punct de vedere nutrițional, o singură porție de semințe de dovleac are, de obicei, mai multe proteine și mai puține calorii, grăsimi și fibre decât alte semințe. În plus, semințele de dovleac au mai mult magneziu, fier și mangan, dar semințele de floarea-soarelui includ mai mult acid pantotenic, acid folic și cupru.

CITEȘTE ȘI:
Lintea beneficii, calorii, nutriție
Semințe de dovleac prăjite într-o farfurie pe masă
Semințe de dovleac prăjite într-o farfurie pe masă

Citește și: Hrișca 17 beneficii pentru femei

Cum se consumă semințele de dovleac

Semințele de dovleac sunt disponibile pe scară largă online și în majoritatea supermarketurilor. Ele se găsesc frecvent printre alte semințe, cum ar fi semințele de floarea-soarelui, în secțiunea de gustări.

Dacă aveți probleme în a le găsi la magazinul alimentar din cartierul dumneavoastră, puteți căuta și “pepitas”. Pepitas sunt identice cu pepitas, dar fără coajă.

Dacă este posibil, cumpărați semințe crude sau semințe care au fost ușor prăjite. Alternativ, puteți merge direct la sursă și să încercați să semănați un dovleac acasă.

După ce ați obținut unele dintre aceste semințe minunate, poate vă întrebați cum să curățați semințele de dovleac, să uscați semințele de dovleac și să preparați semințele de dovleac pentru consum. Dacă sunt încă proaspete, începeți prin a le spăla într-o strecurătoare cu apă rece și apoi scuturați-le pentru a le usca. Evitați să le uscați cu un prosop de hârtie sau cu o cârpă de vase, deoarece se pot lipi.

Există mai multe moduri de a pregăti semințele de dovleac. Cea mai frecventă metodă este să le prăjiți în cuptor:

După prăjire, le puteți mânca ca o gustare gustoasă; presărați-le peste salate, cereale sau iaurt; sau combinați-le cu o varietate de alte nuci și semințe pentru a face un amestec de fructe de pădure. De asemenea, puteți consuma semințe de dovleac crude ca o gustare sănătoasă, fără complicații, care oferă aceeași serie de avantaje pentru sănătate.

Este sigur să consumați zilnic semințe de dovleac?

Da, cu condiția să le tolerați în mod corespunzător și să vă abțineți de la excese.

CITEȘTE ȘI:
Semințele de chia 17 Beneficii majore pentru tine

Limitați-vă la aproximativ un sfert de cană în fiecare zi, deoarece sunt bogate în calorii și conțin și fitoestrogeni. (Consumul unei cantități prea mari în fiecare zi poate exacerba problemele legate de hormoni).

Lucruri interesante despre semințele de dovleac

Știați că aceste semințe au fost folosite în mai multe tipuri de medicină tradițională? Dovleacul (Cucurbita maxima Linn.) este un soi de plantă de dovleac despre care se crede că își are originea cu mii de ani în urmă, în America de Nord. Într-adevăr, arheologii au descoperit semințe care datează din aproximativ 7000 î.Hr. în anumite locuri din Mexic.

Acestea au fost mult timp considerate pentru aroma lor distinctă și pentru beneficiile medicinale. De exemplu, populațiile indigene din America de Nord le foloseau frecvent pentru a vindeca bolile parazitare și simptomele teniei, datorită proprietăților lor de vindecare a intestinelor. Între timp, aztecii le foloseau ca sursă de hrană, precum și ca ofrandă rituală în timpul ritualurilor religioase.

Riscuri și reacții adverse

Pot fi semințele de dovleac dăunătoare pentru sănătate?

Numeroase produse procesate și preparate din semințe de dovleac sunt bogate în sare sau includ substanțe chimice și componente suplimentare care pot fi dăunătoare pentru sănătate.

Alegeți produse care sunt sărace în sodiu și includ puțini aditivi. Mai bine, optați pentru variante crude sau experimentați prepararea lor acasă.

În plus, deși coaja semințelor de dovleac este comestibilă, aceasta poate irita stomacul și crea probleme digestive la anumite persoane. De asemenea, ar putea fi greu de mâncat pentru persoanele care au dificultăți de mestecat sau de înghițit.

Dacă nu vă puteți descurca cu semințele de dovleac decojite, înlocuiți-le cu semințe de dovleac decorticate. Acestea sunt practic identice din punct de vedere al conținutului nutrițional și al beneficiilor pentru sănătate.

CITEȘTE ȘI:
Semințele de susan, beneficii pentru sănătate, calorii și nutriție

Consumați cu moderație. Consumul unor cantități excesive poate duce la efecte secundare neplăcute, cum ar fi constipația, gazele sau balonarea.

În plus, deoarece aceste semințe au o concentrație mare de calorii, exagerarea poate duce la creșterea în greutate.

Mulți oameni se întreabă: Pot cățeii să mănânce semințe de dovleac?

Indiferent dacă sunt crude sau prăjite, acestea sunt sănătoase pentru majoritatea cățeilor și sunt folosite ocazional în rețete de tratamente naturale pentru câini. Cu toate acestea, evitați tipurile foarte procesate sau îndulcite care se găsesc în magazine.

Concluzii

Semințele de dovleac sunt o formă delicioasă de semințe care a fost savurată de mii de ani în întreaga lume.

Aceste semințe sunt bogate în proteine și fibre, precum și în vitamine și minerale esențiale, cum ar fi manganul, magneziul, fosforul, cuprul, fierul și zincul.

Datorită conținutului lor nutrițional ridicat, semințele de dovleac pot oferi o varietate de avantaje pentru sănătate, inclusiv un control îmbunătățit al zahărului din sânge, o mai bună sănătate a inimii, o mai bună calitate a somnului, reducerea creșterii cancerului și o funcție urinară mai bună.

Deși sunt necesare studii suplimentare, acestea pot ajuta, de asemenea, bărbații cu hiperplazie benignă de prostată și pot reduce riscul de a dobândi unele forme de cancer, cum ar fi cancerul de sân.

Există mai multe moduri de a prăji semințele de dovleac, dar acestea pot fi consumate și crude sau adăugate în salate, smoothie-uri, cereale sau deserturi pentru un plus de sănătate.

A fost util articolul Semințele de dovleac combat diabetul, bolile de inimă și celulele canceroase? Împărtășiți-l cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe articole utile și interesante.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

- Advertisement -

Ultimele rețete