Supă de măcriș cu carbati dreasă cu ou – pentru iubitorii de supe acrișoare. Oul, după părerea mea, este acompaniamentul perfect, dar în ce formă intră în supă, puteți alege din trei opțiuni.
Dacă să gătești supă de măcriș pe bază de carne sau de pui, să faci chifteluțe sau doar să adaugi niște cârnați afumați pentru gust și aromă – fiecare decide pentru el însuși. De data aceasta am optat pentru cea de-a doua variantă și este foarte bună. Ei bine, hai să ne apucăm de gătit!
- Timp de gătit activ: 35 minute/20 minute
- Număr de porții: 4 porții
- Valoare calorică (100g): 44 kcal
- Cost: Foarte economic
Cum se face supa de măcriș și ou
De ce avem nevoie:
- Măcriș – 180 g
- Ouă de pui – 2 buc.
- Cartofi – 2 buc.
- Ceapă – 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Roșii – 1 bucată.
- Cârnați – 100 g
- Pătrunjel – 1 lingură.
- Usturoi – 2 căței.
- Ulei vegetal – 2 linguri.
- Zahăr – 1 linguriță.
- Sare – după gust
- Piper negru – după gust
- Apă – 1,2 l
Pregătire: Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele pentru supa de măcriș și ouă. Puteți folosi și macris din conservă, dar atunci cantitatea de apă (sau supă) adăugată în supă se va modifica. Sarea merge cam o lingură și un pic prea mult. Aceasta presupunând că măcrișul este proaspăt, nu conservat.
De data aceasta am făcut aceasta supa cu cârnați afumați. Este una dintre preferatele mele. În opinia mea, aceste supe sunt bune cu carne de porc. Dacă vreți să economisiți timp, puteți cumpăra cârnați proaspeți de porc, îi scoateți din piele și îi împărțiți în chifteluțe. Toate legumele și ouăle sunt de mărime medie.
Pasul 2
Pregătirea ingredientelor. Se curăță și se taie cartofii, usturoiul, morcovii și ceapa: ceapa se taie mărunt, cartofii mai grosier, usturoiul se taie cum doriți și morcovii se dau pe răzătoare.
Pasul 3
Apoi, prăjim. Cârnații pot fi gătiți într-o cratiță, sau poate fi gătită direct în oala în care se va găti supa. Tigaia trebuie să aibă pereții groși, astfel încât cârnații să nu se ardă și să nu trebuiască să spălați tigaia inutil.
Adăugați uleiul și morcovii rași, usturoiul și ceapa tocată în tigaie. Se prăjește câteva minute până când totul este ușor auriu.
Pasul 4
Se spală roșiile și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în cuburi mici și, de asemenea, nu tăiați cârnații grosier. Eu nu îndepărtez niciodată pielița roșiilor, deoarece nu este deloc deranjantă atunci când sunt tocate fin.
Pasul 5
Adăugați cârnații și roșiile tocate în oală împreună cu morcovii și ceapa. Se amestecă totul și se prăjește încă câteva minute.
Pasul 6
Turnați aproximativ 100 de grame de apă într-o cană – veți avea nevoie de ea pentru ouă – și turnați restul în oală. Se toarnă cubulețele de cartofi în ea. Se adaugă sarea, zahărul și piperul negru. Se aduce totul la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 7
Se culege măcrișul, se clătește și, dacă este prezent, se îndepărtează tulpinile dure – nu sunt necesare. În cazul în care sorbul este tânăr și fraged, tulpinile pot fi lăsate. Tăiați-i în bucăți mici.
Pasul 8
După 10 minute, adăugăm în supa noastră măcrișul verde tocat. Acesta va începe literalmente să piardă din volum și își va schimba culoarea imediat. Nu trebuie să il fierbeți mult timp, doar un minut după ce dă în clocot. Între timp, se pregătesc ouăle pentru a fi dreasă supa de cârnați cu măcriș.
Pasul 9
Bateți ouăle într-un castron, adăugați cele 100 de grame de apă pe care le-ați turnat mai devreme și amestecați totul cu un tel până la omogenizare. În acest fel, ouăle vor face supa cremoasă și groasă. Dacă nu adăugați apă, ouăle se vor fărâmița. De asemenea, este o idee bună să adăugați un ou, care a fost fiert tare în prealabil.
Pasul 10
Se amestecă energic cu un tel sau cu o lingură și se toarnă ouăle într-un jet subțire.
Pasul 11
Clătiți pătrunjelul, uscați-l și tocați-l cu un cuțit.
Pasul 12
Puneți din nou supa de măcriș cu cârnați pe foc, aruncați pătrunjelul tocat, gustați totul pentru sare și piper. Aduceți totul la fierbere. Dacă este necesar, adăugați sare și piper și mai fierbeți încă un minut, nu mai mult.
Pasul 13
Gata, supa de măcriș cu cârnați dreasă cu ouă este gata. O puteți servi cu smântână. Poftă bună, toată lumea!
Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!
*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.
