Supă de roșii cu legume și paste făinoase

Supa de roșii cu legume și paste este foarte ușoară în calorii prin înlocuirea cartofilor cu dovlecei. Dacă aveți o familie care este pretențioasă în privința acestei legume, cu siguranță și varianta cu cartofi este una bună.

Puteți adăuga bulion în loc de apă, iar supa va fi mai bogată și, fără îndoială, puțin mai gustoasă. Hrănitoare în detrimentul pastelor, cu o acrivie plăcută a roșiilor și o crocantă subtilă de dovlecei – este foarte bună, mai ales în sezonul tuturor legumelor, când acestea sunt pline atât de vitamine, cât și de gust.

• Timp de gătire generalactiv: 30 minute/20 minute
• Număr de porții: 3 porții
• Valoare calorică (100g): 33 kcal
• Cost: Foarte economic

Cum se face supa de roșii cu legume și paste făinoase

De ce avem nevoie:

• Tomate – 600 g
• Paste – 80 g
• Dovlecel – 300 g
• Morcovi – 70 g
• Ceapă – 70 g
• Usturoi – 2 căței.
• Pastă de tomate – 1 lingură.
• Busuioc – 1 lingură de busuioc proaspăt
• Apă – 700 g
• Sare – după gust
• Piper negru – după gust
• Ulei de măsline – 1 lingură pentru prăjire
• Zahăr – după dorință

Pregătire:

Pasul 1

Pregătiți toate ingredientele pentru supa de roșii cu legume și paste. Puteți folosi fie dovlecei, fie dovlecei, fie să înlocuiți aceste legume cu cartofi. În afara sezonului, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu roșii în suc propriu.

Aromele supei depind de condimentele folosite. După părerea mea, busuiocul funcționează cel mai bine aici. Încerc să folosesc fie proaspete, fie proaspăt congelate. Busuiocul uscat are un gust inferior.

Pastele sunt cele mai bune în format mic, din grâu dur. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu unt, ulei vegetal sau unt clarificat. Aveți nevoie doar de puțin ulei pentru a prăji ușor legumele în supă.

Pasul 2

Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, puneți-le într-un castron adânc, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea timp de 30 de secunde, până la un minut.

Pasul 3

După aceea, se toarnă apa și se umple imediat cu apă rece, care se scurge din nou după aproximativ 30 de secunde. Acum faceți o incizie cruciformă în roșie, iar pielițele se vor desprinde ușor și fără probleme.

Pasul 4

Se taie roșiile în 2-4 bucăți și se taie tulpinile. Dacă roșiile sunt apoase, este mai bine să îndepărtați lichidul și cea mai mare parte a semințelor, deoarece chiar aceste semințe nu se vor simți atât de bine în supă după aceea. Roșiile cărnoase au foarte puține semințe și nu este nevoie să faceți nimic în plus. Apropo, dacă toate roșiile sunt apoase, puteți să le luați mai mult, cam 200 de grame.

Pasul 5

Puneți feliile de roșii în blender și bateți până la omogenizare.

Pasul 6

Dacă dovlecelul sau dovlecelul este tânăr, tăiați-l doar în cubulețe. În cazul în care leguma este mai veche și mai grosieră, este mai bine să se taie pielea subțire și să se scoată centrul fibros cu semințe. Același lucru este valabil și pentru o dovlecel crescută prea mult.

Pasul 7

Se curăță ceapa și morcovii. Ceapa se taie mărunt, morcovii se dau pe răzătoare, iar dovleceii curățați de coajă se taie în cuburi mici, de puțin peste un centimetru.

Pasul 8

Se curăță usturoiul și se trece prin presă. De asemenea, îl puteți tăia mărunt cu un cuțit. Se taie frunzele de busuioc împreună cu tulpinile fragede. Dacă tulpinile sunt grosiere, aruncați-le. Alternativ, puneți-le în supă pentru un plus de savoare, apoi scoateți-le și aruncați-le după fierbere.

Pasul 9

Se prăjesc în aceeași oală în care se va găti supa, dacă aceasta are pereții groși. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe cu uleiul de măsline la foc mediu până se rumenește ușor.

Pasul 10

Apoi, adăugați morcovii și dovleceii tăiați în cubulețe. Se prăjește încă un minut sau cam așa ceva.

Pasul 11

Urmează usturoiul și pasta de tomate. Încă un minut de prăjire.

Pasul 12

Adăugați pastele în cratiță și turnați apa (sau supa), aduceți la fierbere, asezonați cu puțină sare, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 7 minute.

Pasul 13

După aceea, se toarnă conținutul blenderului – roșiile tocate – în cratiță. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe încă trei minute. Gustă și asezonează cu sare și piper după gustul tău. Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de zahăr pentru o aromă mai strălucitoare. Pastele se fierb în aproximativ 10 minute – cam atât timp se fierbe supa de paste până când pastele sunt fierte bine.

Pasul 14

Se adaugă busuiocul tocat, se amestecă totul, se gustă din nou pentru sare și se oprește focul. Se lasă supa de roșii cu legume și paste să fiarbă la foc mic timp de 5 minute pentru a absorbi aromele.

Pasul 15

Gata, supa noastră de roșii cu legume și paste este gata. După părerea mea, aici nu este nevoie de smântână, dar depinde de tine. Poftă bună, toată lumea!

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.