Produse alimentare
Paste & Cereale
Condimente și mirodenii
Cosmetică & Igienă
Produse copii și bebeluși
Miere & Produse apicole
Rețeta clasică de spaghete bolognese – și gustul de acasă! Bucură-te de această rețetă tradițională, cu carne tocată, condimente, vin și paste făinoase, într-un sos delicios și bogat. Încearcă să faci o masă delicioasă pentru întreaga familie cu Spaghete Bolognese!
Bolognese este un sos preparat din carne tocată și legume cu adaos de vin. Este nevoie de mult timp pentru a găti astfel încât toate ingredientele să devină una singură și toate aromele să fie schimbate.
Bolognese este un sos, nu o umplutură și un sos. Prin urmare, trebuie să fie fiert până când devine un sos. Aroma din timpul gatitului te va înnebuni și te va face să vrei să guști mai repede, dar nu vrem doar paste tocate, ci spaghete cu sos bolognese. Așa că trebuie să ai răbdare.
Apropo, sunt sigur că pastele noastre flotti (cu carne tocată) au apărut datorită spaghetelor din provincia Bologna.
- Timp de gătit total/activ: 2 ore 40 minute/30 minute
- Număr de porții: 6 porții
- Calorii (100g): 267 kcal
- Cost: mediu
Cum se prepară spaghetele bolognese
Ingrediente:
- Carne de vită tocată – 400g
- Spaghete – 350 g
- Tomate – 500 g
- Ceapă – 200 g
- Țelină – 2 buc.
- Morcov – 1 morcov.
- Ulei de măsline – 50 ml
- Vin roșu sec – 150 ml
- Usturoi – 4 cl.
- Sare – după gust
- Ardei roșu iute – după gust
- Piper negru – după gust
Pregătire: Etapa 1
Pregătiți toate ingredientele pentru Spaghetti Bolognese cu carne tocată. Când cumpărați paste, asigurați-vă că sunt făcute din grâu dur. Acest lucru asigură că pastele sunt gătite corespunzător și nu se fierb.
Puteți folosi carne tocată de vită sau fel de mâncare italiană este din Roma și este super super simplu. Se face din ouă, brânză tare și ascuțită, piper și guanciale – o carne de porc și carne de vită. Eu am folosit o carne tocată de vită din comerț. Puteți, de asemenea, să tocați carnea cu un tocător de carne.
Țelina se găsește în supermarketuri sau la piață. Aveți nevoie de tulpini de țelină. Sunt foarte suculente. Nu degeaba sunt folosite pentru a face sucuri și smoothie-uri.
Morcovii sunt de mărime medie. Aceștia vor fi vizibili în sos, dar chiar dacă vă opuneți vehement morcovilor, vor avea un gust organic, așa că abia veți observa prezența lor.
Vinul este roșu și sec. Alcoolul din vin se va evapora complet în timpul gătitului. Nu vă faceți griji, dacă spaghetele sunt mâncate de copii, nu va rămâne alcool, ci doar aroma strugurilor.
Dacă aveți ulei de măsline, cel mai bine este să îl folosiți. În caz contrar, uleiul vegetal rafinat va fi la fel de bun.
Cel mai important lucru la pastele Bolognese sunt roșiile. Acestea trebuie să fie suculente și gustoase, nu “sticloase”. Dacă nu sunt disponibile în acest moment, procurați roșii în suc propriu. Nu roșii murate! Puteți cumpăra din magazine roșii rase sau întregi în suc propriu. Cumpărați astfel de roșii dacă nu aveți roșii bune.
Sosul bolognese pentru spaghete se fierbe/încălzește timp de 2 până la 4 ore. Prin urmare, îl vom găti mai întâi. Există avantaje în a face sosul pentru o perioadă lungă de timp – poate fi pregătit în avans și este nevoie de 7 minute pentru a fierbe spaghetele. Copiii și soțul au timp suficient să se spele pe mâini în timp ce tu faci acest fel de mâncare delicioasă.
