Supă de ceapă franțuzească este una dintre cele mai delicioase supe din lume! Acoperiți-o cu pâine cu brânză și usturoi pentru o experiență incredibilă de savoare!
După cum sugerează și numele, supa franțuzească de ceapă își are originea în Franța. Mai exact, se crede că regele carne de vită și ceapă și este acoperită cu brânză și pâine. Următoarea este varianta noastră bazată pe plante, care nu se zgârcește la aromă și nici la inimă!
Supa de ceapă franțuzească este iubită de atât de mulți oameni, dar poate fi, de asemenea, destul de intimidant de încercat pentru unii cititori. Nu vă fie teamă să caramelizați ceapa! În acest articol te voi ghida pas cu pas prin acest proces pentru a te ajuta să obții o supă perfectă.
DA! Această supă franțuzească de ceapă câștigă detașat. Este puțin mai groasă decât majoritatea supelor diluate, deoarece fiecare îmbucătură are nevoie de o textură ușor groasă pentru a se potrivi cu ceapa caramelizată.
Dacă nu aveți boluri pentru cuptor, nu vă panicați! Această rețetă de supă de ceapă va deveni preferata ta, deoarece folosim pâine cu usturoi si brânză la fiecare porție.
Ingrediente supă de ceapă franțuzească
Cu atât de multă savoare în supa franțuzească de ceapă, cu siguranță ai fi crezut că supa în sine este alcătuită din ingrediente complexe. Cu toate acestea, aveți nevoie doar de câteva ingrediente de bază:
Cum se caramelizează ceapa
Primul pas în prepararea supei tradiționale de ceapă franțuzești este să transformăm grămada mare de ceapă crudă în ceapă caramelizată plină de farmec, dulce și irezistibilă, care va forma baza bogată a acestei rețete. Caramelizarea este de fapt un proces foarte simplu, dar care necesită mult timp. Așa că puneți niște muzică, turnați-vă un pahar de vin alb în plus și pregătiți-vă să petreceți ceva timp lângă aragaz, în timp ce noi facem magie cu ceapa.
Pentru a face ceapa caramelizată, pur și simplu topiți untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și aruncați-o ca să fie acoperită de unt. Lasă-le să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când încep să devină puțin aurii pe fund, apoi amestecă-le. Se repetă timp de încă 5 minute, apoi se amestecă din nou. Continuați în acest fel – amestecând ceapa la fiecare 3-5 minute la început, apoi la fiecare 1-2 minute spre sfârșit – până când ceapa se caramelizează și capătă o culoare maronie bogată.
Ori de câte ori ceapa pare că începe să se ardă pe fundul cratiței, adăugați pur și simplu un strop de vin sau apă și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui bucățile rumenite de pe fundul cratiței). Când ceapa este gata, adăugați o jumătate de cană de vin pentru a deglașa complet fundul cratiței.
Cum se face supa de ceapă
Odată ce ceapa este caramelizată și gata de utilizare, pur și simplu :
Adăugați restul ingredientelor. Se combină supa, frunza de dafin și cimbrul într-o oală mare, apoi se lasă supa să continue să fiarbă până când ajunge la fierbere. Se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic cel puțin 10 minute. Apoi se îndepărtează crenguțele de cimbru și frunza de dafin, se gustă supa și se asezonează cu sare si piper dacă este necesar.
Prăjiți pâinea. În timp ce supa fierbe la foc mic, pregătiți și garniturile.
Dacă mergeți pe calea tradițională cu o felie de pâine, prăjiți-o în cuptor sau în prăjitor până când devine aurie.
Toast. Așezați bolurile rezistente la cuptor pe o foaie grea de copt. Când supa este gata, se toarnă în fiecare bol, se adaugă pâinea prăjită și cantitatea dorită de brânză. Așezați tava de copt pe un grătar de cuptor la aproximativ 15 cm de foc și rumeniți-o timp de 2-4 minute până când brânza se topește și face bule, urmărind cu atenție brânza pentru a nu se arde.
Și… serviți! În timp ce brânza este proaspăt topită și supa este fierbinte. Delicios.
Variante posibile pentru supă de ceapă franțuzească
Există tot felul de modificări, scurtături și adăugiri pe care le puteți folosi pentru a vă personaliza propria rețetă de supă de ceapă. De exemplu, nu ezitați să :
Supă de ceapă franțuzească
Ingrediente Reteta
- 4 kilograme ceapa galbena (decojită și tăiată felii subțiri (aproximativ 5-6 cepe mari))
- 3 linguri unt
- 4 catei usturoi (tocați mărunt)
- 3 linguri faina
- ½ cana vin (alb sec)
- 6 cani supa vita (sau de legume)
- 1 lingurita sos Worcestershire
- 1 frunza dafin
- 3 crengute cimbru (proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat)
- sare (după gust)
- piper negru (după gust)
- bagheta
- branza (rasa sau taiata în felii cum ar fi Gruyere, Asiago, Swiss, Gouda sau Mozzarella)
Instructiuni de preparare
- Caramelizați ceapa. Într-o oală mare cu fundul gros, se topește untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și sotați-o timp de aproximativ 30 de minute până se caramelizează (dar nu se arde), amestecând la fiecare 3-5 minute la început, apoi cam o dată pe minut spre sfârșitul caramelizării pentru a evita arderea. Se adaugă usturoiul și se sotează timp de 2 minute. Se adaugă făina și se fierbe încă 1 minut. Se amestecă vinul pentru a deglaza tigaia, folosind o lingură de lemn pentru a răzui orice bucățică rumenită de pe fundul tigăii.
- Aduceți supa la fierbere. Se adaugă supal, sosul Worcestershire, frunza de dafin și cimbrul și se amestecă. Continuați să gătiți până când supa ajunge la fierbere. Apoi se reduce focul la mediu-jos, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 10 minute. Se aruncă frunza de dafin și crenguțele de cimbru. Gustați supa și asezonați cu sare și piper dacă este necesar.
- Prăjiți pâinea. Preîncălziți cuptorul la 190°C. În timp ce supa fierbe la foc mic, tăiați bagheta în bucăți de 2,5 cm grosime și aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor timp de 6-8 minute, până când pâinea este prăjită și aurie pe margini. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
- Se prăjește umplutura. Puneți cuptorul pe grătar. Când supa este gata să fie servită, așezați bolurile rezistente la cuptor pe o foaie grea de copt. Se pune supa în fiecare bol, apoi se adaugă o felie de baghetă și cât de multă brânză doriți (eu am folosit aproximativ 1/4 de cană de brânză rasă pentru fiecare bol). Se așează pe un grătar de cuptor la aproximativ 15 cm de foc și se frige timp de 2-4 minute sau până când brânza se topește și face bule. (Urmăriți-le cu atenție ca să nu se ardă.) Scoateți-le din cuptor și serviți-le imediat cât timp supa este fierbinte.
Calorii & Valori Nutriționale
10 Motive pentru a bea smoothie-uri plus rețetele preferate
Beneficii cereale integrale – top 15 cele mai sănătoase
Probiotice: Iată ce TREBUIE să știți – 5 alimente cu efect probiotic
Dieta de 1200 de calorii, câtă grăsime trebuie să mănânc pe zi?
Diferența dintre fructe si legume structura, aroma și valoare nutritivă
Snacks-uri sănătoase pentru a te menține în formă
A fost delicioasă aceasta retetă? Împărtășiți-o cu prietenii dvs. pe rețelele de socializare! În acest fel, îi ajutați pe oameni să își îmbunătățească cunoștințele, iar pe noi să scriem mai multe retete sanatoase si deliciase.
