În mod ideal, pestele ar trebui sa fie doar de prima prospetime, dar nu este intotdeauna posibil sa gasiti un produs de calitate in magazin. Haideti sa vedem la ce sa fim atenti atunci cand cumparam peste.

La ce sa fii atent cand cumperi peste din magazin?

Ochii pestilor proaspeti trebuie sa fie luminosi, convexi si translucizi, nu tulburi; solzii trebuie sa fie stralucitori. Pielea trebuie sa fie lipsita de leziuni, sange si pete. Branhiile trebuie sa fie de culoare roz-rosiatica; tonurile de galben si maro indica un peste vechi.

Coada trebuie sa fie plata; daca este indoita, inseamna ca pestele este batran si uscat. Daca este posibil, apasati ferm solzii pestelui cu degetul aratator. Pestele proaspat va fi ferm si compact, iar solzii nu vor lasa urme atunci cand sunt presati.

Cum sa depozitati pestele in mod corespunzator acasa?

Pestele refrigerat este asezat in dulapuri speciale cu gheata. Pestele proaspat poate fi pastrat acasa, in frigider, dar nu pentru mult timp – cel mult o zi. Cu toate acestea, puteti pune pestele intr-un recipient de sticla cu gheata si il puteti pastra cu o zi sau doua mai mult. Pestele poate fi pastrat in congelator pana la 2-3 luni.

VEZI ȘI:

Tipuri de diete vegetariene si beneficiile lor

Ce aditivi sunt permisi la congelarea pestelui? Ce nu ar trebui sa fie acolo?

Calitatea pestelui congelat poate fi judecata dupa glazura: daca este neteda, fara crapaturi, este un semn de congelare corecta, daca este denivelata, cu crapaturi, este incorecta. În cazul congelarii uscate, nu trebuie sa existe niciun fel de gheata, iar carcasa de peste trebuie sa semene cu o piatra neteda.

Pestele congelat se dezgheata cel mai bine incet, intr-o camera racoroasa. Daca urmeaza sa fie folosit pentru a face o supa sau o tocana, puteti incepe sa il gatiti pe jumatate dezghetat. Pestele care urmeaza sa fie gatit in cuptor sau in tigaie trebuie sa fie complet decongelat.

Cumpara din magazin:

Helminti in peste: cum sa va protejati?

Cele mai multe cazuri de infectare cu boli parazitare apar atunci cand se consuma peste crud si cu continut scazut de sare, precum si produse care nu au fost tratate termic suficient. Helmintii sunt ucisi de temperaturile ridicate si de inghet.

Prin urmare, pestele trebuie sa fie bine prajit, gatit sau pastrat in congelator timp de cel putin 3 zile inainte de consum. Bucatile mari trebuie sa fie prajite timp de cel putin 20 de minute.

Ce ar trebui sa faceti daca ati cumparat peste de proasta calitate?

În cazul in care ati cumparat peste de calitate slaba, aveti dreptul de a cere vanzatorului sa il inlocuiasca cu un produs de buna calitate sau sa refuzati sa acceptati bunurile cumparate si sa solicitati rambursarea. Daca vanzatorul refuza, scrieti o plangere. De asemenea, puteti depune o plangere la biroul Protectia consumatorului.

VEZI ȘI:

7 Lucruri pe care nu ar trebui sa le ai in bucatarie

Important: Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de Organicsfood.ro sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision din partea vanzatorului si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.