Supă cremă de mazăre: 4 rețete pentru un prânz sănătos

Supele cremă de mazăre întruchipează toate elementele clasice ale supelor cremă groase. Această supă, cu gustul său ușor dulce, se potrivește bine cu cărnurile sărate și afumate, cu smântâna și preia cu ușurință gustul și aroma multor condimente și mirodenii. Hrănitoare și ușoară în același timp, constituie un prânz ideal.

Rețetă de supă crema de mazăre și mentă

Ingrediente:

• unt- 2 linguri;
• supă de pui (cu conținut scăzut de grăsimi) – 1 l;
• mazăre verde (congelată) – 4 linguri;
• frunze de mentă – 3/4 linguriță;
• ceapă albă – 140 g;
• ulei de măsline – 1/4 lingură;
• petale de migdale (opțional) – 1/2 lingură.

Pregătire

Se topește untul într-o cratiță și se călește în el ceapa tocată mărunt, asezonând-o cu o linguriță de sare. Când ceapa este translucidă, se adaugă mazărea verde și se toarnă peste ea supa. Se fierbe timp de 4-5 minute la foc mediu-mare.

Alegeți frunzele mici de mentă pentru decorare și folosiți un blender pentru a le face piure pe cele mari, adăugând ulei și asezonând cu restul de sare.

Se amestecă piureul de mentă cu supa de mazăre și se pasează totul din nou cu blenderul.

Se încălzește ușor supa, se toarnă în farfurii și se ornează cu frunze de mentă, petale de migdale și ulei de măsline.

Supă cremă de mazăre proaspătă cu ierburi aromatice

Ingrediente:

• fenicul – 1/2 buc;
• unt – 30 g;
• praz (partea albă) – 1 buc;
• ceapă albă – 200 g;
• ulei de măsline – 30 g;
• verdeață de cireș – 1 linguriță;
• verdețuri de tarhon – 1 linguriță;
• mazăre proaspătă – 1,5 kg;
• apă – 3 l.

Cum se prepară:

Se taie ceapa în rondele subțiri. Se taie feniculul și prazul în același mod. Se încălzește o cratiță la foc mediu și se topește untul în ea.

Se sotează legumele tocate în untul topit, asezonându-le după preferințe. Se pune conținutul cratiței într-o cratiță adâncă, se acoperă cu trei litri de lichid, cum ar fi apă sau o supă cu conținut scăzut de grăsime și se fierbe timp de 10 minute.

Acum adăugați mazărea și ierburile, aduceți lichidul la fierbere și luați cratița de pe foc. Se pasează totul cu ajutorul unui blender și se strecoară printr-o sită pentru mai multă omogenitate.

Se condimentează după gust cu sare și piper.

Supă cremă de mazăre verde cu nucă de cocos

Ingrediente:

• mazăre verde – 1 kg;
• supă de legume – 2 linguri;
• varză kale – 2 linguri;
• lapte de cocos – 450 ml;
• căței de usturoi – 2 buc;
• pudră de curry – 1 lingură;
• unt – 30 g;
• chimen măcinat -1 linguriță;
• miere – 15 g.

Cum se prepară:

Se fierbe mazărea până se înmoaie și se pune în bolul blenderului. Se sotează varza kale până se înmoaie în unt topit și se adaugă la mazăre.

Se toarnă laptele de nucă de cocos, se adaugă curry, usturoiul, chimenul, mierea, sarea și piperul, apoi se pasează totul până la omogenizare.

Se toarnă supa de piure într-o cratiță, se amestecă cu supa și se fierbe timp de 10 minute după ce dă în clocot.

Cum se face supa cremă de mazăre cu carne afumată?

Ingrediente:

• suncă afumată – 1 kg;
• ceapă albă – 200 g;
• mazăre tocată mărunt – 200 g;
• supă de carne – 2 l;
• morcovi – 200 g;
• frunză de dafin – 2 buc;

• țelină – 1 tulpină;
• mazăre verde (congelată) – 300 g.

Cum se prepară:

Se clătește mazărea și se toarnă peste ea 2 litri de supă de carne. Fierbeți-le până se înmoaie împreună cu frunza de dafin, adăugând mai mult lichid dacă este necesar. Între timp, prăjiți ceapa, morcovii și tulpinile de țelină într-o tigaie încinsă până se înmoaie.

Adăugați sunca la mazăre. Adăugați mazărea verde congelată și fierbeți la foc mic până când se înmoaie și ea. Se îndepărtează frunza de dafin din supă și se pasează totul într-un blender.

Se întoarce supa în oală, se încălzește puțin și se toarnă în farfurii. Se servește cu șuncă afumată, pâine crocantă și unt pe deasupra.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.