Top 30 alimente gustoase care pot înlocui carnea

Principalul furnizor de proteine carnea, este abandonat din cauza tendințelor modei, din motive medicale, morale, etice, igienice și religioase. Dezbaterea dintre consumatorii de carne și vegetarieni cu privire la avantajele și dezavantajele produsului durează de secole. Dacă sunteți hotărât să eliminați carnea din dieta dumneavoastră, trebuie să oferiți organismului dumneavoastră alte surse de proteine.

Produse proteice de origine animală

Cei mai buni înlocuitori pentru carnea roșie sunt peștele, fructele de mare, ouăle, laptele, brânza, produsele lactice care conțin o serie de aminoacizi, vitamine, micro și macronutrienți.

Pește

Un dezechilibru proteic poate fi compensat de pește cu o compoziție echilibrată și completă de aminoacizi. Somonul, tonul și heringul sunt deosebit de bogate în proteine, care se digeră de 2 până la 3 ori mai repede decât în carne.

Trebuie remarcat faptul că majoritatea tipurilor de pește sunt inferioare în ceea ce privește asimilarea fierului, conținutul de minerale și vitaminele B.

La baza uleiului de pește se află acizii grași nesaturați care susțin funcțiile sistemului cardiovascular. Pentru a înlocui carnea, se preferă peștii sălbatici de apă sărată, care se consumă cel puțin de două ori pe săptămână.

Caviarul conține o cantitate semnificativă de proteine și alți nutrienți valoroși. Dar acest deficit de proteine nu poate fi compensat în totalitate prin restricții alimentare. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de sare și conținutului caloric ridicat al produsului.

Fructe de mare

Din punct de vedere al aminoacizilor, creveții, calmarul și alte fructe de mare sunt mai asemănătoare cu carnea. Fructele de mare sunt bogate în vitaminele B, tocoferol, potasiu, magneziu, cupru, fosfor și au un conținut de iod de câteva ori mai mare decât cel al cărnii de vită și de porc.

Nutriționiștii sfătuiesc să includeți midii, crabi, raci, raci, care au mai puțin colesterol și mai mulți acizi grași omega-3 decât calmarul, homarul.

Ouă

Albușul de ou conține mai mult de jumătate din proteinele existente, 50% din aportul zilnic de colină, 22% din calciferol, vitaminele B6, B12, seleniu, fier, zinc. Gălbenușul de ou caloric, al cărui consum este limitat la două ouă pe zi, conține calciferol, tocoferol și retinol liposolubil.

Ouăle incluse în alimentație protejează împotriva radiațiilor ultraviolete, stimulează activitatea cerebrală, reduc riscul de boli de inimă și de dezvoltare a proceselor degenerative la nivelul ochilor.

Produse lactate și produse lactate fermentate

Proteine suficiente pentru a înlocui proteinele din carne în brânza de vaci (cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât mai mulți aminoacizi), lapte (80% cazeină), iaurt grecesc degresat.

În brânză se găsesc mai multe proteine decât în alte produse lactate. Parmezanul (36 g la 100 g de produs), Pecorino Romano (32 g), Gruyère (30 g) și brânza elvețiană (29 g) sunt în frunte. Kefirul conține cea mai mică cantitate de proteine, 3 g.

Alternative pe bază de plante

Potrivit experților, leguminoasele, cerealele, legumele, legumele, ciupercile, nucile și semințele susțin funcțiile vitale normale ale organismului atunci când se renunță la carne.

Este important să diversificați meniul cât mai mult posibil pentru a reface vitaminele și mineralele lipsă.

Leguminoase

Înlocuirea parțială a cărnii o puteți face si cu:

• boabe de soia germinate, carne de soia, lapte, tofu;
• linte roșie, maro, verde și chiar neagră;
• mazăre verde;
• fasole roșie;
• năut.

Campioana conținutului de proteine este soia (36 g la 100 g de produs). Ea este urmată de linte, mazăre și năut. Mazărea este cea mai puțin bogată în proteine (5 g la 100 g). Leguminoasele au un indice glicemic optim și conțin suficiente fibre pentru a elimina toxinele și produsele de degradare.

Bucătarii sfătuiesc să se înmoaie leguminoasele înainte de a le găti, să se adauge piper, turmeric, ghimbir pentru o digestie mai bună.