Pasul 2
Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Puteți presa usturoiul printr-un storcător de usturoi.
Pasul 3
Se taie mărunt ceapa.
Pasul 4
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se încinge și se adaugă usturoiul și ceapa. Se amestecă timp de 2 până la 3 minute la foc mediu.
Pasul 5
Se curăță morcovii de coajă. Faceți acest lucru în mod convenabil cu un curățător de legume.
Pasul 6
Morcovii se taie în cubulețe.
Pasul 7
Puneți morcovii în tigaie împreună cu usturoiul și ceapa. Se amestecă. Se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute.
Pasul 8
Clătiți bine țelina de rădăcină sub jet de apă. Se taie în cuburi.
Pasul 9
Adăugați țelina la morcovi, ceapă și usturoi. Se amestecă și se înăbușă timp de 5 minute la foc mediu, amestecând din când în când. Se ia tigaia de pe foc după 5 minute.
Pasul 10
Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul și se pune carnea tocată în ea.
Pasul 11
Se fierbe carnea tocată timp de 10 minute la foc mediu. Încercați să o spargeți în bucăți mici. Puteți face acest lucru cu o spatulă de silicon.
Pasul 12
Se combină carnea tocată și legumele, se amestecă bine și se continuă fierberea la foc mediu timp de 5 minute.
Pasul 13
Dacă folosiți roșii din conservă pentru spaghete bolognese cu carne tocată, pur și simplu le tocați. Dacă folosiți roșii proaspete, decojiți-le mai întâi. Se face o incizie cruciformă la baza roșiilor. Apoi se scufundă roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute și apoi se pun imediat în apă rece. Pielea se va desprinde ușor.
Pasul 14
Tăiați roșiile. Le-am tocat mărunt. Le puteți da pe răzătoare sau le puteți mixa într-un blender.
Pasul 15
Adăugați roșiile, condimentele și sare după gust la legume și carnea tocată, apoi turnați vinul. Se amestecă bine și se fierbe timp de 2 ore la foc mic, cu capacul pus. Nu uitați să amestecați din când în când. Când sosul de carne este gros, este gata.
Pasul 16
Când sosul este aproape gata, fierbeți spaghetele. Umpleți o cratiță cu apă, adăugați sare și puneți-o pe foc. De îndată ce apa fierbe, se pun spaghetele în ea. Se fierbe până când este al dente (aproape gata). Ora este afișată în caseta de paste. Am setat cronometrul pentru 1 minut mai puțin și gust.
Pasul 17
Se scot spaghetele într-o strecurătoare și se lasă apa să se scurgă.
Pasul 18
Așezați spaghetele pe farfurii. Se acoperă cu sosul de carne. Dacă doriți, radeți niște brânză deasupra. Spaghetele Bolognese cu carne tocată sunt gata. Poftă bună.
Întrebări frecvente
Care este cea mai bună carne tocată pe care să o folosiți pentru spaghete bolognese?
Cea mai bună carne tocată care se folosește pentru spaghete bolognese este, de obicei, carnea de vită. Se recomandă pe scară largă să se folosească carne tocată de vită slabă, deoarece este săracă în grăsimi, dar se poate folosi și carne tocată de porc, curcan și pui.
Cum pot fi servite spaghetele bolognese cu carne tocată?
Spaghetele bolognese cu carne tocată pot fi servite cu o garnitură de pâine cu usturoi, o salată verde sau o garnitură de legume la aburi. De asemenea, se pot servi cu brânză rasă deasupra.
Ce ingrediente sunt necesare de obicei pentru a prepara spaghete bolognese cu carne tocată?
Ingredientele necesare pentru prepararea spaghetelor bolognese cu carne tocată sunt: ulei de măsline, carne tocată, ceapă, usturoi, vin roșu, pastă de tomate, roșii în conservă, piure de roșii, zahăr, busuioc, oregano, frunze de dafin, sare și piper și spaghete.
Spaghete bolognese: rețeta clasica cu carne tocată
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal
