Sosul Ranch poate contribui la a face mai gustoasă orice fel de mâncare fierbinte. Nu trebuie să cheltuiți mult timp și produse scumpe pentru a-l prepara și vă puteți satisface perfect foamea prin transformarea unui simplu răsfăț. În America, este la fel de populară ca maioneza și poate fi servită cu carne, pește, legume prăjite, coapte sau proaspete.
Sosul Ranch – ce este?
Atunci când vă decideți să preparați un condiment, trebuie să înțelegeți mai întâi ce este sosul ranch, din ce constă și cum să îl preparați corect. Preparatul folosește ca bază maioneza și produsele lactate, astfel încât gustul va fi cremos.
- Un dressing clasic Ranch se face cu maioneză. Puteți folosi un produs greu sau ușor, iar sosul va fi mai mult sau mai puțin gros.
- O rețetă clasică Ranch constă într-un amestec de lapte bătut, adică smântână degresată și maioneză, și condimente, sare și ierburi.
- În varianta clasică se folosesc ierburi uscate. Acest lucru se face pentru a păstra sosul mai mult timp.
- Compoziția ingredientelor principale poate varia, de exemplu, o rețetă de sos ranch de casă poate fi preparată cu smântână în loc de lapte bătut, iar maioneza poate fi omisă sau se poate adăuga kefir (iaurt), ceea ce face ca sosul să aibă mai puține calorii.
- Sosul poate fi picant dacă adăugați mai mult piper sau picant dacă adăugați rozmarin sau cimbru.
- Oțetul de mere sau sucul de lămâie adaugă sosului gustul acrișor care lipsește.
- Avocado și uleiul de măsline adaugă bogăție și îmbogățesc gustul.
Cu ce mănânci sosul ranch?
Americanii îl consumă în fiecare zi, pregătind diferite feluri de mâncare cu el, întinzându-l pe pâine și acoperind legumele, preparând carne, pește și păsări de curte cu el. Pansamentul Ranch este un condiment versatil pentru toate mesele.
- Dacă dressingul este pentru salată, nu puteți adăuga prea mult. Aveți nevoie doar de 2 linguri pentru fiecare bol mare. Salata nu trebuie să „plutească” în sos.
- Castraveții proaspeți vor avea un gust mai bun dacă îi înmuiați doar în dressing. Alte legume, crutoane, chipsuri și biscuiți pot fi consumate în același mod.
- Oricât de delicios ar fi sosul, nu ar trebui să mănânci prea mult din el: este gras, saturat și bogat în calorii.
Pansament Ranch – rețete
Pentru a vă familiariza, cel mai bine este să începeți cu o rețetă simplificată. Mulți bucătari vor să știe cum să facă pansament de casă. Poate fi folosit ca bază pentru pizza și ca sos pentru salate de legume cu mai multe ingrediente.
Dacă pregătiți un sos care va fi folosit timp de 1-2 zile, cel mai bine este să adăugați pătrunjel și mărar proaspăt, iar dacă îl pregătiți pentru viitor, cel mai bine este să înlocuiți ierburile uscate. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin sos de soia.
Ingrediente:
- muștar – 1 lingură ;
- kefir – 100 ml ;
- zahăr – 1 lingură ;
- oțet 6% – 1 lingură;
- ulei vegetal – 250-300 ml ;
- sare ;
- ouă – 4 bucăți
- ceapă verde – 2 cepe;
- pătrunjel și mărar proaspăt – 1 buchet.
Cum se prepară:
- Se separă albușurile de gălbenușuri.
- Adăugați zahărul și muștarul la gălbenușurile de ou și sare.
- Se bat ingredientele împreună, turnând uleiul vegetal într-un jet subțire.
- Se adaugă oțetul pentru a ușura amestecul.
- Se toacă mărunt mărarul, pătrunjelul și ceapa. Se adaugă în castron.
- Se toarnă chefirul și se amestecă pentru a se combina.
Sos Ranch – rețetă clasică
Lapte bătut este ingredientul principal și, în general, sosul ranch american, care are o compoziție foarte primitivă, este făcut din produsele cele mai ușor de obținut. Laptele bătut este un produs secundar obținut în timpul producției de unt.
Smântâna se bate până când se separă untul și zerul. Acesta din urmă este folosit la prepararea acestui sos. În ciuda simplității sale, rezultatul este foarte original dacă sosul este lăsat la infuzat timp de cel puțin 30 de minute. Numai atunci se va determina bogăția gustului, aroma condimentelor, bogăția, densitatea și culoarea.
Ingrediente:
- Lapte bătut – 125 ml ;
- Maioneză – 125 ml ;
- Ceapă uscată și usturoi uscat – 5 g fiecare;
- Pătrunjel uscat și mărar uscat – 10 g fiecare;
- Piper negru, sare.
Mod de preparare
- Se amestecă zerul (laptele batut) cu maioneza.
- Se adaugă sarea, piperul, ierburile uscate, usturoiul și ceapa.