Nuci

Migdalele conduc în ceea ce privește conținutul de proteine (18,7 g la 100 g de produs). Fisticul, caju, nucile, nucile de pin și alunele de pădure conțin ceva mai puține proteine. Din cauza conținutului caloric ridicat, produsul alternativ nu ar trebui consumat în cantitate mai mare de 100 g pe zi.

Pentru gustări, migdalele, fisticul și caju sunt mai potrivite. Nu numai că aceste tipuri sunt mai bogate în proteine, dar sunt și mai puțin calorice. Nucile nu ar trebui să fie trecute cu vederea. Acestea sunt bogate în acizi grași omega-3, reprezentați de acidul alfa-linolenic.

Ciuperci

Dacă este gătit corespunzător, acest produs cu puține calorii poate înlocui preparatele din carne. În ciupercile tratate termic, proteinele, care sunt cele mai abundente în ciupercile porcini, boletus și alte ciuperci, sunt asimilate în proporție de 70%. Ciupercile uscate au o concentrație mai mare de proteine, iar digestibilitatea lor ajunge la 88%.

Produsul este bogat în antioxidanți, potasiu, fosfor, acid pantotenic, beta-glucani, normalizând metabolismul colesterolului.

Cereale

În afară de proteine, cerealele conțin cantități semnificative de magneziu, potasiu, fier, vitamine complexe și acizi grași nesaturați. Ovăzul, tărâțele de grâu (16-17 g la 100 g), grâul dur, hrișca (13 g), fulgii de ovăz (12 g) conțin mai multe proteine.

Cerealele sunt folosite pentru a pregăti garnituri, terciuri, tocănițe și umpluturi pentru plăcinte. Ele se potrivesc bine cu legume proaspete, înăbușite, uleiuri, ciuperci și ierburi.

Spirulina

O algă filamentoasă verde-albastră care în volumul unei lingurițe conține 4 g de proteine. Există 65 g de proteine la 100 g de produs. Spirulina conține, de asemenea,:

• Acizi grași linolenici (omega-3), linoleici (omega-6), oleici (omega-9).
• Vitamine – B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP.
• Minerale – fier, cupru, potasiu, magneziu.

Algele elimină disbacterioza, prelungesc tinerețea, opresc inflamațiile, întăresc sistemul imunitar al organismului.

Fructe și fructe de pădure

Pentru cei care au o poftă de dulce, este mai sănătos să înlocuiască dulciurile cu fructe uscate. Avocado, bananele, caisele, sultaninele, curmalele, prunele, murele și coacăzele compensează o parte din deficitul de proteine.

Din cauza concentrației ridicate de zaharuri naturale, nutriționiștii recomandă limitarea consumului de fructe uscate la 50 g.

Dintre toate fructele și fructele de pădure, avocado este cel mai sănătos. Acest fruct reduce nivelul de colesterol, glicemia, riscul de cataractă, de boli cardiovasculare și de insuficiență renală.

Legume

O modalitate bună de a obține un set de nutrienți esențiali este de a introduce legumele în meniul tău zilnic. Dacă luați în considerare cantitatea de proteine din 100 g de legume, acestea se află în fruntea listei:

• varza de Bruxelles – 3,4 g;
• spanac – 2,9 g ;
• broccoli – 2.8 g ;
• sparanghel – 2.2 g ;
• cartofi – 2,14 g.

Legumele bogate în antioxidanți, fibre alimentare, acid ascorbic și minerale reprezintă baza unei diete sănătoase.

Medicii avertizează că renunțarea la carne fără a dăuna sănătății este posibilă numai dacă dieta include nu numai alimente vegetale, ci și ouă, fructe de mare, pește, lapte, brânză și brânză de vaci.

Articolele de pe acest site sunt doar cu scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru încercarea de a aplica vreo rețetă, sfat sau dietă și nici nu garantează că informațiile furnizate vă vor ajuta sau vă vor dăuna personal. Fiți precauți și consultați întotdeauna un medic sau un nutriționist!

*Toate produsele recomandate sunt selectate de către echipa noastră editorială. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutați să câștigăm un mic comision de la vânzător și astfel să susținem scrierea de articole utile și de calitate.