Supă spaniolă gazpacho: cele mai bune 4 rețete

Această supă ușoară de legume este făcută cu suc de roșii și pesmet, care adaugă bogăție, textură și grosime la felul de mâncare finit. Printre altele, astfel de supe nu conțin colesterol și, prin urmare, sunt foarte sănătoase. Cele mai bune rețete pentru un gazpacho adevărat, o supă spaniolă delicioasă, au fost compilate în acest articol.

Supa rece de roșii gazpacho – rețetă clasică

Ingrediente:

• suc de roșii – 875 ml;
• ceapă – 1 buc;
• oțet de vin – 65 ml;
• ulei de măsline – 75 ml;
• roșii cu pulpă densă – 2 buc;
• ardei dulce – 1 buc;
• castraveți nu mari – 1 buc;
• pâine pesmet – 3 felii;
• usturoi – 1 cățel;
• gheață;
• țelină – 50 g.

Cum se prepară:

Mai întâi se amestecă roșiile, ceapa tocată, puțină sare, oțetul de sherry, puțin piper, se toarnă uleiul de măsline și se amestecă cu pesmetul.

Se adaugă un cățel de usturoi, dacă se preferă. Se bate bine tot amestecul cu un blender, se adaugă cuburile de gheață și se lasă o oră la frigider.

Se clătesc roșiile și ardeii curățați de coajă, se usucă și se taie totul în cuburi mici. Radeți castravetele decojit pe o răzătoare. Se taie fin țelina.

Puneți legumele tocate într-un vas potrivit pentru supă și umpleți cu gazpacho gros de roșii. Se servește imediat.

Cum să faci supa spaniolă gazpacho acasă – rețetă

Ingrediente:

• căței de usturoi – 2 buc;
• pâine pesmet – 2 felii;
• sare;
• oțet de vin – 45 g;
• zahăr;
• chimen – 5 g;
• roșii coapte – 975 g;
• ulei de măsline – 75 ml.

Cum se prepară:

Feliile de pâine pesmet nu trebuie să fie prea proaspete, deoarece se vor absorbi rapid și vor ajuta la crearea unei texturi plăcute pentru supă. Muiați feliile cu apă și lăsați-le timp de un minut, apoi stoarceți-le.

Se zdrobește usturoiul într-o pastă și se amestecă cu pâinea, oțetul, zahărul, chimenul măcinat și jumătate din roșiile decojite fierte și se bate totul bine cu un blender.

Când amestecul este cât se poate de omogen, adăugați restul de roșii și bateți din nou pentru a asigura o textură omogenă.

Se servește supa rece, adăugând puțin mai mult oțet și sare înainte de servire. Dacă preferați, puteți arunca puțină gheață înainte de servire.

Supa Gazpacho – rețetă clasică

Ingrediente:

• roșii coapte, cărnoase – 975 g
• castraveți – 2 buc;
• ardei dulce – 2 buc;
• ceapă – 1 buc;
• cățel de usturoi – 1 buc;
• pâine fără crustă pesmet – 2 felii;
• ulei de măsline – 45 ml;
• oțet de vin – 45 ml.

Pregătire

Tăiați roșiile la întâmplare și grosier, dacă doriți, le puteți decoji în orice fel doriți. De asemenea, se taie castravetele decojit și piperul în bucăți mari.

Se taie ceapa și se toacă mărunt cățeii de usturoi. Se rupe pâinea în felii mici. Puneți ingredientele în bolul blenderului și turnați uleiul de măsline și oțetul.

Se bate gazpacho până când amestecul este cât mai omogen și se asezonează cu sare de mare.

Se pune amestecul rezultat într-o sită și se pune zeama de legume într-o cratiță cu o lingură. Lichidul obținut, piure și neted, este o supă spaniolă!

Păstrați supa la frigider pentru o vreme înainte de servire, apoi serviți-o, acoperită cu felii de ardei, castravete și felii de pâine prăjită.

Supa Gazpacho – cea mai bună rețetă

Ingrediente:

• ulei de măsline – 45 ml;
• ceapă – 1 buc;
• căței de usturoi – 2 buc;
• păstăi de ardei iute – 1 buc;
• suc de roșii – 975 ml;
• sos de roșii – 65 g;
• paine pesmet – 2 felii;
• frunze de coriandru – 75 g;
• ceapă roșie – 1 buc;
• castraveți – 1 buc;
• crutoane.

Cum se prepară:

Se încălzește o tigaie și se toarnă ulei în ea. Se sotează ceapa tocată până când devine aurie. Pentru a termina de prăjit, se adaugă ardeiul iute tocat și cățeii de usturoi tocați mărunt. Se pune totul într-o cratiță, se toarnă sucul de roșii peste ea și se adaugă sosul.

Se condimentează cu sare și piper, se adaugă feliile de paine pesmet și se bate bine cu blenderul. Puneți supa la frigider până când se răcește complet.

Înainte de servire, se taie mărunt castravetele decojit, se toacă mărunt ierburile și ceapa roșie de salată. Se toarnă gazpacho rece în vasul de servit, se adaugă legumele proaspete pregătite și se amestecă cu crutoanele pentru oaspeți.

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica o rețetă, un sfat sau o dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau nu vă vor dăuna personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision din partea vânzătorului și astfel sa susținem scrierea de articole utile și de calitate.