- Se amestecă bine, se acoperă castronul cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru 30-60 de minute.
- Acest sos poate fi păstrat timp de 10 zile la frigider.
Sos Ranch fără maioneză
Puteți face un sos ranch mai gros, rețetă de casă. Controlați densitatea consistenței pentru a obține o consistență cremoasă, pentru a înmuia bucăți de mâncare, sau mai puțin gros pentru a obține un dressing excelent pentru salată. Se poate face cu ceapă proaspătă tocată sau cu ceapă uscată – ambele forme sunt bune. Dacă preparați dressingul cu ierburi proaspete, clătiți-le bine și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Ingrediente:
- ulei vegetal – 150 ml ;
- 6% Oțet – 70 ml ;
- muștar nepicant – 1 linguriță;
- șalotă – 1 buc ;
- 25% smântână – 3 linguri;
- ierburi uscate – 1 linguriță
- sare, piper măcinat.
Cum se prepară:
- Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, ierburile, sarea și piperul.
- Se toacă mărunt șalota și se adaugă în sos.
- Se adaugă muștarul și se amestecă.
- Se adaugă smântâna și se amestecă din nou, adăugând sare și piper după gust.
Sos Ranch cu avocado
Acest dressing va fi apreciat de cei cărora nu le place maioneza. Rețeta este simplă și directă, dar gustul este delicios datorită avocado, uleiului de măsline și sucului de lămâie, care îmbogățesc gustul final al preparatului.
Dacă sosul este prea gros, poate fi diluat cu lapte sau smântână. Sosul nu se păstrează mult timp în frigider, așa că acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se calculează cantitatea de ingrediente.
Ingrediente:
- avocado – 1 buc ;
- smântână – 150 g ;
- usturoi – 1/2 cățel ;
- suc de lămâie – 1 linguriță
- ulei de măsline – 1-2 lingurițe
- mărar, pătrunjel, ceapă – câte 20 g fiecare;
- sare și piper.
Mod de preparare
- Se taie avocado în felii, se scoate sâmburii, se decojește și se pune în bolul unui blender.
- Se adaugă usturoiul, se toacă puțin ceapa verde și se pune în avocado.
- Se adaugă pătrunjelul, smântâna proaspătă și uleiul de măsline.
- Sare și piper după gust.
- Se amestecă într-un blender.
- Se adaugă sucul de lămâie și se mixează din nou.
Sos Ranch cremos
Următoarea rețetă este de 5-6 porții. Sosul ranch, a cărui preparare nu durează mai mult de 10 minute, nu este dens și se potrivește bine cu legumele. De asemenea, este delicioasă cu crutoane, nuggets sau inele de ceapă prăjite. Dacă doriți să condimentați lucrurile, puteți folosi praf de usturoi în loc de usturoi uscat.
Ingrediente:
- smântână (33-35%) – 250 ml ;
- muștar – 1 lingură ;
- maioneză – 50 g ;
- pătrunjel și mărar – 1/2 legătură ;
- sare, piper și ierburi picante.
Cum se prepară:
- Se amestecă smântâna și muștarul.
- Se toacă mărunt mărarul și pătrunjelul, se adaugă la amestec și se amestecă bine.
- Se adaugă condimentele, ajustând gustul cu sare.
- Se amestecă bine, se adaugă amestecul de ardei.
Sos Ranch cu usturoi
Nimeni nu cunoaște rețeta clasică a acestui dressing, dar tocmai asta este frumusețea lui: puteți completa baza cu orice ingrediente și vă puteți crea propria rețetă unică. Foarte gustos, moderat picant, dressingul ranch cu usturoi este aromat și parfumat. Cel mai bine se prepară cu căței de usturoi proaspeți, dar se poate folosi și usturoi uscat în loc de varianta tradițională.
Ingrediente:
- smântână – 3 linguri ;
- maioneză – 3 linguri;
- ceapă uscată – 0,5 linguriță;
- mărar uscat – 0,5 linguriță ;
- pătrunjel uscat – 0,5 linguriță
- usturoi – 1 cățel ;
- suc de lămâie – 0,5 linguriță
- sare și piper negru măcinat.
Cum se prepară:
- Se amestecă smântâna și maioneza în proporții egale.
- Se adaugă ceapa uscată, mărarul și pătrunjelul.
- Sare și piper după gust. Se adaugă sucul de lămâie.
- Se adaugă usturoiul și se amestecă din nou, apoi se lasă la frigider timp de 1 oră.
Care este înlocuitorul pentru sosul ranch?
Având în vedere ușurința de preparare acasă, sosul ranch, omologul său, poate fi creat dintr-o varietate de produse disponibile.
- În cazul în care nu se găsește lapte bătut, acesta poate fi înlocuit cu încredere cu chefir, iaurt, smântână sau frișcă.
- Veți avea nevoie, de asemenea, de lapte, ulei vegetal, ouă proaspete, usturoi, lămâie, mărar, sare, zahăr și piper.
- Puteți elimina untul și ouăle din rețetă și adăuga maioneză.
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.
